活动4 用电饭煲做蛋糕教学设计小学劳动三年级（2017）粤教版《劳动与技术》

PAGE课题活动4用电饭煲做蛋糕教学设计小学劳动三年级（2017）粤教版《劳动与技术》设计意图本节课以“活动4用电饭煲做蛋糕”为主题，旨在引导学生通过亲自动手操作，了解电饭煲的使用方法和蛋糕制作过程，培养学生的动手实践能力和团队协作精神，同时巩固三年级劳动与技术课程中关于家庭烘焙的知识点。核心素养目标1.培养学生动手实践能力，通过实际操作掌握电饭煲的使用技巧和蛋糕制作流程。

2.提升学生的生活技能，增强对家庭烘焙活动的兴趣和参与度。

3.培养学生团队协作精神，在合作完成蛋糕制作过程中学会沟通与配合。

4.增强学生的安全意识，学习正确使用电器和食品处理的基本知识。重点难点及解决办法重点：掌握电饭煲的正确使用方法和蛋糕制作的基本步骤。

难点：精确控制食材比例和电饭煲烹饪时间，确保蛋糕的口感和质量。

解决办法：

1.通过实物演示和操作练习，让学生熟悉电饭煲的操作面板和功能。

2.分步骤讲解蛋糕制作过程，让学生了解每个步骤的关键点和注意事项。

3.设置小组合作，让学生在交流中互相学习，共同解决问题。

4.提供食谱模板，指导学生如何调整食材比例和时间控制，以适应不同电饭煲的烹饪特点。教学资源1.软硬件资源：电饭煲、蛋糕模具、量杯、量勺、搅拌勺、面粉、鸡蛋、糖、牛奶等食材。

2.课程平台：班级微信群或教育平台，用于发布教学资料和交流反馈。

3.信息化资源：电饭煲操作视频、蛋糕制作教程PPT。

4.教学手段：实物展示、分组操作、示范教学。教学过程设计一、导入环节（5分钟）

1.播放一段家庭烘焙的视频，让学生欣赏不同种类的蛋糕，激发学生的兴趣。

2.提问：“你们知道蛋糕是怎么做出来的吗？今天我们就来学习用电饭煲做蛋糕。”

3.引导学生思考：“为什么我们可以用电饭煲来制作蛋糕？电饭煲的工作原理是什么？”

二、讲授新课（15分钟）

1.讲解电饭煲的工作原理，介绍电饭煲的使用方法和注意事项。

2.讲解蛋糕的制作步骤，包括食材准备、混合搅拌、倒入模具、烹饪时间等。

3.强调重点：食材比例、搅拌手法、烹饪时间对蛋糕口感的影响。

三、学生操作练习（15分钟）

1.将学生分成小组，每组一个电饭煲和蛋糕模具。

2.指导学生按照步骤进行操作，注意食材的称量和搅拌手法。

3.在操作过程中，教师巡回指导，解答学生疑问。

四、巩固练习（10分钟）

1.各小组展示制作完成的蛋糕，分享制作过程中的心得体会。

2.教师提问：“你们觉得用电饭煲做蛋糕有什么优点和缺点？”

3.学生讨论并回答，教师总结。

五、课堂提问（5分钟）

1.提问：“电饭煲在烹饪过程中有哪些注意事项？”

2.提问：“如何调整食材比例和时间控制，以适应不同电饭煲的烹饪特点？”

3.学生回答，教师点评。

六、师生互动环节（5分钟）

1.教师邀请学生上台，现场展示如何使用电饭煲制作蛋糕。

2.学生提问，教师解答。

3.教师与学生互动，共同探讨电饭煲制作蛋糕的技巧。

七、核心素养拓展（5分钟）

1.引导学生思考：“通过今天的学习，你们学会了哪些生活技能？”

2.学生分享自己的收获，教师总结。

3.强调团队合作的重要性，鼓励学生在生活中多尝试新事物。

八、总结与作业布置（5分钟）

1.总结本节课的学习内容，强调重点和难点。

2.布置作业：让学生回家后尝试用电饭煲制作其他食品，如粥、饭等。

3.学生提问，教师解答。

教学时间：45分钟知识点梳理1.电饭煲的工作原理：电饭煲通过加热板加热，利用温度变化来烹饪食物。了解电饭煲的加热原理和温度控制对于制作蛋糕至关重要。

2.蛋糕制作的基本步骤：

-食材准备：包括面粉、鸡蛋、糖、牛奶等，了解每种食材的特性和作用。

-混合搅拌：掌握正确的搅拌手法，确保食材充分混合。

-倒入模具：了解模具的选择和倒入食材的方法。

-烹饪时间：根据电饭煲的特点调整烹饪时间，确保蛋糕熟透。

3.食材比例的重要性：了解不同食材的比例对蛋糕口感的影响，如面粉、糖、鸡蛋的比例需要精确控制。

4.搅拌手法的影响：正确的搅拌手法可以保证蛋糕的松软度和口感。

5.电饭煲烹饪时间的调整：根据不同电饭煲的特点和蛋糕的体积调整烹饪时间，避免蛋糕过熟或未熟。

6.安全注意事项：了解电饭煲的正确使用方法，避免触电和烫伤。

7.家庭烘焙的卫生要求：了解烘焙过程中的卫生习惯，确保食品的安全。

8.团队合作的重要性：在小组合作中，学会沟通与配合，共同完成任务。

9.生活技能的掌握：通过实际操作，培养学生的动手实践能力和生活技能。

10.核心素养的拓展：在烘焙过程中，培养学生的创新思维、问题解决能力和团队合作精神。教学评价与反馈1.课堂表现：观察学生在课堂上的参与度、专注度和动手操作能力。评价学生的态度是否积极，是否能按照指导步骤进行操作，是否能主动提问和解决问题。

2.小组讨论成果展示：评估学生在小组讨论中的表现，包括沟通能力、合作精神和提出建设性意见的能力。通过展示蛋糕制作过程和成品，评价学生是否能够将理论知识应用于实践。

3.随堂测试：设计一份简短的测试，包括选择题和简答题，考察学生对电饭煲使用方法和蛋糕制作步骤的掌握程度。

4.家庭作业反馈：收集学生家庭作业的完成情况，评估学生在家庭中应用所学知识的能力，包括食材准备、操作步骤和卫生习惯。

5.教师评价与反馈：针对学生在课堂上的表现，给予具体、及时的反馈。对于表现优秀的学生，给予表扬和鼓励；对于存在问题的地方，耐心指导，帮助学生改进。同时，根据学生的反馈，调整教学策略，确保教学效果。板书设计①电饭煲工作原理

-加热板加热

-温度控制

②蛋糕制作步骤

-食材准备

-混合搅拌

-倒入模具

-烹饪时间

③食材比例

-面粉

-糖

-鸡蛋

-牛奶

④搅拌手法

-正确搅拌

-避免过度搅拌

⑤烹饪时间调整

-电饭煲特点

-蛋糕体积

⑥安全注意事项

-电饭煲使用方法

-预防触电和烫伤

⑦卫生要求

-烘焙过程中的卫生习惯

-食品安全

⑧团队合作

-沟通与配合

-建设性意见

⑨生活技能

-动手实践能力

-生活技能掌握

⑩核心素养拓展

-创新思维

-问题解决能力

-团队合作精神典型例题讲解1.例题：若制作一个电饭煲蛋糕，需要面粉100克、糖50克、鸡蛋2个、牛奶50毫升。请计算糖和鸡蛋的质量比。

答案：糖和鸡蛋的质量比为50:100，简化后为1:2。

2.例题：在制作蛋糕时，面粉与糖的比例是2:1，如果需要150克糖，应该使用多少克面粉？

答案：面粉与糖的比例是2:1，所以面粉的质量是糖的两倍，即150克糖对应300克面粉。

3.例题：制作蛋糕时，搅拌手法对蛋糕的口感有影响。如果一次搅拌时间过长，可能会导致蛋糕口感如何？

答案：一次搅拌时间过长，可能会导致蛋糕口感变硬，因为过度的搅拌会使蛋糕的气体逸出，结构变得紧密。

4.例题：使用电饭煲制作蛋糕时，烹饪时间为40分钟。如果电饭煲的功率比标准功率低20%，烹饪时间需要调整多少？

答案：烹饪时间需要增加。由于功率降低，烹饪速度变慢，所以需要增加烹饪时间。具体增加的时间需要根据功率降低的比例和蛋糕的体积来计算。

5.例题：在电饭煲蛋糕制作中，如果忘记将蛋糕模具放入电饭煲内，会导致什么结果？

答案：如果忘记将蛋糕模具放入电饭煲内，蛋糕可能会在烹饪过程中变形，甚至粘附在电饭煲内壁上，导致无法脱模。正确的操作是在电饭煲内放置蛋糕模具，并在模具内倒入蛋糕面糊。教学反思今天上了用电饭煲做蛋糕的劳动课，感觉整体效果还不错，但也有一些地方需要反思和改进。

首先，我发现学生们对电饭煲的使用和蛋糕制作的步骤掌握得比较快，这说明我在讲解时可能过于详细，导致一些学生觉得有些冗长。我会在今后的教学中尝试更加精炼地讲解，突出重点，让学生在短时间内掌握关键信息。

其次，我在分组操作环节发现，部分学生之间的沟通不够顺畅，导致操作过程中出现了一些小问题。这让我意识到，在今后的教学中，我需要更加注重培养学生的团队协作能力，通过小组讨论和合作，让学生在实践中