防控食用野生菌中毒事件应急处置方案

XX乡防控食用野生菌中毒事件应急处置方案为有效防范和妥善处置XX乡食用野生菌中毒突发事件，最大限度保障人民群众身体健康和生命安全，健全“预防为主、快速响应、科学处置、闭环管控”的工作机制，有效预防和控制食用野生菌、野菜、野果中毒事件发生，切实保障全乡人民群众的身体健康和生命安全，特制定本应急处置方案。一、总则（一）指导思想坚持以人民为中心的发展思想，立足XX乡食品安全监管和应急管理工作职责，聚焦野生菌误采、误食、售卖等风险隐患，常态化开展防控宣传、隐患排查、源头管控，在突发中毒事件时快速联动、规范处置、精准救治，坚决防范化解群体性野生菌中毒风险，筑牢辖区食品安全防线。（二）工作原则预防为主，源头管控。提前排查风险隐患，常态化开展科普宣传，严控集体聚餐、商铺售卖、农户采食等关键环节，从源头杜绝野生菌中毒事故发生。属地管理，分级负责。落实乡统筹、村包干、部门联动的责任体系，各岗位各司其职、协同配合，层层压实防控和应急处置责任。快速响应，科学处置。坚持早发现、早报告、早处置、早救治，规范应急流程、信息报送、医疗救治和舆情处置，最大限度降低人员伤亡和财产损失。闭环管理，长效治理。事故处置后全面复盘整改，查漏补缺、健全机制，常态化推进野生菌中毒防控工作，杜绝同类问题重复发生。（三）适用范围本方案适用于我乡辖区内群众因私自采食、商铺售卖、集体聚餐食用、宴席加工等各类原因引发的单个及群体性食用野生菌中毒突发事件的预防、预警、应急处置、善后处理及后续管控工作。二、常态化防控工作措施立足夏季野生菌中毒高发特点，常态化开展防控工作，从源头消除安全隐患。（一）强化全域宣传警示聚焦农村群众、老人、儿童、外来务工人员等重点群体，通过村村响广播、微信群、入户走访、宣传栏、悬挂横幅、发放宣传单、乡村夜会等多种形式，常态化宣传“不采、不买、不卖、不吃不明野生菌”安全准则。重点普及有毒野生菌辨别误区、中毒症状、自救方法，破除“颜色鲜艳才有毒、高温煮熟无毒、大蒜煮菌可解毒”等错误认知，全面提升群众安全防范意识。（二）严格重点环节管控严控集体聚餐风险。明确辖区所有单位食堂、学校食堂、工地食堂、养老机构、医疗机构食堂及农村红白喜事、婚宴寿宴等群体性聚餐，一律禁止加工、食用、售卖任何野生菌及野生菌干制品，严防群体性中毒事故。各村红白喜事提前报备，网格员现场巡查监管。严控市场售卖源头。常态化开展沿街商铺、小卖部、流动摊贩、集市等点位排查，严禁销售、加工来源不明、无法辨识的野生菌，对违规售卖行为依法依规查处，坚决阻断有毒野生菌流通渠道。严控农户私自采食。各村网格员分片包干，对山林周边农户、常年采食野生菌人群重点提醒，常态化巡查山林、田间野生菌采摘点位，劝阻盲目采摘、食用行为。（三）健全常态化值守机制野生菌高发季节，严格落实24小时应急值守、专人值班、信息畅通制度，明确值班人员、联系电话、上报流程，确保突发情况第一时间响应、第一时间处置。三、预警监测与信息报告（一）预警监测各村、卫生院、市场监管所建立常态化监测机制，重点监测不明原因恶心、呕吐、腹痛、腹泻、幻觉等集中发病情况，一旦发现疑似野生菌中毒线索，立即核实研判，启动预警机制，快速排查风险、管控隐患。（二）信息报告制度严格落实食品安全事件“一事三报”（初报、续报、终报）制度和2小时限时上报要求，杜绝迟报、漏报、瞒报、谎报。初报：发现疑似野生菌中毒事件后，1小时内初步核实事件时间、地点、人数、症状、初步原因、处置措施，第一时间向乡领导小组和上级主管部门上报。续报：根据事件处置进展、患者救治情况、原因核查结果等，实时更新上报详细信息。终报：事件处置完毕、人员全部康复、隐患彻底清零后，汇总全过程情况完成最终上报，形成闭环。报告内容包含：事件发生时间、地点、涉事人员、中毒人数、病情症状、就诊机构、初步原因、已采取措施、后续处置计划等关键信息。四、应急处置流程一旦发生食用野生菌中毒事件，立即启动应急响应，各部门联动协同、快速处置。（一）快速接警、核实情况接到群众求助、村级上报、医疗机构反馈的中毒线索后，领导小组办公室立即核实事件详情，确认中毒人数、病情轻重、事发地点，第一时间启动对应应急处置流程，同步通知各责任单位赶赴现场。（二）紧急医疗救治现场自救处置：工作人员指导家属开展临时自救，督促中毒者立即停止食用野生菌，大量饮用温开水、淡盐水，通过刺激喉部催吐，排出未吸收毒素；适量补充糖盐水，防止脱水休克；妥善留存剩余野生菌样本、呕吐物，供医疗机构检测溯源，精准对症救治。专业救治转运：乡卫生院第一时间接诊救治，对轻症患者规范治疗，对重症、危重症患者立即对接上级医院转诊，开通救治绿色通道，全程跟踪患者病情，做好医疗记录。（三）现场管控与隐患排查封存涉事剩余野生菌、食材，禁止继续食用、售卖、流转，做好现场保护，留存取证资料。快速开展周边排查，排查是否存在同款野生菌食用、售卖情况，排查同类风险隐患，及时管控、全面清零，防止二次、多人中毒。（四）人员安抚与舆情管控安排专人做好中毒患者及家属安抚沟通工作，及时告知救治进展，妥善解答群众疑问，化解群众焦虑情绪。严格规范信息发布，统一口径，及时回应社会关切，杜绝不实谣言传播，维护辖区社会稳定。五、后期处置与闭环整改（一）事件调查复盘事件处置结束后，领导小组牵头开展全面调查，查清中毒事件原因、涉事野生菌来源、传播链条，严格落实“一事三查”，核查主体责任、监管责任、属地责任落实情况，梳理工作漏洞和薄弱环节。（二）善后处置工作持续跟踪康复患者身体情况，做好后续医疗保障、人文关怀。对事件造成的后续问题、纠纷及时协调化解，依法依规做好善后处置，确保事态平稳可控。（三）全面整改提升针对事件暴露出宣传不到位、排查不彻底、监管有漏洞等问题，逐项制定整改措施、明确整改时限、落实整改责任人。举一反三开展全域野生菌风险“回头看”，补齐工作短板，健全长效防控机制。（四）资料归档总结完整留存事件上报记录、处置台账、医疗记录、排查照片、整改资料、宣传台账等，全面梳理总结处置经验，为后续防控工作提供参考。六、工作要求（一）压实工作责任各部门、各村要高度重视野生菌中毒防控工作，将其作为夏季食品安全重点工作抓实抓细，层层压实责任、细化工作举措，坚决杜绝麻痹思想、侥幸心理。（二）强化联动协作各成员单位要密切配合、各司其职、快速联动，形成宣传、排查、监管、救治、处置全链条工作合力，确保突发情况响应迅速、处置规范、高效闭环。（