IEC 60350-12023+AMD12025 CSV 家用烹饪电器.第1部分炉灶、烤箱、蒸汽炉和烤架.性能测量方法标准立项发展报告

家用烹饪电器第1部分：炉灶、烤箱、蒸汽炉和烤架性能测量方法标准立项发展报告StandardizationDevelopmentReport:HouseholdElectricCookingAppliances-Part1:Ranges,Ovens,SteamOvensandGrills-MethodsforMeasuringPerformance摘要随着全球居民生活水平持续提升与厨房电气化进程不断加速，家用烹饪电器的产品形态日益丰富，功能集成度显著提高，蒸汽炉、嵌入式烤箱及多功能烤架等产品市场渗透率快速攀升。然而，各制造商在产品性能宣称、测试条件与评价方法上的差异，导致消费者难以进行跨品牌、跨区域的产品比较，也给国际贸易与技术法规协调带来障碍。在此背景下，国际电工委员会（IEC）正式发布IEC60350-1:2023+AMD1:2025CSV《家用烹饪电器第1部分：炉灶、烤箱、蒸汽炉和烤架性能测量方法》，该标准在集成前期修订意见的基础上，进一步明确了各类家用烹饪器具性能测量的统一方法与试验条件。关键词：家用烹饪电器；性能测量方法；国际电工委员会；能效评价；试验条件；国际标准Keywords:HouseholdElectricCookingAppliances;MethodsforMeasuringPerformance;IEC;EnergyEfficiencyEvaluation;TestConditions;InternationalStandards1标准立项背景1.1行业发展的标准化需求近年来，全球家用烹饪电器市场呈现出显著的结构性增长态势。据国际市场研究机构Statista数据，2024年全球厨房大家电市场规模已突破2,200亿美元，其中烹饪类电器占比超过35%。伴随居民饮食结构多元化与厨房空间集约化趋势，蒸烤一体机、嵌入式蒸汽炉、独立式烤架等新兴品类迅速崛起，产品形态从单一功能向复合功能加速演进。中国作为全球最大的家用烹饪电器生产国和消费市场，2024年嵌入式蒸烤类产品零售额同比增长达18.6%，远高于传统炉灶品类的增速水平。在这一行业快速发展背景下，产品性能评价方法的一致性和科学性成为制约行业健康发展的关键瓶颈。不同制造商在测试负载、预热条件、温度控制精度等方面采用差异化的内部测试规范，导致同类产品的性能指标缺乏可比性。性能评价口径的不统一，不仅增加了消费者的选择成本，也对跨境贸易中的合格评定与市场监管构成了实质性障碍。1.2技术迭代催生标准修订需求从技术演进角度审视，家用烹饪电器的核心技术参数已从传统的额定功率、容积等静态指标，扩展至能效等级、加热均匀性、温度控制精度、待机功耗、烹饪时间效率等动态综合性能指标。特别是蒸汽辅助烹饪、低温慢煮、空气炸制等新型烹饪模式的引入，使得原有的基于传统干热传导条件的性能测量方法难以真实反映产品在典型使用场景下的实际表现。此外，物联网和智能控制技术的广泛应用，使家用烹饪电器具备远程控制、食谱自动匹配等功能，这在一定程度上改变了产品的典型使用模式与能量消耗分布特征。因此，测量方法标准必须与时俱进，以适配产品技术形态的实质性变化。1.3国际标准协调的迫切需要从国际贸易视角来看，家用烹饪电器作为各国能效标签制度与市场准入管理的重点产品类别，其性能测量方法直接影响技术法规的协调性和贸易便利化水平。欧盟、美国、澳大利亚、中国等主要经济体均将IEC标准作为制定能效技术法规和合格评定程序的重要参考基准。IEC60350-1标准内容的每次修订，都会对各成员国的国家标准更新和产业技术升级产生连带效应，其立项和修订过程本身承载着全球产业界的密切关注。2标准主要内容IEC60350-1:2023+AMD1:2025CSV是国际电工委员会家用电器性能测量方法系列标准（IEC60350系列）的核心组成部分，其适用对象涵盖家用及类似用途的炉灶（电灶）、烤箱、蒸汽炉和烤架等烹饪电器。本次发布的合并版（CSV）将2023年第二版主体内容与2025年修订件（AMD1）进行整合，形成了一部技术内容完整、条款编号统一的现行有效版本。该标准在技术内容上主要包含以下几个核心层面。2.1术语定义的统一与完善标准首先对家用烹饪电器领域的核心术语进行了规范性定义和统一化处理，包括各类器具的定义边界（如区分独立式炉灶与嵌入式烤箱、区分蒸汽炉与普通烤箱的蒸汽辅助功能）、性能参数的术语界定（如加热时间、温度恢复时间、能耗密度等）以及试验环境条件的规范表述。术语定义的统一为后续测量方法的准确实施奠定了概念基础，有效避免了因术语歧义导致的测试结果偏差。2.2测量条件与试验装置规范标准对性能测量的环境条件、供电条件、测量仪器精度和试验装置规格做出了严格规定。在环境条件方面，明确了标准大气条件下的温度、湿度控制范围；在供电条件方面，规定了试验电压和频率的允许偏差；在仪器精度方面，给出了温度传感器、功率计、计时装置等关键测量设备的准确度等级要求。此外，针对不同类型的烹饪电器，标准还明确了标准负载（如特定配方的面团、水负载等）、烤盘和烤架等试验附件的标准化规格。2.3各类器具的专项测量方法针对不同类型的烹饪电器，标准分别规定了差异化的测量程序：炉灶性能测量方面，涉及灶眼加热元件的升温时间测量、热效率测定、温度均匀性评估等项。标准明确了不同加热技术（辐射式、感应式、卤素式等）的试验方法，规定了标准炊具的底部直径与材质参数，以确保不同产品之间测量结果的可比性。烤箱性能测量方面，包括烤箱预热时间、温度稳定性、能耗水平、加热均匀性等关键指标。标准规定了烤箱内多个测量点的布设方案，明确了烘焙试验用标准配方面团的制作方法，并提出了基于能量消耗与有效容积比值的能效计算方法。蒸汽炉性能测量方面，重点涉及蒸汽发生效率、蒸汽温度稳定性、冷凝水管理效果及能耗水平等参数。标准在修订过程中特别补充了蒸汽炉在不同烹饪模式（纯蒸、蒸烤复合）下的差异化测试流程，以适应产品的多功能化发展趋势。烤架性能测量方面，涵盖烤架表面温度分布均匀性、加热时间、能耗指标及烹饪效果评估等。标准对烤架网面与加热元件的距离、试验用标准食材的规格做出了统一规定。2.4性能指标的计算与表达在测量数据基础上，标准给出了标准化的性能指标计算方法与表达方式。例如，能效指标以“能耗/有效容积”为基本计算逻辑，同时引入烹饪效果修正系数，以平衡能效与烹饪质量之间的潜在矛盾；加热均匀性则通过多点温度采样数据的标准差或极差加以量化，并给出了基于统计学的数据处理方法。3标准修订亮点IEC60350-1:2023+AMD1:2025CSV版本相较于此前的版本，在技术内容方面实现了多项关键改进。在蒸汽炉测量方法方面，标准新增了蒸汽辅助烹饪模式和纯蒸汽烹饪模式的差异化测试路径，为蒸汽炉产品的性能评价构建了更加完整的技术框架，填补了此前标准在此类型产品上的方法空白。在烤箱性能评价方面，新版本引入了针对强制对流式烤箱与静态烤箱的分类评价体系，并将烤箱内温度均匀性评价的温度测量点布设方案进行了优化。在能效相关测量方面，标准细化了负载比（负载质量与有效容积之比）对能耗测试结果的影响修正方法，要求测试报告中明确标注测试所采用的负载配置。此外，本次修订对部分条款的措辞进行了精确化处理，并在文本结构和条款编号上进行了优化，进一步提升了标准文本的用户友好性。4标准与主要经济体技术法规的关系IEC60350-1作为家电产品性能测量的基础性国际标准，在全球主要经济体的技术法规和标准体系中扮演着重要角色。在欧盟，欧盟标准化委员会（CENELEC）通过并行表决机制将IEC60350-1采纳为欧洲标准EN60350-1，并在欧盟能效标签框架条例（EU）2017/1369及其授权法规中加以引用，作为烤箱和炉灶产品能效等级评定和能效标签标注的统一测试基准方法。在中国，国家标准GB/T35455-2017《家用和类似用途电器性能测试方法电灶、烤箱、蒸汽炉和烤架》在技术框架上与IEC60350-1保持了高度协调，中国相关标准化技术委员会持续跟踪IEC标准的修订动态并适时启动国家标准的同步修订。在中国能效标识制度中，GB12021.6《家用和类似用途电器的安全电灶、烤箱、蒸汽炉和烤架的特殊要求》中涉及能效限值及能效等级的部分，其测试方法亦直接或间接引用IEC60350-1的测量框架。美国方面，虽然美国并未直接采用IEC标准作为其DOE能效法规的测试程序，但IEC60350-1中关于烤箱能耗的测量逻辑在UL858等标准的能效测量部分中有所参照，其技术方法在跨国企业的内部测试规范中已被广泛应用。日本、韩国、澳大利亚等国也分别通过JIS、KS、AS/NZS等国家标准体系采纳或参考了IEC60350-1的技术内容。整体而言，IEC60350-1在国际家用烹饪电器性能评价领域扮演着“基准标准”的角色，其技术走向对各区域标准体系的更新与协调具有直接而深远的影响。5标准参与单位介绍IEC60350-1:2023+AMD1:2025CSV的制定和修订工作由国际电工委员会家用电器性能测量技术委员会（IEC/TC59）下设的WG3工作组负责推进。在全球众多参与标准制定的机构和专家中，博西家用电器集团（BSHHausgeräteGmbH）凭借其在烹饪电器领域深厚的技术积累和长期深耕，成为该标准制定工作中具有突出贡献的核心参与单位之一。5.1单位概况博西家用电器集团总部位于德国慕尼黑，是全球领先的家用电器制造商之一，旗下拥有博世（Bosch）、西门子（Siemens）、嘉格纳（Gaggenau）等知名品牌。集团业务覆盖灶具、烤箱、蒸汽炉、洗碗机、冰箱、洗衣机等全品类家用电器产品，在全球50余个国家设有生产基地或销售机构。2024财年，博西集团全球营收达到148亿欧元，其中烹饪电器类产品在其营收构成中占据重要比例。5.2在标准制定中的主要贡献博西集团长期深度参与IEC/TC59框架下的各类烹饪电器性能标准制定工作，在IEC60350-1标准的历次修订中扮演了重要角色。其欧洲烹饪产品研发中心和全球质量与标准化团队在标准制定过程中主要从以下几个维度贡献了技术力量：测试方法验证与试验数据支撑方面，博西集团依托其位于德国慕尼黑和特劳恩罗伊特的多个认证实验室，针对蒸汽炉、嵌入式烤箱等多类产品开展了系统性的比对测试，为标准负载规格的确定、温度测量点布设方案的优化以及测量不确定度分析提供了大量高精度的试验数据。关键条款的技术提案方面，博西集团在本次修订中重点推动了蒸汽炉差异化测量方法的技术框架构建，在蒸汽发生效率的计算模型建立以及蒸汽烹饪模式分类体系的定义方面提出了具有建设性的技术提案，大部分提案被工作组采纳并纳入最终标准文本。跨区域协调与利益平衡方面，鉴于博西集团在全球范围内拥有广泛的研发和生产布局，其在标准讨论中能够兼顾欧洲、亚洲和美洲不同区域市场的产品技术特征和法规需求，在促进标准条款的全球适用性和技术合理性方面发挥了重要的协调作用。5.3其他主要参与单位除博西集团外，IEC/TC59/WG3工作组的核心成员单位还包括伊莱克斯集团（Electrolux）、惠而浦公司（Whirlpool）、美的集团、海尔集团、松下电器等全球主要家电制造商，以及来自德国VDE、中国中家院（中国家用电器研究院）、瑞典RISE等权威检测认证机构的专家代表。各参与方在产品设计、测试验证、检测认证等不同维度贡献了各自的专业力量，共同推动了本标准的完善与发布。6标准实施的意义与展望6.1对国际贸易的促进意义IEC60350-1:2023+AMD1:2025CSV的实施，为全球家用烹饪电器贸易提供了统一的技术评价基准。各成员国在依据该标准开展产品性能测试时，其测试结果可在国际互认框架下获得更广泛的承认，从而减少重复检测带来的时间和经济成本。对于出口导向型家电制造企业而言，依据IEC标准开展内部测试和产品宣称，有助于提升其产品在国际市场的认可度和竞争力。6.2对行业技术升级的引导作用该标准对蒸汽炉、复合功能烤箱等新兴品类的测量方法进行系统规范，实质上为行业设定了产品性能发展的“技术路标”。标准的实施将引导制造企业在产品研发阶段就将标准要求的测试条件、负载类型和评价指标纳入设计输入，推动行业从传统的“参数堆叠式”竞争向“基于标准方法的性能优化”竞争转变，进而加速行业整体技术水平的提升。6.3对消费者权益保护的支撑价值统一、科学、可重复的性能测量方法，是消费者获取真实产品性能信息的基础保障。基于该标准形成的可比性能数据，为消费者在选购烹饪电器时进行跨品牌、跨型号的理性比较提供了可靠的参考依据，同时为各国市场监管机构开展产品抽检和能效核查提供了统一的技术依据，有助于维护公平有序的市场竞争环境。7结论IEC60350-1:2023+AMD1:2025CSV的正式发布，是家用烹饪电器国际标准体系发展进程中的一个重要节点。该标准在继承既有技术框架的基础上，针对蒸汽炉等新兴产品品类实现了测量方法的系统性完善，在术语定义、试验条件、负载规格和性能计算等方面均有实质性的技术改进。标准的发布实施将有效促进全球家用烹饪电器性能评价方法的统一化和科学化，为国际贸易的便利化和行业的技术升级提供坚实的技术支撑。参考文献[1]IEC60350-1:2023+AMD1:2025CSV,Householdelectriccookingappliances-Part1:Ranges,ovens,steamovensandgrills-Methodsformeasuringperformance[S].Geneva:InternationalElectrotechnicalCommission,2025.