2026年食品检测实验室安全操作考试试卷

2026年食品检测实验室安全操作考试试卷一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1.5分，共30分。在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填在括号内）1.在食品检测实验室中，处理强腐蚀性化学品（如浓硫酸、氢氧化钠）时，必须佩戴的防护眼镜最好是（）。A.普通平光眼镜B.防化护目镜C.太阳镜D.游泳护目镜2.当发生化学品泼溅到眼睛的情况时，正确的急救措施是（）。A.立即滴入眼药水B.用干布擦干后送医C.立即用洗眼器流动冲洗至少15分钟D.立即闭眼休息3.实验室常用的灭火器中，适用于扑救精密仪器、电气火灾以及油脂类火灾的是（）。A.干粉灭火器B.二氧化碳灭火器C.泡沫灭火器D.水型灭火器4.下列关于实验室废弃物的分类存放要求，说法错误的是（）。A.一般化学废液应收集在专用的废液桶中B.有机溶剂与无机酸碱废液可以混合收集以节省空间C.含重金属的废液需要单独收集处理D.固体废弃物应分类放入专用垃圾桶，严禁混入尖锐物体5.使用高压蒸汽灭菌锅对食品微生物检测器皿进行灭菌时，下列操作不正确的是（）。A.灭菌前检查水位是否在正常范围B.关紧锅盖后，直接加热至设定压力，无需排冷空气C.灭菌结束后，待压力表指针回零后方可打开锅盖D.取出灭菌物品时应佩戴防烫手套6.在食品中重金属检测（如原子吸收光谱法）中，涉及到的易燃气体乙炔，其钢瓶储存要求是（）。A.可以与氧气瓶混放B.应直立放置并有防倾倒措施C.可以在阳光下暴晒D.钢瓶可以卧放滚动运输7.进行食品中农药残留检测的气相色谱分析时，若发现载气泄漏，首先应采取的措施是（）。A.立即点火检查B.继续实验直到做完C.立即关闭气源，切断电源，打开门窗通风D.用胶布临时封堵8.实验室中，开启易挥发液体试剂瓶（如乙醚、丙酮）时，正确的做法是（）。A.将瓶口对准自己以便观察B.在通风橱内操作，瓶口不要对着自己或他人C.用火加热瓶盖以旋开D.用力剧烈摇晃以混合均匀9.食品检测实验室中，针对剧毒试剂（如氰化物）的管理，下列哪项不符合“双人双锁”管理规定？（）A.两人同时领取B.两人同时保管C.使用时只需一人操作，另一人可以在旁边玩手机D.存放在专门的保险柜中10.下列哪种物质在食品检测前处理中常作为消解酸，且具有极强的氧化性和腐蚀性，需在通风橱内小心操作？（）A.高氯酸（HCB.乙酸（CCC.乙醇（OHD.蒸馏水11.实验室进行微生物检测时，接种环在使用前后的灭菌通常采用（）。A.高压蒸汽灭菌B.干热灭菌（火焰灼烧）C.紫外线照射D.酒精擦拭12.当皮肤接触到氢氟酸（HF）时，其危害特点是（）。A.只有强烈的腐蚀感，无后续疼痛B.疼痛感明显，但清洗后立刻愈合C.穿透力强，可腐蚀骨骼，初期可能无痛感D.仅对表皮造成轻微红肿13.在食品理化分析中，使用离心机时，必须遵循的原则是（）。A.离心管可以随意重量，机器会自动平衡B.离心管必须严格配平，且对称放置C.离心过程中可以随时打开盖子查看进度D.转速越高越好，无需设定时间14.实验室电气安全中，关于插座的使用，下列说法正确的是（）。A.一个接线板上可以串联连接多个大功率加热设备B.湿手可以触摸电源开关C.发现插座松动、发热时，应立即停止使用并报修D.仪器设备可以使用破损的电源线15.食品中蛋白质测定（凯氏定氮法）涉及蒸馏步骤，若蒸馏装置发生倒吸，应立即（）。A.增大火力继续蒸馏B.立即停止加热，检查装置气密性C.拔掉电源线D.向冷却水中加入冰块16.实验室内的标签管理中，下列哪种做法是正确的？（）A.每个试剂瓶都必须贴有清晰、耐腐蚀的标签B.对于常用试剂（如盐酸），可以不贴标签C.标签模糊不清时，凭经验判断内容物D.自配溶液可以只写浓度不写名称和配制日期17.在食品微生物实验室中，紫外灯主要用于（）。A.照明B.空气及台面杀菌C.加热培养基D.干燥玻璃器皿18.下列关于实验室“三废”处理的说法，错误的是（）。A.实验废液严禁直接倒入下水道B.少量的有机溶剂可以直接倒入垃圾桶C.过期的生物样品需经高压灭菌后作为一般垃圾处理D.有毒有害废气必须经吸附或吸收处理后排空19.使用液氮冷冻食品样品时，必须佩戴的防护用品不包括（）。A.防冻手套B.防护面罩C.棉纱手套（可吸附液氮）D.实验服20.食品检测中，若需要使用苯酚提取DNA，苯酚具有剧毒且腐蚀性，若不慎溅到皮肤上，应立即用（）清洗。A.稀盐酸B.聚乙二醇（PEG）或大量清水C.浓硫酸D.酒精二、多项选择题（本大题共10小题，每小题3分，共30分。在每小题列出的五个备选项中有两个至五个是符合题目要求的，请将其代码填在括号内。多选、少选、错选均不得分）21.食品检测实验室发生火灾时，应根据火源类型选择灭火方法。下列哪些情况可以用水灭火？（）A.木材、纸张等着火B.汽油、乙醚等着火C.电器设备着火且未切断电源D.钠、钾等金属着火E.棉织品着火22.在食品微生物检测中，生物安全柜是关键防护设备。使用生物安全柜时应注意（）。A.使用前提前运行风机5-10分钟B.柜内物品摆放应尽量靠后，避免堵塞回风口C.操作时头部可以伸入安全柜内部以便观察D.实验结束后应继续运行风机5分钟以净化残留气体E.紫外杀菌灯可以在操作人员工作时开启23.实验室化学灼伤的处理原则包括（）。A.立即脱去被污染的衣物B.立即用大量清水冲洗患处15-30分钟C.酸灼伤可用弱碱溶液中和D.碱灼伤可用弱酸溶液中和E.冲洗后涂抹相应的解毒药剂并送医24.气相色谱仪（GC）在食品农残检测中常用的载气和燃气包括（）。A.氮气（）B.氢气（）C.氧气（）D.氦气E.氩气25.下列哪些操作属于实验室中的违规操作，可能导致严重安全事故？（）A.将实验室冰箱用于储存食品和饮料B.研磨易爆炸药品时用力过猛C.将强氧化剂（如高锰酸钾）和还原剂（如甘油）混放D.实验室内佩戴隐形眼镜进行化学实验E.加热试管时管口对着他人26.食品检测实验室中，关于锐器的安全处理，正确的是（）。A.注射器、针头使用后应立即回套针帽以保护针头B.破碎的玻璃应用扫帚清扫，直接倒入普通垃圾袋C.锐器应丢弃在专用的防刺穿锐器盒中D.禁止用手直接接触破碎的玻璃E.锐器盒装满至3/4时应及时封口更换27.在食品理化分析中，使用马弗炉进行灰化实验时，注意事项包括（）。A.马弗炉应放置在耐高温台面上B.灼烧后取出的坩埚应直接放在实验台上冷却C.高温取坩埚必须使用坩埚钳D.炉膛温度未降至室温前，严禁打开炉门长时间观察E.马弗炉附近严禁堆放易燃易爆物品28.实验室中，涉及剧毒及易制毒化学品的申购和管理流程包括（）。A.填写详细的申购申请表，说明用途及用量B.经实验室负责人及安全管理部门审批C.由专人持证采购D.建立严格的出入库登记台账E.随意借用给其他课题组使用29.下列关于实验室用电安全的描述，正确的有（）。A.仪器设备在使用前应检查电源线是否完好B.长期不用的设备应拔掉电源插头C.可以用铜丝代替保险丝D.产生静电的设备应接地良好E.电气设备发生故障时，应自行拆开修理30.食品检测实验室中，对于过期的化学试剂，处理方式正确的是（）。A.直接倒入下水道冲走B.作为一般生活垃圾丢弃C.分类收集，贴好标签，交由有资质的危废处理公司处理D.确认无危害后（如蔗糖溶液）可按环保要求排放E.随意混入其他废液桶中三、判断题（本大题共15小题，每小题1分，共15分。请判断下列各题的正误，正确的在括号内打“√”，错误的打“×”）31.食品检测实验室的废液桶中，可以随意倒入少量的有机溶剂以加速化学反应。（）32.在进行食品中亚硝酸盐检测时，使用的重氮化试剂可能具有致癌性，因此操作必须在通风橱内进行。（）33.实验室人员离开实验室前，必须检查水、电、气、门窗是否关闭，确认无误后方可离开。（）34.当闻到实验室有煤气泄漏的气味时，应立即打开排风扇排气。（）35.食品微生物检测中，所有废弃的培养基、菌液都必须经过高压灭菌（121℃，20min）后才能排放。（）36.稀释浓硫酸时，应将水缓慢倒入浓硫酸中，并不断搅拌。（）37.实验室内的干粉灭火器适用于扑救带电设备的火灾。（）38.为了方便实验，可以将食品检测用的移液枪（移液器）放入烘箱中高温烘干。（）39.实验室发生化学品泄漏时，应立即组织人员用拖把拖干，防止扩散。（）40.食品中兽药残留检测涉及到的有机溶剂萃取，若使用分液漏斗，在放气时应将分液漏斗下口朝上，远离身体和火源。（）41.在实验室品尝食品样品时，必须确认样品无毒且符合卫生标准，并使用专用器具。（）42.液氮罐必须保留一定的排气口，不能完全密封，否则会发生爆炸。（）43.只有在发生火灾时，才需要知道灭火器的位置和使用方法。（）44.食品检测实验室中，为了节约成本，可以将破损的玻璃仪器加热软化后修复使用。（）45.使用高速离心机时，若听到异常声响，应立即停止使用，切断电源，查明原因。（）四、填空题（本大题共15小题，每小题2分，共30分。请在每小题的空格中填上正确的答案）46.实验室安全中，“MSDS”的全称是____________________，它是提供化学品危险信息的重要文件。47.在食品检测中，使用原子吸收分光光度计检测重金属时，空心阴极灯的电流过大容易导致____________________，从而缩短灯的寿命。48.进行食品中脂肪提取（索氏提取法）时，加热源通常为水浴或电热套，严禁使用____________________加热，因为有机溶剂易燃。49.实验室中，常用的洗眼器冲洗时间建议至少为____________________分钟，或直到眼部刺激感消失。50.食品微生物实验室中，超净工作台的工作区洁净度通常达到____________________级。51.当发生氯气泄漏时，人员应向____________________方向疏散，因为氯气比空气重。52.食品检测中，用于消解的微波消解仪必须配备____________________装置，以防止压力过高发生爆炸。53.在实验室中，开启乙醚等极易挥发且易形成过氧化物的试剂瓶时，若发现瓶底有结晶，应先进行____________________处理，以防爆炸。54.我国实验室安全标准中，规定实验室内电路线板插座应具备____________________功能，防止漏电伤人。55.食品中黄曲霉毒素检测具有极高的毒性，操作人员必须佩戴____________________和防毒面具。56.气相色谱仪检测食品中添加剂时，载气的纯度对基线影响很大，常用高纯氮气（99.999%），若纯度不够会导致____________________噪声增大。57.实验室废弃的强酸废液，在处理前通常需要____________________，以避免发生剧烈反应。58.使用分光光度计进行食品中亚硝酸盐检测时，比色皿的透光面如果有污渍，应用____________________轻轻擦拭。59.食品检测实验室中，冰箱内禁止储存____________________，因为其挥发性气体可能引起火花爆炸。60.在进行食品中3-MCPD检测时，涉及到的衍生化试剂往往有毒，废液应收集在____________________废液桶中。五、简答题（本大题共5小题，每小题6分，共30分）61.简述在食品检测实验室中，发生汞（水银）温度计打破后的应急处置步骤。62.在食品理化分析中，使用有机溶剂进行萃取操作时，应采取哪些防火防爆措施？63.简述高压蒸汽灭菌锅的操作注意事项及安全要点。64.食品检测实验室中，如何正确处理被致病菌污染的玻璃器皿和培养基？65.简述进入食品检测实验室进行实验操作前，个人防护装备（PPE）的穿戴要求及顺序。六、综合应用题（本大题共4小题，共65分）66.（15分）某食品检测实验室在检测乳粉中的重金属含量时，需要使用浓硝酸和高氯酸进行湿法消解。已知浓硝酸密度为1.42g/m(1)请计算500mL浓硝酸中含有纯硝酸的质量是多少？（保留两位小数）(2)在消解过程中，若温度过高且高氯酸含量过多，极易发生爆炸。请从化学性质和操作规范两个角度，分析其爆炸风险及预防措施。(3)若消解过程中发生酸液飞溅到实验员手部，写出详细的急救处理流程。67.（15分）某实验室在进行食品中农药残留的气相色谱-质谱联用（GC-MS）分析时，突然发生载气（氮气）管路脱落，导致大量气体泄漏，同时旁边有人在进行乙醇提取实验，不慎打翻酒精灯引起燃烧。(1)针对载气泄漏和燃烧的双重事故，现场人员应采取的紧急应对措施是什么？（按优先级排序说明）(2)二氧化碳灭火器是实验室常用灭火器材，请简述其灭火原理及适用范围。(3)事故调查发现，该实验室气路管道未定期检查。请列举实验室气路系统（包括氢气、氮气、空气）日常检查的三个关键项目。68.（15分）某食品微生物检测员在处理疑似沙门氏菌的样品时，未戴手套操作，并在操作过程中手指被划破。(1)该检测员面临的主要生物安全风险是什么？(2)针对此职业暴露事件，应立即采取哪些局部急救处理措施？(3)随后应进行的医学评估和随访措施有哪些？(4)为了防止此类事件再次发生，实验室应制定哪些针对性的生物安全管理制度？69.（20分）某实验室新进了一批化学试剂，其中包括易燃液体甲苯、腐蚀性液体浓硫酸、剧毒固体氰化钾以及易自燃物质白磷。实验室需要规划存储区域。(1)请根据化学试剂的危险特性，设计一个合理的试剂储存分类方案（至少分为4类，并说明各类的储存条件要求）。(2)计算：若要配制0.1mol/L(3)在取用氰化钾时，必须严格执行“双人双锁”制度，请详细描述该制度的具体执行流程。(4)实验室废弃物处理中，若将含有氰化物的废液与酸性废液混合，会产生什么后果？请写出化学反应方程式并解释其危险性。参考答案及解析一、单项选择题1.B【解析】防化护目镜可以全方位封闭眼部，防止化学液体飞溅从侧面进入，普通眼镜无法做到。2.C【解析】必须立即用洗眼器流动冲洗，冲洗时间要足够长（15分钟），以稀释和带走化学物质，严禁揉眼。3.B【解析】二氧化碳灭火器灭火后不留痕迹，适合精密仪器和电气火灾；干粉虽可用于电气，但会污染仪器；泡沫和水会损坏电器。4.B【解析】有机溶剂与无机酸碱混合可能会发生剧烈的化学反应（如氧化还原、中和放热），导致废液桶爆炸或发热，严禁混合。5.B【解析】灭菌前必须排尽冷空气，否则锅内温度达不到设定值（虽然压力达到了），导致灭菌失败；冷空气存在还会影响蒸汽穿透力。6.B【解析】气瓶应直立固定，防止倾倒撞击；严禁混放，特别是易燃气和助燃气；严禁暴晒。7.C【解析】载气泄漏遇明火极易爆炸，必须立即切断气源电源，通风，严禁动火。8.B【解析】易挥发液体蒸汽多有毒或易燃，必须在通风橱内操作，且瓶口不对人，防止吸入或喷溅。9.C【解析】双人双锁要求两人同时在场领取，使用时也应有监管，一人操作另一人玩手机属于违规，失去了监管意义。10.A【解析】高氯酸是强氧化剂，遇有机物易爆，消解时需在通风橱且控制温度。11.B【解析】接种环通常通过酒精灯火焰灼烧灭菌，属于干热灭菌。12.C【解析】氢氟酸穿透性强，与钙结合导致骨骼腐蚀，初期由于神经麻痹可能无痛感，极具欺骗性。13.B【解析】离心机高速旋转，不平衡会导致剧烈震动甚至飞出，必须严格配平。14.C【解析】插座松动、发热是接触不良或过载的表现，极易引发火灾。15.B【解析】倒吸会损坏烧瓶或污染冷凝水，应立即停止加热，检查装置。16.A【解析】所有试剂瓶必须有标签，防止误用。标签应包含名称、浓度、配制人、日期、危害信息。17.B【解析】紫外灯主要利用254nm波长杀菌，不能直视，不能加热。18.B【解析】有机溶剂属于危险废液，严禁倒入垃圾桶，需收集处理。19.C【解析】棉纱手套吸液性强，若沾上液氮会导致液氮紧贴皮肤造成严重冻伤，应使用防冻手套。20.B【解析】苯酚腐蚀性强，聚乙二醇（PEG）或大量清水是清洗苯酚的有效方法。二、多项选择题21.AE【解析】水可用于扑救固体（A类）火灾；汽油、电器、金属遇水会加剧反应或导电，不可用水。22.ABD【解析】头部伸入会破坏气流保护面；紫外灯对人眼和皮肤有害，操作时关闭。23.ABCDE【解析】化学灼伤急救原则：冲、脱、泡、盖、送。中和处理需谨慎，应在冲洗后进行，且需用弱酸弱碱，避免中和放热加重损伤。24.ABD【解析】GC常用载气为氮气、氦气；燃气为氢气；助燃气为空气或氧气。25.ABCDE【解析】这些都是典型的严重违规操作，A导致食物中毒，B导致爆炸，C导致自燃，D眼镜吸附化学物，E导致烫伤。26.CDE【解析】针头严禁回套（防止扎伤）；碎玻璃需用扫帚和簸箕，严禁手捡；锐器盒必须专用。27.ACDE【解析】高温坩埚直接放在台面上会炸裂台面，应放在石棉网上。28.ABCD【解析】剧毒品管控极严，严禁随意借用。29.ABD【解析】铜丝代替保险丝会导致过载不熔断引发火灾；设备故障应由专业人员维修。30.CD【解析】危废必须交由专业公司处理；确认无害的低浓度溶液按规定排放。三、判断题31.×【解析】严禁随意混合废液，防止发生化学反应。32.√【解析】重氮化试剂致癌，必须在通风橱内操作。33.√【解析】这是实验室安全的基本规定。34.×【解析】煤气泄漏时，任何电火花（包括开关电器）都可能引爆，应打开门窗通风，禁止触动电器开关。35.√【解析】生物安全必须灭活后排放。36.×【解析】酸入水原则，水入酸会导致沸腾飞溅。37.√【解析】干粉绝缘，可用于带电火灾。38.×【解析】移液枪内有精密密封件，高温会损坏。39.×【解析】化学品泄漏应先围堵、吸附、收集，严禁拖地扩散污染面积。40.√【解析】放气时下口朝上远离身体，防止液体喷出伤人。41.√【解析】食品安全检测的样品不可随意品尝。42.√【解析】液氮气化膨胀，密封会导致爆炸。43.×【解析】平时必须熟悉灭火器位置和使用方法，火灾时没时间学习。44.×【解析】破损玻璃仪器应力集中，加热修复极其危险，应报废。45.√【解析】异常声响意味着不平衡或故障，必须停机检查。四、填空题46.MaterialSafetyDataSheet（化学品安全技术说明书）47.发射谱线变宽或强度下降（或阴极溅射加剧）48.明火49.1550.100（或百级）51.侧上风（或逆风）52.安全泄压（或防爆片/过压保护）53.检验并去除过氧化物（或加还原剂处理）54.漏电保护55.丁腈橡胶手套（或防渗透手套）56.基线57.中和（或稀释/预处理）58.镜头纸（或擦镜纸）59.易燃易爆化学品60.有机（或含氰）五、简答题61.答：(1)立即报告实验室负责人及安全员，划定污染区域，禁止人员随意进入。(2)收集汞珠：使用吸管或特制的汞收集器将可见的汞珠吸入密封瓶中；对于细小汞珠，可用锡箔纸或胶带粘取，或撒上硫磺粉覆盖使其反应生成硫化汞。(3)清理环境：被污染的区域应用硫磺粉覆盖，保留一段时间后清扫。(4)通风：加强局部通风，降低汞蒸气浓度。(5)废物处理：收集到的汞和硫磺混合物、污染的棉纱等作为危险废物交由专门部门处理。(6)监测：必要时对空气进行汞蒸气浓度监测。62.答：(1)操作环境：必须在通风良好的通风橱内进行操作。(2)消除火源：操作区域内严禁明火、电火花、静电；使用防爆型电器设备。(3)容器选择：使用耐溶剂腐蚀、不易产生静电的容器，且不得装得过满（留有膨胀空间）。(4)静电防护：溶剂转移时流速要慢，容器需接地。(5)试剂管理：易燃溶剂应远离热源、氧化剂储存。(6)人员防护：佩戴防毒面具和防静电防护服。63.答：(1)使用前检查水位（必须加蒸馏水），检查安全阀、排气阀是否正常。(2)放置物品要留有空隙，不得装得太满，确保蒸汽流通。(3)必须排尽冷空气（有专用排气阀或观察蒸汽排出情况）。(4)关盖时应对称旋紧螺栓，确保密封良好。(5)灭菌过程中严禁擅自打开，必须待压力降至“0”后方可稍松螺栓开盖。(6)定期校验压力表和安全阀，防止失效。(7)发生异常（如压力不降、漏水）应立即切断电源。64.答：(1)浸泡消毒：将污染的器皿、培养基浸入配制好的消毒液（如含氯消毒剂、戊二醛等）中浸泡一定时间（通常过夜）。(2)高压灭菌：将浸泡后的物品装入耐高压灭菌袋，进行高压蒸汽灭菌（121℃，20-30分钟）。(3)清洗/废弃：灭菌后的器皿可按常规清洗；废弃的培养基按一般医疗垃圾或化学废液处理。(4)记录：做好灭菌处理记录。65.答：(1)穿戴要求：根据实验危害等级选择合适的PPE，必须覆盖全身皮肤，佩戴护目镜。(2)穿戴顺序：一般遵循“由内到外、由下到上”的原则。1.穿着实验服/隔离衣（扣好纽扣）。2.佩戴口罩（检查密合性）。3.佩戴护目镜/面屏。4.佩戴手套（手套边缘应覆盖实验服袖口）。5.若涉及特定操作（如喷洒），需穿鞋套。六、综合应用题66.解：(1)计算：纯硝酸质量=体积×密度×质量分数mm答：含有纯硝酸482.8克。(2)爆炸风险及预防：化学性质：高氯酸是强氧化剂，且在高温下（尤其在无水存在时）氧化性极强。若样品含有机物（食品），在高温下高氯酸与有机物发生剧烈氧化还原反应，瞬间产生大量气体和热量，导致爆炸。预防措施：1.严格控制消解温度，避免蒸干（必须保持少量液体）。2.先用硝酸预消解大部分有机物，降低有机碳含量后再加入高氯酸。3.加入高氯酸的量要严格控制，不宜过多。4.必须在通风橱内操作，且防爆玻璃完好。5.使用带温控和过压保护的微波消解仪或专用电热板。(3)急救流程：1.立即脱去被污染的衣物/手套。2.在洗眼器/水龙头下用流动清水冲洗患处至少15-20分钟。3.若为浓酸，冲洗后可涂抹3%-5%的碳酸氢钠溶液中和（需慎重，避免中和产热）；若为高氯酸，立即就医告知医生。4.如有水泡，不要刺破。5.立即送往医院烧伤科治疗，并携带化学品MSDS。67.解：(1)应急措施（优先级排序）：1.紧急避险与报警：立即大声呼救，通知所有人疏散，按下火灾报警器。2.切断气源：若情况允许且安全，迅速关闭氮气瓶总阀（若泄漏点在瓶后）或相关管路阀门。3.切断电源：切断实验室总电源，防止电器火花引爆氮气（虽氮气惰性，但若混入空气或氢气则有风险）或引燃乙醇。4.灭火：选用二氧化碳灭火器或干粉灭火器扑灭乙醇火灾。注意灭火时保持在上风口。5.通风：打开门窗排风，驱散泄漏气体。(2)二氧化碳灭火器原理及适用范围：原理：二氧化碳在常温下加压液化，喷射时迅速气化，吸收大量热量，降低燃烧区温度；同时二氧化碳密度比空气大，覆盖在燃烧物表面，隔绝空气（氧气），达到窒息灭火目的。适用范围：适用于扑救A类（固体）、B类（液体）、C类（气体）及带电低压电器火灾。特别适用于精密仪器、电气设备、图书档案及油脂类火灾。不适用于金属火灾（D类）。(3)气路系统日常检查关键项目：1.气密性检查：定期使用检漏液（肥皂水）或专用检漏仪检查管路接口、阀门、减压阀是否有泄漏。2.压力表/减压阀状态：检查压力表指示是否正常，减压阀是否失效，回火防止器（针对氢气）是否完好。3.管路老化与固定：检查气管是否有老化、龟裂、硬化现象，管路固定卡是否松动，防止脱落。68.解：(1)生物安全风险：主要面临细菌感染风险。沙门氏菌是人畜共患致病菌，通过破损皮肤