CN119395006A 响应生鲜肉新鲜度的蜂巢状指示膜及其制备方法和应用 （中国农业科学院农产品加工研究所）

院响应生鲜肉新鲜度的蜂巢状指示膜及其制本发明公开了响应生鲜肉新鲜度的蜂巢状的蜂巢状指示膜以羧甲基纤维素与聚乙烯醇为鲜肉新鲜度的蜂巢状指示膜具有三维蜂巢状空生鲜肉新鲜度的蜂巢状指示膜酸碱响应迅速且畜产品新鲜度的监控，尤其在仓储与销售环节2生鲜肉新鲜度的蜂巢状指示膜响应氨气的检出限为22.一种制备如权利要求1所述的响应生鲜肉新鲜度的蜂巢状指示膜的方法，其特征在步骤一、在梯度温度下，将羧甲基纤维素与聚乙烯醇基)3乙基碳二亚胺盐酸盐与N羟基琥珀酰亚胺，羧基活8.如权利要求1所述的响应生鲜肉新鲜度的蜂巢状指示膜在生鲜农畜产品新鲜度的监9.如权利要求8所述的应用，将响应生鲜肉新鲜度的蜂巢状指示膜置于生鲜农畜产品3且所得材料已被证明对不同pH或NH3的酸碱溶液有反应。但肉类腐败变质的pH变化范围为7.0变化过程中灵敏响应及响应颜色也不能差异性可视化辨别，同[0006]本发明还有一个目的是提供一种响应生鲜肉新鲜度的蜂[0007]本发明还有一个目的是提供响应生鲜肉新鲜度的蜂巢状指示膜在生鲜农畜产品4素3葡萄糖苷中的至少一种为新鲜度指示剂，所述响应生鲜肉新鲜度的蜂巢状指示膜具述响应生鲜肉新鲜度的蜂巢状指示膜响应氨气的检出限为2.[0009]本发明进一步通过一种制备所述响应生鲜肉新鲜度的蜂巢状指示膜的方法来实盐酸盐与N羟基琥珀酰亚胺，羧基活化剂中1(3二甲氨基丙基)3乙基碳[0015]本发明进一步通过响应生鲜肉新鲜度的蜂巢状指示膜在生鲜农畜产品新鲜度的本发明的响应生鲜肉新鲜度的蜂巢状指示膜的制备方法通过酯化偶联与指示膜结构可增大酸碱挥发性物质与新鲜度指示剂的快速接触响应的响应生鲜肉新鲜度的蜂巢5图2为本发明实施例1中不同pH值下C3G和D3G形成的复合花色苷颜色响应灵敏度图7为本发明实施例1～3制备的响应生鲜肉新鲜度的蜂巢状指示膜的细胞毒性荧图8为本发明实施例1～3制备的响应生鲜肉新鲜度的蜂巢状指示膜的细胞毒性柱图10为本发明实施例1～3制备的响应生鲜肉新鲜度的蜂巢状指示膜的热稳定性图11为本发明实施例1～3制备的响应生鲜肉新鲜度的蜂巢状指示膜的酸碱性气图12为本发明实施例1～3制备的响应生鲜肉新鲜度的蜂巢状指示膜的指示贮藏图13为本发明实施例1～3制备的响应生鲜肉新鲜度的蜂巢状指示膜的颜色变化6℃,在480W的功率下进行30分钟的超声波处理，超声波处理后，静置2小时，加入0.15g膜放入4℃冰箱保存备用。℃,在480W的功率下进行30分钟的超声波处理，超声波处理后，静置2小时，加入0.15g膜放入4℃冰箱保存备用。℃,在480W的功率下进行30分钟的超声波处理，超声波处理后，静置2小时，加入0.05g7鲜度的蜂巢状指示膜放入4℃冰箱保存备用。pH的溶液，图1中B为0.15g的D3G干粉溶于30mL缓冲溶液中形成不同的pH的溶液；图2为例1的步骤一中制备指示膜前体溶液，其中，PVA与CMC质量比混合分别为：2.35gPgPVA和0.4gCMC形成的指示膜前体溶液2mL于PhysicalMCR702多驱动流变仪（Annton8例3制备的响应生鲜肉新鲜度的蜂巢状指示膜具有灵敏蜂巢状指示膜的外观具有一定影响作用。实施例2制备的仅负载D3G的响应生鲜肉新鲜度的蜂巢状指示膜（图6中A）和实施例1制备的仅负载C3G的响应生鲜肉新鲜度的蜂巢状指示膜细胞毒性荧光显示图，图7中D为实施例3制备的CMC/PVA@C3G+D3G的细胞毒性荧光显示图，图8中A为实施例2制备的CMC/PVA@D3G的细胞毒性柱状结果图，图8中B为实施例1制备的CMC/PVA@C3G的细胞毒性柱状结果图，实施例3制备的CMC/PVA@C3G+D3G的细胞毒性柱状结使用全自动聚焦扫描微区光电子能谱仪（PHIQuantera聂，NanoSurfaceAnalysisInstrumentsCo.,JaPVA@C3G+D3G的XPS光谱测定组合图，图9中B为实施例2制备的CMC/PVA@D3G的XPS光谱测定9使用BrukerD8AdvanceX射线衍射分析仪对实施例1～3制备的响应生鲜肉新鲜将实施例3制备的CMC/PVA@C3G+D3G切成直径为5毫米的圆片，然后将其放置在距的实施例3制备的负载D3G+C3G的响应生鲜肉新鲜度的蜂巢状指示膜对HCl气体随时间响应的紫外光谱图，图11中C为实施例3制备的负载D3G+C3G的响应生鲜肉新鲜度的蜂巢状指示膜对氨气随时间响应的颜色变化图，图11中D为实施例3制备的负载D3G+C3G的响应生鲜肉同时间下光吸收强度易区别，说明负载D3G+C3G的响应生鲜肉新鲜度的蜂巢状指示膜对氨的响应生鲜肉新鲜度的蜂巢状指示膜指示贮藏期猪肉新鲜度变化的颜色响应可知，负载D3G+C3G的响应生鲜肉新鲜度的蜂巢状指示膜颜色变化能够明显区别贮藏过程中生鲜猪肉的变化的相关性评价的结果图，图13中C、D分别为实施例3制备的负载D3G+C3G的响应生鲜肉新鲜度的蜂巢状指示膜对常规放置于常温4℃的肉类的菌落总数（TVC）和挥发性盐基氮明CMC/PVA@D3G+C3G对生鲜肉新鲜度变化具有优秀的监控指示作用。聚乙烯醇和羧甲基纤维素钠中掺入红甘蓝花青素制备的比色膜（FoodPackagingand物制备的pH敏感食品包装膜（InternationalJournalofBiological性可视化辨别。由聚乙烯醇、蓖麻素和紫薯花青素制得的pH指示剂（Carbohydrate视化辨别。