2026年基层食药安全协管员业务试卷

2026年基层食药安全协管员业务试卷一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1.5分，共30分）1.根据《食品安全法》，食品经营者进货查验记录和相关凭证的保存期限，不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。A.三个月；一年B.六个月；二年C.一年；二年D.六个月；一年答案B解析食品进货查验记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。2.基层食品药品安全协管员在日常巡查中，发现食品经营者销售超过保质期的食品，正确的做法是（）。A.当场没收并处以罚款B.劝告经营者自行下架即可C.立即报告乡镇（街道）食安办或市场监管部门D.直接要求经营者停业整顿答案C3.下列哪种食品属于禁止生产经营的食品？（）A.添加了符合国家标准的食品添加剂的食品B.无标签的预包装食品C.标注了生产日期和保质期的散装食品D.经检验合格的转基因食品答案B4.餐饮服务提供者对冷藏设施进行维护时，冷藏温度一般应控制在（）。A.0℃～8℃B.-18℃以下C.10℃～15℃D.20℃～25℃答案A5.药品零售企业销售处方药，应当凭（）销售。A.执业医师处方B.执业药师处方C.购药者身份证D.药店负责人同意答案A6.发现疑似食物中毒事件后，协管员首先应当（）。A.自行诊断并用药B.保护现场，留存可疑食物样本，立即报告C.通知患者家属自行处理D.将可疑食物倒掉答案B7.保健食品的法定标志通常被称为（）。A.蓝帽子B.绿帽子C.OTCD.Rx答案A8.基层协管员对农村集体聚餐进行食品安全指导时，下列做法正确的是（）。A.聚餐人数达到100人以上才需要备案B.厨师必须持有有效健康证明C.加工场所无需防蝇防尘设施D.剩菜可以无限期保存答案B9.下列行为中，属于药品经营违法行为的是（）。A.凭处方销售处方药B.销售超过有效期的药品C.按照规定温湿度条件储存药品D.建立真实完整的药品购销记录答案B10.食品生产经营者安排未取得健康证明的人员从事接触直接入口食品工作的，监管部门责令改正，给予警告；拒不改正的，可以处（）罚款。A.500元以上5000元以下B.5000元以上5万元以下C.5万元以上10万元以下D.10万元以上答案B11.食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，保证食品（）。A.可追溯B.可退货C.可降价销售D.可自行分装答案A12.关于散装食品销售，下列要求正确的是（）。A.可以不标注生产日期B.应当在散装食品容器、外包装上标明食品名称、生产日期、保质期等内容C.销售人员无需持有健康证明D.可以随意混放不同种类食品答案B13.进口的预包装食品应当有（）。A.外文标签即可B.中文标签C.只需有英文标签D.无需任何标签答案B14.根据《药品管理法》，药品所含成份与国家药品标准规定的成份不符的，应当认定为（）。A.劣药B.假药C.过期药品D.合格药品答案B15.基层食药安全协管员发现食品经营者无证无照经营，应当（）。A.现场予以取缔B.如实记录并及时报告相关部门C.视而不见D.直接向经营者收取费用答案B16.食品经营者在采购食品时，应当查验供货者的许可证和（）。A.身份证B.食品出厂检验合格证或者其他合格证明C.营业执照即可D.销售人员的健康证明答案B17.以下关于食品添加剂的说法，正确的是（）。A.可以超范围使用B.可以超限量使用C.应当在技术上确有必要且符合食品安全国家标准D.可以用作掩盖食品腐败变质答案C18.药品不良反应是指（）在正常用法用量下出现的与用药目的无关的有害反应。A.假药B.劣药C.合格药品D.过期药品答案C19.农村集体聚餐的举办者和承办者是食品安全（）。A.第一责任人B.监管责任人C.协管责任人D.无关人员答案A20.基层食药安全协管员在开展宣传工作时，应当重点宣传的内容不包括（）。A.食品安全法律法规B.食品药品安全常识C.假冒伪劣食品辨别方法D.如何规避监管执法答案D二、多项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分。多选、少选、错选均不得分）1.基层食药安全协管员的主要职责包括（）。A.协助开展食品安全隐患排查B.收集报告食品药品安全信息C.开展食品药品安全宣传D.对违法经营者实施行政处罚答案ABC解析协管员没有行政处罚权，只能协助、报告、宣传，不能直接实施处罚。2.预包装食品标签必须标明的事项包括（）。A.名称、规格、净含量B.生产日期C.成分或者配料表D.生产者的名称、地址、联系方式答案ABCD3.关于食品添加剂的使用，下列说法正确的有（）。A.应当符合食品安全国家标准B.不得超范围、超限量使用C.可以用于掩盖食品腐败变质D.应当在技术上确有必要答案ABD4.药品经营企业销售药品应当做到（）。A.建立真实完整的购销记录B.销售处方药凭处方C.销售非处方药可不做记录D.保证药品质量答案ABD解析药品经营企业销售药品均需建立购销记录，非处方药也不例外。5.农村集体聚餐食品安全风险防控措施包括（）。A.举办者提前申报备案B.对厨师进行健康检查和培训C.加工场所保持清洁卫生D.食品原料索证索票答案ABCD6.下列关于食物中毒的报告与处置，正确的有（）。A.发现后立即向市场监管、卫生健康等部门报告B.对可疑食物进行封存C.协助救治中毒人员D.未经许可不得擅自发布事故信息答案ABCD7.下列情形中，应当认定为假药的有（）。A.药品所含成份与国家药品标准规定的成份不符B.以非药品冒充药品C.变质的药品D.超过有效期的药品答案ABC解析超过有效期的药品属于劣药，不属于假药。8.食品经营者采购食品，应当查验供货者的（）。A.许可证B.营业执照C.食品出厂检验合格证或者其他合格证明D.所有产品的专利证书答案ABC9.基层协管员发现餐饮单位存在下列哪些情况应当及时报告？（）A.无证无照经营B.使用来源不明的肉类C.从业人员无健康证D.就餐人数少答案ABC10.医疗器械不良事件监测报告应当遵循的原则包括（）。A.可疑即报B.真实完整C.隐瞒不报D.及时报告答案ABD三、判断题（本大题共10小题，每小题1分，共10分。正确填“√”，错误填“×”）1.食药安全协管员可以以个人名义对违法食品经营者进行罚款。答案错误2.食品生产经营者应当依照规定建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。答案正确3.超过保质期的食品经重新包装后可以销售。答案错误4.药品零售企业可以采取“满赠”等方式赠送处方药。答案错误5.农村集体聚餐人数达到100人以上应当报告备案。答案正确6.食品小作坊、小摊贩不需要纳入食品安全监管。答案错误7.保健食品可以替代药品治疗疾病。答案错误8.药品不良反应是指合格药品在正常用法用量下出现的与用药目的无关的有害反应。答案正确9.协管员在日常巡查中发现问题，应当如实记录并及时报告。答案正确10.进口食品应当有中文标签。答案正确四、简答题（本大题共4小题，每小题5分，共20分）1.简述基层食药安全协管员在食品安全隐患排查中的主要工作内容。答案(1)巡查食品生产经营单位证照是否齐全、有效；(2)检查食品标签、保质期、储存条件等是否符合要求；(3)发现无证无照、经营过期变质食品、卫生条件差等隐患；(4)如实记录隐患情况并及时向乡镇（街道）食安办或市场监管部门报告；(5)协助督促经营者落实整改。2.简述发生疑似食物中毒事件后，协管员应当采取的应急处置措施。答案(1)立即向市场监管、卫生健康等部门报告；(2)保护现场，封存可疑食品及原料、工具、容器；(3)协助救治中毒人员；(4)配合相关部门调查，如实提供情况；(5)不擅自发布事故信息，避免引起恐慌。3.简述食品经营者落实进货查验记录制度的基本要求。答案(1)查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明；(2)如实记录食品名称、规格、数量、生产日期、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容；(3)保存相关记录和凭证，保存期限符合规定；(4)不得采购不符合食品安全标准的食品。4.简述药品分类管理中药品分为哪两类，并说明各自的销售要求。答案药品分为处方药和非处方药两类。处方药必须凭执业医师或者执业助理医师处方销售、购买和使用；非处方药可以由消费者自行判断、购买和使用，但药品经营企业应当按照标签说明书销售，不得夸大宣传、不得以赠送等方式变相促销。五、案例分析题（本大题共2小题，每小题10分，共20分）1.某村协管员在巡查时发现一家小超市货架上摆放着某品牌饼干，包装上未标注生产日期，部分饼干已明显霉变。店主称是别人送货上门，自己没注意。请分析：该超市存在哪些违法行为？协管员应当如何处置？答案：违法行为：(1)销售无生产日期标签的预包装食品；(2)销售霉变、感官性状异常的食品；(3)未依法履行进货查验义务。协管员处置：(1)立即向市场监管部门报告；(2)协助封存问题食品，制止继续销售；(3)做好现场记录，收集相关证据；(4)配合后续调查处理；(5)对经营者进行食品安全法律法规宣传。解析：预包装食品必须标注生产日期，霉变食品属于禁止生产经营的食品，经营者未查验供货者资质和合格证明，违反进货查验制度。协管员无权处罚，只能报告和协助。2.某社区一家药店开展“买一赠一”活动，赠送某处方药，且未凭处方销售。协管员接到群众反映后应如何处理？依据是什么？答案：药店行为