小学一年级道德与法治《吃饭的学问》第二课时教案

小学一年级道德与法治《吃饭的学问》第二课时教案

一、教材分析

本课时选自部编版《道德与法治》一年级上册第三单元“家中的安全与健康”中的第十课《吃饭有讲究》。本单元旨在引导学生从家庭生活细节入手，初步树立安全意识与健康意识，培养良好的生活习惯。本课聚焦“吃饭”这一日常行为，其核心价值在于超越单纯的生理需求认知，将饮食行为与健康观念、饮食礼仪、家庭情感及初步的消费观、环保意识相结合，实现“小餐桌，大教育”的综合育人目标。

第一课时通常侧重于“吃饭要讲究卫生”和“食物多样有营养”的认知启蒙。第二课时则在此基础上进行深化与拓展，其逻辑脉络沿着“个人—人际—社会—自然”逐层展开：从关注个人健康饮食（吃什么、怎么吃），到在餐桌上与他人共处的礼仪规范（家庭、社交），再到初步思考食物来源、珍惜粮食的责任意识，最终触及可持续生活方式的启蒙。教材内容以图画、儿歌、活动栏为主，符合一年级学生以形象思维为主的特点，强调在活动体验中形成认知、激发情感、引导行为。

本教学设计将严格遵循《义务教育道德与法治课程标准（2022年版）》对低年段“健康生活”与“责任意识”核心素养的培养要求，以学生真实生活为基础，通过创设情境、项目探究、游戏实践等跨学科学习方式，实现道德认知、情感态度、行为习惯的统一发展。

二、学情分析

授课对象为小学一年级上学期学生，年龄约6-7岁。其认知与行为特点分析如下：

优势与兴趣点：

1.对“吃饭”这一主题有浓厚的生活兴趣和丰富的直接经验，易于激发参与热情。

2.思维具体形象，对色彩鲜艳的图片、生动的故事、好玩的游戏接受度高。

3.可塑性强，乐于模仿和遵循明确的规则，是养成良好习惯的关键期。

4.开始形成初步的同伴交往意识，能在指导下进行简单的合作活动。

面临的挑战与迷思概念：

1.认知层面：对“营养均衡”的理解停留在“多吃菜”或“不能挑食”的口号层面，对食物分类及作用认识模糊。对“礼仪”的理解可能等同于“听话”、“守规矩”，对其背后的尊重、关爱等情感内涵体会不深。

2.行为层面：普遍存在偏食、挑食现象；用餐时注意力易分散（玩餐具、看电视）；餐后缺乏整理意识；在家庭聚餐或外出就餐时，对公共场合的用餐礼仪缺乏经验。

3.情感与价值观层面：对食物的来之不易缺乏真切感受，节约粮食的意识多源于外部要求而非内生认同。将用餐视为个人事情，较少体会其作为家庭情感交流场合的意义。

因此，本课教学需通过精心设计的体验活动，将抽象的“讲究”转化为学生看得见、摸得着、做得到的具体行为，在正面引导中化解行为难点，在情感共鸣中升华价值认知。

三、教学目标

基于学科核心素养与学情分析，设定如下三维教学目标：

1.知识与技能：

1.2.能说出“膳食宝塔”或“健康餐盘”中大类食物的名称（如谷物、蔬菜、水果、肉蛋、奶类），并初步了解其对身体的主要作用。

2.3.能列举至少三项家庭用餐的基本礼仪（如长辈先动筷、不翻搅菜肴、吃饭不喧哗）。

3.4.能在指导下，为自己或家人设计一份简单的营养早餐或午餐搭配草图。

4.5.了解食物从农田到餐桌的大致过程，知道浪费粮食是不好的行为。

6.过程与方法：

1.7.通过参与“食物分类挑战”、“我的健康餐盘”制作等活动，学习观察、比较、分类和简单规划的方法。

2.8.在“礼仪小剧场”的角色扮演与情境辨析中，学习换位思考与文明表达。

3.9.通过“节约妙招分享会”，学习发现问题、提出简单解决方案的方法。

10.情感、态度与价值观：

1.11.激发对健康饮食的兴趣，愿意主动尝试多样食物，减少挑食行为。

2.12.感受餐桌礼仪中蕴含的对长辈的尊敬、对家人的关爱及对同桌者的礼貌，乐于成为一个受家人和朋友欢迎的“餐桌小绅士/小淑女”。

3.13.体会农民和食物制作者的辛劳，产生珍惜粮食、感恩自然与他人的情感。

4.14.初步建立饮食与健康、个人行为与家庭氛围、消费习惯与环境责任相关联的意识。

四、教学重难点

1.教学重点：引导学生在实践中理解和接纳健康饮食的搭配原则；通过情境体验，内化基本的家庭与社会用餐礼仪。

2.教学难点：将珍惜粮食的情感认知转化为日常持久的节约行为；理解用餐礼仪不仅是规则，更是表达尊重与关爱的情感方式。

五、教学准备

1.教师准备：

1.2.多媒体课件：包含“食物旅行”动画短片、各类食物高清图片、“膳食宝塔”示意图、不文明与文明用餐对比图、儿歌视频。

2.3.教具：大型“我的健康餐盘”磁性贴板（分区域）及各类食物图片磁贴、可粘贴的“礼仪小星星”贴纸。

3.4.实物教具：几小袋不同种类的未加工粮食（如大米、小麦、玉米粒）、一套儿童餐具（碗、盘、筷子、勺）。

4.5.“我是营养小管家”任务卡片（课后延伸活动用）。

5.6.情境角色扮演卡片（如“爷爷”、“妈妈”、“小客人”等）。

7.学生准备：

1.8.课前小调查：记录自己最喜欢和最不喜欢吃的三种食物，并简单问问家人为什么。

2.9.自带水彩笔或彩色铅笔。

3.10.分组：4-6人为一合作小组。

六、教学过程

（一）创设情境，回顾导入——（约5分钟）

活动名称：餐桌上的“小问号”

1.教师活动：播放一段轻松愉快的家庭早餐动画片段，画面中人物用餐行为自然。播放后，出示一个放大的卡通“小问号”。

“小朋友们，上节课我们知道了吃饭要讲卫生，食物宝宝各有各的营养。今天，让我们带着这个‘小问号’，继续探索吃饭的大学问！瞧，动画里的一家子吃得多开心。如果请你来当‘小小观察员’，你觉得他们的早餐吃得怎么样？还有什么‘小问号’吗？”

2.学生活动：观看动画，自由发言。可能提出：“他们吃的都有营养吗？”“妹妹好像不爱吃鸡蛋怎么办？”“为什么爸爸要让爷爷先吃？”等问题。

3.教师引导与设计意图：从生动情境切入，利用“小问号”激发探究欲，自然承接上节课内容，并引出本节课健康搭配与餐桌礼仪两大主线。教师对学生发言中的关键点（营养、礼仪）予以肯定和板书关键词，明确本课学习方向。

（二）探究活动一：争做营养小达人——（约15分钟）

活动名称：构建“我的彩虹餐盘”

1.知识链接与认知冲突：

1.2.教师展示学生课前调查的统计结果（匿名处理），如“很多小朋友爱吃肉肉和薯条，不爱吃青菜和胡萝卜”。

2.3.提出问题：“只吃自己喜欢的食物，对我们的小身体会有什么影响呢？”（可能回答：长不高、生病、没力气）。播放简短的“食物宝宝本领大”科普动画，直观展示不同食物类别（谷物力量、蔬菜维生素、肉类蛋白等）的作用。

4.概念建模——认识“膳食宝塔”：

1.5.出示简化的儿童版“膳食宝塔”或“健康餐盘”图。教师用拟人化语言介绍：“营养学家告诉我们，要想身体棒棒的，得像盖房子一样，吃得‘全面’又‘均衡’。看，最底层是给我们力气的‘能量卫士’（谷物），往上是要多吃些的‘维生素精灵’（蔬菜水果），然后是‘强壮高手’（肉蛋豆），还有‘骨骼卫士’（奶类）。”

2.6.口诀记忆：“饭菜主食要吃够，蔬菜水果天天有，肉蛋奶豆适量吃，健康身体人人爱。”

7.实践应用——游戏“营养搭配师”：

1.8.教师出示大型磁性餐盘教具，餐盘分为几个彩色区域（对应不同食物类别）。

2.9.小组竞赛：每组轮流派代表，从一堆食物图片磁贴中，为餐盘搭配一顿营养午餐，并贴在相应区域。其他组员可以帮忙。

3.10.师生共评：搭配完成后，全班一起“检查”这份午餐是否“彩虹”（色彩多样）、是否每类食物都有、有没有哪一类过多或过少。教师引导：“这顿午餐有提供力气的吗？有让眼睛亮亮的吗？有让你长得结实的吗？”

4.11.个性化设计：发给每位学生一张空白“我的健康餐盘”纸，让学生用水彩笔画出或写出自己明天最想吃的、又营养的一餐。画完后在小组内分享。

12.设计意图：从学情出发，直面挑食问题。通过动画、拟人化图表化解知识理解的枯燥性。游戏环节将抽象原则转化为动手操作，在试错与共评中建构正确认知。最后的个性化设计尊重学生选择，将公共知识转化为个人计划，激发行动意愿。

（三）探究活动二：学做礼仪小使者——（约15分钟）

活动名称：礼仪之光照餐桌

1.情境对比，感知礼仪：

1.2.出示两组对比图片：一组是餐桌上的不文明行为（如抢菜、满嘴食物说话、筷子指人、大声喧哗）；另一组是文明行为（请长辈先入座、细嚼慢咽、夹菜用公筷、轻声交流）。

2.3.提问：“你喜欢和哪一组图片里的小朋友一起吃饭？为什么？”引导学生说出感受，如“第一组让人觉得不舒服”、“没礼貌”、“第二组看起来很温馨”。

4.角色扮演，体验礼仪：

1.5.设置两个生活化场景卡：

1.2.6.场景A：家里来了小客人，妈妈做了很多菜，吃饭时…

2.3.7.场景B：全家为爷爷庆祝生日，在餐厅吃饭…

4.8.小组抽签选择一个场景，讨论并表演：在这个场景里，怎样做才是一个有礼貌、懂事的孩子？表演需包含餐前、餐中、餐后的行为。

5.9.小组展示，其他学生观看后，用“礼仪小星星”贴纸（上面写有关键词如“尊敬”、“分享”、“安静”）送给表演中他们认为做得好的地方，并说明理由。

10.规则梳理，内化礼仪：

1.11.教师结合表演与点评，与学生共同梳理“我们的餐桌礼仪公约”，用图文并茂的方式板书：

1.2.12.餐前：帮忙摆碗筷，请长辈先坐。

2.3.13.餐中：吃饭不出声，夹菜不翻搅，想说话咽下再说，不喜欢的菜可以少夹但不批评。

3.4.14.餐后：轻轻放碗筷，说“大家请慢用”，帮忙收拾小餐具。

5.15.学习传统礼仪儿歌：“长辈不动筷，我们也不动。吃饭细细嚼，说话轻轻声。不挑也不拣，碗里饭菜光。”

16.设计意图：通过对比产生直观的道德判断。角色扮演是低年级道德学习的重要方式，让学生在模拟情境中练习如何做，并获得同伴反馈。“礼仪小星星”环节将正向激励具体化。最后的公约梳理和儿歌诵读，将零散行为系统化、趣味化，便于记忆和践行。

（四）探究活动三：成为惜粮小卫士——（约10分钟）

活动名称：一粒米的旅程

1.追溯来源，激发情感：

1.2.教师出示实物粮食袋，让学生传递观察、触摸。“你知道这粒粒分明的米饭，在来到我们碗里之前，经历了怎样的旅程吗？”

2.3.播放精心剪辑的“一粒米的诞生”微视频，展现从播种、插秧、施肥、除草、收割、晾晒、脱粒、运输到烹饪的全过程，突出农民劳动的辛苦。

3.4.观看后提问：“看了这段旅程，你现在摸着这些粮食，有什么新的感觉？”引导学生说出“辛苦”、“来之不易”、“要珍惜”。

5.联系实际，辨析行为：

1.6.出示几种常见情境图片：碗里剩很多饭、觉得不好吃就倒掉、在餐厅点太多菜吃不完……

2.7.讨论：“这些行为对吗？为什么？”“如果米饭会说话，它看到被浪费，可能会说什么？”

3.8.小组“头脑风暴”：我们能怎么做，当一个“惜粮小卫士”？教师记录学生的“金点子”，如“吃多少盛多少”、“外出吃饭吃不完可以打包”、“用剩饭做创意炒饭”等。

9.设计意图：情感培育需要真实的触动。实物观察与纪录片式的微视频，能带来强烈的感官与情感冲击，有效克服说教，建立与食物的情感联结。情境辨析和“头脑风暴”则将珍惜的情感，导向具体、可行的节约行动方案，完成从情感到意愿再到方法引导的闭环。

（五）总结延伸，践行承诺——（约5分钟）

活动名称：我的“讲究”行动计划

1.课堂总结与梳理：

1.2.教师利用板书，以思维导图形式带领学生回顾本课核心：“吃饭的大学问，一是为健康——吃得均衡像彩虹；二是为礼貌——吃得文明暖融融；三是为感恩——吃得干净不浪费。”

2.3.强调：“讲究”不是麻烦，而是让我们身体更健康、家庭更快乐、品德更高尚的好习惯。

4.布置延伸实践任务——发布“我是营养小管家”任务卡：

1.5.任务一（必做）：今晚回家，用今天学的知识，检查一下家里的晚餐搭配，当一回“小营养师”，给爸爸妈妈提一个小建议或点一个赞。

2.6.任务二（选做）：在接下来的一周里，挑战完成至少三项“餐桌礼仪之星”行为，并请家人在任务卡上画个勾。

3.7.任务三（长期）：和爸爸妈妈一起，想一个家庭“光盘”或节约粮食的小妙招，并坚持做下去。

4.8.教师告知学生，下周将举行“我的讲究故事”分享会，邀请大家分享任务完成情况。

9.设计意图：总结提升，将零散知识点整合为意义框架。延伸任务将课堂学习延伸到家庭真实生活场域，使教学效果落到实处。任务设计具有层次性和选择性，兼顾了不同家庭情况和学生能力，体现了以学生为中心的评价理念。预告分享会形成持续性的激励与反馈机制。

七、板书设计

板书采用图文结合、分区清晰的互动式设计，伴随教学进程逐步生成。

（黑板左侧区域：主题与核心图）

吃饭的大学问

[画一个大大的笑脸，象征健康快乐]

（黑板中间区域：三大支柱——随教学进程填充）

1.吃出健康（彩虹餐盘）

[贴或画一个分色块的餐盘简图]

→关键词：全面、均衡、不挑食

2.吃出礼貌（礼仪之星）

[贴几个礼仪小星星贴纸]

→关键词：尊敬长辈、关爱家人、文明用餐

3.吃出感恩（惜粮之心）

[画一粒米，周围画上汗水符号]

→关键词：来之不易、珍惜、不浪费

（黑板右侧区域：我们的约定）

“讲究”行动宣言：

我愿做健康小达人！

我愿做礼仪小使者！

我愿做惜粮小卫士！

八、教学反思（预设与评估）

本教学设计力图体现当前课程改革背景下，小学低段道德与法治教学的前沿理念：

1.素养导向，生活为基：紧紧围绕“健康生活”与“责任意识”核心素养的培育，所有学习活动均根植于学生真实的饮食生活经验，致力于解决真实的行为问题，实现“知行合一”。

2.跨学科融合，综合育人：有机融合了健