2026年中职中草药栽培（中草药采收加工）试题及答案

2026年中职中草药栽培（中草药采收加工）试题及答案一、选择题（8题，每题3分，共24分）

1.下列哪种中草药属于根及根茎类药材？

A.薄荷

B.玉竹

C.菊花

D.金银花

2.在中草药采收过程中，以下哪种方法属于萎凋法？

A.日晒

B.烘干

C.发酵

D.酿造

3.下列哪种中草药的加工需要经过蒸制？

A.人参

B.黄芪

C.甘草

D.丹参

4.中草药的干燥过程中，哪种温度最适合？

A.50℃

B.80℃

C.100℃

D.120℃

5.下列哪种中草药属于全草类药材？

A.当归

B.白芍

C.芦根

D.枸杞

6.在中草药加工过程中，哪种方法属于压榨法？

A.晾晒

B.烘干

C.压榨

D.炒制

7.下列哪种中草药的采收期在秋季？

A.丹参

B.人参

C.黄芪

D.白芷

8.中草药的储存过程中，哪种环境最适宜？

A.高温高湿

B.低温干燥

C.高温潮湿

D.低温高湿

二、（一）多项选择题（5题，每题4分，共20分）

1.下列哪些属于根及根茎类药材？

A.人参

B.黄芪

C.菊花

D.丹参

2.下列哪些方法属于中草药的干燥方法？

A.日晒

B.烘干

C.发酵

D.酿造

3.下列哪些中草药需要经过蒸制加工？

A.当归

B.白芍

C.甘草

D.丹参

4.下列哪些属于全草类药材？

A.薄荷

B.玉竹

C.菊花

D.金银花

5.下列哪些方法属于中草药的加工方法？

A.晾晒

B.烘干

C.压榨

D.炒制

（二）判断题（5题，每题2分，共10分）

1.中草药的采收时间对药材质量没有影响。（×）

2.薄荷属于全草类药材。（√）

3.中草药的干燥过程中，高温有利于药材质量的保存。（×）

4.甘草的加工需要经过蒸制。（√）

5.中草药的储存过程中，低温高湿环境最适宜。（×）

三、（一）填空题（10题，每题2分，共20分）

1.中草药的采收过程中，通常需要根据药材的__________来决定最佳采收期。

2.薄荷的加工方法主要是__________。

3.中草药的干燥过程中，日晒法通常适用于__________类药材。

4.人参的加工过程中，通常需要经过__________。

5.黄芪的采收期一般在__________。

6.中草药的储存过程中，最适宜的温度范围是__________。

7.丹参的加工方法主要是__________。

8.全草类药材的加工方法通常包括__________和__________。

9.中草药的干燥过程中，烘干法通常适用于__________类药材。

10.甘草的加工过程中，通常需要经过__________。

（二）计算题（2题，每题5分，共10分）

1.某批次中草药在日晒过程中，初始含水量为70%，经过3天的日晒后，含水量降为50%。求日晒过程中含水量的下降率。

2.某批次中草药在烘干过程中，初始重量为100公斤，经过4小时的烘干后，重量降为80公斤。求烘干过程中的重量下降率。

四、综合题（2题，每题10分，共20分）

1.请简述中草药采收过程中需要注意的事项。

2.请简述中草药加工过程中常用的方法及其适用范围。

五、材料分析题（2题，每题14分，共28分）

1.某种中草药的采收期在秋季，加工方法主要是蒸制和晾晒。请分析这种中草药的采收和加工过程中需要注意的事项。

2.某种中草药的储存过程中，需要保持低温干燥的环境。请分析这种中草药的储存过程中需要注意的事项。

答案部分：

一、选择题

1.B

2.A

3.A

4.A

5.C

6.C

7.A

8.B

二、（一）多项选择题

1.A,B,D

2.A,B

3.A,B

4.A,B,D

5.A,B,C,D

（二）判断题

1.×

2.√

3.×

4.√

5.×

三、（一）填空题

1.活性成分

2.晾晒

3.根及根茎

4.蒸制

5.春季

6.0℃-30℃

7.烘干

8.晾晒，烘干

9.叶类

10.发酵

（二）计算题

1.含水量下降率=(70%-50%)/70%=28.57%

2.重量下降率=(100公斤-80公斤)/100公斤=20%

四、综合题

1.中草药采收过程中需要注意的事项包括：

-根据药材的活性成分含量决定最佳采收期。

-避免在恶劣天气条件下采收。

-采收过程中要轻拿轻放，避免损伤药材。

-及时加工处理，避免药材变质。

2.中草药加工过程中常用的方法及其适用范围：

-晾晒：适用于叶类、花类药材，通过日晒降低含水量。

-烘干：适用于根及根茎类药材，通过烘干设备控制温度和湿度。

-蒸制：适用于需要破坏酶活性的药材，如人参、当归等。

-发酵：适用于需要改善药效的药材，如甘草等。

五、材料分析题

1.采收和加工过程中需要注意的事项：

-采收期：在秋季，此时药材活性成分含量较高。

-加工方法：蒸制可以破坏酶活性，晾晒可以降低含水量，避免药材变质。

-注意事项：采收过程中要轻拿轻放，避免损伤药材；加工过程中要控制好温度和时间，避免药材活性成分损失。

2.储存过程