沂南苹果标准化生产技术规程

I范围本标准规定了沂南苹果生产的产地环境、采收、包装、储运要求和生产管理措施。本标准适用于沂南苹果红富士品种，其它品种可以参照执行。规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。NY/T393-2013中华人民共和国农业行业绿色食品—绿色食品农药使用准则NY/T392-2000中华人民共和国农业行业绿色食品—肥料使用准则NY/T391-2000绿色食品产地环境技术条件GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则GB9847-2003苹果苗木-国家标准规范产地环境沂南苹果产地选择远离河道、城市、工业污染区，距离生活养殖区800米以外，无污染、排水良好地块，产地环境应符合NY/T391的规定。品种与砧木沂南苹果选择红富士系列品种长富2号、长富6号、秋富1号、沂源红、烟富10号等新培育的优质变异品种，砧木选用平邑甜茶、山定子、海棠等，可以配合矮化中间砧M26、MM107、MT337等。育苗沂南苹果育苗选用沙壤土、生茬地培育，苗床肥料以生物菌肥为主，亩苗床使用300-800公斤海藻生物菌肥，耙匀备播，种子采用25克/升咯菌腈种衣悬浮剂包衣后，层积处理、早春2月出芽播种。接穗采集从专业采穗圃采集品质优良的品种树，夏初或秋后芽接。苗木要求：符合GB9847-2003苹果苗木-国家标准规范。栽植沂南品果栽植：根据树形设计，预挖条带宽100厘米，深80-100厘米，回填作物秸秆、充分腐熟有机肥，或全园深翻，施用标准生物有机肥，株行距4*2-4,5*3-4等，起垄、穴施肥料（优质海藻生物菌肥2-4公斤每株）、小水、大水、地膜覆盖技术。授粉树配置，红富士苹果授粉树以金帅、维纳斯黄金、新红星等，按照8:1或者10:1比例，交叉栽植。7土壤管理7.1深翻改土

老园每5年左右秋季果实采收后结合秋施基肥进行一次深翻改土。扩穴深翻--即在定植穴（沟）外挖环状沟或平行沟，沟宽80厘米，深60厘米左右。全园深翻--为将栽植穴外的土壤全部深翻，深度30～40厘米。土壤回填时混以有机肥，表土放在底层，底土放在土层，然后充分灌水，使根土密接。

7.2生草技术

果园行间采用生草技术，选择当地优势矮棵草种繁殖，待长到50厘米以上时，进行刈割、覆盖树盘。为了促生更多草，秋分前后注意浇水造墒，拒绝使用除草剂，尤其是灭生性除草剂，注意秋后及时清理干枯草料，覆盖镇压、做好防火工作。7.3覆草和埋草

覆草在春季施肥或麦收后以及秋收后进行。覆盖材料可以用麦秸、麦糠、玉米秸、干草、落叶等。把覆盖物覆盖在树冠下，厚度20～25厘米，覆草后及时喷水，上面压少量土或石块，连年补充覆盖，起到非常好的保水、保墒、保温、预防水土流失作用，增加了根系活动层、增加土壤有机质、减轻裂果、日灼、药害和苦痘病等生理性病害发生；也可结合深翻开大沟埋草，提高土壤肥力和蓄水能力。

7.4施肥

7.4.1施肥原则

以有机肥、生物有机肥或者海藻生物有机肥为主，配合中微量元素肥，化肥不用或者少用，保持或增加土壤肥力及土壤微生物活性。所施用的肥料不应对果园环境和果实品质产生不良影响，符合NY/T392要求。

7.4.2允许使用的肥料种类

充分腐熟的农家肥料，包括堆肥、沤肥、厩沼气肥、绿肥、作物秸杆肥、饼肥等。

商品肥料，包括商品有机肥、生物菌肥、海藻生物菌肥、腐殖酸、氨基酸、海藻酸类肥，无机（矿质元素）肥、叶面肥、有机无机肥、复合肥、复混肥等。

其它肥料：由不含有毒物质、重金属盐、抗生素的食品、鱼渣、牛羊毛废料、骨粉、氨基酸残渣、骨胶废渣、家禽家畜加工废料、糖厂废料等有机物料制成的，经农业部门登记允许使用的肥料。

7.4.3禁止使用的肥料

未经无害化处理的城市垃级或含有重金属、橡胶和有害物质的垃圾。硝态氮肥和未腐熟的人粪尿、抗生素超标、未获准登记的肥料产品。

7.4.4施肥方法、时间和数量

基肥：秋季果实采收后施入，以生物菌肥为主、可以配合充分腐熟的牛羊兔粪，混加适量的硅钙肥等中微量元素肥。一般盛果期苹果园每亩施海藻生物菌肥500～1500公斤，混合中微量元素肥100公斤。施用方法以放射沟为主，可以沟施、穴施、条带施，沟深自内到外15-60厘米；撒入肥料后加土充分混合均匀，再覆盖。也可以生物菌肥500～1500公斤混合复合肥50公斤沟施，来年春天地面撒施中微量元素肥，划锄。水溶性有机肥，加水溶性中微量元素肥冲施，替代穴施肥料，也有良好效果，生物菌肥、大量元素肥等冲施或者水肥一体化使用，简便高效，值得推广。土壤追肥，每年1-2次，第一次在坐果后，以钙肥、碳肥、生物菌肥或者氨基酸肥为主；第二次在果实生长后期，以钾肥为主、结合生物菌肥。施肥量依据当年座果情况和前期施肥确定，氮磷钾肥料一次使用量每亩不可超过10公斤。叶面喷肥，全年4～8次，一般发芽期1次，以铁、硼肥为主；谢花后3-4次，以钙肥为主，后期根据树势结果情况，可补施生物菌液、钾、钙元素等。7.5水分管理

灌溉水的质量应符合绿色标准要求。每年早春开冻、套袋前、开袋前、秋分以及封冻时都要根据墒情浇水，保证果实发育和品质。8整形修剪休眠期修剪和生长期修剪相结合，休眠期修剪1-2月份进行。红富士适合树型小冠疏层形、细长纺锤形等，避免竞争枝，注意控制枝量，做到通风透光良好。小冠疏层形适合4*3或者5*4株行距定植，定植后70-80厘米处，选择饱满芽带定干，新芽10-20厘米长时，用牙签支撑开张第2-5芽角度，保持中央领导干生长优势，冬季修剪时，中央领导干保留80厘米短截，促生二层分枝，一层3-4主枝80厘米左右短截，培养侧枝，来年侧枝抹除第2-4芽，培养副侧枝或者结果枝组，中央领导干，继续支撑新梢开张角度，一般要求培养三层8-9主枝，自上到下二三三或者二三四主枝，总体高度3米以下，结果枝的培养以甩放促进短枝、花芽形成为主。细长纺锤形适合4*2株行距，苗木适宜选用2年育成的粗壮特级苗，采用免定干，支架固定培育或者1-1.2米高定干，除次芽，免支撑培育技术，以刻芽、支撑开张角度、促进花芽早成为主要修剪技术。老果园冬季修剪注意剪除病虫枝，清除病僵果。加强苹果生长季修剪，拉枝开角，及时疏除树冠内直立旺枝、密生枝和剪锯口处的萌蘖枝等，以增加树冠内通风透光度、促进骨架快速形成。老园郁蔽树修剪首先在采果后落叶前进行，注意疏通工作道，锯除重叠枝、密生枝、落头开窗、解决群体、个体通风透光问题，注意利用当年徒长条，培育下垂式结果枝组，在落叶后1月开始冬季修剪，老园复壮修剪为主。9花果管理沂南苹果开花前喷使硼肥，补充营养，盛花期拒绝喷雾药剂，采用壁蜂、蜜蜂或人工辅助授粉，确保座果优良，注意严格按照标准产量设计进行疏花蔬果，控制产量在标准范围内。10病虫害防治

10.1防治原则

以农业和物理防治为基础，生物防治为核心，按照病虫害的发生规律和经济阈值，科学使用农药防治技术，有效控制病虫危害，并且注意开花前重防控，压低病虫基数，幼果期减少种类、降低浓度用药，适当增加次数，注意保护果面，套袋后清理残留虫害，保护好果树。

10.2综合防治

采取剪除病虫枝、清除枯枝落叶、刮除树干翘裂皮、翻树盘、地面秸杆覆盖、科学施肥等措施抑制病虫害发生。根据害虫生物学特性，采取性引诱剂、糖醋液、树干绑草绳、防虫环等方法诱杀，根据需要引进人工释放赤眼蜂，果园生草，助迁和保护瓢虫、草蛉、捕食螨等天敌，土壤施用白僵菌。

10.3喷药防治

10.3.1用药原则

根据防治对象的生物学特性和危害特点，优先使用生物农药、矿物农药，配合低毒、低残留、高效农药，禁止使用剧毒、高毒、高残留农药，并且严格按照间隔期控制末次用药

10.3.2允许使用的农药品种及使用技术

优先选用：石硫合剂0.3-5度，前期清园喷干枝，生长期防治白粉病等波尔多液1:2:220倍液喷雾防治斑点落叶病、褐斑病等10%多抗霉素300-500倍液喷雾防治斑点落叶病、褐斑病等0.3%苦参碱水剂低毒800～1000倍液，喷施蚜虫、叶螨等25%灭幼脲3号悬浮剂低毒1000～2000倍液，喷施金纹细蛾、桃小食心虫等

20%杀铃脲悬浮剂低毒800～1500倍液，喷施桃小食心虫、金纹细蛾等

10%浏阳霉素乳油低毒1000倍液，喷施叶螨类

苏云金杆菌可湿粉低毒500～1000倍液，喷施卷叶虫、尺蠖、天幕毛虫等

10%烟碱乳油中毒800～1000倍液，喷施蚜虫、叶螨、卷叶虫等井冈霉素、井冈蜡芽菌、申嗪霉素、梧宁霉素、枯草芽孢杆菌等配合使用：75%代森锰锌水分散粒剂80%代森锰锌可湿性粉剂800-1000倍喷雾防治炭疽病、轮纹病、斑点落叶病、褐斑病、炭疽叶枯病等68.75%噁唑菌酮锰锌水分散粒剂1200-1500倍液喷雾防治炭疽病、轮纹病、斑点落叶病、褐斑病、炭疽叶枯病等65%吡唑代森联水分散粒剂1500-2000倍喷雾防治炭疽病、轮纹病、斑点落叶病、褐斑病、炭疽叶枯病等40%氟硅唑乳油4000-8000倍液喷雾防治炭疽病、轮纹病、霉心病、斑点落叶病等43%戊唑醇悬浮剂3000-4000倍喷雾防治褐斑病斑点落叶病50%甲基硫菌灵悬浮剂600-800倍液喷雾防治炭疽病、轮纹病等4.5%高效氯氰菊酯乳油1000-1500倍喷雾防治刺蛾等鳞翅目害虫、金龟子、叶甲等20%四螨三唑锡悬浮剂3000-4000倍喷雾防治红、白蜘蛛43%联苯肼酯乳油3000-4000倍喷雾防治红白蜘蛛

10%吡虫啉可湿粉低毒3000倍液，喷施蚜虫、绿盲蝽等75%噻虫吡蚜酮水分散粒剂3000-5000倍喷雾防治蚜虫、绿盲蝽等35%氯虫苯甲酰胺水分散粒剂微毒8000倍喷雾防治金纹细蛾、桃小食心虫、梨小食心虫、桃蛀螟、卷叶蛾、毛虫等，氟铃脲、甲维盐、茚虫威等防治鳞翅目害虫。10.3.4药剂安排早春发芽前喷雾氟硅唑高浓度清园，防治腐烂病、轮纹病、降低菌源基数；铃铛花期喷雾氟硅唑+噻虫吡蚜酮+浏阳霉素+优质硼肥，压低病虫基数，提高座果率，减轻幼果期用药压力；幼果期喷雾代森锰锌水分散粒剂、噁唑菌酮锰锌水分散粒剂、甲基硫菌灵悬浮剂等安全高效农药，保护幼果、预防病菌侵染，注意补充钙肥；套袋后喷雾戊唑醇+联苯肼酯+灭幼脲等，补充防治病虫螨害，随后喷雾波尔多液或者吡唑代森联、戊唑醇等保护叶片，开袋时，视天气情况，随开随喷药，以井冈蜡芽菌、优质钙肥为主，避免因开袋后高湿天气发生红点、黑点等。11套袋技术为提高果品质量，防治病虫害，降低农残污染，实行全园套袋管理技术，套袋前做好疏果、浇水造墒，谢花后喷完3-4遍药，可以选择阴天或者早晚阴凉时进行套袋。果袋选择双层蜡质纸袋，内袋要求疏水性良好，外袋遮光、抗风雨老化。操作要求上口封严密、下两角撑开通风、降温。12采收沂南苹果红富士充分成熟期为10月下旬前后，套袋苹果可以提前7-10天开袋着色，进入苹果着色期，注意清理地面，铺设反光纸反光辅助着色，同时注意对妨碍苹果着色的叶片进行摘除，有利