酒类行业安全生产与食品安全知识竞赛题库及答案

酒类行业安全生产与食品安全知识竞赛

题库及答案

一、单选题

1、生产经营单位对重新上岗的从业人员应(D)进行安全教育和培训o

A、不必

B、应该

C、不强求

D、必须

2、能使人流、物流、信息流能合理协调、流动有序，提高时间利用

率的是⑻。

A、整理

B、整顿

C、清扫

D、清洁

3、下列食品中，哪些属禁止生产经营的：(D)

A、营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主

辅食品

B、超过保质期的食品

C、无标签的预包装食品

D、以上都对

4、任何情况下，符合专业标准规定的绝缘电阻不得低于每伏工作电

压(D)o

A、100欧

B、200欧

C、500欧

D、1000欧

5、要求在工作中时刻注意预防安全事故的发生的是(A)。

A、预防为主

B、安全第一

C、综合治理

D、时刻准备

6、生产经营单位的(D)是《安全生产法》的核心内容。

A、预防为主

B、安全第一

C、综合治理

D、安全生产保障

7、《刑法》修正案(六)规定，对于强令他人违章冒险作业，因而发生

重大伤亡事故或者造成其他严重后果，情节特别恶劣的，处(D)年以

上有期徒刑。

A、1

B、2

C、3

D、5

8、用人单位与劳动者建立劳动关系，应当订立(B)劳动合同。

A、口头

B、书面

C、非合作

D、合作

9、责任主体违反安全生产法律规定构成犯罪，由司法机关依照法律

给予刑罚的法律责任是指(B)责任。

A、人事

B、刑事

C、行政

D、民事

10、生产经营单位主要负责人在本单位发生重大生产安全事故时逃匿

的，将被处(C)日以下拘留。

A、5

B、10

C、15

D、20

11、综合运用经济、法律、行政等手段，人管、法治、技防多管齐下，

并充分发挥社会、职工、舆论的监督作用，实现安全生产的齐抓共管

的是(0。

A、预防为主

B、安全第一

C、综合治理

D、时刻准备

12、我国第一部规范安全生产的综合性基础法律是(A)。

A、《安全生产法》

B、《中华人民共和国劳动法》

C、《道路交通安全法》

D、《消防法》

13、安全阀应当定期进行校验，一般(A)至少校验一次，校验一般

在锅炉运行状态下进行。

A、1年

B、2年

C、3年

D、5年

14、事故隐患排查、治理和防控的责任主体是(B)。

A、职工

B、生产经营单位

C、主要负责人

D、安全管理人员

15、对本单位事故隐患排查治理工作全面负责的是(A)o

A、生产经营单位主要负责人

B、安全管理人员

C、职工

D、个人

16、厂长(经理)对本单位的安全生产工作负(D)领导责任。

A、片面

B、零

C、一半

D、全面

17、企业基层组织的安全生产第一责任人是(C)。

A、职工

B、个人

C、班组长

D、安全管理人员

18、强令他人违章冒险作业，因而发生重大伤亡事故或者造成其他严

重后果的，处(C)以下有期徒刑

A.三年以下

B.三年以上七年以下

C.五年以下

D.五年以上

19、生产经营单位有关人员一年内因同一违法行为受到两次以上行政

处罚的，应当(A)。

A、从重处罚

B、从轻处罚

C、接受一般处罚

D、接受其他处罚

20、《安全生产法》是我国安全生产法律、行政法规中唯一设定(B)

责任的法律。

A、刑事

B、行政

C、民事

D、综合

21、设置安全生产管理机构或者配备专职安全生产管理人员的生产经

营单位，其从业人员数必须超过(A)人。

A、100

B、200

C、300

D、500

22、一个灭火器设置点的灭火器配置数量不宜多于(D)具。

A、2具

B、3具

C、4具

D、5具

23、建立、健全安全生产责任制的根本目的是(B)。

A、加强管理

B、确保安全生产

C、规章立制

D、改善条件

24、以下选项中，哪一项是清扫的第四个阶段？(D)

A、将地面、墙壁和窗户打扫干净

B、划出表示整顿位置的区域和限

C、将可能产生污染的污染源清理干净

D、对设备进行清拦、润滑、检修

25、对于负有报告职责的人员，谎报事故情况且情节严重的，将被处

(B)年以下有期徒刑或者拘役。

A、2

B、3

C、5

D、6

26、《工伤保险条例》规定用人单位应为本单位全部职工或雇工缴纳

⑻费。

A、社会保险

B、工伤保险

C、人寿保险

D、健康保险

27、建设项目中是“三同时”不包括(D)。

A、同时设计

B、同时施工

C、同时投入使用

D、同时监理

28、《工伤保险条例》规定，在工作时间和工作岗位，突发疾病死亡

或者在(A)小时之内经抢救无效死亡的应视同工伤。

A、48

B、72

C、90

D、108

29、在作业现场“5S”管理中，对生产场所的物品按需要和不需要区

分开，并清除不需要的物品的是(B)。

A、清扫

B、整理

C、整顿

D、素养

30、工件、材料应堆放整齐，平稳可靠，不得超过(A)高度。

A、2m

B、3m

C、4m

D、5m

31、生产经营单位新上岗的从业人员，岗前培训时间不得少于(B)

学时。

A、16

B、24

C、36

D、48

32、生产经营单位主要负责人和安全生产管理人员初次安全培训时间

不得少于(C)学时。。

A、16

B、24、

C、32

D、48

33、设备操作人员要求做到“三好”不包括(B)。

A、管好

B、检查好

C、用好

D、养好

34、《消防法》规定，消防工作的方针是(B)。

A、预防为主，安全第一

B、预防为主，防消结合

C、以人为本，安全第一

C、预防第一，防治结合

35、具有法人资格单位的消防安全责任人是(C)。

A、股东

B、安全管理人员

C、法定代表人

D、安全负责人

36、企业单位应当至少(A)进行一次防火检查。

A、一个月

B、三个月

C、半年

D、一年

37、食品生产许可、食品经营许可的有效期为D。

A、2年

B、3年

C、4年

D、5年

38、消防安全重点单位应当按照灭火和应急疏散预案，结合实际，不

断完善，至少每(A)进行一次演练。

A、半年

B、一年

C、一年半

D、两年

39、燃烧的三要素不包括(D)。

A、可燃物

B、氧化剂

C、引火源

D、灭火剂

40、将水等具有冷却降温和吸热作用的灭火剂，直接喷洒到燃烧的物

体上，以降低燃烧物热量的灭火方法是(C)。

A、窒息法灭火

B、隔离法灭火

C、冷却法灭火

D、抑制法灭火

41、将化学灭火剂喷入燃烧区参与燃烧反应、中止连锁反应而使燃烧

反应停止的灭火方法是(D)o

A、窒息法灭火

B、隔离法灭火

C、冷却法灭火

D、抑制法灭火

42、主要用于扑救油类初期火灾的是(B),

A、水型灭火器

B、化学泡沫灭火器

C、干粉灭火器

D、二氧化碳灭火器

43、下列关于二氧化碳灭火器使用说法错浜的是(B)。

A、使用时，如果没有戴防护手套，不要用手直接握喷筒或金属管，

以防冻伤。

B、在室外使用时应选择下风向。

C、在狭小空间内灭火时，灭火后应迅速撤离。

D、扑救室内火灾时，应先打开门窗通风，然后人再进入，以防窒息。

44、下列关于发生火灾时现场处置原则不正确的是(A)o

A、发现火灾后应先想法扑灭，不必立即报警

B、救人第一

C、先控制、后消灭

D、先重点，后一般

45、下列关于初起火灾扑救方法说法错误的是(B)。

A、根据火情可以采取边扑救、边报警的方法。

B、在场群众不能参与灭火工作，只有消防人员才能进行灭火。

C、人被包围的情况下，应首先救人。

D、要采取先控制后消灭的方法灭火。

46、电气设备发生火灾时，在未断电的情况下，不能使用(B)进行灭

火。

A、1211灭火器

B、化学泡沫灭火器

C、干粉灭火器

D、二氧化碳灭火器

47、下列关于火灾时进行逃生和自救方法结误的是(D)。

A、利用疏散通道进行逃生。

B、逃跑时应低头弯腰，必要时可以爬行。

C、身上着火，不能奔跑，应就地打滚压灭火苗。

D、火灾时，可以通过阳台窗户跳下。

48、下列不属于机械伤害的是(B)。

A、绞伤

B、高处坠落

C、物体打击

D、压伤

49、机械设备的电气装置必须符合电气安全的要求，局部照明灯应使

用(A)的电压。

A、36V

B、60V

C、110V

D、220V

50、触电事故是由(C)及其转换成的能量造成的事故。

A、电阻

B、电容

C、电流

D、电磁

51、(B)是电流对人体内部组织的伤害，是最危险的一种触电伤害。

A、电弧烧伤

B、电击

C、电流灼伤

D、电烙印

52、下列属于间接接触电击预防技术的是①)。

A、绝缘

B、屏护

C、间距

D、保护接地

53、在低压操作中，人体及所携带工具与带电体的距离不应小于⑻m。

A、0.05m

B、0.Im

C^0.15m

D、0.20m

54、危险环境使用的携带式电动工具应采用(OV的安全电压。

A、24

B、36

C、42

D、48

55、长期地或临时地生产、加工、搬运、使用或贮存危险物质，且危

险物质的数量等于或超过临界量的单元的是(B)o

A、危险源

B、重大危险源

C、隐患

D、重大隐患

56、食品生产经营者应当依照C从事生产经营活动，建立健全食品安

全管理制度，采取有效管理措施保证食品安全。

A、企业食品安全管理制度

B、食品生产经营者要求

C、法律、法规和食品安全标准

D、食品安全要求

57、事故隐患分为（A）。

A、一般事故隐患和重大事故隐患

B、一般事故隐患和较大事故隐患

C、较大事故隐患和重大事故隐患

D、极小事故隐患和极大事故隐患

58、关于如何辨别真酒，说法不正确的一顷是（D）

A、看包装：国家名酒除所有的瓶子用料考究、制作精致外，有许多

名酒都采用独特的瓶型。

B、辨风格：真品名酒酒液清澈，香气优雅，余香悠长

C、闻香味：饮用白酒前可以再做一做鉴定，倒一点酒洒在手上，用

两手摩擦一会儿，使酒生热，然后闻其香味。

D、尝味道：真酒芳香馥郁，口味柔和，不上头，不呛嗓，含一点杂

味

59、低度白酒通常指酒精度（B）的产品

A、35°以下

B、40°以下

C、45°以下

D、52°以下

60、生产经营企业事故应急救援预案是按预案的适用范围进行分类,

多采用(A)的形式进行编制。

A、综合预案、专项预案、现场预案

B、综合预案、现场预案、桌面预案

C、专项预案、现场预案、桌血预案

D、综合预案、专项预案、桌面预案

61、以下不属于应急演练的基本类型的是(C)。

A、桌面演练

B、功能演练

C、全面演练

D、综合演练

62、下列不属于劳动过程中产生的职业危害因素的是(C)。

A、劳动中紧张过度。

B、劳动强度过大或劳动安排不当

C、劳动中高温因素影响

D、不良工作体位

63、如果触电者伤势严重，呼吸停止或心跳停止，应竭力试行胸外科

挤压和⑻。

A、按摩

B、人工呼吸

C、点穴

D、掐人中

64、生产过程中的职业危害因素包括化学因素、物理因素、生物因素。

下列属于物理因素的是(B)。

A、工业毒物

B、辐射

C、炭疽杆菌

D、粉尘

65、化学因素是生产过程中职业危害因素的一种，下列属于化学因素

的是(A)。

A、粉尘

B、噪声

C、振动

D、辐射

66、关于白酒购买技巧，说法不正确的一顼是(C)

A、白酒产品并非“越陈越香”

B、消费者在选购白酒产品时，应首先选择大中型企业生产的国家名

优产品

C、购买时有无生产日期、厂名、厂址不是关键

D、科学饮用白酒，有益身体健康

67、小郎酒是—D—香型酒

A、浓香

B、清香

C、酱香

D、兼香型

68、触电事故中，绝大部分是(A)导致人身伤亡的。

A、人体接受电流遭到电击

B、烧伤

C、灼烧

D、电休克

69、作业场所职业危害应每(B)申报一次。

A、半年

B、一年

C、两年

D、三年

70、《职业病危害项目申报管理办法》规定，用人单位的新建、改建、

扩建、技术改造、技术引进项目，应当在竣工验收之日起(C)日内申

报职业病危害项目。

A、15

B、30

C、45

D、60

71、《职业病危害项目申报管理办法》规定，生产经营单位名称、法

定代表人或者主要负责人发生变化的，在发生变化之日起(A)日内向

原申报机关申报变更。

A、15

B、30

C、45

D、60

72、下列不属于高温作业的是(B)。

A、炼焦作业

B、洞口作业

C、锅炉作业

D、烘房作业

73、中暑可分为(A)三级。

A、先兆中暑、轻症中暑、重症中暑

B、先兆中暑、轻症中暑、中期中暑

C、先兆中暑、中期中暑、重症中暑

D、中期中暑、重症中暑、轻症中暑

74、发放的特种劳动保护用品应具有“三证”，“三证”不包括(B)。

A、生产许可证

B、安全许可证

C、安全鉴定证

D、合格证

75、下列不属于防坠落护具的是(D)。

A、安全带

B、安全网

C、密目式安全立网

D、安全帽

76、造成30人以上死亡的事故属于(A)。

A、特别重大事故

B、重大事故

C、较大事故

D、一般事故

77、事故发生后，事故现场有关人员应当立即向本单位负责人报告;

单位负责人接到报告后，应当于(A)小时内向事故发生地县级以上

人民政府安全生产监督管理部门和负有安全生产监督管理职责的有

关部门报告。情况紧急时，事故现场有关人员可以直接向事故发生地

县级以上人民政府安全生产监督管理部门和负有安全生产监督管理

职责的有关部门报告。

A、1小时

B、2小时

C、3小时

D、4小时

78、道路交通、火灾事故自发生之日起⑻内，事故造成的伤亡人数

发生变化的，应于当日续报。

A、3日

B、7日

C、15日

D、30日

79、由国务院或者国务院授权有关部门组织事故调查组进行调查的故

事是(A)o

A、特别重大事故

B、重大事故

C、较大事故

D、一般事故

80、《安全生产法》规定，特种作业人员必须经专门的安全作业培训。

取得特种作业(A)证书，方可上岗作业。

A、操作资格

B、许可

C、安全

D、毕业

81、《安全生产法》规定，生产经营单位采用新工艺、新技术、新材

料或者使用新设备时，应对从业人员进行⑹的安全生产教育和培训I。

A、班组级

B、车间级

C、专门

D、公司级

82、从事有害作业的职工，按规定接受职业性健康检查所占用的生产、

工作时间，应按(C)处理。

A、病假

B、事假

C、正常出勤

D、旷工

83、搬运有毒有害化学品后应该立即(A)。

A、用流动的水洗手

B、吃东西补充体力

C、休息

D、继续上班

84、强酸灼伤皮肤不能用(A)冲洗

A、热水

B、冷水

C、弱碱溶液

D、硼酸水

85、电焊工使用的防护面罩，应(B)。

A、耐燃、导电

B、耐燃、不导电、不导热

C、耐燃、不导电、但导热

D、无所谓

86、化学品泄漏事故发生时下面那种做法是错误的(C)。

A、报警

B、进行交通管制

C、所有人员参加事故救援

D、疏散围观人群

87、焊割盛装过易燃易爆物品的封闭容器和管道时，必须要(0。

A、清洗和密封合格

B、通风合格

C、清洗和置换合格

D、清洗合格

88、对操作者本人，尤其对他人和周围设施的安全有重大危害因素的

作业称(0。

A、危险作业

B、高难度作业

C、特种作业

D、高空作业

89、泸州老窖是_A_的典型代表酒。

A、浓香

B、清香

C、酱香

D、芝麻香

90、人长时间在(A)分贝的噪声环境中工作就会导致永久性的听力损

伤。

A、120

B、100

C、80

D、90

91、从业人员发现事故隐患或其他不安全苗头，应立即向(A)报告并

撤出不安全的现场。

A、现场安全生产管理人员或者本单位负责人

B、公安部门

C、当地安全生产监督管理部门

D、保卫人员

92、在空气不流通的狭小地方使用二氧化碳灭火器可能造成的危险是

(B)o

A^中毒

B、缺氧

C、爆炸

D、火灾

93、用人单位应当在产生职业病危害因素的作业岗位的醒目位置，设

置中文警示说明和(B)。

A、公告栏

B、警示标识

C、安全标语

D、宣传口号

94、电气设备着火时，应首先(C)。

A、用灭火器B、报警

C、切断电源

D、远离现场

95、在梯子上工作时，梯子与地面的斜角度应为(C)度左右。

A、30

B、45

C、60

D、15

96、检查燃气用具是否漏气时，通常采用⑻来寻找漏气点。

A、划火柴

B、肥皂水

C、闻气味

D、用手摸

97、二氧化碳灭火剂具有一定的电绝缘性能，适宜于扑救多少伏以下

的带电电器设备(C)

A、1000伏

B、800伏

C、600伏

D、500伏

98、启用电动葫芦时，不要一口气起吊，应吊至离地面(C)cm时停顿

一下，以确定吊绳有无异常。

A、5

B、10

C、15

D、20

99、多次弯曲造成的(C)是钢丝绳破坏的主要原因之一。

A、拉伸

B、扭转

C、弯曲疲劳

D、变形

100、安全生产“五要素”是既相对独立，叉相辅相成的有机统一体。

“五要素”包括安全法制、安全责任、安全科技、安全投入和(A)。

A、安全文化

B、安全教育

C、安全管理

D、安全评价

101、我国名优白酒的传统生产方式是？(A)

A、固态法

B、液态法

C、固液法

D、酒精勾兑法

102、中国白酒的传统蒸馄器具是(B)。

A、天锅

B、甑桶

C、蒸播釜

D、冷凝器

103、要想使酒的陈香风味突出，必须经(B)贮存，目前还没有其他

办法。

A、不锈钢罐

B、陶坛

C、铝罐

D、塑料桶

104、原酒在入库贮存前需对其进行（B）、分类，以形成不同等级、

风格类型。

A、处理

B、定级

C、勾兑

D、分析

105、酿造原辅材料稻壳清蒸是为了除去C。

A、甲醛

B、甲醇

C、糠醛

D、乙醛

106.1989年，第五届国家名酒评选中，四川有六款酒被评为名酒,

他们是五粮液、剑南春、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、（A）、沱牌曲

酒，这就是川酒最早的〃六朵金花〃。

A、郎酒

B、四川文君

C、广汉金雁酒业

D、玉蝉集团

107、2019年7月10日，在四川中国白酒金三角酒业协会组织下，

川酒首届评选的十朵〃小金花〃正式出炉，以下不是泸州产区的“小金

花”是(A)o

A、古川酒业

B、泸州三溪

C、仙潭酒业

D、玉蝉集团

108、可免除标示保质期的预包装食品不包括(D)o

A、白砂糖

B、食用盐

C、味精

D、啤酒(酒精度攸)

109、下列哪些食品可以依法进行生产(B)o

A、无标签的预包装食品

B、以按照传统既是食品又是中药材的物质为原料生产的食品

C、以病死的肉类为原料生产的食品

D、以回收食品为原料生产的食品

110、食品生产企业的(D)应当对本企业的食品安全工作全面负责。

A、品控人员

B、检验人员

C、技术人员

D、主要负责人

111、从事接触直接入口食品工作的食品生产人员应当(A)进行健康

检查，取得健康证明后方可上岗工作。

A、每年

B、每两年

C、每三年

D、每五年

112、根据《中华人民共和国食品安全法》，国家鼓励食品生产企业符

合良好生产规范要求，实施(C),提高食品安全管理水平。

A、食品安全自查

B、风险分级管理

C、危害分析与关键控制点体系

D、食品召回

113、食品生产企业在采购食品原料时，应当查验供货者的许可证和

(A)o

A、产品合格证明文件

B、法人身份证明

C、产品生产工艺文件

D、法人授权委托书

114、食品生产企业采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，对

无法提供合格证明的食品原料，应当(B)o

A、先行使用，要求供货方及时补交合格证明文件

B、按照食品安全标准进行检验

C、根据以往经验判断是否可以使用

D、依照专家意见处理

115、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品

进货查验记录制度，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于

产品保质期满后(D)；没有明确保质期的，保存期限不得少于(D)o

A、三个月，一年

B、三个月，二年

C、六个月，一年

D、六个月，二年

116、根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产过程中存在食品

安全隐患，未及时采取措施消除的，县级以上人民政府食品安全监督

管理部门可以对食品生产企业的法定代表人或者主要负责人进行(D)。

A、通报批评

B、拘留

C、警告

D、责任约谈

117、食品生产企业涉嫌食品安全犯罪的，食品安全监督管理部门应

当(B)o

A、进行责任约谈

B、将案件移送公安机关

C、处以五千元以上五万元以下罚款

D、予以严重警告

118、用非食品原料生产食品但尚不构成犯罪的，县级以上人民政府

食品安全监督管理部门可以（D）

A、没收违法所得

B、没收违法生产的食品

C、没收用于违法生产的工具、设备、原料等物品

D、以上都对

119、关于食品生产企业违反《中华人民共和国食品安全法》规定，

生产无标签的预包装食品、食品添加剂的说法，以下表述不正确的是

（C）o

A、没收违法所得和违法生产的食品、食品添加剂

B、可以没收用于违法生产的工具、设备、原料等物品

C、给予口头警告

D、情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证

120、食品生产企业在一年内（C）次因违反《中华人民共和国食品安

全法》规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品安全

监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。

A、出现一次

B、累计两次

C、累计三次

D、以上都不对

二、多选题

1、安全生产设施或安全生产条件不符合国家规定，因而发生重大伤

亡事故或者造成其他严重后果，构成犯罪的，应该追究0和()的责任。

(AB)

A、直接负责的主管人员

B、其他直接责任人员

C、工人

D、非雇主

2、新建、改建、扩建工程的劳动安全卫生设施必须与主体工程()、

()和()。(ABC)

A、同时设计

B、同时施工

C、同时投入生产和使用

D、同时改造

3、锅炉使用单位应当对其使用的锅炉安全负责，主要职责有ABCD

A、每月对所使用的锅炉至少进行1次月度检查，并且记录检查情况；

B、月度检查内容主要为锅炉承压部件及其安全附件和仪表、联锁保

护装置是否完好；

C、燃烧器运行是否正常；

D、锅炉使用安全与节能管理制度是否有效执行，作业人员证书是否

在有效期内，是否按规定进行定期检验，水封管是否堵塞，以及其他

异常情况等；

4、责任追究包括追究()、()和()。(ABC)

A、行政责任

B、民事责任

C、刑事责任

D、其他责任

5、任何单位和个人对生产安全事故小得0、()、()或隐瞒不报。(BCD)

A、调查

B、迟报

C、漏报

D、谎报

6、对事故处理必须坚持“四不放过”,即(ABCD)。

A、事故原因不查清不放过

B、防范措施不落实不放过

C、事故责任者和职工未受到教育不放过

D、事故责任者未受到处理不放过

7、下列哪些属于影响人安全行为的因素？(ABC)

A、情绪

B、气质

C、性格

D、社会知觉

8、根据安全行为激励的原理，激励的方法可分为(ABD)。

A、自我激励

B、外部激励

C、内部激励

D、内外部激励

9、“四新”安全教育是指0、()、()和新材料。(ABC)

A、新工艺

B、新产品

C、新设备

D、新方法

10、清扫的要点包括(ABCD)。

A、通道

B、货架

C、地面

D、工作场所

11、哪些属于非机械性伤害与有害因素？(ABD)。

A、电击伤

B、灼烫和冷冻危害

C、振动危害

D、噪声危害

12、在设备选购中，安全部门应重点审查内容包括(ABCD)。

A、安全卫生技术措施

B、安全卫生性能

C、稳定性

D、安全防护装置

13、安全生产检查的内容包括(ABCD)。

A、查思想

B、查管理

C、查隐患

D、查落实

14、生产性毒物主要经0和()进入人体。(AB)

A、呼吸道

B、皮肤

C、消化道

D、内脏

15、防治尘毒危害的措施组织管理有(ABCD)。

A、加强领导

B、加强宣传教育

C、建立、健全职业危害治理的规章制度

D、开展经常性的防尘防毒检查

16、《安全生产法》确立的五项基本原则是人身第一、()、()、()、

()的原则。(ABCD)

A、预防为主

B、权责一致

C、社会监督

D、综合治理

17、生产经营单位是事故隐患0、()和()的责任主体。(ABC)

A、排查

B、治理

C、防控

D、建设

18、发生了生产安全事故，要对相关负责人进行()、。和。责任

追窕。(ABC)

A^行政

B、民事

C、刑事

D、建设

19、下列选项中，()属于行政处罚。(ABCD)

A、责令改正

B、责令限期改正

C、责令停产停业整顿

D、责令停止建设

20、下列选项中，哪些属于安全生产管理制度？(ABCD)

A、安全生产教育

B、“三同时”

C、安全工作“五同时”

D、职业卫生管理

21、下列选项中，哪些属于整理的要点？(ABCD)

A、通道

B、货架

C、地面

D、工作场所

22、《劳动合同法规定》用人单位有下列哪些情形之一的，劳动者可

以解除劳动合同。（ABCD）

A、未按照劳动合同约定提供劳动保护或者劳动条件的。

B、未及时足额支付劳动报酬的。

C、未依法为劳动者缴纳社会保险费的。

D、用人单位的规章制度违反法律、法规的规定，损害劳动者权益的。

23、《职业病防治法》规定劳动者依法享有职业卫生保护的权利，下

列属于劳动者可享有的职业卫生权利的有（ABD）o

A、获得职业卫生教育、培训的权利。

B、了解工作场所产生或者可能产生的职业病危害因素,危害后果和应

当采取的职业病防护措施的权利。

C、随意解除与用人单位劳动合同的权利。

D、对违反职业病防治法律法规以及危及生命健康的行为提出批评、

检举和控告的权利。

24、生产经营企业事故应急救援预案是按预案的适用范围进行分类的,

多采用（）、（）、（）的形式进行编制。（ACD）

A、综合预案

B、单一预案

C、专项预案

D、现场预案

25、从业人员在安全生产中可享受以下哪些权利？(ABC)

A、劳动保护权

B、安全生产知情权

C、安全生产监督权

D、随时终止劳动合同权

26、生产过程中的职业危害因素有物理因素、化学因素和生物因素。

下列危害因素属于生物因素的有：(AD)o

A、森林脑炎病毒

B、噪声

C、振动

D、霉菌

27、尘肺病是常见的职业疾病，下列属于尘肺病是(AB)。

A、矽肺

B、石棉肺

C、炭疽

D、森林脑炎

28、下列属于物理因素所致职业病的是(AC)。

A、接触性皮炎

B、中暑

C、手臂振动

D、森林脑炎

29、下列属于高温作业的是(ABC)。

A、炼焦作业

B、夏季露天作业

C、锅炉作业

D、登高检修作业

30、下列属于防坠落护具的有(BCD)。

A、安全帽

B、安全带

C、安全网

D、密目式安全立网

31、按照人体接触及带电体的方式和电流通过人体的途径，电击可分

为(ABD)o

A、单相触电

B、两相触电

C、三相触电

D、跨步电压触电

32、电击主要有以下哪些特征？(ABC)

A、在人休的外表留有非常显著的痕迹。

B、伤害人体内部。

C、致命电流较大。

D、致命电流较小。

33、现代安全管理原理包括(ABCD)。

A、系统原理

B、人本原理

C、预防原理

D、强制原理

34、下列属于卤代烷灭火器的是(AD)。

A、1211灭火器

B、泡沫灭火器

C、干粉灭火器

D、1301灭火器

35、电伤是由电流的(AD)等几种效应对人造成的伤害。

A、热效应

B、光效应

C、化学效应

D、机械效应

36、按照应急演练的内容，可将应急演练分为(ABCD)几种。

A、综合演练

B、专项演练

C、现场演练

D、桌面演练

37、根据生产安全事故造成的人员伤亡或者直接经济损失，事故可分

为(ABCD)几个等级。

A、特别重大事故

B、重大事故

C、较大事故

D、一般事故

38、生产过程中的炽业危害因素主要有(ABC)。

A、物理因素

B、化学因素

C、生物因素

D、人为因素

39、下列伤害属于机械伤害的有(BCD)。

A、高处坠落

B、物体打击

C、压伤

D、绞伤

40、下列属于安全生产行政法规的是(BC).

A、《安全生产法》

B、《生产安全事故报告和调查处理条例》

C、《安全生产许可证条例》

D、《特种作业人员安全技术培训考核管理规定》

41乙醇的主要危险特性：ABCDE

A、易挥发，易燃烧。

B、其蒸气与空气混合成爆炸性气体。遇到高热、明火能燃烧或爆炸。

C、蒸气比空气重，能在较低处扩散到相当远的地方，遇火源会着火

回燃

D、流速过快，容易产生和积聚静电

E、在火场中，受热的容器有爆炸危险

42、直接接触食品的设备或工具应具有以下哪种材料特性？()

A、无味

B、不易脱落

C、抗腐蚀

D、无毒

【答案】ABCD

43、关于食品生产企业卫生管理的说法，以下表述正确的是()。

A、应制定食品加工人员和食品生产卫生管理制度以及相应的考试标

准

B、厂房内各项设施应保持清洁，出现问题及时维修或更新

C、短期从事食品加工的人员可不取得健康证明，直接上岗工作

D、食品生产人员进入作业区域应规范穿着洁净的工作服

【答案】ABD

44、下列哪种情形不符合食品加工人员卫生要求？()

A、未经洗手消毒直接进入作业区域

B、将私人物品带入作业区域

C、在作业区域内吸烟、饮食

D、进入作业区域规范穿着洁净的工作服，并按要求洗手、消毒

【答案】ABC

45、关于食品生产企业废弃物处理的说法，以下表述正确的是（）。

A、应制定废弃物存放和清除制度

B、废弃物应定期清除

C、易腐败的废弃物应尽快清除

D、车间外废弃物放置场所应与食品加工场所隔离防止污染

【答案】ABCD

46、关于食品原料的说法，以下表述不正确的是（）。

A、包装破损的物料可以进入生产区域

B、储存食品原料的冷库内出现过期原料归，应及时清理

C、企业采购的原鞋料为市场采购时，可不索要供货者的证明文件

D、可在原料仓库内进行配料

【答案】ACD

47、关于食品原料、食品添加剂和食品相关产品的说法，以下表述正

确的是（）。

A、食品原料仓库应设专人管理，建立管理制度

B、食品包装材料等食品相关产品必须经过验收合格后方可使用

C、食品原料、食品添加剂和食品包装材料等进入生产区域时应有一

定的缓冲区域或外包装清洁措施

D、采购食品原料时无需查验供货者的许可证和产品合格证明文件

【答案】ABC

48、食品生产企业制定的清洁消毒制度应包括以下哪些内容？（）

A、清洁消毒的区域、设备或器具名称

B、清洁消毒方法和频率

C、清洁消毒效果的验证及不符合的处理

D、使用的洗涤、消毒剂

【答案】ABCD

49、食品生产企业应根据产品特点确定关键控制环节进行微生物监控,

必要时应建立食品加工过程的微生物监控程序，监控项目包括（）。

A、食品接触表面的微生物

B、与食品或食品接触表面邻近的接触表面的微生物

C、加工区域内的环境空气的微生物

D、过程产品的微生物

【答案】ABCD

50、食品生产企业应根据产品特点确定关键控制环节进行微生物监控,

必要时应建立食品加工过程的微生物监控程序，应包括以下哪些内容?

（）

A、微生物监控指标

B、取样和检测方法

C、取样点、监控频率

D、评判原则和整改措施

【答案】ABCD

51、关于食品生产企业化学污染控制的说法，以下表述正确的是（）。

A、食品生产企业建立食品添加剂和食品工业用加工助剂的使用制度

B、生产设备上可能直接或间接接触食品的活动部件使用食用油脂润

滑

C、为便于就近取用消毒剂，可将酒精和双氧水堆放在内包装车间角

落

D、除清洁消毒必需和工艺需要，不应在生产场所使用和存放可能污

染食品的化学制剂。

【答案】ABD

53.食品生产过程中化学污染的途径包括（）。

A、清洁剂、消毒剂污染

B、包装迁移

C、虫害污染

D、食品工业用加工助剂污染

【答案】ABD

54.关于食品生产企业物理污染控制的说法，以下表述正确的是（）。

A、设置磁铁、金属检查器降低金属异物污染

B、易生锈水管、电缆线等进行定期维护

C、生产线设置筛网减少异物污染

D、生产车间设备维修时，采取措施避免碎屑等污染食品

【答案】ABCD

55.以下哪些措施能降低食品受到玻璃、金属、塑胶等异物污染的风

险（）。

A、设备维护

B、卫生管理

C、外来人员管理

D、加工过程监督

【答案】ABCD

56.食品贮存运输过程中的污染途径可能包括（）。

A、小清洁容器带来的污染

B、前运货物带来的污染

C、货物混运带来的污染

D、运输工具卫生状况差

【答案】ABCD

57.食品生产企业应建立食品生产相关岗位的培训制度，且应采取以

下哪些措施确保培训计划有效实施？（）

A、定期审核培训计划

B、定期评估培训效果

C、定期进行常规检查

D、定期修订培训计划

【答案】ABCD

58.食品生产企业制定的食品安全管理制度应（）。

A、与工艺技术水平相适应

B、与食品的种类特性相适应

C、与生产规模相适应

D、照搬同类型企业

【答案】ABC

59.食品生产企业应建立记录制度，对食品生产中()等环节详细记

录，确保整个环节都能进行有效追溯。

A、采购

B、加工

C、贮存

D、检验

【答案】ABCD

60.食品生产企业进行记录管理，应如实记录以下哪些内容？()

A、食品的加工过程

B、产品贮存情况

C、食品原料的名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日

期

D、产品的检验批号、检验日期、检验人员、检验方法、检验结果

【答案】ABCD

61.乙燃气瓶和氧气瓶之间的安全距离是指施工作业时氧气瓶、乙烘

瓶要与动火点保持(B)米的距离，氧气瓶与乙燃瓶的距离应保持(A)

米以上。严格按规定工作可以减少意外的几率。

A、5

B、10

C、15

D、20

62.生产经营单位应当建立安全生产教育和培训档案，如实记录安全

生产教育和培训的(ABCD)等情况。

A、时间

B、内容

C、参加人员

D、考核结果

63.生产经营单位主要负责人安全培训应当包括下列(ABCD)等有关

内容。

A、国家安全生产方针、政策和有关安全生产的法律、法规、规章及

标准

B、重大危险源管理、重大事故防范、应急管理和救援组织以及事故

调查处理的有关规定

C、职业危害及其预防措施

D、典型事故和应急救援案例分析

64.生产经营单位安全生产管理人员安全培训应当包括下列下列

(ABCD)等有关内容。

A、国家安全生产方针、政策和有关安全生产的法律、法规、规章及

标准

B、安全生产管理、安全生产技术、职业卫生等知识

C、伤亡事故统计、报告及职业危害的调查处理方法

D、应急管理、应急预案编制以及应急处置的内容和要求

65.T(矿)级岗前安全培训内容应当包括(ABCD)

A、本单位安全生产情况及安全生产基本知识

B、本单位安全生产规章制度和劳动纪律

C、从业人员安全生产权利和义务

D、有关事故案例等

三、判断题

1、用人单位未及时定额支付劳动报酬的，劳动者可以解除劳动合同。

（J）

2、劳动者有获得职业卫生教育、培训的权利。（J）

3、工伤保险基金可以用于工伤职工的救治和经济补偿以外的用途。

（X）

4、从事与工作有关的预备性或收尾性工作受到事故伤害的，不属于

工伤。（X）

5、生产经营单位应当督促、教育从业人员正确佩戴和使用劳动防护

用品。（J）

6、生产经营单位主要负责人和安全生产管理人员的安全培训必须依

照安全生产监管监察门制定的安全培训大纲实施。（J）

7、安全设施一经投入生产和使用，不得擅自闲置或拆除。（J）

8、安全管理人员负责对职工进行安全教育和培训。（J）

9、对同一生产经营单位及其有关人员的同一安全生产违法行为，可

以给予两次以上罚款行政处罚。（X）

10、安全生产管理机构的设置是根据生产经营单位的危险性、规模大

小等因素来确定的。（J）

11、设备操作人员应当做到“三好”、“四会”、“四项基本要求”、“五

项纪律”和“润滑五定二（V）

12、机械设备运转忖，操作者可以离开工昨岗位。（X）

13、化学性质相抵触或灭火方法不同的两类危险化学品，不得混合贮

存。（V）

14、辨识危害就是辨识与各项业务活动有关的主要危害。（/）

15、企业应在一定的期限内，对已辨识和评价的重大危险源向政府主

管部门提交安全报告。（J）

16、职工个人是事故隐患排查、治理和防控的责任主体。（X）

17、生产经营单位隐患排查治理的内容不包括事故报告、处理及对有

关责任人的责任追究情况。（J）

18、造成1亿元以上直接经济损失的事故为重大事故。（义）

19、自事故发生之日起40日内，事故造成的伤亡人数发生变化的，

应当及时补报。（V）

20、任何生产经营单位都应该制定《事故应急救援预案》，成立相应

的应急救援组织。（义）

21、当安全与生产、效益和速度相冲突时，必须首先保证安全。（J）

22、企业安全保障制度不属于《安全生产法》规定的七项基本法律制

度之一。（X）

23、生产经营单位的主要负责人和安全生产管理人员必须具备与本单

位所从事的生产经营动相应的安全生产知识和管理能力。（J）

24、生产经营单位的安全生产管理人员没必要对本单位的.安全生产

状况进行经常性检查。（X）

25、用人单位违章指挥、强令冒险作业危及劳动者人身安全的，劳动

者可以立即解除劳动同，不需事先告知用人单位。（J）

26、用人单位必须对本单位产生的职业病危害承担责任，且必须依法

参加工伤社会保险。（J）

27、从事与工作有关的预备性工作受到事故伤害时，不应认定为工伤。

（X）

28、生产经营单位应当教育从业人员正确佩戴和使用劳动防护用品。

（V）

29、生产经营单位的主要负责人应当熟悉国家安全生产方针、政策和

有关安全生产的法律、法规、规章及标准。（J）

30、安全监管有关部门的监督检查人员依法履行事故隐患监督检查职

责时，生产经营单位应当积极配合，不得拒绝和阻挠。（J）

31、生产经营单位在事故隐患治理过程中，应当采取相应的安全防范

措施，防止事故发生。（J）

33、生产经营单位必须与从业人员提供符合国家标准的劳动防护用品,

但不应安排用于配备劳动防护用品和安全生产活动的经费。（X）

34、任何单位和个人对生产安全事故不得隐瞒不报。（J）

35、安全设施一经投入生产和使用，不得里自闲置或者拆除。3

36、班组长有权拒绝上级不符合安全生产的指令和意见。（J）

37、安全生产条件不符合国家规定，因而发生重大伤亡事故的，对直

接负责的主管人员处5年以下有期徒刑或者拘役。（X）

38、未参加工伤保险期间，用人单位职工发生工伤的，由该用人单位

按照相关规定的工伤保险待遇项目和标准支付费用。（J）

39、生产经营单位与从业人员订立协议，免除或者减轻其对从业人员

因生产安全事故伤亡应承担的责任的，该协议无效。（J）

40、生产经营单位发生生产安全事故造成人身伤亡，应当依法承担赔

偿责任。（J）

41、“安全第一、预防为主、综合治理”是我国的安全生产方针。（J）

42、强调安全会在一定程度上妨碍生产。（X）

43、建立劳动关系，应当订立劳动合同。（J）

44、职工在上下班途中，受到非本人主要责任的交通事故的伤害不应

认定为工伤。（J）

45、职工有要求用人单位保障职工的劳动安全、防止职业危害的权利。

（V）

46、只要消灭了人的不安全行为就能完全防止事故的发生。（J）

47、用人单位因从业人员举报其违法生产，用人单位可以与其解除劳

动合同。（X）

48、《职业病防治法》规定劳动者有获得职业卫生教育和培训的权利。

（V）

49、对事故报告和调查处理中的违法行为，任何单位和个人有权向安

全生产监督管理部门、监察机关或者其他有关部门举报。（J）

50、在作业过程中职工对于用人单位任何指挥都应无条件服从。（X）

51、《中华人民共和国劳动法》规定用人单位禁止招未满16周岁的未

成年人。（J）

55、任何绝缘材料都是相对绝缘而无绝对绝缘。（J）

56、电流通过人体的局部肢体是没有危险的。（X）

57、火灾发生时应该乘坐电梯快速逃生。（X）

58、人体触电后会对人体会造成一定伤害，但是不可能导致人死亡。

（X）

59、《工伤保险条例》对个体工商户没有约束效力。（X）

60、《消防法》规定发现火灾后，只有专业技术人员才能决定是否立

即报警。（X）

61、露天矿山严禁在同一坡面上下双层或多层同时作业。（J）

62、《工伤保险条例》规定，职工死亡一次性工亡补助金为全国上一

年度农村居民可支配收入的20倍。（*）

63、特种作业人员应持证上岗。（J）

64、燃点越低的物品越安全。（X）

65、乙烘瓶在储存或使用时可以水平放置。（X）

66、企业应依法参加工伤保险，保险费用由企业和从业人员共同承担。

（X）

67、安装和修理电器设备时，除了电工以外禁止带电作业。（X）

68、生产和生活过程中接触粉尘、毒物、噪声、辐射等物理、化学危

害因素达到一定的危害程度，将会导致职业病（J）

69、对固态的酸碱进行处理时，必须使用工具辅助操作，不得用手直

接操作。（J）

70、长时间未使用的窖池，人员进入前，需要进行通风换气，有毒有

害气体检测合格后，落实好个人防护措施，在人员安全监护的情况下,

进入窖池作业。（J）

71、从业人员在离岗一年以上重新上岗并从事原工种工作时，可不需

接受安全培训。（义）

72、企业单位应每年进行一次防火检查。（X）

73、从业人员在本生产经营单位内调整工作岗位或离岗一年以上重新

上岗时，应当重新接受车间（工段、区、队）和班组级的安全培训I。

（V）

74、空氧气瓶和乙烘瓶可以放置在一起。（义）

75、冷却法灭火、窒息法灭火、隔离法灭火等灭火方法只能独立使用，

不能同时共同使用。（义）

76、水型灭火器主要用于扑救固体物质火灾。（J）

77、泡沫灭火器不能用于扑灭带电设备的火灾。（J）

78、生产经营单位从业人员不包括临时聘用的人员。（X）

79、发生火灾时，进行扑救的时候应掌握先消灭、后控制的灭火原则。

（X）

80、根据火情的不同可采取边扑救、边报警的方法。（J）

81、发生火灾，逃跑时最好的办法是低头弯腰，必要时可以爬行。（J）

82、发生火灾时，应坐电梯快速逃生。（X）

83、按照人体触及带电体的方式和电流流过人体的途径，电击可分为

单相触电、两相触电和跨步电压触电。（J）

84、单相触电不会对人体构成较大的伤害。（X）

85、电弧烧伤是由弧光放电造成的烧伤，是最危险的电伤。（X）

86、化学爆炸品的主要特点是:反应速度极快，放出大量的热，产生

大量的气体，只有上述三者都同时具备的化学反应才能发生爆炸。

（V）

87、电缆接头拆除与装配必须切断电源方可进行作业。（J）

88、生产经营单位实施新工艺、新技术或者使用新设备、新材料时,

应当对有关从业人员重新进行有针对性的安全培训。（J）

89、我国标准规定工频安全电压有效值的限值为50V。（V）

90、雷击不会引起燃烧爆炸事故。（义）

91、重大危险源是指长期地或临时地生产、加工、搬运、使用或贮存

危险物质，且危险物质的数量等于或超过临界量的单元。（J）

92、重大危险源现场应设立明显的安全标志。（J）

93、对于一般的安全隐患，生产经营单位应引起注意，但不必立即进

行整改。（X）

94、事故应急救援预案按行政区域可划分为五级。（J）

95、特殊作业人员只要按安环部的指定要求进行入场安全培训，就可

以进厂工（X）

96、用火作业许可证有效时间一般不超过五天。（X）

97、作业场所职业病危害应每年申报一次。（J）

98、劳动防护用品分为一般劳动防护用品和特种劳动防护用品。（X）

99、在具有腐蚀性物品的工作地点，不应饮食和吸烟。（J）

100、特别重大事故由发生事故所在省级人民政府负责调查。（X）

101、固态法白酒不能添加任何酒精和添加剂，液态法和固液态法白

酒可添加粮谷类酒精，但不能添加其他原料酒精和添加剂。若酒中添

加了非谷物成分，则不能叫“白酒”，只能叫“配制酒”。（V）

102、白酒酿造方法分为固态法，固液法，和液态法，酿出来的酒都

可以称为“白酒”。（X）

103、固态法白酒、固液法白酒明确规定不能使用食品添加剂，液态

法白酒则可以添加食品添加剂。（X）

104、以粮谷为主要原料，以大曲、小曲、款曲、醐制剂及酵母等为

糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸储陈酿、勾调而成的蒸储酒才

能称为白酒。（J）

105、固态法白酒不能添加任何酒精和添加剂，液态法和固液态法白

酒可添加粮谷类酒精，但不能添加其他原料酒精和添加剂。若酒中添

加了非谷物成分，则不能叫“白酒”，只能叫“配制酒”。（V）

106、梁武帝萧衍大同年间（535年-545年）”远取泸水以为名”建置

“泸州”，下辖江阳一郡三县。泸州这个名称，从此世代相沿，直到

现在。（J）

107、泸州老窖是在明清时期36家古老酿酒作坊的基础上成立起来的

国有大型骨干酿酒企业。（J）

108、养生酒业以“五国理念一一国学、国医、国酿、国养、国药”

为指导思想。（J）

109、泸州属纬度最高亚热带气候，可以吃到典型的岭南水果一一荔

枝和桂圆。（J）

110、杜甫的“蜀酒浓无敌，江鱼美可求”“三杯入口心自愧，枯口无

字谢主人”“忆过泸戎摘荔枝，青峰隐映石逶迤”等诗句直言他对泸

州的喜爱。（J）

HK1983年，胡耀邦莅临泸州老窖,他称赞：“泸州老窖,货真价

实，童叟无欺”，并留下了“风过泸州带酒香”的佳话。（J）

112、白酒的贮存容器种类较多，陶土容器是传统贮酒容器之一。这

类容器的透气性较好，所含多种金属氧化物在贮酒过程中溶于酒中，

对酒的老熟有促进作用。（J）

113、清香型白酒工艺特点，采用清蒸清渣、地窖固态发酵。（X）

114、好酒和好酒进行勾兑，质量一定会更好。（X）

115、评鉴白酒质量优劣感官尝评是有效方法之一。（J）

116、地方各级政府要组织制定政府领导干部安全生产“职责清单”

和“年度任务清单”。（V）

117、严格落实部门安全监管责任。各有关部门要按照“管行业必须

管安全、管业务必须管安全、管生产经营必须管安全”和“谁主管谁

负责”的原则，依法依规抓紧编制安全生产权力和