食品安全公共卫生事件应急预案

食品安全公共卫生事件应急预案

食品安全公共卫生事件应急预案精选篇1

一、总则

（一）编制目的

建立健全浏阳市教育系统应对食品安全事故的指挥体系和运行

机制，规范和指导应急处理工作，有效预防、积极应对、及时控制食

品安全事故，高效组织应急救援工作，最大限度地减少食品安全事故

的危害，保障学校师生员工身体健康与生命安全，维护正常的教学秩

序。

（二）编制依据

依据《中华人民共和国食品安全法》、《突发公共卫生事件应急条

例》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《学校食物中毒事故行政责任追

究暂行规定》、《长沙市学校食品安全管理办法》、《浏阳市突发公共卫

生事件（事故）应急处理预案》、《浏阳市重大食品安全事故应急预案》

等法律法规和文件，结合我市教育系统食品安全监管工作实际，制定

本预案。

（三）适用范围

本预案适用于浏阳市各级各类学校、托幼机构在食物（食品）生产

加工、消费等环节中发生食源性疾患，造成师生员工病亡或者可能对

师生员工健康构成潜在的重大危害，并造成严重社会影响的食品安全

事故。

（四）工作原则

1.全程预防、全程控制：在学校食堂餐饮和小卖部消费等环节中

发生食源性疾患，造成学校师生食物中毒或其他食品安全事故时启动

本《应急预案》。

2.明确职责、落实责任：按照“全市统一领导、教育部门协调、

学校校长负责、各方联合行动”的食品安全工作机制，实行分级管理、

分级响应，落实各自职责。

3.科学决策、群防群控：各学校要建立组织，实行科学民主决策，

依法规范应急救援工作，确保应急预案的科学性、权威性和可操作性。

要加强学校日常监测、坚持群防群控，及时分析、评估和预警。对可

能引发的食品安全事故，做到早发现、早报告、早控制。

4.及时反应、快速行动：学校对所发生的食品安全事故要作出快

速反应，及时启动应急预案，严格控制事故发展和势态蔓延，有效开

展应急救援工作，认真做好食品安全事故的救治、处理及整改工作。

二、应急指挥休系及职责

（一）市教育局根据浏阳市食品安全管理办公室要求，成立教育系

统食品安全事故应急指挥部，统一指挥应急处置工作。总指挥由局长

或分管领导担任，成员根据食品安全事故性质和应急处理工作的需要

确定，由局后勤产业管理办公室牵头，局相关科室负责同志组成。主

要职责有：

1.启动市教育系统食品安全事故应急预案；

2.领导、组织、协调事故应急处置工作；

3.负责事故应急处置事项的决策;

4.负责上报与事故相关的重要信息；

5.审议批准学校应急处置工作报告等；

6.向市政府及市食品安全应急指挥部报告事故救援情况。

（二）各学校根据食品安全事故应急预案的要求，成立学校食品安

全事故应急预案领导小组，领导小组组长由校长担任，成员由分管领

导、学校校医和相关人员组成。主要职责有：

L贯彻市教育系统食品安全事故应急指挥部的指示，统一指挥、

组织实施事故应急处置工作；

2.认真做好各项应急处置工作，及时有效控制事故，防止蔓延扩

大；

3.尽力解决事故应急处置工作中的具体问题，必要时决定采取有

关控制措施；

4.迅速向当地政府、卫生机构、市教育系统食品安全事故应急指

挥部等报告，同时上报事故发展情况和应急处理工作情况；

5.根据市教育系统食品安全事故应急指挥部的要求，提供事故有

关信息要真实可靠，必要时接受媒体的专访；

6.完成市教育系统食品安全事故应急指挥部交办的其他任务。

三、信息监测、预警和报告

（一）监测

各学校要建立统一的食品安全事故监测、报告网络体系，建立通

畅的信息监测和通报网络，通过日常监测和抽检，及时研究分析本校

食品安全情况，做到早发现、早预防、早整治、早解决，形成统一、

科学的食品安全信息评估和预警体系。

（二）预警

学校食品安全工作小组各成员应当按照各自职责，加强对学校卫

生、食堂餐饮和小卖部消费等环节的日常监管，建立食品安全信息资

料档案。对学校可能发生食品安全事故的预警信息进行及时分析和上

报，并做好应急准备工作。预警信息的统一发布由市食品安全管理办

公室负责。

（三）报告

学校发生食品安全事故后，现场有关人员应立即报告单位负责人;

单位负责人接到报告后，应立即向当地乡镇政府、卫生机构及市教育

局报告；市教育局再向市政府、市食品安全管理办公室作出初次报告，

初次报告必须在事故发生1小时内；同时要根据事故处理的进程或上

级要求随时作出阶段报告。事故处理结束后，学校要在5个工作日内

作出总结报告。

任何单位和个人对食品安全事故不得瞒报、迟报、谎报或者授意

他人瞒报、迟报、谎报，不得阻碍他人报告。

（四）报告程序

1.初次报告：应尽可能详细报告学校食品安全事故发生的时间、

地点、危害程度、受灾人数、主要临床症状及报告单位联系人和联系

方式，事故发生原因的初步判断，事故发生后采取的措施及事故控制

情况等。报告信息要有事故简要经过以及直接经济损失估算等。

2.阶段报告：即要报告新发生的情况，也要对初次报告的情况进

行补充和修正，包括事故的发展与变化、处置进程、事故原因等c阶

段报告应根据事故处理的进程或者上级要求随时上报。

3.总结报告

总结报告在事故处理结束后5个工作日内作出。总结报告包括对

事故的发生、引发事故原因的分析、事故鉴定结论、提出处理意见及

今后对类似事件的防范和处置建议，同时提出对引发食品安全事故的

有关责任部门和责任人进行责任追究。

（五）举报

任何单位和个人有权向市食品安全管理办公室（举报电话：

836—26）、市教育局（举报电话：836—00）投诉举报食品安全事故、

隐患，对学校及相关人员不按照有关规定履行食品安全事故监管职责

的行为有权进行投诉举报。市教育局接到投诉举报后，应及时组织对

投诉举报事项进行调查处理。

四、应急响应

由市食品安全事故应急指挥部组织相关部门对事故应急处理工

作给予指导、监督和支持。市教育系统食品安全事故应急指挥部根据

需要组成工作组赴事发地指导督办应急处理工作，协助市食品安全事

故应急指挥部开展相关工作。

五、后期处置

（一）责任追究

各学校要做好食品安全事故的善后处置工作，尽快消除事故影响,

妥善安置，慰问受害和受影响师生，恢复正常教学秩序，保持社会稳

定。

造成食品安全事故的责任单位和责任人，按《学校食物中毒事故

行政责任追究暂行规定》执行。

（二）总结报告

食品安全事故善后处置工作结束后，市教育系统食品安全事故应

急指挥部要总结分析应急救援经验教训，提出改进应急救援工作的建

议，完成应急救援总结报告并及时上报。

六应急保障

（一）信息保障

所有食品安全事故信息，严格按照信息归口、统一对外发布的原

则，由市食品安全事故应急指挥部会同宣传部按照有关规定统一发布。

学校和个人不得擅自发布食品安全事故信息。

（二）医疗保障

学校要成立食品安全事故救治小组，发现异常情况立即采取应急

措施。要在第一时间做好现场护救和稳定工作，同时上报当地乡镇政

府、医疗卫生机构和市教育局。市教育局立即启动应急救援措施，会

同卫生部门迅速赶赴现场，开展医疗救治工作。

七、监督管理

（一）演习演练

各学校要根据自身特点，采取定期和不定期形式，组织开展学校

食品安全事故的应急演习演练，不断提高全校师生食品安全事故防范

意识，时刻绷紧“食品安全，生命至上”这根弦。

（二）宣传教育

各乡镇、街道初级中学，市直各学校应当加强对广大师生员工的

食品安全知识教育，提高其食品安全意识和防范意识。

突发公共卫生事件应急处理应坚持预防为主的方针，各级各类学

校要在当地政府的统一领导下，根据教育局和市食品安全综合监管部

门的要求，制订本校突发公共卫生事件的应急预案，加强学校突发公

共卫生事件应急处理队伍建设，加大经费投入，必要时组织学校师生

员工按照学校制订的预案进行演练，以保证学校发生突发公共卫生事

件时应急处理工作的顺利开展。

八、附则

（一）本预案由市教育局负责解释。

（二）本预案自印发之日起实施。

食品安全公共卫生事件应急预案精选篇2

为了确保镇在发生公共卫生事件时，能及时有效地采取果断措施,

切实维护好全镇人民的生命财产安全，防止事态恶化和扩大，把突发

食品安全事故的危害降到最低程度.依据“中华人民共和国食品卫生

法”“突发公共卫生事件应急条例”等相关法律法规，结合我镇实际，

特制定本预案。

一、指导思想

按照全心全意为人民服务和宗旨的要求，本着对全镇人民群众生

命安全高度民主负责的杰度，认真做好食品安全管理工作。

二、组织领导

（一）、成立食品安全应急处理领导小组

成员：刘超逸、陈俊俊、裴卫国、李勇、崔利锋、张文学、

成永强、许海波、马冰星、李卫彬、张振、李艳丰、张志有、卢

志伟、张学明、宋艳玲、张永强、孙红军、马丙锋

（二）、领导小组下设一室三组

1、办公室：由镇党政办具体负责综合协调调度工作，随时向领导

汇报事态的进展情况，办公室电话：

2、现场抢救组：由卫生院全体医务人员组成Q主要职责是对事故

受伤人员的紧急抢救及护理工作。

3、现场维护组：由派出所、镇综治办人员组成，主要职责是对事

故发生后立即赶赴现场，维护好现场秩序。

4、后保组，由财政所人员组成。主要职责是负责事后勤保障工

作及善后处理。

三、应急处理机制

1、发生一般安全事故，办公室在接到报警后应在10分钟内将信

息报告给领导小组全体成员，并及时安排人员到现场进行处理。

2、发生重、特大安全事故，办公室在接到报警后应在10分钟内

将信息报告给领导小组全体成员及县卫生部门。领导小组全体成员在

接到报警后，要在最短时间内赶到现场，按职责分工做好本职工作。

四、调查前的准备

1、人员准备:应急领小组应及时指派2个名以上专业人员赶赴现

场调4个处理，必要时应配备检验人员和有关专业人员协助前往。

2、调查处理准备:应急领导小组办公室应根据应急处理预案要求

进行调查处理前准备。如采样工具、法律文书、取证工具、快速检测

设备等的准备。

3、交通工具准备:应急领导小组办公室准备好应急车辆，保持良

好的车况，油料充足，24小时全天侯待命。

五、食品安全事故现场调查处理

1、接到食品中毒等食品安全事故报告后，应急领导小组应通知

各相关部门携帚调查用品、采样器材、协助抢救的物品等迅速赶到现

场

2、到达现场后首先了解事故发生的经过和简要情况，吃过哪些

事物，进食与病人数，事态发展趋势，已经采取的急措施等，应特别

别注意对“首例病人”的全面调查。

3、向首先到达现场的急救治疗医生祥细了解患者临床表现的特

点、急救治疗及其效果。进行必要的和可能的协助抢救的措施。

4、迅速控制突发事件局面，最大限度较少事故的损失。必要时

封存现场可凝事物与环境、工具。在紧急情况下，根据食品来源与去

向，立即追查可凝食品的原料、半成品、成品、生产储存、运输、销

售场所，收回已售出的可凝食品，防止事态继续扩大。

六、积极协助，主动配合

配合县卫生部做好样品采取、送交检及流行病学调查等其他工作。

七、本预案由镇人民政府负责解释。

八、本预案自发布之日起施行。

食品安全公共卫生事件应急预案精选篇3

一、总则

㈠目的

建立健全应对食品流通环节突发食品安全事故的救助体系和运

行机制，及时有效预防和控制突发食品安全事故的危害，全面提高应

对突发事件和风险的能力，规范和指导应急处理工作，有效预防、积

极应对、及时控制食品安全事故，高效组织应急救援工作，最大限度

地减少食品安全事故的危害，保障公众身体健康与生命安全，维护正

常的社会秩序。

（二）编制依据

依据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国产品质量

法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《国务院关于进一步加强食品安

全工作的决定》、《四川省人民政府关于切实加强食品安全工作的决

定》、《四川省重大食品安全事故应急预案》和《南充市食品药品监督

管理局食品药品安全事件防范应对工作规范（试行）》等法律法规和文

件，制定本预案。

（三）事故分级

按食品安全事故的性质、危害程度和涉及范围，将食品安全事故

分为四级。即：特别重大食品安全事故（I级）、重大食品安全事故（II

级）、较大食品安全事故（m级）、一般食品安全事故（W级）。

特别严重食品安全事故a级）

（1）事故危害特别严重，对2个以上省份造成严重威胁，并布进

一步扩散趋势的；

（2）超出事发地省级人民政府处置能力水平的；

（3）发生跨地区（香港、澳门、台湾）、跨国的食品安全事故，造

成特别严重社会影响的；

（4）国务院认为需要由国务院或国务院授权有关部门负责处置的。

重大食品安全事故（II级）

（1）事故危害严重，影响范围涉及省内2个以上地（市）级行政区

域的；

（2）造成伤害人数超过100人并出现死亡病例的；

（3）一起食物中毒造成10例以上死亡病例的;

(4)省级人民政府认定的重大食品安全事故。

较重大食品安全事故(HI级)

(1)事故影响范围涉及市(地)级行政区域内2个以上县级区域，

给人民群众饮食安全带来严重危害的；

(2)造成伤害人数超过100人，或者出现死亡病例的；

(3)市(县)人民政府认定的较重大食品安全事故。

一般食品安全事故(IV级)

(1)事故影响范围涉及区(市、县)辖区内2个以上乡镇，给大众

饮食安全带来严重危害的；

(2)1起食物中毒造成伤害人数在30-99人,无死亡病例报告的;

(3)县级人民政府认定的一般重大食品安全事故。

(四)应急响应C

(1)响应分级。根据生产流通食品安全事故分级情况，食品安全

事故应急响应分为I级、n级、in级和N级响应。

核定为特别重大食品安全事故的，经国务院批准并宣布启动I级

响应；核定为重大食品安全事故的，经省政府批准并宣布启动II级响

应；核定为较大食品安全事故的，经市人民政府批准启动ni级响应；

一般食品安全事故由事故发生地县级人民政府宣布启动w级响应。

(2)启动响应。

1.国务院或省政府启动流通环节食品安全事故I级、II级响应后,

市局按照本预案启动应急程序，并在国务院或省政府领导下协助开展

工作。

2.市政府启动流通环节食品安全事故HI级响应后，市局按照本预

案启动应急程序，在市政府的领导下开展事故处置和应急救援工作。

事发地食药监部门在当地县级人民政府组织指挥下，启动应急程序。

3.事故发生地县级人民政府宣布启动IV级响应后，事故发生地食

药监部门要在当地政府的统一指挥下对流通环节食品安全事故进行

处置。必要时，市局派出工作组指导应急处置工作。

（五）适用范围C

本预案适用于国务院启动食品安全事故I级响应、省政府启动食

品安全事故n级响应或市政府启动食品安全事故in级响应，以及获知

食品流通环节食品安全I级、n级、in级或iv级事故后，县局对涉及

食品流通环节的违法行为进行调查处理和应对工作。

（六）工作原则。

L统一领导，分级负责。在某某县食品药品监督管理局的统一领

导下，根据事件严重程度，分级组织应对工作。

2.预防为主，防治并重。着力加强风险监测和防范，及时发现和

消除食品药品安全事件苗头，防患于未然。

3.快速反应，协同应对。相关股室和直属单位建立协调联动机制，

第一时间开展应急处置，最大程度减少损失和影响。

4.科学严谨，依法处置。充分利用股学手段和技术装备，依照有

关法律法规和制度，做好食品药品安全事件防范应对工作。

二、应急组织机构及职责

（一）应急处置指挥部及其办公室。

成立由局长任总指挥长、总监为指挥长，党组成员为副指挥长，

各股对所负责人为成员的食品安全事故应急处置指挥机构，负责对事

故处理工作的统一领导和指挥本部门配合市局和县相关部门开展处

理工作。

应急处置指挥机构办公室设在局食品安全监管二股。

1.应急处置指挥机构职责。应急处置指挥机构负责组织领导全县

流通环节食品突发事件防范、应对工作；开展特别重大和重大食品安

全事件相关处置工作;指导协调较大食品安全事件的应急处置工作。

2.应急处置指挥机构办公室职责。应急处置指挥机构办公室职责:

确保县局各项应急处理工作落实到位；协调相关职能部门建立必要的

应急协调通报联合机制；收集、整理、分析和上报有关情报信息以及

事态进展情况，为上级部门决策提供处置意见和建议。

（二）相关工作组。

根据食品药品安全事件应对工作需要，设立领导小组、事件调查、

危害控制、新闻宣传、人员咨询五个工作组。

1.领导小组。领导小组设在局综合协调和应急管理股，负责应急

处置管理日常事务，会同局办公室、综合协调做好食品药品安全事件

组织协调、信息汇总，通信、交通、资金、物资和后勤保障，以及应

急处置指挥机构会议组织和公文处理等工作。

2.事件调查组c按照职责分工由食品安全监管二股牵头，县局稽

查大队，组织开展事件调查和原因分析，对问题产品进行送检，研判

事件风险和发展趋势，作出调查结论，提出防范意见和建议。

3.危害控制组°由稽查大队牵头，对问题产品采取停止生产、销

售、使用，查封扣押，责令召回、下架和销毁等行政控制措施，严格

控制流通环节，防止危害蔓延扩大。

4.新闻宣传组,由办公室牵头，视情况举办新闻发布会，组织媒

体开展正面宣传报道，协调媒体采访，做好舆论引导工作。

5.专家咨询组°在食品药品安全事件发生后，应急处置指挥机构

组成专家咨询组，对应急处置工作进行技术指导，为应急处置指挥机

构提供决策参考建议。各工作组在应急处置指挥机构的统一指挥下,

相互支持，密切配合，共同做好事件应对处置工作。应急处置指挥机

构启动应急预案前，各相关股室和直属单位按照职责分工，主动开展

先期应急处置工作.

三、信息监测、预警和报告

（一）事件信息来源。

1.上级领导关于食品流通环节食品安全事件的批示指示；

2.国家食品药品监督管理总局通报或系统内上报的流通食品安

全事件信息；

3.省食品药品监督管理局通报或系统内上报的流通环节食品安

全事件信息；

4.市级有关部门通报的流通环节食品安全事件信息；

5.日常监督检查和投诉举报中发现的流通环节食品安全事件信

息；

6.其他渠道获取的流通环节食品安全事件信息。

(二)事故报告和信息收集。

1.主体和时限C

(1)食品经营户发现其生产的食品造成或者可能造成公众健康损

害的情况和信息，应当在2小时内向食药监部门报告。

(2)食品送检和检验检测过程中发现流通环节食品安全事故相关

情况，应当及时向某某县食品药品监督管理局或南充市药品监督管理

局进行通报。

(3)各监管所或稽查队接到食品安全事故报告或举报，经初步核

实后，要及时将有关情况向某某县药品监督管理局进行上报。

(4)相关股室通过舆情调查获得流通跖节食品安全事件信息，要

及时向某某县食安二股进行通报。

(5)某某县食安二股接到事故信息后，要迅速组织分析研判和初

步调查核实，在30分钟内向领导小组提出初步应对工作建议。同时

领导小组根据上级领导批示或食品安全事故变化情况对事故级别作

相应调整，并领导流通环节食品安全事故应急处置工作。

(6)领导小组根据事故情况及时将I级、II级、III级和IV级食品

安全事故向市局和县政府进行上报，并启动本应急预案。

2.报告内容。食品安全事故信息应当包括事故发生单位、时间、

地点、危害程度、伤亡人数、事故报告单位信息（含报告时间、报告

单位联系人员及联系方式）、已采取措施、事故简要经过等内容;并随

时通报或者补报工作进展。

四、事故处置

食品安全事故I级、n级、m级、iv级响应启动后，领导小组或

领导小组办公室每天定时召开会议，通报情况，研判趋势，明确重点

工作任务。各工作组按照领导小组部署和职责分工，指导及时有效控

制事故，防止事态蔓延扩大。

（一）控制问题食品。

危害控制组要及时控制现场，依法查封、扣押可能导致食品安全

事故的食品；组织检验机构对涉嫌产品进行抽样检验；查清问题食品

流向；对确认受到有毒有害物质污染的相关食品，责令经营者召回并

封存。

（二）开展事故调查。

事故调查组开展事故原因调查，对可疑问题食品进行抽样和检测,

尽快查明原因，作出调查结论，提出事故防范措施意见和对相关责任

单位、责任人依法处理的建议。根据需要组织相关专家对事件进行研

判。

（三）检验研判C

及时组织检验机构对引发食品安全事故的相关危险因素和食品

及时进行检测，对没有检测方法和标准的，及时向市局汇报，争取支

持，组织研究和制定相应的检测方法和标准。

（四）信息通报和发布。

新闻宣传组全程关注舆情动态，并根据各股室提供相关资料，汇

总整理后报领导小组审定后统一发布信息。

（五）响应级别调整及终止。

事故相关的食药监部门应根据响应级别调整或终止情况，及时采

取相应的应急措施C

（六）后期处置C

1.善后处置。事故发生地食药监部门要在当地人民政府的领导下,

积极稳妥、深入细致地做好善后处置工作，消除事故影响，恢复正常

秩序。

2.奖励。对在食品安全事故应急管理和处置工作中作出突出贡献

的先进集体和个人，应当给予表彰和奖励。

3.责任追究。对迟报、谎报、瞒报和漏报食品安全事故重要情况

或者应急管理工作中有其他失职、渎职行为的，依法追究有关责任单

位或责任人的责任C

4.总结评估。食品安全事故善后处置工作结束后，及时对食品安

全事故和应急处置工作进行总结，分析事故原因和影响因素，评估应

急处置工作开展情况和效果，提出对类似事故的防范和处置建议，完

成总结报告县政府和市局。

五、附则

（一）预案管理与更新。与食品安全事故处置有关的法律法规被修

订，部门职责发生调整或应急预案在实施过程中出现新情况或新问题

时，要结合实际及时修订与完善本预案。各县局应结合当地政府要求,

参照本预案制定相应的应急预案。

（二）演习演练。

开展流通环节食品安全事故应急演练，以检验和强化应急准备和

应急响应能力，并通过对演习演练的总结评估，完善应急预案。

（三）预案实施C

本预案自发布之日起施行。

食品安全公共卫生事件应急预案精选篇4

为了及时高效、合理有序地处理学校食堂食品卫生突发事件，根

据《中华人民共和国食品卫生法》，《突发公共卫生事件工作应急处理

条例》有关规定，并结合本校实际，制定《力洪民族学校食堂食品卫

生安全应急预案》。

一，指导思想

坚持“以人为本”的思想，坚持师生生命安全高于一切，务实求

是，明确责任，安全无小事，责任重于泰山。同时坚持“预防为主,

积极处置”的方针，尽一切努力把师生生命安全及国家财产的损失降

到最低点。

二，成立机构

组长：陆任练、校长

副组长：陆宗福、副校长

主要成员：黄永城、杨光静、罗朝银、姚昌云

突发事件的主要处置措施

食品卫生安全事件发生，立即启动学校食品卫生安全应急预案并

及时向县教育局、县食品药品监督管理局报告，以便取得上级领导的

指示，便于采取下一步行动。学校领导小组召集成员会议，商量和布

置处置方法，各司其职，展开工作。

三，突发事件的具体处置对策

集体食物中毒：

1,立即拨打电话120,对中毒人员急救，同时向县育局、县食

品药品监督管理局报告。

2,组织人员认真细致地调查中毒原因，同时保护好场呕吐物，

为公安部门及食品药品监督管理局提供第一手资料。

3,立即查封学校食堂，对当天出售的板菜清样及其。

四，防范措施

1,他食物封存加强食品卫生安全的宣传，建立完善品卫生安制

度。

2,校内食堂严禁出售变质食品、三无食品、过期食品和有害食

品。

3,建立完善学生食堂饭菜留验制度。

五，责任制度

1,学校食堂完善安全工作领导小组为第一责任人，各公寓楼管

理老师及各班班主任为责任报告人。

2,事故报告制度：必须在事发5分钟内向学校报告，学校在事

发10分钟内向县教育局、县食品药品监督管理报告，在事发半小时

内向向县教育局、县食品药品监督管理报告事态发展情况。

3,事故追究制度：对事故有延报、慌报、瞒报、漏报或处置不

当，要追究当事人责任；学校食品卫生安全领导小组须组织力量做好

学生及亲属的安抚工作，确保不让事态扩大，任何个人不得自行散步

事故情况信息，造成严重后果的要追究其法律责任。

4,校长办公室负责接待新闻媒体，发布相关情况与消息。

六、善后处理

学校应急处理办公室在有关部门的支持和协助下，努力作好食品

卫生安全事故的后期处置工作并协助上级部门作好责任事故的经济

赔偿、责任追究和报告总结工作。

食品安全公共卫生事件应急预案精选篇5

有效预防、及时控制和消除突发食品卫生事件及其危害，指导和

规范学校突发食品卫生事件的应急处理工作，最大程度地减少突发食

品卫生事件对师生健康造成的危害，保障师生身心健康与生命安全,

维护社会稳定，促进特发展，特制定本预案。

一、成立食品卫生安全应急小组

组长：_

副组长：—

成员：—各班班主任

二、工作原则

1、预防为主，常备不懈。

2、统一领导，分级负责。

3、依法规范，措施果断。

4、依靠科学，加强合作。

三、应急组织体系及职责

1、学校依照职责和本预案的规定，成立校长为组长，分管副校

长、总务主任、生活管理员等相关人员组成的食品卫生工作领导小组,

在上级部门的统一领导下，负责组织、协调学校食品卫生突发事件应

急处理工作，并成立食品卫生突发事件应急指挥部，并根据食品卫生

突发事件处理工作的实际需要，启动应急预案。

2、食品卫生突发事件应急指挥部设立食品卫生突发事件防控工

作办公室，学校分管食品卫生的副校长和总务主任等，具体负责日常

食物中毒防控工作的业务指导、组织管理与监督检查。

3、食品卫生突发事件应急指挥部办公室，负责协调各工作组的

工作，承办各种会议、管理财产、负责收集、整理、分析食品卫生突

发事件动态，设立食物中毒报告电话，及时报告学校食品卫生突发事

件信息；掌握预防控制工作情况，编写、报送工作信息等相关资料。

4、协助卫生行政部门开展现场调查，现场快速检测、取证采样

及临时控制措施的实施。对造成食物中毒突发事件的食品或有证据证

明可能导致食物中毒事故的食品采取控制措施，追踪已售出或外运被

污染食品的去向或溯源，采取样品并送检。

四、应急运行措施

（一）应急准备和预警

1、健全食品污染物检测网，加强食品生产经营活动的日常卫生

监督，对主要食物中毒病原、食物中毒高危食品如散装食品、熟肉及

制品、乳及制品、糕点、饮料、水发产品等进行日常监测并加强抽检

工作。

2、加强食物中毒信息库的建设与管理，利用现有的公共卫生网

络，整合公共卫生信息资源，保证应急处理信息的畅通、及时、准确。

3、组织各项信息的汇总，通过对常规监督、监测、抽检等综合

信息或食品卫生突发事件预警报告，报上级人民政府批准后启动、变

更或结束相应级别应急响应。

（二）事件报告

1、任何单位和个人都有权向卫生行政部门和当地人民政府及其

有关部门报告突发食品卫生事件及其隐患，也有权向上级人民政府及

其有关部门举报不履行或者不按照规定履行突发食品卫生事件应急

处理职责的部门、单位及个人。

2、学校有关部门或个人发现突发食品卫生事件，应当在2小时

内尽快向上级人民政府、卫生行政部门、教育主管部门报告并应立即

组织现场调查确认，及时采取措施，随时报告事态进展情况。

食品安全公共卫生事件应急预案精选篇6

为指导和规范学校食品安全突发事件的应急处置工作，有效预防、

积极应对、及时控制食品安全突发事件的发生及其危害，高效组织应

急处置工作，切实保障师生的身体健康和生命安全，维护正常的教学

和生活秩序，依据国务院《中华人民共和国食品安全法》、《突发公共

卫生事件应急条例》等法律法规，结合学校食品安全监管工作实际，

特制定本预案。

一、工作原则

（一）以人为本，减少危害。保障师生的生命安全和身体健康是应

急工作的出发点和落脚点。在处置食品安全突发事件时要以生命救助

为主，最大限度地减少人员伤亡，将食品安全事故的影响降到最低。

（二）预防为主，常备不懈。学校后勤管理处应加强食品安全监管，

积极开展食品安全事故的预防工作，切实做好实施预案的各项准备。

（三）统一领导，部门联动。学校食品安全委员会统一指挥食品安

全事故应急处置工作，提高应急处置效率。

（四）分级负责，协调配合。食品安全实行属地管理和分级负责的

原则，各相关部门、系（院）部、食品经营单位要在学校的统一领导下，

密切配合政府监管部门，认真落实各项应急处置措施，果断控制事态

发展，抢救伤员，减少损失，并及时将情况上报相关部门。

（五）信息公开，公众参与。相关职能部门要积极主动公布相关信

息，发动全校师生参与食品安全事故的应急工作。相关信息的公布必

须经学校有关领导批准，统一发布，任何部门和个人不得随意散布、

夸大事故，最大限度的降低不良影响。

二、突发事件的范围

本预案适用于本校园内所有食堂、超市，在食品加工、贮存、流

通、消费等环节中发生的食源性疾患，饮用水污染事件，从校外流入

校园内的食品造成的食源性疾患等，造成学校师生病亡或者可能对人

体健康构成潜在的重大危害，并造成严重影响的食品安全事故。

三、组织机构与职责

成立食品安全事故应急指挥工作组，由分管校领导任组长，后勤

管理处负责人任副组长，成员由校纪委监察处、学工部、宣传部、保

卫处、校医院及后勤管理处等部门负责人及饮食管理科相关人员组成。

食品安全事故应急指挥工作组主要职责：领导、组织、协调事故

应急救援工作；负责事故应急救援重大事项的决策；负责发布事故的

重要信息。

为提高处置效率，迅速开展工作，根据事故处置环节要求，戌立

五个应急行动小组c各组的组成和主要职责如下：

（一）综合协调组。由后勤管理处负责，主要职责是：综合事故信

息，及时向上级部门和学校领导汇报事故动态，分析事故进展情况，

传达上级部门和领导的指示精神，协调其他各应急行动组、专家、专

业救援队伍及相关单位开展工作，做好对事故受害人的善后处理及其

家属的安抚工作。

（二）医疗救护组。由校医院负责，主要职责是：在事发后迅速组

织和配合医疗卫生机构开展现场救护、医院救治和卫生防疫等工作,

制定医疗救治方案，实行首诊责任制，重症病人和普通病人分类管理,

做好病人的接诊、治疗和转诊、转院等工作，确保医疗安全。

（三）安全保卫组。由保卫处负责，主要职责是迅速组织人力保护

现场、保留证据、维持秩序和疏导交通等工作；初步查明主要污染源、

污染种类以及污染造成的影响；在职责范围内按实际情况查封事故涉

及的源头食品及其原料，及时控制污染扩散，并对潜在危害继续实施

监控；积极配合相关部门依法开展事故调查，开展相关技术鉴定，实

时记录事故发生、发展及处置的工作情况，对相关责任单位及责任人

提出处理意见。

（四）信息报送组。由宣传部负责，主要职责是实时记录事故发生、

发展及处置情况，组织起草有关公告、通报、简报等文字材料，按规

定向当地政府及其他有关部门报送信息.；统一信息发布和上报口径，

确保信息的真实性C

（五）学生工作组。由学生工作部（处）负责，主要职责是开展食品

安全知识的宣传教育，做好涉事学生的安抚和心理疏导工作，加强学

生的教育引导，引导学生在事故发生后不恐慌、不擅自通过网络媒体

散布不实言论扩大事态。

四、信息监测和报告

（一）信息监测

学校建立统一的食品安全事故监测、报告网络体系，主要包括两

部分：一是人员体系，由食堂、超市食品安全管理员和后勤食品安全

管理人员组成；二是监测体系，对食堂超市开展日检、周检、月检等

多层监督检查机制。严格把控食品安全关，加强食品安全信息管理,

对食品安全问题做到早发现、早预防、早整治、早解决。

学校食品安全事故应急指挥工作组加强对监测工作的管理和监

督，及时对有关部门和人员报告的可能导致食品安全事故的信息进行

分析，密切关注事态发展，按照应急预案的程序及时研究确定应对措

施，并及时上报学校领导和上级有关部门，必要时召开会议，研究防

控措施。

学校食品安全事故应急指挥工作组对食品安全事故预警信息进

行分析，特别严重的情况下可报请学校同意后，发布食品安全事故预

警信息。

（二）信息报告

1、任何单位和个人有权向学校有关击门举报食品安全事故和隐

患，以及相关责任部门、单位、人员不履行或者不按规定履行食品安

全事故监管职责的行为。

学校有关部门接到举报后，应及时组织或者通报有关部门对举报

事项进行调查处理C

2、报告制度

（1）食品安全事故发生（发现）报告

食品安全事故发生（发现）后，有关单位和个人应立即向学校食品

安全事故应急指挥工作组报告，学校应立即调查处置，并及时向地方

政府食品安全委员会办公室报告。

(2)报告范围

对师生饮食安全造成危害或者可能造成严重危害的食品安全问

题。

(3)报告方式

学校食品安全事故应急指挥工作组接到食品安全事故报告后，应

立即向学校分管领导报告；学校在接到报告后1小时内向属地食品安

全监管部门和省市有关部门上报。

(4)任何单位和个人对食品安全事故不得瞒报、缓报、谎报或者

授意他人瞒报、缓报、谎报，不得阻碍他人报告。

3、报告内容

(1)初次报告

应尽可能报告事故发生的时间、地点、单位、病亡人数、报告单

位联系人员及联系方式、事故发生原因的初步判断、事故发生后采取

的措施及事故控制情况等。如有可能可报告事故的简要经过和直接经

济损失估算等。

(2)阶段报告

既要报告新发生的情况，也要对初次报告的情况进行补充和修正,

包括事故的发展与变化、处置进程、事故原因等。

(3)总结报告

对事故的处理工作进行总结，内容包括食品安全事故鉴定结论,

事故原因分析和影响因素，提出今后对类似事故的防范和处置建议。

五、应急响应及程序

（一）应急响应

食品安全事故由学校食品安全事故应急指挥工作组按有关规定

启动应急预案，组织指挥各方面力量进行处置。

1、学校食品安全事故应急指挥工作