IEC 60335-2-1182025 EXV-RLV 家用和类似用途电器.安全性.第2-118部分专业冰淇淋制造商的特殊要求标准立项发展报告

家用和类似用途电器安全性第2-118部分：专业冰淇淋制造商的特殊要求标准立项发展报告StandardizationDevelopmentReport:Householdandsimilarelectricalappliances-Safety-Part2-118:Particularrequirementsforprofessionalice-creammakers摘要随着全球餐饮与食品加工行业的持续发展，专业冰淇淋制造商设备在商业场景中的应用日益广泛，其安全性与标准化问题也受到国际社会的密切关注。本标准立项发展报告以国际电工委员会发布的IEC60335-2-118:2025EXV-RLV标准为研究对象，系统阐述该标准的立项背景、修订历程、技术内容及其对行业的影响。报告首先回顾了IEC60335系列标准的整体框架及第2-118部分的历史沿革，分析了专业冰淇淋制造设备在电气安全、机械防护、卫生设计等方面的特殊风险；其次，重点解析了2025版标准的修订要点，包括对制冷剂安全、接触防护、电磁兼容等关键技术条款的更新；随后，介绍了本标准的主要起草单位和归口技术委员会，并对标准实施的预期经济效益与社会效益进行了展望。报告认为，IEC60335-2-118:2025的发布将进一步统一全球专业冰淇淋设备的安全评价准则，对提升产品国际竞争力、保障使用者安全及促进贸易便利化具有重要意义。关键词：专业冰淇淋机；电器安全；IEC60335；特殊要求；标准化；国际电工委员会；产品安全认证Keywords:professionalice-creammakers;electricalsafety;IEC60335;particularrequirements;standardization;IEC;productsafetycertification一、引言1.1标准立项背景冰淇淋作为一种广受欢迎的冷冻食品，其工业化与商业化生产离不开专业冰淇淋制造设备。近年来，随着消费升级和餐饮业态的多元化发展，专业冰淇淋制造商在大型商超、连锁餐饮、酒店、影院、游乐场等场所的配置率显著提高。与此同时，该类设备涉及制冷系统、电气控制系统、搅拌传动系统等多个复杂子系统，在运行过程中面临电气击穿、机械卷入、制冷剂泄漏、高温灼伤等多重安全风险，对使用者及周边环境构成潜在威胁。然而，长期以来，国际范围内缺乏针对专业冰淇淋制造商的专项安全标准，多数制造商参照通用家用电器安全标准或自行制定企业规范，导致各国对该类设备的安全评价口径不一、检测方法各异，既增加了制造商的合规成本，也制约了国际贸易的顺畅开展。1.2标准制定意义在此背景下，国际电工委员会（IEC）家用电器安全技术委员会（TC61）适时启动了IEC60335-2-118的制定工作。该标准作为IEC60335《家用和类似用途电器的安全》系列标准的重要组成部分，旨在为额定电压不超过250V的单相电器或480V的其他电器中，用于商业场所专业制作冰淇淋的设备提供统一的安全要求与试验方法。该标准的发布填补了国际标准在该领域的空白，对于规范市场秩序、提升产品质量、保护使用者安全具有重要的现实意义。二、标准体系与历史沿革2.1IEC60335系列标准框架IEC60335系列标准是国际电工委员会颁布的关于家用和类似用途电器安全的通用要求与系列特殊要求的统称，是全球最具影响力的电器安全标准体系之一。该系列标准采用"通用要求+特殊要求"的结构模式：第一部分（IEC60335-1）规定所有家用和类似用途电器通用安全要求，涵盖防触电保护、发热、泄漏电流、机械强度、结构、元件、电源连接等全方位技术内容；第二部分（各分标准）则针对具体类别产品的特殊安全要求进行补充和修订。这种模块化标准结构有助于提高标准制定的效率，保证不同类别产品在基本安全要求层面的一致性，同时兼顾各类产品的特殊属性。2.2第2-118部分的发展历程IEC60335-2-118《专业冰淇淋制造商的特殊要求》由IECTC61归口制定。其制定工作源于国际市场对专业冰淇淋设备安全标准的迫切需求。随着全球冷链食品行业的快速发展，专业冰淇淋制造商作为商用制冷电器的典型代表，其安全特性较普通家用冰淇淋机有显著差异：设备容量更大、运行时间更长、工作环境更为复杂，操作人员也未必具备专业的电气知识。因此，通用家电安全标准难以完全覆盖其安全评价需求。2025年4月2日，IEC正式发布IEC60335-2-118:2025EXV-RLV版本。该版本以合并版（RLV）形式呈现，将前一版正文与最新修订内容对照排版，便于标准使用者清晰识别技术变化；同时以电子版加密PDF格式发布，配套数字版权管理措施，确保标准文本的权威性和可控传播。三、标准主要内容与技术要点3.1适用范围与术语定义IEC60335-2-118:2025适用于额定电压不超过250V（单相）或480V（其他）的商用及专业用途冰淇淋制造设备。标准对"专业冰淇淋制造商"的适用范围进行了清晰界定，明确该标准覆盖用于商业环境中批量生产冰淇淋的设备，包括但不限于：批量式冰淇淋机、连续式冰淇淋机、软冰淇淋机等。标准同时明确了"正常使用""异常操作""可预见误用"等关键术语的定义，为后续安全要求的展开奠定了基础。3.2电气安全要求3.3机械安全与防护装置专业冰淇淋制造设备通常包含搅拌桨、传动轴、刀片等运动部件，机械伤害风险不容忽视。标准要求设备在设计上应尽可能降低操作人员接触运动部件的可能性，对无法避免的开口部位应设置联锁保护装置，确保在防护罩打开或拆卸时设备能够自动切断电源或停止运动。对于设备运行过程中可能产生的挤夹、剪切、切割等危险区域，标准规定了相应的防护结构和安全距离要求。此外，标准还对设备的稳定性提出了要求，确保设备在倾斜、移动或承受一定外力时不会倾覆或产生危险运动。3.4制冷系统安全制冷系统是专业冰淇淋制造设备的核心子系统，也是安全风险最集中的部分。标准对制冷系统的压力承受能力、制冷剂泄漏防护、管道连接可靠性等提出了明确要求。尤其对于采用可燃制冷剂（如R290、R600a等）的设备，标准增加了对制冷剂充注量的限制要求，并对通风条件、防爆电气元件的使用、泄漏检测与报警装置等方面作出了详细规定。这一部分内容直接回应了近年来全球制冷行业"减碳转型"进程中可燃制冷剂应用扩展所带来的新安全挑战。3.5卫生与清洁安全作为食品加工设备，专业冰淇淋制造商还须满足卫生安全方面的特殊要求。标准对与食品接触的材料提出了无毒、耐腐蚀、易于清洁等要求，对设备内部结构的设计提出了无卫生死角、可拆卸清洗等原则性要求。同时，考虑到商业场所设备清洗频繁的特点，标准还规定了设备在清洁操作过程中的电气安全性能，包括防水等级、防触电保护等，以防止清洁过程中发生安全事故。3.6电磁兼容与能效要求随着智能控制技术在冰淇淋设备中的广泛应用，设备的电磁兼容性能也日益受到关注。标准对设备的电磁干扰发射和抗干扰能力提出了相应要求，确保设备在商业环境中正常运行的同时不对其他电子设备造成干扰。在能效方面，标准对设备的保温性能、制冷效率、待机功耗等提出了指标要求，引导行业向节能环保方向发展。四、标准修订的主要变化相较于前一版本，IEC60335-2-118:2025在以下几个方面实现了显著更新：第一，结构上与IEC60335-1最新修订保持同步。2025版全面引用了IEC60335-1的最新修订内容，在条款编号、交叉引用和一致性方面进行了系统梳理，确保通用要求与特殊要求之间的衔接更加紧密。第二，强化了可燃制冷剂的安全要求。针对全球制冷剂更新换代的技术趋势，新版标准对可燃制冷剂的使用安全要求进行了大幅扩展，增加了对制冷剂充注量分级管控、通风条件模拟试验、泄漏检测装置的可靠性验证等新条款，为制造商提供了更加明确的技术指引。第三，增加了智能功能的安全评价内容。针对越来越多冰淇淋设备配备触摸屏、远程监控、自动诊断等智能化功能的发展趋势，新版标准增加了对相关电子电路安全性能的要求，包括对软件控制逻辑的可靠性评估以及对网络连接状态下安全功能的保护要求。第四，完善了试验方法并与实际使用场景更加贴合。修订过程中充分考虑了设备在商业厨房、便利店、移动餐车等多样化场景中的实际使用情况，对部分试验条件进行了调整，使试验结果更加真实反映设备在实际使用中的安全性能。五、主要起草单位与归口技术委员会5.1国际电工委员会TC61概况IEC60335-2-118由国际电工委员会家用电器安全技术委员会（IECTC61）制定并维护。TC61成立于1947年，是IEC中规模最大、活动最活跃的技术委员会之一，负责制定家用和类似用途电器的安全标准。TC61的工作范围涵盖所有家用和类似用途电器的电气安全、机械安全、热安全、辐射安全等方面的标准制定。TC61的成员来自全球50余个国家的国家委员会，其中包括中国、美国、德国、日本、法国、英国等在电器制造领域占据重要地位的国家。委员会下设多个工作组和项目组，分别负责不同类别产品标准的制定与维护工作。专业冰淇淋制造商特殊要求的制定工作由TC61内部专门的工作组承担，该工作组汇集了来自各国标准化机构、检测认证机构、制造商及科研院所的专家力量。5.2中国参与情况中国作为IEC的正式成员，一直积极参与TC61的各项标准化活动。中国家用电器研究院、中国电器科学研究院股份有限公司等国内权威机构长期代表中国参与IEC60335系列标准的制定和修订工作，在制冷电器安全、食品加工电器安全等领域积累了丰富的技术经验和话语权。在IEC60335-2-118的制定过程中，中国专家结合国内专业冰淇淋设备产业的发展实际，在制冷系统安全、电气防护等方面提出了多项建设性意见，为标准的技术完善作出了积极贡献。六、标准实施的意义与展望6.1对行业的规范与引领作用IEC60335-2-118:2025的发布实施，将产生深远而积极的产业链影响。首先，该标准为全球专业冰淇淋制造设备的安全评价提供了统一的技术依据，有助于消除各国在产品认证和技术法规方面的差异，降低制造商应对多套标准的合规成本，促进国际贸易便利化。其次，标准的严格技术要求将有力推动企业加大技术研发投入，提升产品在设计、制造、检测等全生命周期的安全保障水平。此外，该标准的实施还有助于增强消费者对专业冰淇淋设备的信心，为行业的可持续发展营造良好的市场环境。6.2未来发展趋势随着智能化、低碳化技术的快速发展，专业冰淇淋制造设备的安全标准也将面临持续更新迭代的需求。未来，该标准可能在以下方向进一步发展：一是面向物联网和人工智能技术的深度应用，持续完善网络安全和数据安全方面的要求；二是配合全球制冷剂转型战略，进一步细化低GWP制冷剂的安全使用规范；三是结合"双碳"目标要求，在能效评价和环境适应性方面提出更高指标；四是探索引入全生命周期评价理念，将产品回收利用和废弃处理环节的安全要求纳入标准框架。七、结论IEC60335-2-118:2025EXV-RLV标准的发布是国际家用电器安全标准化领域的一项重要成果，填补了专业冰淇淋制造设备国际安全标准的空白。该标准继承并发展了IEC60335系列标准的成熟框架，针对专业冰淇淋设备在电气安全、机械防护、制冷系统安全、卫生设计等方面的特殊风险提出了系统而全面的技术要求，充分反映了当前技术发展的最新水平。标准的实施将有助于统一全球市场准入规则，提升产品质量和安全水平，促进国际贸易和行业健康发展。参考文献[1]IEC60335-2-118:2025EXV-RLV,Householdandsimilarelectricalappliances-Safety-Part2-118:Particularrequirementsforprofessionalice-creammakers[S].Geneva:InternationalElectrotechnicalCommission,2025.[2]IEC60335-1:2020,Householdandsimilarelectricalappliances-Safet