食用农产品质量安全监管业务考试试题及答案

食用农产品质量安全监管业务考试试题及答案一、单项选择题（每题1分，共20分）1.《中华人民共和国农产品质量安全法》最新一次修订通过的日期是？A.2018年12月29日B.2022年9月2日C.2023年1月1日D.2020年6月1日答案B解析2022年9月2日，十三届全国人大常委会第三十六次会议修订通过《中华人民共和国农产品质量安全法》，自2023年1月1日起施行。2.下列哪一项不属于食用农产品的范畴？A.蔬菜、水果B.畜禽肉及其副产品C.经过加工制作的即食熟食制品D.水产品答案C解析食用农产品是指来源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的供人食用的植物、动物、微生物及其产品。经过加工制作的即食熟食制品属于食品生产环节监管范畴。3.食用农产品质量安全追溯体系建设的责任主体是？A.仅县级以上人民政府B.仅生产经营者C.县级以上人民政府农业农村主管部门D.国家建立追溯制度，生产经营者应当建立追溯体系答案D解析《农产品质量安全法》规定，国家建立食用农产品质量安全追溯制度，省级以上人民政府农业农村主管部门会同有关部门推进追溯体系建设，生产经营者应当依法建立并实施追溯体系。4.农产品生产企业、农民专业合作社、农业社会化服务组织未按照规定开具承诺达标合格证的，由农业农村主管部门责令改正；逾期不改正的，处多少罚款？A.一百元以上一千元以下B.二百元以上二千元以下C.五百元以上五千元以下D.一千元以上一万元以下答案B解析依据《农产品质量安全法》第七十三条，未按规定开具承诺达标合格证的，责令改正；逾期不改正的，处二百元以上二千元以下罚款。5.下列哪种农药目前被禁止在蔬菜、瓜果、茶叶、菌类、中草药材上使用？A.吡虫啉B.毒死蜱C.高效氯氟氰菊酯D.嘧菌酯答案B解析毒死蜱属于中高毒有机磷杀虫剂，根据农业农村部公告，已禁止在蔬菜、瓜果、茶叶、菌类、中草药材上使用。6.食用农产品进入集中交易市场销售，销售者无法提供可溯源凭证的，市场开办者应当？A.允许先销售后补凭证B.拒绝其进场销售C.进行抽样检验或者快速检测，结果合格方可允许销售D.由市场开办者代为开具凭证答案C解析依据《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》，无法提供可溯源凭证的，市场开办者应当进行抽样检验或者快速检测，检测合格方可进入市场销售。7.贮存食用农产品应当符合国家有关标准，以下做法正确的是？A.使用国家禁止的化学品对产品进行保鲜处理B.将农产品与有毒有害物质混放贮存C.按产品保存条件要求进行冷藏、冷冻或常温贮存D.为保证新鲜度超量使用保鲜剂答案C解析贮存食用农产品应当符合国家有关标准和规范，根据产品特性选择合适的贮存方式，不得使用国家禁止的保鲜剂、防腐剂等物质。8.农业农村主管部门实施农产品质量安全监督抽查时，下列哪项做法不符合规定？A.委托具有法定资质的检验机构进行检测B.向被抽查人收取检测费用C.购买抽取的样品D.抽查人员不少于两名答案B解析监督抽查不得向被抽查人收取费用，抽取样品应当按照市场价格支付费用。9.畜禽屠宰企业应当具备的条件不包括下列哪一项？A.依法取得定点屠宰证书B.有符合国家规定要求的检验设备C.有合格的兽医卫生检验人员D.必须位于城市建成区内答案D解析法律未要求屠宰企业必须位于城市建成区内。定点屠宰厂（场）的设置应当符合所在地设置规划，符合国家规定的条件。10.销售被包装的食用农产品，其包装上未标注生产日期或者保质期的，以下说法正确的是？A.只要内在质量合格即可销售B.属于标签标识不符合规定，不得销售C.可以销售，但应当向消费者口头说明D.仅在大中型超市销售时可以免除标注义务答案B解析《农产品质量安全法》规定，依法需要实施包装的食用农产品，应当按照规定标注生产日期、保质期、贮存条件等信息。未标注的属于不符合规定。11.国家对畜禽实行（）制度。A.强制免疫B.自愿免疫C.抽查免疫D.选择性免疫答案A解析《动物防疫法》规定，国家对严重危害养殖业生产和人体健康的动物疫病实施强制免疫计划。12.食用农产品批发市场开办者应当配备（），对进入市场销售的食用农产品开展抽样检验。A.专职或兼职检验人员B.快速检测设备C.食品安全管理人员D.以上均是答案D解析批发市场开办者应当配备食品安全管理人员、检验设备和检验人员，或者委托符合规定的检验机构开展抽样检验。13.下列哪种兽药在使用中应当严格执行休药期规定？A.消毒剂B.疫苗C.抗菌药物D.环境改良剂答案C解析抗菌药物等兽药必须严格执行休药期规定，禁止在休药期内将畜禽、水产品等供人食用。14.被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员，自处罚决定作出之日起几年内不得申请食品生产经营许可？A.三年B.五年C.十年D.终身答案B解析依据《食品安全法》第一百三十五条，被吊销许可证的单位，其法定代表人、直接负责的主管人员等自处罚决定作出之日起五年内不得申请食品生产经营许可。15.农产品质量安全标准中的强制性技术规范由哪个部门制定？A.国务院农业农村主管部门B.国务院卫生健康主管部门C.国务院市场监督管理部门D.国务院农业农村主管部门会同有关部门答案D解析《农产品质量安全法》规定，农产品质量安全标准中的强制性技术规范由国务院农业农村主管部门会同有关部门制定。16.食用农产品销售者采购时应当查验的证明材料不包括？A.供货者的许可证B.食用农产品产地证明或者购货凭证C.承诺达标合格证或者其他合格证明D.供货者的完税证明答案D解析销售者采购食用农产品应当查验供货者资质、购货凭证、合格证明文件等，完税证明不属于查验范围。17.下列属于农业农村部门负责的食用农产品质量安全监管环节的是？A.进入批发市场后的销售环节B.食品加工环节C.种植养殖和屠宰环节D.餐饮消费环节答案C解析农业农村部门负责食用农产品从种植养殖环节到进入批发、零售市场或者生产加工企业前的质量安全监督管理。18.禁止将下列哪种物质用于农产品产地净化或者病虫害防治？A.生石灰B.波尔多液C.重金属超标的工业废渣D.石硫合剂答案C解析禁止在农产品产地使用重金属超标的工业废渣、废水和生活垃圾等有毒有害物质。19.农产品质量安全监督抽查中，被抽查人对检测结果有异议的，可以自收到检测结果之日起几日内申请复检？A.三日B.五日C.七日D.十五日答案B解析《农产品质量安全法》规定，被抽查人对检测结果有异议的，可以自收到检测结果之日起五日内申请复检。20.国家建立农产品质量安全风险监测制度，负责组织实施全国农产品质量安全风险监测的是？A.国务院农业农村主管部门B.国务院市场监督管理部门C.国务院卫生健康部门D.省级农业农村主管部门答案A解析国务院农业农村主管部门负责组织全国农产品质量安全风险监测工作，省级农业农村主管部门负责本行政区域的监测工作。二、多项选择题（每题2分，共20分）1.下列属于农业农村部门监管职责的有？A.种植业产品质量安全监管B.畜禽养殖环节质量安全监管C.食用农产品进入批发市场后的质量安全监管D.屠宰环节质量安全监管答案ABD解析食用农产品进入批发、零售市场后的质量安全监管由市场监督管理部门负责。2.根据《农产品质量安全法》，下列哪些属于禁止性行为？A.在农产品种植过程中使用国家禁止使用的农药B.在农产品采摘前使用催熟剂C.销售含有国家禁止使用的农药、兽药或者其他化合物的农产品D.销售病死、毒死或者死因不明的畜禽产品答案ACD解析在农产品采摘前按照标签说明使用符合国家规定的农药、植物生长调节剂不属于禁止行为。B项表述过于绝对，应结合具体物质是否合法判断。3.承诺达标合格证应当包括哪些内容？A.承诺声明B.产品名称、数量C.生产者名称、地址、联系方式D.开具日期答案ABCD解析承诺达标合格证应载明承诺声明、产品基本信息、生产者信息、开具日期等，确保可追溯。4.下列哪些情形属于违法使用农产品质量安全标志？A.未获得绿色食品认证而使用绿色食品标志B.伪造农产品质量安全追溯标签C.冒用无公害农产品标志D.获得有机认证后按规定使用有机标志答案ABC解析未获认证而使用相应标志，或者伪造、冒用标志均属违法；获得认证后按规定使用属于合法行为。5.县级以上人民政府农业农村主管部门开展农产品质量安全监督抽查时，有权采取下列哪些措施？A.进入生产经营场所实施现场检查B.查阅、复制合同、票据、账簿等有关资料C.查封、扣押不符合农产品质量安全标准的农产品D.对违法生产经营者直接处以行政拘留答案ABC解析行政拘留属于公安机关的职权，农业农村主管部门无权直接实施行政拘留。6.关于兽药使用，下列做法正确的有？A.按照兽药标签和说明书载明的适应症、用法用量使用B.严格执行兽药休药期规定C.将原料药直接添加到饲料中饲喂动物D.建立兽药使用记录答案ABD解析禁止将原料药直接添加到饲料及动物饮用水中或者直接饲喂动物。7.食用农产品销售者应当建立的进货查验记录内容包括？A.食用农产品名称、数量B.进货日期C.供货者名称、地址、联系方式D.供货者身份证号码答案ABC解析进货查验记录应当包括产品名称、数量、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。8.下列哪些属于农产品质量安全违法行为的行政处罚种类？A.罚款B.没收违法所得C.吊销许可证D.行政拘留答案ABC解析农产品质量安全法规定的行政处罚种类包括罚款、没收违法所得、吊销许可证等，行政拘留需由公安机关依法实施。9.在农产品贮存、运输过程中，禁止使用下列哪些物质？A.国家禁止使用的保鲜剂B.国家禁止使用的防腐剂C.国家禁止使用的添加剂D.符合国家标准的包装材料答案ABC解析在贮存、运输过程中不得使用国家禁止使用的保鲜剂、防腐剂、添加剂等物质。10.农产品质量安全事故报告制度要求，发生事故的单位和接收病人进行治疗的单位应当？A.及时采取处置措施B.向事故发生地县级人民政府农业农村等部门报告C.在24小时内报告即可D.不得隐瞒、谎报、缓报答案ABD解析发生农产品质量安全事故时，相关单位应当立即采取处置措施并向有关部门报告，不得隐瞒、谎报、缓报。C项错误，应当及时报告，而非限定24小时。三、判断题（每题1分，共10分）1.食用农产品生产企业、农民专业合作社应当建立农产品生产记录，记录保存期限不得少于二年。答案正确2.禁止在有毒有害物质超过规定标准的区域生产、捕捞、采集食用农产品和建立农产品生产基地。答案正确3.农产品批发市场中销售的农产品，市场开办者无须对产品质量负责。答案错误解析市场开办者应当履行入场查验、抽样检验等管理义务，对进场销售的农产品质量安全承担管理责任。4.销售者销售食用农产品，可以使用不符合国家标准的保鲜剂。答案错误5.农产品生产企业、农民专业合作社销售的农产品，可以不开具承诺达标合格证，由收购者自行负责。答案错误解析农产品生产企业、农民专业合作社应当开具承诺达标合格证，并对其销售农产品的质量安全负责。6.农药经营者不得向未成年人销售农药。答案正确7.经批准，可以在农产品产地使用工业废水进行灌溉。答案错误解析禁止使用不符合国家和地方规定标准的工业废水、城市污水等灌溉农田。8.农业农村主管部门进行监督抽查时，被抽查人可以拒绝抽查。答案错误解析被抽查人应当配合监督抽查，无正当理由不得拒绝。9.农产品质量安全标准是强制性技术规范，包括农产品中的重金属限量、农药残留限量等。答案正确10.违法使用剧毒、高毒农药的，除依法处罚外，还可以由公安机关对相关责任人员给予拘留。答案正确解析依据《农产品质量安全法》，违法使用剧毒、高毒农药的，可由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五日以上十五日以下拘留。四、简答题（每题5分，共20分）1.简述食用农产品生产经营者应当遵守的农药使用规范要点。答案（1）不得使用国家禁止使用的农药；（2）按照农药标签和说明书载明的使用方法、剂量、安全间隔期使用；（3）不得在蔬菜、瓜果、茶叶、菌类、中草药材上使用剧毒、高毒农药；（4）严格执行农药安全间隔期，采收前不得施药；（5）妥善保管农药并做好使用记录。2.什么是承诺达标合格证制度？哪些主体应当开具？答案承诺达标合格证是指食用农产品生产者对销售的农产品质量安全作出承诺的凭证，承诺不使用禁限用物质，符合农药残留等食品安全国家标准。应当开具的主体包括：农产品生产企业、农民专业合作社，以及从事农产品收购的单位和个人。农户销售的，鼓励开具。3.简述食用农产品进入市场销售后，市场开办者的主要管理义务。答案（1）查验入场销售者的营业执照、身份证明等信息；（2）查验食用农产品的可溯源凭证和合格证明文件；（3）无法提供凭证的，进行抽样检验或者快速检测；（4）建立入场销售者档案并定期更新；（5）配备检验设备和人员，开展日常抽样检验；（6）发现不合格产品的，立即停止销售、报告相关部门并配合处置。4.发生农产品质量安全事故后，应当采取哪些应急处置措施？答案（1）立即停止生产、销售涉嫌问题产品；（2）召回已销售的不合格产品；（3）及时向所在地农业农村、市场监管等部门报告；（4）配合有关部门开展调查处理；（5）对事故相关场所、设备进行清洗消毒，查找并消除隐患；（6）妥善处理受害消费者投诉，防止事态扩大。五、案例分析题（每题15分，共30分）案例一某县农业农村局在例行监督抽查中，对辖区养殖户王某的生猪进行尿液抽样检测，发现违禁药物"瘦肉精"（克伦特罗）呈阳性。执法人员随即对王某养殖场进行检查，查明王某在饲料中非法添加了克伦特罗，且该批生猪尚未出栏销售。同时查明，王某未建立养殖档案，兽药、饲料使用情况无记录可查。问题：（1）王某的行为违反了哪些法律规定？（5分）（2）农业农村局应当对王某作出怎样的处理？（5分）（3）该批含有违禁药物的生猪应当如何处置？（5分）答案：（1）王某的行为违反了《农产品质量安全法》《饲料和饲料添加剂管理条例》等规定。具体包括：①在饲料中添加使用国家明令禁止的"瘦肉精"类物质；②未按规定建立养殖档案和生产记录；③其行为涉嫌构成生产、销售有毒、有害食品罪。（2）农业农村局应当：①依法查封、扣押违禁药物及涉案生猪；②对王某给予行政处罚，包括没收违法所得、罚款，情节严重的可吊销其养殖相关证照；③将涉嫌犯罪线索移送公安机关追究其刑事责任。（3）该批生猪属于含有违禁药物的农产品，应当依法进行无害化处理，严禁补栏销售或者转移、隐匿。无害化处理应当在农业农村部门监督下进行，并做好记录。解析：克伦特罗属于国家明令禁止在饲料和动物饮用水中使用的物质。养殖环节发现阳性生猪，必须坚决扑杀并无害化处理，防止其流入