2026年四级营养师营养宣教试题含答案

2026年四级营养师营养宣教试题含答案1.某社区四级营养师计划为辖区内62名平均年龄68岁的原发性高血压患者开展上门入户式营养宣教，考虑该人群普遍存在老花眼、注意力持续时间短、对专业术语接受度低的特点，最适合的宣教材料载体是（）A.一万两千字的纯文字高血压营养防治专业手册B.五号字排版、搭配3张病理图的医学期刊论文复印件C.字号不小于14号、每张内容不超过3个核心知识点的彩色图文折页D.时长90分钟的无字幕线上录播课程2.营养宣教过程中，营养师邀请糖尿病患者张阿姨分享自己3个月控糖饮食的实践经验和血糖变化结果，这种宣教方法属于（）A.讲座法B.同伴教育法C.案例分析法D.参与式讨论法3.针对学龄儿童开展“减盐减糖减油”营养宣教，以下哪项宣教策略最能提升该人群的参与度和记忆点（）A.给家长发告知书要求孩子执行B.开展“三减”主题手工绘画比赛，让孩子自己设计健康宣传标语C.讲解《中国居民膳食指南》中关于三减的专业推荐量D.发放纯文字版三减知识宣传单4.开展营养宣教效果评价时，属于近期效果评价指标的是（）A.宣教对象高血压控制率B.宣教对象对低盐饮食知识的知晓率C.宣教对象1年后脑卒中发病率D.宣教对象3年体重变化幅度5.某乡镇卫生院营养师要为留守老人开展骨质疏松预防营养宣教，以下说法错误的是（）A.提醒老人每天喝奶，乳糖不耐受可以选择低乳糖奶或酸奶B.推荐老人每天补充1000mg-1200mg的元素钙，饮食摄入不足时用钙剂补充C.告知老人骨质疏松只需要补钙，不需要补充维生素DD.推荐老人多吃深绿色蔬菜、豆制品等高钙食物6.以下哪项不属于营养宣教的核心原则（）A.科学性原则，所有宣教内容必须符合最新版营养学指南和研究共识B.针对性原则，根据不同人群的年龄、文化水平、健康需求调整内容和形式C.盈利性原则，宣教过程中可以主动推广合作品牌的营养保健品获取收益D.通俗性原则，避免大量使用专业术语，用生活化的语言讲解营养知识7.针对备孕女性开展孕期营养预备宣教，推荐备孕期间每日额外补充的微量营养素是（）A.维生素AB.叶酸C.铁D.锌8.某营养师在社区开展肥胖人群营养宣教，以下关于控制体重的说法，正确的是（）A.完全不摄入碳水化合物可以快速减重，推荐长期执行B.只要不吃晚餐就能永远不反弹，建议所有人都采用断晚餐减重法C.推荐控制总能量摄入的基础上，保证蛋白质、膳食纤维摄入，配合适当运动D.所有肥胖人群都必须通过代餐产品减重，不推荐饮食调整9.开展营养宣教时，针对文化水平为小学以下的宣教对象，以下做法正确的是（）A.大量使用“BMI”“GI”“宏量营养素可接受范围”等专业缩写和术语B.只用抽象描述，不举生活化的例子C.用“一个拳头的主食、两个拳头的蔬菜”这种手掌量化法讲解食物摄入量D.要求宣教对象一周内背完所有膳食指南推荐条款10.中国居民膳食指南（2022）推荐成年人每天烹调用盐的摄入量不超过多少，营养宣教中需要向公众普及的正确数值是（）A.3gB.5gC.8gD.10g11.以下哪种营养宣教方法最适合改变群体不良饮食行为，同时能收集宣教对象的实际问题进行针对性解答（）A.张贴宣传海报B.发放宣传单页C.参与式小组讨论D.播放无人讲解的宣传片12.针对痛风患者的营养宣教，以下哪种食物需要建议患者严格限制摄入（）A.牛奶B.动物内脏C.鸡蛋D.浅色蔬菜13.评价营养宣教材料的可理解性时，合格材料的标准是（）A.90%以上的目标人群能正确理解材料中的核心信息B.50%左右的目标人群能理解核心信息即可C.只要内容专业，不管目标人群能不能理解都合格D.核心信息越多越好，不用管受众能不能记住14.针对2岁以下婴幼儿开展营养宣教，宣教对象主要是（）A.婴幼儿本人B.婴幼儿的看护人（家长/祖父母）C.社区工作人员D.幼儿园老师15.某营养师要做关于全谷物摄入的营养宣教，以下说法错误的是（）A.全谷物保留了谷物的胚乳、胚芽、麸皮，比精制米面营养素更丰富B.推荐成年人每天摄入全谷物和杂豆类50-150gC.所有人群都必须顿顿吃全谷物，吃精制米面对身体有害D.消化功能弱的老人和幼儿可以适当减少全谷物的摄入量，不用强制追求高摄入量16.以下属于营养宣教过程评价内容的是（）A.宣教活动的参与人数、材料发放数量、活动开展的时长是否符合计划B.宣教对象一年后的糖尿病患病率变化C.宣教对象五年后的血脂达标率D.宣教对象十年后的癌症发病率变化17.针对青少年近视预防的营养宣教，以下哪种营养素和视力健康关系密切，需要重点提醒摄入充足（）A.维生素AB.维生素B1C.维生素CD.维生素K18.某社区开展反食品浪费营养宣教，以下做法不符合宣教目标的是（）A.教会居民根据家庭人数采购食物，小份量采购避免浪费B.推广冰箱储存食物的正确方法，延长食物保质期减少腐败浪费C.宣传吃不完的食物要合理分装冷藏，下一餐彻底加热后可以继续食用D.鼓励居民为了面子点过量菜品，吃不完直接扔掉不打包19.对于乳糖不耐受人群，营养宣教中推荐的喝奶方式错误的是（）A.少量多次饮用牛奶，每次不超过100ml，让肠道逐渐适应B.搭配其他食物一起食用，不要空腹喝奶C.直接换成酸奶或低乳糖奶，不需要尝试逐渐适应D.完全不能吃奶制品，只能通过其他食物补钙20.以下哪项是针对糖尿病患者营养宣教的核心错误内容纠正（）A.糖尿病患者不是完全不能吃水果，血糖稳定时可以在两餐之间吃适量低GI水果B.糖尿病患者不是只能吃粗粮，也可以合理搭配粗细粮C.无糖食品不含糖，可以随便吃不需要限制量D.糖尿病患者要控制总能量，合理搭配三餐，并不是吃得越少越好1.开展社区老年人营养宣教，适合的宣教形式包括（）A.线下免费健康讲座，现场互动答疑B.在社区活动室张贴大字版健康宣传海报C.组织老年人开展健康膳食烹饪体验活动D.只发送长图文公众号推文，不开展线下活动2.营养宣教的核心目标包括（）A.传播正确的营养科学知识B.纠正错误的营养误区C.帮助受众建立健康的饮食行为和生活方式D.预防营养相关慢性病，提升人群健康水平3.以下属于常见的公众营养误区，需要在营养宣教中纠正的有（）A.吃猪蹄能补胶原蛋白让皮肤变好，所以可以大量吃猪蹄B.喝粥容易消化，所以所有胃病患者都必须长期只喝粥不吃其他主食C.菠菜和豆腐一起吃会形成草酸钙，完全不能一起吃D.土鸡蛋比普通鸡蛋营养好很多，价格贵的就是更好的4.针对青少年儿童的营养宣教，需要重点普及的内容包括（）A.不喝含糖饮料，多喝白开水B.少吃高盐的零食和油炸食品，多吃新鲜蔬菜水果C.每天吃早餐，保证三餐规律D.不能喝牛奶，喝牛奶会导致性早熟5.在开展营养宣教活动前，需要做的准备工作包括（）A.了解目标人群的年龄、文化水平、营养知识现状、主要健康问题B.根据目标人群特点准备合适的宣教材料和宣教形式C.提前测试宣教内容的可理解性，调整专业术语为通俗表达D.直接按照教材内容宣讲，不需要做任何调整6.以下关于桶装水和白开水的说法，正确的，需要在宣教中普及的有（）A.符合国家标准的白开水是最适合公众日常饮用的水，成本低安全B.只要合格，桶装水可以喝，但不需要盲目追求昂贵的矿泉水、天然水C.白开水没有营养，喝了对身体不好，必须喝桶装矿泉水才健康D.千滚水含有大量亚硝酸盐会致癌，完全不能喝7.针对血脂异常人群的营养宣教，正确的说法包括（）A.控制总能量摄入，维持健康体重B.减少饱和脂肪和反式脂肪酸的摄入，少吃油炸食品、加工甜点C.适当增加膳食纤维、不饱和脂肪酸的摄入，多吃全谷物、新鲜蔬果D.完全不能吃任何含有脂肪的食物，必须吃纯素才能降血脂8.同伴教育法开展营养宣教的优势包括（）A.宣教者和受众背景相似，受众更容易产生信任感和认同感B.分享的经验更贴近受众的实际生活，可复制性更强C.更容易调动受众的参与积极性，改变行为的效果更好D.不需要专业营养师参与，任何普通人都可以随便讲，不需要审核内容9.营养宣教效果评价分为哪几个层面（）A.过程评价B.近期效果评价C.中期效果评价D.远期结局评价10.冬季预防老年人肌肉衰减综合征的营养宣教，正确的推荐包括（）A.保证充足的蛋白质摄入，每天喝牛奶吃鸡蛋，适当吃瘦肉、豆制品B.补充维生素D，适当晒太阳，促进钙吸收和肌肉健康C.在身体允许的情况下，配合适当的抗阻运动，增加肌肉量D.老年人要清淡饮食，越少摄入蛋白质越好，减轻肾脏负担案例分析题1（30分）某街道社区卫生服务中心计划针对辖区内300名40-70岁的2型糖尿病患者开展为期半年的营养干预项目，你作为该项目负责的四级营养师，需要完成糖尿病健康饮食营养宣教工作，请回答以下问题：（1）请结合该人群的特点，设计3种适合该人群的营养宣教形式，并说明每种形式的优势。（15分）（2）请列出你在宣教过程中需要纠正的5个常见糖尿病患者饮食误区，并写出正确的知识内容。（15分）案例分析题2（30分）某幼儿园邀请你作为四级营养师，为全园120名3-6岁儿童的家长开展学龄前儿童合理营养营养宣教，请回答以下问题：（1）请针对学龄前儿童家长常见的饮食喂养误区，设计本次宣教的核心内容框架，说明本次宣教需要涵盖的主要知识点。（18分）（2）请说明针对家长群体开展本次宣教，选择哪两种宣教形式效果最好，说明理由。（12分）参考答案：一、单项选择题1.C解析：65岁以上老年人群普遍存在视力退化，对大段文字接受度低，大字号、单页少核心知识点的图文折页方便老人阅读，携带方便，适合入户宣教；长篇纯文字专业材料字号小内容多，不适合老人，线上录播课对于不会使用智能手机的老人适用性差，纯文字微信推文同理，因此选C。2.B解析：同伴教育法指的是具有相同年龄、性别、生活经历、疾病状态的人群之间分享信息、观念和行为经验的教育方式，邀请同患糖尿病的患者分享控糖经验，符合同伴教育法的特征；讲座法是专业人员单向讲解，案例分析法是营养师分析案例，参与式讨论是所有参与者共同讨论，因此选B。3.B解析：学龄儿童天性活泼好动，喜欢动手参与，通过主题比赛的形式让孩子主动参与，能提升孩子的兴趣，强化记忆点，比单向灌输效果好；给家长发告知书孩子参与度低，讲解专业推荐孩子听不懂，发宣传单孩子兴趣低，因此选B。4.B解析：营养宣教效果评价中，近期效果评价主要评价目标人群知识、态度的变化，知识知晓率属于近期指标；高血压控制率、体重变化属于中期效果评价，发病率属于远期结局评价，因此选B。5.C解析：维生素D可以促进钙吸收，帮助钙沉积到骨骼，骨质疏松预防需要同时补充钙和维生素D，缺乏维生素D的情况下补充钙无法有效被吸收利用，因此C选项说法错误，选C。6.C解析：营养宣教属于公共卫生服务内容，必须遵循非盈利性原则，营养师不能在宣教过程中为了获利推广不合格保健品，因此盈利性原则不属于营养宣教的核心原则，选C。7.B解析：备孕和孕早期补充叶酸可以有效预防胎儿神经管畸形，中国居民膳食指南推荐备孕女性从孕前3个月开始每日补充400μg叶酸，因此选B。8.C解析：健康减重需要控制总能量，保证宏量营养素均衡，配合运动，长期完全不摄入碳水会造成酮症、基础代谢下降，断晚餐减重容易反弹，且长期不吃晚餐会造成胃肠功能紊乱，代餐不是必须的，因此只有C选项正确。9.C解析：手掌量化法不需要计算，用身体部位做参照，简单好记，适合文化水平较低的人群；大量专业术语受众听不懂，抽象描述不便于理解，要求背条款也不符合宣教原则，因此选C。10.B解析：《中国居民膳食指南（2022）》推荐成年人每日烹调用盐不超过5g，因此选B。11.C解析：参与式小组讨论可以让受众主动提出自己的问题和困惑，营养师可以针对性解答，同时促进受众互动，更容易改变行为；其他选项都是单向传播，无法互动收集问题，因此选C。12.B解析：动物内脏属于高嘌呤食物，痛风患者需要严格限制摄入，牛奶、鸡蛋是低嘌呤优质蛋白质来源，浅色蔬菜也是低嘌呤食物，可以正常摄入，因此选B。13.A解析：合格的营养宣教材料需要保证90%以上的目标人群能正确理解核心信息，才能达到宣教效果，因此选A。14.B解析：2岁以下婴幼儿的饮食完全由看护人安排，因此营养宣教的主要对象是看护人，因此选B。15.C解析：全谷物推荐适当摄入，不是说顿顿必须吃，也不是说精制米面有害，消化功能弱的人群可以适当调整摄入量，因此C说法错误，选C。16.A解析：过程评价是对宣教活动实施过程的评价，主要评价活动开展是否符合计划，包括参与人数、材料发放数量等指标；患病率、发病率、达标率都属于结局评价，因此选A。17.A解析：维生素A参与视网膜视紫红质的合成，缺乏维生素A会导致夜盲症、干眼症，影响视力健康，因此预防近视需要保证充足的维生素A摄入，选A。18.D解析：反食品浪费宣教的目标就是减少食物浪费，鼓励点过量菜品直接丢弃不符合宣教目标，因此选D。19.D解析：乳糖不耐受人群可以通过少量多次、搭配食物、换低乳糖产品等方式食用乳制品，不需要完全禁食，乳制品是钙和优质蛋白质的重要来源，完全禁食会增加缺钙的风险，因此D说法错误，选D。20.C解析：很多无糖食品只是没有额外添加蔗糖，本身含有大量淀粉等碳水化合物，进入人体后依然会分解为葡萄糖升高血糖，因此需要限量摄入，不能随便吃，C是错误说法，需要纠正，因此选C。二、多项选择题1.ABC解析：社区老年人多数有空参与线下活动，线下讲座互动性强，大字版海报方便老人观看，烹饪体验活动让老人动手参与，更容易掌握技能，适合老年人；很多老年人不会熟练使用智能手机，只发线上推文覆盖度低，效果差，因此不选D，正确选项为ABC。2.ABCD解析：营养宣教的核心目标从知识传播到行为改变，最终达到预防疾病提升健康的目的，四个选项都符合，因此全选。3.ABCD解析：以上四种都是常见的公众营养误区，猪蹄胶原蛋白含量高但同时脂肪含量也很高，大量吃会导致脂肪摄入超标；不是所有胃病患者都需要长期喝粥，长期喝粥会降低胃肠消化功能，不需要长期只喝粥；菠菜焯水后可以去除大部分草酸，完全可以和豆腐一起吃；土鸡蛋和普通鸡蛋的营养素含量差异极小，不存在土鸡蛋营养好很多的说法，因此四个都是误区，全选。4.ABC解析：D选项是常见误区，合格牛奶不会导致儿童性早熟，牛奶是钙和优质蛋白质的重要来源，推荐儿童每天喝，因此不选D，正确选项为ABC。5.ABC解析：宣教前必须根据目标人群特点调整内容，不能直接照本宣科，因此D错误，正确选项为ABC。6.AB解析：白开水符合国家标准就是安全健康的，是最经济的饮用水，不需要盲目追求昂贵的瓶装水、桶装水；白开水本身可以补充水分，对身体有益，合格的白开水是安全的；千滚水的亚硝酸盐含量远远低于中毒标准，不会致癌，因此CD错误，正确选项为AB。7.ABC解析：血脂异常患者不需要完全禁脂肪，需要限制的是饱和脂肪和反式脂肪，适当摄入不饱和脂肪对身体有益，完全吃素也可能出现血脂异常，因此D错误，正确选项为ABC。8.ABC解析：同伴教育的内容也需要专业营养师审核，保证内容科学正确，不能随便讲解，因此D错误，正确选项为ABC。9.ABCD解析：营养宣教效果评价分为四个层面，过程评价、近期效果评价、中期效果评价、远期结局评价，因此全选。10.ABC解析：老年人蛋白质合成能力下降，肌肉衰减需要保证充足的蛋白质摄入，只要肾功能正常，就不需要过度限制蛋白质摄入，因此D错误，正确选项为ABC。三、案例分析题案例1参考答案：（1）适合该人群的三种宣教形式及优势：①线下分组小组式营养课堂：优势：该人群多为中老年人，有空参与线下活动，分组小组课堂可以让每个患者都有机会提出自己的饮食困惑，营养师可以针对性解答，互动性强，能解决不同患者的实际问题，相比于大讲座更灵活，更容易调整内容。②糖尿病饮食主题手机微信群：优势：可以定期在群内推送短小的核心知识点，方便患者随时回看，也可以随时解答患者日常遇到的饮食问题，满足患者日常咨询需求，同时可以组织群内打卡活动，督促患者坚持健康饮食，提升依从性。③糖尿病膳食烹饪体验课：优势：很多糖尿病患者不知道怎么选择食材、怎么搭配三餐，烹饪体验课可以让患者亲手操作，直观学习如何搭配低GI餐食，掌握实际操作技能，比只讲理论更容易落实到日常饮食中。（2）需要纠正的5个常见误区及正确内容：①误区：糖尿病患者完全不能吃水果，吃水果就会升血糖。正确内容：血糖控制稳定的糖尿病患者，可以在两餐之间、血糖偏低的时段吃适量低GI的水果，每天摄入量控制在200g以内，不会对血糖造成大的波动，还能补充维生素和膳食纤维，对控制血糖有益。②误区：无糖食品不含糖，可以随便吃，不会升血糖。正确内容：多数无糖食品只是不添加蔗糖，本身由面粉、淀粉等制作，含有大量碳水化合物，进入人体后依然会分解为葡萄糖升高血糖，因此无糖食品也需要限量，要计入每日总能量摄入，不能随便吃。③误区：糖尿病患者只能吃粗粮，不能吃精制米面，吃精制米面血糖一定会升高。正确内容：糖尿病患者推荐粗细搭配，适当增加全谷物比例，不是完全不能吃精制米面，只要控制总摄入量，搭配蔬菜和蛋白质，精制米面也可以吃，顿顿只吃粗粮反而可能加重胃肠负担，消化功能弱的患者不适合。④误区：糖尿病患者吃得越少越好，主食能不吃就不吃，这样才能控制血糖。正确内容：糖尿病患者需要控制总能量，但必须保证基本的碳水化合物摄入，过度节食会导致低血糖、酮症酸中毒、营养不良等问题，反而危害健康，合理搭配三餐，控制总能量比不吃主食更重要。⑤误区：只要吃了降糖药，就可以随便吃饭，不需要控制饮食。正确内容：饮食控制是糖尿病控制的基础，不管是否用药都需要坚持合理饮食，不控制饮食会导致血糖波动，增加药物用量，也会增加并发症的风险。案例2参考答案：（1）本次宣教的核心内容框架：①学龄前儿童的营养需求特点：说明3-6岁儿童生长发育快，需要充足的蛋白质、钙、铁、维生素等营养素，满足