2026秋新北师大版数学六年级上册教学课件：综合实践 制订营养食谱

综合实践

制订营养食谱制订营养食谱1.

​能对照平衡膳食餐盘、膳食宝塔，统计自身三餐食材摄入量判断膳

食是否达标。​结合营养标准、个人过敏、口味、成本等现实因素，

完成一日三餐食谱优化设计。（重点）2.把数学统计和营养学知识融合，用真实数据支撑食谱改进依据。​兼

顾营养均衡与生活实际，做出科学又可落地的个性化食谱。客观自

评食谱方案，完善膳食设计的细节考量。（难点）学习目标探索新知一日三餐

从“盘中羞涩”到“天天过年”；从“吃饱吃好”的朴素心愿，到“吃绿色”“吃健康”的升级需求......人们对营养的要求越来越高。一日三餐中饮食的变化，也见证着社会发展的足迹。早餐午餐晚餐你的一日三餐营养均衡吗？探索新知活动任务记录并分析自己的一日三餐，进行优化设计，制订营养均衡的科学食谱。

你了解营养均衡吗？你理解的优化设计是什么意思？

整理你一日三餐的食谱及相关数据（如食材的质量），说一说你的发现。

要优化设计营养均衡的一日食谱，需要考虑哪些问题？你打算如何研究？探索新知调查营养要求

生活中常常能听到或看到各种营养饮食的“秘诀”，这些内容是真的吗?怎样研究一日三餐中的营养要求?

根据查到的资料，说一说人体需要哪些营养物质。

不同食物中分别含有哪些营养物质？含量有多少？

如何判断一日三餐的营养均衡情况？与同伴交流你查询到的资料。探索新知调查营养要求谷薯类常见食材：大米、红薯、玉米、土豆......营养价值：提供蛋白质......营养物质含量：谷类蛋白质含量为8%~12%......蔬菜水果类常见食材：菠菜、胡萝卜、苹果、橙子......营养价值：补充维生素、膳食纤维......营养物质含量：蔬菜碳水含2%~6%，维生素C含量丰富......探索新知调查营养要求鱼禽肉蛋类常见食材：鲫鱼、牛肉、鸡蛋......营养价值：提供优质完全蛋白、铁、锌、B族维生素，鱼类富含不饱和脂肪酸，助力生长发育......营养物质含量：蛋白质15%~22%，脂肪含量差异大（鱼肉低脂，肥肉脂肪偏高）......探索新知调查营养要求奶、大豆类及坚果常见食材：牛奶、豆腐、黄豆、核桃......营养价值：奶类补充钙、优质蛋白；大豆提供植物蛋白；坚果补充不饱和脂肪酸、微量元素......营养物质含量：牛奶蛋白质3%左右、钙含量高；大豆蛋白质35%~40%；坚果脂肪、蛋白质含量较高......探索新知探索新知分析一日三餐食谱“中国居民平衡膳食餐盘（2022)”按照平衡膳食原则，描述了一个人一餐中膳食的食物组成和大致质量比例。探索新知

根据查到的平衡膳食标准，你一天中的食物摄入量是否达标？

你能画图表示自己一日三餐中食物的组成和大致质量比例吗？

你的一日三餐营养均衡吗？说明你的理由。食物种类推荐摄入量/g实际摄入量/g达标情况蔬菜类水果类探索新知算出食谱中每类食物的比例，画在图上......蔬菜：380g食物总量：1250g380÷1250=30.4%吃了380g蔬菜，约占全天食物的30%。画成扇形统计图。探索新知优化设计新食谱

根据前面的调查分析，你对自己的一日食谱有什么改进建议？

除了营养情况，设计食谱时还会考虑哪些问题？

综合各种因素，优化设计后的一日三餐食谱是怎样的？

一日三餐的安排既要保证营养的摄入充足且均衡，同时也要考虑生活实际和个人的需求等因素。探索新知改进建议改进依据优化后的一日三餐食谱探索新知深色蔬菜要占每天摄入蔬菜的一半......我对虾过敏，设计食谱时要注意......探索新知一日食谱交流会

评一评，食谱中要改进的食材种类和质量说清楚了吗？改进依据

有数据做支撑吗?

优化后的食谱真的更好吗？还有哪些因素没有考虑到？

回顾食谱设计过程，你最大的收获是什么？还想继续研究什么问

题？

分享你设计的一日食谱，与同伴互相交流和学习食谱改进思路。

探索新知我准备通过对比新旧食谱的营养构成情况来做验证。我的设计中少了一种营养物质......优化食谱时，还可以考虑食材的成本。“蒸”和“炸”的做法，保留的营养物质一样吗？学习完本节课，你有什么收获？课堂小