食品标签标识合规培训考试试卷（2026年）

食品标签标识合规培训考试试卷（2026年）一、单项选择题（每题1分，共30分）1.我国现行《食品安全国家标准预包装食品标签通则》的标准编号是？A.GB7718-2011B.GB7718-2014C.GB28050-2011D.GB13432-2013答案A2.预包装食品标签上必须标示的内容不包括？A.食品名称B.配料表C.生产日期和保质期D.食用方法答案D解析食用方法属于推荐标示内容，仅在有必要时（如易被误食或需要特定加工方式）才需标示。3.根据GB7718，配料表中配料的排列顺序应按照什么原则？A.按字母顺序排列B.按加入量的递减顺序排列C.按营养重要性排列D.按价格高低排列答案B4.加入量不超过2%的配料，在配料表中？A.可以不标示B.可以不按递减顺序排列C.必须放在配料表最前面D.必须用星号标注答案B解析GB7718规定，加入量不超过2%的配料可以不按递减顺序排列，但仍需标示。5.食品添加剂的标示方式不包括？A.标示具体名称B.标示功能类别名称加国际编码C.标示功能类别名称加具体名称D.只标示“食品添加剂”五个字答案D解析食品添加剂应标示其具体名称、功能类别+国际编码或功能类别+具体名称，不能笼统标示为“食品添加剂”。6.根据GB28050，营养成分表的强制标示内容为“4+1”，其中“1”指的是？A.能量B.蛋白质C.脂肪D.碳水化合物答案A解析“4+1”指能量和核心营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠），“1”为能量。7.预包装食品标签上的净含量标注，以下正确的是？A.净含量：500gB.净含量：500克C.净含量：0.5千克D.以上均可答案D解析净含量可使用法定计量单位，如g、kg、毫升、升等，也可使用中文单位，但需符合标准规定。8.当预包装食品的包装物或包装容器的最大表面面积大于35平方厘米时，强制标示内容的文字、符号、数字的高度不得小于？A.1.0mmB.1.5mmC.1.8mmD.2.0mm答案C9.预包装食品标签中“生产日期”的标示不得采用以下哪种方式？A.见包装某部位B.加贴、补印C.直接印刷在包装上D.喷码打印答案B解析GB7718规定日期标示不得加贴、补印。10.以下哪项关于“保质期”的标示是规范的？A.保质期：6个月B.最好在2026年6月1日前食用C.保质期：2026年6月1日D.A和B均规范答案D解析保质期可以标示为“保质期：××个月（或××天）”或“最好在……之前食（饮）用”等。11.进口预包装食品的标签要求是？A.可只标示原产国文字B.必须有中文标签，且中文标签须符合我国标准C.中文标签可以加贴在原标签上，但不能与原标签内容冲突D.B和C均正确答案D12.下列哪种食品可以免于标示营养标签？A.酱油B.食醋C.啤酒D.以上均可答案D解析GB28050规定部分食品可豁免强制标示营养标签，包括食醋、酱油、酒精含量≥0.5%的酒类等。13.食品标签上“低糖”声称，每100g食品中糖含量应不超过？A.0.5gB.5gC.10gD.15g答案B14.“无糖”或“不含糖”声称，每100g（或100mL）食品中糖含量应不超过？A.0.1gB.0.5gC.1.0gD.5.0g答案B15.下列哪项不属于预包装食品标签上的强制标示内容？A.食品生产许可证编号B.产品标准代号C.生产者的联系方式D.食品的产地答案D解析产地不属于GB7718规定的强制标示内容。16.关于食品名称的标示，以下说法正确的是？A.必须使用国家标准规定的名称B.可以使用消费者易误解的名称C.可以完全使用音译名称D.应在标签的醒目位置清晰标示反映食品真实属性的专用名称答案D17.配料表中“食用香精”应如何标示？A.可以不标示B.标示为“食用香精”或“食用香料”C.必须标示具体香料名称D.标示为“添加剂”答案B18.根据GB7718，以下哪种情况必须标示“致敏物质”？A.所有预包装食品都必须标示B.只在配料表中含有相关致敏物质时推荐标示C.只有当致敏物质作为配料直接加入时才必须标示D.过敏原标示在我国为推荐性标示，无强制要求答案D解析我国目前GB7718对过敏原标示为推荐性，未强制要求。19.以下关于“转基因食品”标签的说法，正确的是？A.所有转基因食品都必须强制标示B.我国对转基因食品实行强制标示制度，列入目录的产品须标示C.转基因食品禁止标示D.转基因食品标签要求与普通食品完全相同答案B20.食品标签中“营养声称”如“高钙”“低脂”，其标示依据是？A.GB7718B.GB28050C.GB13432D.《广告法》答案B21.特殊膳食食品的标签除了应符合GB7718外，还应符合？A.GB28050B.GB13432C.GB2760D.GB14881答案B22.食品标签中，净含量应与食品名称标示在？A.同一展示版面B.任意版面C.包装底部D.包装侧面答案A23.下列关于“非直接提供给消费者的预包装食品”标签的说法，正确的是？A.无需任何标签B.应在标签上标示食品名称、规格、生产日期、保质期和贮存条件等C.仅需标示生产日期D.仅需标示保质期答案B解析非直接提供给消费者的预包装食品也需按GB7718标示相应内容，但可简化部分标示。24.以下哪项不是GB7718规定的“配料”定义范围？A.食品添加剂B.加工助剂C.复合配料D.食品原料答案B解析加工助剂一般不在配料表中标示，除非其残留量对最终产品有影响。25.食品标签中应标示“贮存条件”的依据是？A.生产者自行决定B.必须标示，以确保食品安全C.仅在保质期短时需要标示D.仅在冷藏食品中标示答案B26.营养标签中能量值的单位是？A.kcalB.kJC.千卡D.以上均可，但需使用法定计量单位答案B解析能量统一标示为千焦（kJ）。27.食品标签中配料表应以“配料”或“配料表”为引导词，以下哪种标示正确？A.原料：水、大豆、白砂糖B.配方：水、大豆、白砂糖C.配料：水、大豆、白砂糖D.成分：水、大豆、白砂糖答案C28.预包装食品标签中，生产者的名称和地址应标示？A.仅标示名称B.仅标示地址C.依法登记注册、能够承担产品安全质量责任的生产者的名称和地址D.可以只标示代理商名称答案C29.食品标签中“规格”的标示方式不包括？A.净含量B.件数C.包装形式D.体积答案D30.下列哪类食品标签必须标示“营养成分表”？A.所有预包装食品B.除豁免外的预包装食品C.仅保健食品D.仅特殊膳食食品答案B二、多项选择题（每题2分，共20分）31.根据GB7718，预包装食品标签必须标示的内容包括？A.食品名称B.配料表C.净含量和规格D.生产日期和保质期E.贮存条件答案ABCDE32.以下哪些属于GB28050规定的核心营养素？A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.钠E.维生素C答案ABCD33.食品添加剂在配料表中的标示方式可以是？A.具体名称B.功能类别名称+国际编码C.功能类别名称+具体名称D.仅标示“食品添加剂”E.可以不标示答案ABC34.以下哪些预包装食品可以豁免强制标示营养标签？A.食醋B.酱油C.啤酒D.包装饮用水E.食盐答案ABCDE解析GB28050规定部分食品可豁免强制标示营养标签，包括食醋、酱油、酒精含量≥0.5%的酒类、包装饮用水、食盐等。35.下列关于“复合配料”的标示，正确的有？A.加入量≥25%的复合配料，应标示其原始配料B.加入量＜25%的复合配料，如已有国家标准，可不标示原始配料C.加入量＜25%的复合配料，如无国家标准，必须标示原始配料D.所有复合配料都必须标示原始配料E.复合配料可以只标示名称，不标示原始配料答案ABC36.食品标签中“日期标示”应符合哪些要求？A.清晰醒目B.不得加贴、补印C.日期中年、月、日可用空格、斜线、连字符等分隔D.应按年、月、日的顺序标示E.生产日期必须喷码打印答案ABCD37.以下哪些属于“虚假标注”行为？A.将“配制酱油”标注为“酿造酱油”B.将“人造奶油”标注为“黄油”C.将“复合果汁”标注为“纯果汁”D.将“调和油”标注为“花生油”E.以上均不是虚假标注答案ABCD38.食品标签中“营养声称”包括哪些类型？A.营养素含量声称B.比较声称C.功能声称D.健康声称E.治疗声称答案AB解析GB28050将营养声称分为含量声称和比较声称两类，功能声称在我国尚未放开。39.以下哪些情形属于标签不符合GB7718？A.配料表未按递减顺序排列B.生产日期标示为“见包装封口处”C.食品名称未使用专用名称D.未标示生产者的地址E.使用“特级”“顶级”等绝对化用语答案ACD解析B项“见包装封口处”符合日期标示方式；E项绝对化用语属于广告法范畴，并非GB7718直接规定。40.关于进口食品中文标签，以下哪些说法正确？A.中文标签必须符合我国食品安全国家标准B.中文标签可以加贴在原标签上C.中文标签内容应与原标签内容一致D.进口食品可以不加贴中文标签E.中文标签必须标示原产国或地区答案ABCE三、判断题（每题1分，共15分）41.预包装食品标签中“生产日期”和“保质期”可以只标示其中一个。答案错误解析生产日期和保质期均为强制标示内容，必须同时标示。42.食品标签上的文字可以使用繁体中文。答案正确解析GB7718规定标签应使用规范的汉字，但未完全禁止繁体字，实际中以清晰、规范为准。43.营养标签中的“0反式脂肪酸”表示该食品绝对不含反式脂肪酸。答案错误解析“0反式脂肪酸”表示每100g（或100mL）食品中反式脂肪酸含量≤0.3g，并非绝对不含。44.配料表中“水”应放在配料表首位。答案错误解析配料表按加入量递减顺序排列，水的加入量不一定最多。45.食品标签中“净含量”可以使用“约500g”的标示方式。答案错误解析净含量应准确标示，不得使用“约”“大概”等模糊表述。46.食品添加剂在配料表中可以单独列一行标示。答案正确47.预包装食品标签必须标示“产品标准代号”。答案正确48.所有预包装食品都必须标示“食用方法”。答案错误解析食用方法为推荐标示内容，仅在必要时才需标示。49.食品标签中“致敏物质”在我国目前属于强制标示内容。答案错误解析我国GB7718对过敏原标示为推荐性，尚未强制。50.特殊医学用途配方食品的标签应符合GB13432。答案正确51.食品标签中的“营养声称”只要符合GB7718即可，与GB28050无关。答案错误解析营养声称必须符合GB28050的规定。52.进口食品的中文标签可以在境内加贴，但不得覆盖原标签上的关键信息。答案正确53.食品标签中的“生产日期”可以使用“见包装正面”的标示方式。答案正确54.预包装食品标签中，“配料”和“配方”可以互换使用。答案错误解析引导词应为“配料”或“配料表”，不得使用“配方”。55.食品标签中如果使用了“不添加防腐剂”，必须同时标示所有防腐剂的含量为0。答案正确解析若使用“不添加”等声称，应符合GB28050的相关规定，并确保实际含量符合声称。四、简答题（每题5分，共20分）56.简述预包装食品标签必须标示的八大核心内容。答案(1)食品名称；(2)配料表；(3)净含量和规格；(4)生产者的名称、地址和联系方式；(5)生产日期和保质期；(6)贮存条件；(7)食品生产许可证编号；(8)产品标准代号。57.根据GB28050，简述营养成分表必须标示的项目。答案营养成分表必须标示“4+1”，即能量和四个核心营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠）的含量及其占营养素参考值（NRV）的百分比。当某营养素含量为“0”或未检出时，应标示为“0”。营养成分表还应符合能量单位kJ、营养素单位g/mg等法定计量单位要求。58.简述食品配料表中配料的标示原则。答案(1)配料表应以“配料”或“配料表”为引导词；(2)配料按加入量的递减顺序排列，加入量不超过2%的配料可不按递减顺序；(3)复合配料按标准规定标示原始配料；(4)食品添加剂按要求标示具体名称或功能类别+编码；(5)加工助剂一般不需标示。59.简述预包装食品标签中日期标示的规范要求。答案(1)日期必须清晰醒目，不得加贴、补印；(2)日期应按年、月、日的顺序标示，可用空格、斜线、连字符等分隔；(3)生产日期可标示为“见包装某部位”，但必须与标示部位一致；(4)保质期可标示为“保质期：××个月/天”或“最好在……之前食（饮）用”等；(5)生产日期和保质期必须同时标示。五、案例分析题（每题5分，共15分）60.某公司生产一款“低糖”饼干，标签上标注“低糖”，但未标示营养成分表。请分析该标签是否合规，并说明理由。答案：不合规。依据GB28050，食品标签进行“低糖”等营养声称时，必须强制标示营养成分表，且糖含量应符合低糖声