活动1 我做月饼迎中秋教学设计小学劳动六年级北师大·深圳报业版《劳动实践指导手册》（主编：韩震）

活动1我做月饼迎中秋教学设计小学劳动六年级北师大·深圳报业版《劳动实践指导手册》（主编：韩震）授课内容授课时数授课班级授课人数授课地点授课时间设计意图本活动旨在通过制作月饼这一传统节日食品，让学生在实践中了解中秋节的文化内涵，培养动手操作能力和团队合作精神。活动内容与北师大·深圳报业版《劳动实践指导手册》中六年级相关劳动技能培养目标相契合，帮助学生掌握制作月饼的基本步骤，提升劳动实践能力。核心素养目标分析学习者分析1.学生已经掌握了哪些相关知识。

六年级学生在本节课前已经具备了一定的劳动技能和生活常识，如基本的食材处理、烹饪技巧等。此外，他们对中秋节有一定的了解，包括节日的起源、传统习俗等。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格。

六年级学生对传统文化和传统技艺表现出浓厚的兴趣，他们具备较强的动手操作能力，愿意参与实践活动。学生的学习风格多样，有的学生喜欢独立操作，有的则偏好团队合作。

3.学生可能遇到的困难和挑战。

学生在制作月饼的过程中可能遇到的困难包括：月饼模具使用不熟练、月饼馅料搭配不当、月饼烘烤时间控制不准等。此外，部分学生可能在团队合作中存在沟通不畅、分工不明确等问题。教学资源-软硬件资源：烤箱、月饼模具、面粉、糖、豆沙、莲蓉等食材，电子秤、厨房刀具、砧板等工具。

-课程平台：班级微信群、学校教育平台。

-信息化资源：中秋节文化介绍视频、月饼制作步骤图解、安全注意事项PPT。

-教学手段：实物演示、小组合作、学生展示。教学实施过程1.课前自主探索

教师活动：

-发布预习任务：通过在线平台或班级微信群，发布预习资料（如PPT、视频、文档等），明确预习目标和要求。

例如，教师可以提供关于中秋节起源和习俗的资料，以及月饼制作的基本步骤和注意事项。

-设计预习问题：围绕“月饼制作”课题，设计一系列具有启发性和探究性的问题，引导学生自主思考。

例如，教师可以提出问题：“月饼有哪些传统馅料？”或“月饼制作过程中需要注意哪些卫生和安全问题？”

-监控预习进度：利用平台功能或学生反馈，监控学生的预习进度，确保预习效果。

例如，教师可以通过查看学生提交的预习笔记或思维导图来了解他们的预习情况。

学生活动：

-自主阅读预习资料：按照预习要求，自主阅读预习资料，理解月饼制作的基本知识和步骤。

-思考预习问题：针对预习问题，进行独立思考，记录自己的理解和疑问。

-提交预习成果：将预习成果（如笔记、思维导图、问题等）提交至平台或老师处。

例如，学生可以通过在线平台提交自己的预习笔记，并在平台上提出疑问。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：引导学生自主思考，培养自主学习能力。

-信息技术手段：利用在线平台、微信群等，实现预习资源的共享和监控。

作用与目的：

-帮助学生提前了解月饼制作的相关知识，为课堂学习做好准备。

-培养学生的自主学习能力和独立思考能力。

2.课中强化技能

教师活动：

-导入新课：通过讲述中秋节的故事或展示月饼图片，引出“我做月饼迎中秋”的主题，激发学生的学习兴趣。

-讲解知识点：详细讲解月饼制作的基本步骤，如和面、包馅、成型、烘烤等，结合实例帮助学生理解。

-组织课堂活动：设计小组合作制作月饼的活动，让学生在实践中掌握制作技能。

-解答疑问：针对学生在制作过程中产生的疑问，进行及时解答和指导。

例如，教师可以解答学生关于月饼烘烤时间和温度控制的问题。

学生活动：

-听讲并思考：认真听讲，积极思考老师提出的问题。

-参与课堂活动：积极参与小组合作制作月饼，体验制作过程。

-提问与讨论：针对不懂的问题或新的想法，勇敢提问并参与讨论。

教学方法/手段/资源：

-讲授法：通过详细讲解，帮助学生理解月饼制作的知识点。

-实践活动法：设计实践活动，让学生在实践中掌握制作月饼的技能。

-合作学习法：通过小组合作等活动，培养学生的团队合作意识和沟通能力。

作用与目的：

-帮助学生深入理解月饼制作的知识点，掌握制作技能。

-通过实践活动，培养学生的动手能力和解决问题的能力。

-通过合作学习，培养学生的团队合作意识和沟通能力。

3.课后拓展应用

教师活动：

-布置作业：根据“月饼制作”课题，布置适量的课后作业，如制作一份家庭月饼食谱或尝试制作不同口味的月饼。

-提供拓展资源：提供与月饼制作相关的拓展资源（如书籍、网站、视频等），供学生进一步学习。

-反馈作业情况：及时批改作业，给予学生反馈和指导。

例如，教师可以对学生制作的月饼进行评价，并给出改进建议。

学生活动：

-完成作业：认真完成老师布置的课后作业，巩固学习效果。

-拓展学习：利用老师提供的拓展资源，进行进一步的学习和思考。

-反思总结：对自己的学习过程和成果进行反思和总结，提出改进建议。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：引导学生自主完成作业和拓展学习。

-反思总结法：引导学生对自己的学习过程和成果进行反思和总结。

作用与目的：

-巩固学生在课堂上学到的月饼制作知识点和技能。

-通过拓展学习，拓宽学生的知识视野和思维方式。

-通过反思总结，帮助学生发现自己的不足并提出改进建议，促进自我提升。学生学习效果学生学习效果

1.知识方面：

（1）学生对中秋节的起源、习俗有了更深入的了解，认识到中秋节是我国的传统节日，承载着丰富的文化内涵。

（2）学生掌握了月饼制作的基本步骤，如和面、包馅、成型、烘烤等，了解了不同口味的月饼馅料和制作技巧。

（3）学生熟悉了月饼模具的使用方法，能够根据个人喜好选择合适的模具和馅料。

2.技能方面：

（1）学生的动手操作能力得到提升，能够独立完成月饼制作的全过程。

（2）学生的团队合作能力得到锻炼，通过小组合作，学会分工协作，共同完成任务。

（3）学生的沟通能力得到提高，在讨论和交流中，学会倾听他人意见，表达自己的观点。

3.情感态度与价值观方面：

（1）学生在参与月饼制作的过程中，体验到劳动的乐趣，培养了热爱劳动、尊重劳动的意识。

（2）学生通过品尝自己制作的月饼，感受到成功的喜悦，增强了自信心。

（3）学生在与家人、朋友分享月饼的过程中，体验到中秋节团圆、和谐的气氛，传承了中华民族优秀传统文化。

具体表现如下：

1.知识方面：

（1）学生能够讲述中秋节的起源和习俗，如月亮崇拜、赏月、吃月饼等。

（2）学生能够说出月饼的制作步骤，如和面、包馅、成型、烘烤等。

（3）学生能够根据个人喜好选择合适的月饼模具和馅料。

2.技能方面：

（1）学生能够独立完成月饼制作的全过程，包括和面、包馅、成型、烘烤等。

（2）学生在小组合作中，能够根据分工，共同完成任务，如有人负责和面，有人负责包馅等。

（3）学生在讨论和交流中，能够倾听他人意见，表达自己的观点，提高沟通能力。

3.情感态度与价值观方面：

（1）学生在参与月饼制作的过程中，体验到劳动的乐趣，培养了热爱劳动、尊重劳动的意识。

（2）学生通过品尝自己制作的月饼，感受到成功的喜悦，增强了自信心。

（3）学生在与家人、朋友分享月饼的过程中，体验到中秋节团圆、和谐的气氛，传承了中华民族优秀传统文化。课堂1.课堂提问

2.观察学生参与度

教师应密切观察学生在课堂活动中的参与情况，包括他们在小组合作中的表现、动手操作的熟练度等。例如，在月饼制作环节，教师可以观察学生是否能够按照步骤正确操作，是否能够与其他组员有效沟通和协作。

3.小组展示与评价

鼓励学生以小组形式展示他们的月饼制作成果，并邀请其他小组进行评价。这样不仅能够提高学生的自信心，还能够培养他们的评价能力和批判性思维。教师可以对学生的展示进行点评，指出他们的优点和需要改进的地方。

4.实践操作测试

在课程结束时，教师可以安排一个小测验，让学生现场制作月饼，以此来测试他们对制作技巧的掌握程度。测试可以包括月饼成型、烘烤时间控制等关键步骤。

5.学生自评与互评

鼓励学生进行自我评价和相互评价，让他们反思自己在学习过程中的表现。例如，学生可以写下自己在月饼制作过程中的亮点和不足，以及他们从中学到的教训。

6.课堂反馈

教师在课后应及时总结课堂情况，通过书面或口头形式反馈给学生。反馈内容应包括学生的学习表现、存在的问题以及改进建议。教学反思与总结今天这节课，我觉得挺有意思的。孩子们通过亲手制作月饼，不仅了解了中秋节的习俗，还学会了制作月饼的技巧。看着他们一个个认真专注的样子，我挺感动的。

在教学过程中，我发现了一些问题。比如，有些孩子对月饼制作的过程不太熟悉，我在讲解的时候，可能需要更加细致一些，确保每个步骤都讲清楚。另外，小组合作的时候，我发现个别孩子不太愿意参与，这可能是因为他们不太自信，或者不太擅长与人沟通。所以，我打算在今后的教学中，多鼓励他们，让他们在团队中找到自己的位置。

孩子们的表现也让我挺欣慰的。他们不仅学会了制作月饼，还学会了分享和合作。在品尝自己制作的月饼时，他们的脸上都洋溢着幸福的笑容，这让我觉得教学的意义不仅仅在于传授知识，更在于培养他们的情感和价值观。

当然，也有一些不足之处。比如，时间管理上，可能有些环节我讲得有点快，导致一些孩子没有完全跟上。下次我会注意控制节奏，确保每个孩子都能跟上进度。典型例题讲解1.例题：月饼的馅料通常包括哪些类型？

答案：月饼的馅料种类丰富，包括豆沙、莲蓉、五仁、蛋黄、枣泥等。

2.例题：如果和面时加入了过多的水，会导致什么问题？

答案：和面时加入过多的水会导致面团过于松软，不易成型，影响月饼的口感。

3.