27版53高中同步新教材生物必修1人教版疑难破第5章　酶的特性相关实验

第5章细胞的能量供应和利用01酶的特性相关实验实验探究1.酶的本质:酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物,绝大多数酶是蛋白质,少数酶是RNA。2.酶的作用机理:降低化学反应的活化能。

3.酶的特性特性高效性专一性作用条件较温和含义与无机催化剂相比,酶的催化效率更高每一种酶只能催化一种或一类化学反应酶在特定的温度和pH条件下发挥作用意义使细胞代谢快速进行使细胞代谢有条不紊地进行使细胞代谢在较温和的条件下进行易错警示1.并不是所有活细胞都能产生酶,如哺乳动物成熟的红细胞不能合成酶,但细胞中含有酶。2.条件适宜时,酶可以在细胞内或细胞外发挥作用。3.酶可加快反应速率,缩短反应达到平衡的时间。4.酶不改变反应的方向、平衡点和产物最终的生成量,也不为化学反应提供能量。1.验证酶具有催化作用和高效性的实验模型

2.验证酶具有专一性的实验模型

酶底物现象结论对照组同种酶与酶相对应的底物底物被分解酶具有专一性实验组

另外一种底物底物不被分解

3.探究酶的最适温度、pH(1)实验原理:在最适宜的温度、pH条件下,酶的活性最高,温度和pH偏高或偏低,酶活性都会降低。(2)实验思路:设置一系列等梯度的不同温度或pH条件,检测相关条件下的反应速率,以反映酶的活性,从

而找出酶的适宜温度和pH。

(3)注意事项①探究温度对酶活性的影响,不宜选用H2O2和H2O2酶,因为温度升高会直接加快H2O2的分解。②探究pH对酶活性的影响,不宜选用淀粉和淀粉酶,因为酸也能催化淀粉水解。勘破疑难1.验证酶的高效性时,必须与无机催化剂作对比。加酶组与加蒸馏水(未加催化剂)组对比只能证明酶

具有催化作用。2.验证酶的专一性时,须同时证明A酶催化A分解但不催化B分解。如“探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水

解作用”实验中,不可选用碘液进行因变量检测,因为碘液只能检测淀粉的水解情况,无法检测蔗糖是否被水解。特别提醒1.探究温度对酶活性的影响时,应让底物和酶分别在预设温度下保温一段时间再进行混合,混合后仍放

在对应温度下。2.探究pH对酶活性的影响时,应将酶溶液的pH调至实验要求的pH后再让底物与酶接触。典例细胞代谢能在温和条件下有序进行,离不开酶的参与。4个研究小组利用一定的实验材料进行

酶的相关探究,下列叙述正确的是

()

A

组别主要材料与试剂观察指标甲淀粉溶液、蔗糖溶液、淀粉酶、斐林试剂溶液颜色变化乙淀粉酶、淀粉溶液、不同pH缓冲液、斐林试剂溶液颜色变化丙新鲜猪肝研磨液、H2O2溶液、卫生香卫生香复燃情况丁蛋白酶、鸡蛋清稀释液、双缩脲试剂溶液颜色变化A.为验证酶具有专一性,甲组的主要材料与试剂选用正确B.为探究酶的适宜pH,乙组需要把斐林试剂更换为碘液,观察指标不变C.为验证酶具有高效性,丙组的主要材料与试剂选用正确D.为验证酶具有催化作用,丁组需要把鸡蛋清稀释液改为蛋白块,观察指标不变解析

A(√)验证酶具有专一性,可选用“相同酶不同底物”,淀粉和蔗糖的水解产物均为葡萄糖,即选用斐林试剂可以检测出淀粉和蔗糖是否被水解,甲组选材正确B(✕)不能选用淀粉和淀粉酶探究酶的适宜pHC(✕)验证酶具有高效性,需要与无机催化剂进行对比,丙组无无机催化剂,无法验证酶具有高效性D(✕)丁组蛋白酶也能与双缩脲试剂发生反应使溶液呈紫色信息解读1.斐林试剂为检测还原糖(葡萄糖、果糖等单糖,乳糖、麦芽糖等二糖)的试剂,使用斐林试剂时需水浴

加热,不能检测非还原糖(蔗糖、多糖等)。2.双缩脲试剂为检测蛋白质的试剂,可使溶