《专题研究 厨房里的变化》分层作业及答案-2026-2027学年冀人版（新教材）小学科学五年级上册_第1页
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《专题研究厨房里的变化》分层作业及答案-2026-2027学年冀人版（新教材）小学科学五年级上册基础闯关一、填空题1.判断物质变化的根本依据是看变化过程中________。2.没有产生新物质，只改变物质形状、大小、状态的变化叫作________；产生新物质的变化叫作________。3.把萝卜切成萝卜丝，只是改变萝卜的形状，属于________变化；鸡蛋煮熟之后产生新物质，属于________变化。二、判断题（对打√，错打×）1.水烧开变成水蒸气，产生了新物质，属于化学变化。（）2.食盐溶解在水里，看不见食盐颗粒，但没有产生新物质。（）3.面团发酵过程，产生了新物质，属于化学变化。（）4.打碎陶瓷碗碟，生成了新物质。（）5.同一个厨房操作过程，有可能同时发生两种类型的物质变化。（）三、选择题1.下列属于厨房中化学变化的是（）

A.切土豆丝B.米饭煮熟C.冰块融化2.下列属于物理变化的是（）

A.煮鸡蛋B.白糖溶于水C.面团发酵3.关于两类物质变化描述正确的是（）

A.只要看到形态改变，就一定是化学变化

B.化学变化一定产生新物质

C.物理变化都会产生新物质提升闯关四、分类题

请将下面厨房现象序号，填写到对应类别下面。

①洗菜冲掉泥土②煮鸡蛋③水沸腾变成水蒸气④切西红柿

⑤面团发酵⑥食盐溶解于水⑦炒菜食材变熟⑧冰块化成水物理变化：____________________________________

化学变化：____________________________________五、表格分析题完成下表，写出变化类别以及简单判断理由。厨房现象变化类型（物理/化学）判断理由白糖受热熔化变成液态糖白糖持续加热，变黑变焦大米加水煮成熟米饭六、简答

简述物理变化和化学变化的本质区别，并各举一个厨房当中的实例。拓展闯关七、思辨应用题1.炒菜的时候，先把青菜切碎，再放到锅里高温翻炒。请分析这个过程当中分别出现了哪两类物质变化，说明理由。2.小明观察厨房，看到切开的苹果放一段时间果肉变色，请判断属于哪一类物质变化，并说明依据。参考答案基础闯关一、填空题1.是否产生新物质2.物理变化；化学变化3.物理；化学二、判断题

1.×2.√3.√4.×5.√三、选择题

1.B2.B3.B提升闯关四、分类题

物理变化：①③④⑥⑧

化学变化：②⑤⑦五、表格分析题

白糖受热熔化变成液态糖：物理变化；仅仅状态改变，还是白糖，没有产生新物质。

白糖持续加热，变黑变焦：化学变化；生成黑色不同于白糖的新物质。

大米加水煮成熟米饭：化学变化；米饭煮熟之后，物质发生改变，不能变回生大米，产生新物质。六、简答

本质区别：变化过程中是否产生新物质。

物理变化实例：切菜（水烧开、食盐溶解等）；

化学变化实例：煮鸡蛋（面团发酵、煮饭炒菜等）。拓展闯关七、思辨应用题

1.切碎青菜属于物理变化：只改变青菜大小形状，青菜物质本身没有改变；高温翻炒青菜属于化学变化：高温使青菜内部物质发生

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