-学年高一化学第四节基本营养物质第2课时课时练案新人教版必修2

第四节根本营养物质第2课时根底稳固题题组一油脂的作用1.以下食用物质中,热值最高的是()A.酒精 B.葡萄糖 C.油脂 D.蛋白质2.以下属于油脂的用途的是()①人类的营养物质②制肥皂③制甘油④制备高级脂肪酸⑤制备汽油A.①②③⑤ B.②③④⑤C.①③④⑤ D.①②③④题组二蛋白质的作用3.市场上有一种加酶洗衣粉,即在洗衣粉中参加少量的碱性蛋白酶,它的催化活性很强,衣服的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质、油渍等遇到它都能水解而除去,以下衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是()①棉织品②毛织品③麻织品④真丝织品A.①② B.②④ C.①④ D.全部4."民以食为天,食以安为先〞。近年来屡屡发生的三鹿奶粉、苏丹红、多宝鱼等食品平安事件严重威胁消费者的健康和生命平安。劣质奶粉中的蛋白质的含量低于0.37%,被称为"空壳奶粉〞。以下有关说法正确的选项是()A.蛋白质是重要的营养物质,它有助于食物的消化和排泄B.蛋白质在淀粉酶的作用下,可水解成葡萄糖等C.在家庭中可采用灼烧法定性检查奶粉中是否含有蛋白质,蛋白质燃烧可产生特殊的气味D.蛋白质水解的产物不可在人体内重新合成蛋白质能力拔高题5.一般的植物油外观呈淡黄色,在植物油中滴加碘水,结果发现植物油由淡黄色液体变成白色固体。下面是四位同学对该反响发表的局部见解。其中正确的选项是〔〕图3-4-56.棉、麻和蚕丝是许多纺织品的原料,它们均来自于生物体,其组成成分主要是()A.纤维素和脂肪 B.纤维素和蛋白质C.淀粉和蛋白质 D.淀粉和脂肪7.能用于鉴别淀粉、肥皂和蛋白质三种溶液的试剂是()A.溴水 B.烧碱溶液C.浓硝酸QUOTED.MgSO4D.MgSO48.以下物质在稀酸存在下进行水解,最终生成物只有一种的是()①乙酸乙酯②淀粉③蛋白质④油脂A.①② B.② C.②③④ D.④9.以下物质中,不能用来提取植物种子里的油的是()A.水 B.汽油 C.苯QUOTED.CCl4D.CCl10.糖类、油脂和蛋白质都是人类根本营养物质。请答复以下问题:(1)在试管中参加0.5g淀粉和4mL20%的H2SO4溶液,加热3～4min,然后用碱液中和试管中的H2SO4溶液。①淀粉完全水解生成的有机物的分子式为。②假设要检验淀粉已经发生了水解,可取少量上述溶液参加(填试剂的名称),加热后再根据实验现象判断。(2)油脂在人体内通过水解生成和丙三醇,再氧化分解,为人体提供能量。(3)乳制品的换算系数为6.38%,即假设检测出氮的含量为1%,蛋白质的含量那么为6.38%。不法分子通过在低蛋白质含量的奶粉中参加三聚氰胺来"提高〞奶粉中的蛋白质含量的检测值,导致许多婴幼儿患肾结石。①三聚氰胺的结构简式如右所示,其化学式为,含氮量(氮元素的质量分数)为。②以下关于三聚氰胺的说法中,正确的选项是()A.三聚氰胺是一种白色结晶粉末,没有什么气味和味道,所以掺入奶粉后不易被发现B.三聚氰胺分子中所有原子可能在同一个平面上C.三聚氰胺易溶于冷水,属于离子化合物D.三聚氰胺呈弱碱性,可以和酸反响生成相应的盐③假定奶粉中蛋白质含量为16%即为合格,不法分子在一罐总质量为500g、蛋白质含量为0的假奶粉中掺入g三聚氰胺就可使奶粉“达标〞。参考答案1.C解析:油脂是摄食的物质中热值最高的。"喝酒暖身〞是由于酒精能加快血液循环,与其热值关系不大。2.D解析:汽油是矿物油,是从石油的分馏中获得的。3.B解析:②④中的主要成分均是蛋白质,可在碱性蛋白酶催化下水解而遭损坏;①③主要成分为纤维素,蛋白酶对其无催化作用。4.C解析:蛋白质是营养物质,它在人体内可以在蛋白酶的作用下水解成氨基酸,并可在人体内重新合成蛋白质,蛋白质还有颜色反响和燃烧反响两大性质,蛋白质遇到浓硝酸时,可以显黄色,在燃烧时,可以产生特殊的气味,所以只有C项正确。5.C解析：植物油分子中含有碳碳双键,能与I2发生加成反响而使分子变为饱和结构,人造脂肪是由植物油在一定条件下与H2发生加成反响所致,应选C项。6.B解析:棉、麻的主要成分是纤维素,蚕丝的主要成分是蛋白质,故B项正确。7.C解析：蛋白质与浓硝酸作用显黄色,浓硝酸与肥皂液作用会产生难溶于水的高级脂肪酸沉淀,而淀粉与浓硝酸不反响。8.B解析:乙酸乙酯在酸性条件下水解得到乙酸和乙醇;淀粉水解最终得到葡萄糖;蛋白质水解得到多种氨基酸;油脂在酸性条件下水解得到高级脂肪酸和甘油。9.A解析：植物种子里的油是油脂,易溶于有机溶剂,不溶于水,故不能用水来提取植物种子里的油。10.(1)①C6H12O6②银氨溶液或新制的氢氧化铜悬浊液(2)高级脂肪酸(3)①C3H6N666.7%②A③18.8解析：(3)①由结构简式可知三聚氰胺的化学式为C3H6N6,w(N)＝(1