云南省西双版纳傣族自治州2025-2026学年高考生物考前最后一卷预测卷含解析

云南省西双版纳傣族自治州2025-2026学年高考生物考前最后一卷预测卷请考生注意：1．请用2B铅笔将选择题答案涂填在答题纸相应位置上，请用0．5毫米及以上黑色字迹的钢笔或签字笔将主观题的答案写在答题纸相应的答题区内。写在试题卷、草稿纸上均无效。2．答题前，认真阅读答题纸上的《注意事项》，按规定答题。一、选择题：（共6小题，每小题6分，共36分。每小题只有一个选项符合题目要求）1．春小麦是我国西北地区主要粮食作物之一，在水分胁迫下，春小麦光合作用存在气孔限制和非气孔限制两种类型，程度分别用气孔限制值（Ls）和非气孔限制值（Ci/gs，Ci为胞间二氧化碳，gs为气孔导度）表示。下图是黄土高原半干旱地区雨养春小麦旗叶光合作用在2个关键生育期的气孔限制和非气孔限制情况，下列说法错误的是（）A．上述两个时期中小麦光合作用限制的气孔和非气孔因素同时存在B．灌浆期中午存在午休现象，气孔和非气孔因素限制都很显著C．较为幼嫩的抽穗期叶子对不同环境因素的改变响应迟钝D．若采取有效措施消除气孔因素限制，可有效提升该地春小麦产量2．下图为突触结构示意图，下列相关叙述正确的是（）A．结构①为神经递质与受体结合提供能量B．当兴奋传导到③时，膜电位由内正外负变为内负外正C．递质经②的转运和③的主动运输释放至突触间隙D．结构④膜电位的变化与其选择透过性密切相关3．科学家从发绿色荧光的海蜇体内获得一段DNA片段，并将其导入到小鼠的受精卵中，培育出了发绿色荧光的小鼠。下列相关叙述正确的是A．受精卵开始分裂与结束分裂时相比物质运输效率更低B．该DNA片段复制时脱氧核苷酸是通过碱基配对连接的C．小鼠体内的荧光蛋白与海蜇荧光蛋白的氨基酸顺序不同D．该基因翻译时，多个核糖体能提高每条肤链的合成速率4．下图是用不同浓度的生长素（IAA）、乙烯利（乙烯释放剂）分别处理大豆下胚轴插条得到的实验结果。有关叙述正确的是（）A．激素的浓度和处理插条的时间属于自变量B．乙烯利对插条生根的影响表现为低浓度促进，高浓度抑制C．根据该实验结果均不能得到生长素和乙烯利促进插条生根的最适浓度D．的生长素和乙烯利共同作用时，促进插条生根的效果最佳5．下列关于细胞有丝分裂过程中染色体和DNA数量变化的叙述，错误的是（）A．染色体复制完成后核DNA数量是之前的两倍B．DNA的复制和数量加倍都发生在细胞分裂间期C．着丝点分裂将导致染色体和DNA数量成倍增加D．处于分裂中期和分裂末期的细胞染色体数量不同6．某雌雄同株的二倍体植物中，控制抗病（A）与易感病（a）、高茎（B）与矮茎（b）的基因分别位于两对染色体上。让纯种抗病高茎植株与纯种易感病矮茎植株杂交，F1全为抗病高茎植株，F1自交获得的F2中，抗病高茎：抗病矮茎：易感病高茎：易感病矮茎=9∶3∶3∶1．下列有关叙述错误的是（）A．等位基因A、a与B、b的遗传既遵循分离定律又遵循自由组合定律B．F2中的抗病植株分别进行自交和随机交配，后代中抗病基因频率均不变C．F2中的抗病高茎植株进行自交，后代的性状比例为25∶5∶5∶1D．F2中的抗病高茎植株随机交配，后代的性状比例为27∶9∶9∶1二、综合题：本大题共4小题7．（9分）某科研小组随机选择多只布氏田鼠，研究麻醉对体温调节的影响，结果如下表所示（耳鼓膜温度与核心温度接近，可反映布氏田鼠核心温度的变化）。请回答下列问题：时间耗氧量（mL）产热量（千卡/小时）耳鼓膜温度（℃）给药前1．72．63．82持续给药时间20min4．85．33．1540min6．07．18．9615min9．210．68．842h11．312．58．513h13．312．28．18停药时14．515．316．95停药后20min17．518．116．9740min19．220．28．3715min21．122．48．53（1）从表中数据可推测，全麻后耳鼓膜温度降低，停药后耳鼓膜温度升高的原因可能是____。（2）布氏田鼠的体温调节中枢位于___________，通过___________的调节方式增加产热、减少散热。若将布氏田鼠置于5℃条件下，体温没有明显变化，此时体内___________（填激素名称，至少回答两种）含量会增加，这些激素分子___________（填“能”或“不能”）反复多次发挥作用。（3）若将布氏田鼠置于炎热条件下，抗利尿激素分泌量___________（填“增加”或“减少”），尿量___________（填“增加”或“减少”）。8．（10分）科研人员利用基因编辑技术删除小鼠母本基因组的相关印记区域，培育出了由母本单倍体干细胞融合发育而来的孤雌生殖小鼠，为探索生殖奥秘作出了贡献。过程见下图：（1）上图孤雌小鼠的获得，用到动物细胞培养_________、_________、_________胚胎移植等生物技。（2）孤雌小鼠培育过程中需要用基因编辑技术删除母本基因组的相关印记区域。为了检测删除是否成功，在分子水平需要应用______________________________技术进行检测。（3）常用的基因编辑系统是crispr-cas9，其过程为：先让一段RNA与特征DNA序列结合，由此引导Cas9酶对特征DNA序列切割。因为“一段RNA”能与特征DNA序列_________，才能特异性结合。Cas9酶作用于特征DNA序列的____________________（填DNA分子的相关结构）。（4）上图中的“卵母细胞”应处于________________（时期）。应用卵母细胞培育孤雌小鼠容易成功，其原因是_______________________。并且由上述卵母细胞发育而来的胚胎能在代孕母鼠体内存活的原因是____________。9．（10分）回答下列（一）（二）小题：（一）回答与固定化酶相关的问题：（1）常用固定化果胶酶处理含果胶的污水，其主要优点有___________________，果胶酶可以在_______________等微生物体内找到，酶的固定化方法除了包埋法外，还包括______________、交联法、共价偶联法等。（2）科研人员用海藻酸钠作为包埋剂来固定小麦酯酶，以硏究固定化酶的相关性质和最佳固定条件。酶活力为固定化酶催化化学反应的总效率，包括酶活性和酶的数量。如图甲、乙为部分研究结果。分析并回答相关问题①由图甲可知，固定化小麦酯酶的最适宜温度是_______________。②由图甲和图乙可知，酶对有机溶剂不敏感，但对______________和______________非常敏感。③用固定化酶技术与微生物降解相比，其作用不需要适宜的（_______）A．温度B．酸碱度C．水分D．营养（二）回答与基因工程和动物克隆有关的问题：（1）可利用______________方法检测某人体内是否有抗体，从而判断某人是否被冠状病毒感染。（2）上海多家生物公司已研发出冠状病毒检测试剂盒。该方法采用RT-PCR技术对病毒抗原进行检测。2019新型冠状病毒是RNA病毒，应该先用______________将RNA逆转录为cDNA。再设计引物进行PCR扩增检测。（3）2020年1月10日，科学家完成病毒基因组测序，经科学家初步研究发现冠状病毒核衣壳N蛋白具有特异抗原性。因此可用____________获取目的基因，利用____________与表达载体构建成重组DNA分子。导入经____________处理的受体细菌，诱导表达后分离纯化核衣壳N蛋白作为抗原。（4）将核衣壳N蛋白注射到小鼠体内，获取经免疫的脾细胞，再与小鼠的_____________融合，经筛选获得杂交瘤细胞系。再经____________培养法筛选岀杂交瘤细胞株。经体内或体外扩増培养，获得单克隆抗体。此抗体优点是___________________________________________________。10．（10分）回答下列（一）、（二）小题。（一）镇江香醋素以“酸而不涩、香而微甜、色浓味鲜”而蜚声中外。下图是镇江香醋的生产工艺简化流程：（1）蒸煮的目的：使原料在高温下灭菌，同时_________，淀粉被释放出来，淀粉由颗粒状变为溶胶状态。（2）由于酵母菌缺少淀粉水解酶系，糯米需经蒸煮后在a-淀粉酶的作用下液化，后加入糖化酶糖化，目的是_________。30min后，装入发酵罐再接入酵母进行_________。在操作过程中，发酵罐先通气，后密闭。通气能提高_________的数量，有利于密闭时获得更多的酒精产物。（3）醋酸发酵时酒精应先_________，否则会因浓度过高抑制醋杆菌的增殖。发酵过程需敞口操作，麸皮和糠等拌匀制作成松散的发酵料，其目的是_________。发酵过程中可通过高效液相色谱技术对多种有机酸组成及动态变化进行研究。将_________在相同的色谱条件下进行检测，绘制标准曲线。再根据其对发酵过程中的有机酸含量进行测算跟踪发酵进程。（4）黑曲霉可产生a-淀粉酶用于液化，还可以产生果胶酶将果胶彻底分解为_________。（二）请回答下列与基因工程和植物克隆有关的问题。（1）质粒的抗性基因是常用的_________标记，如果质粒的抗性基因内有若干单一的限制性酶切位点就更好。当外源基因插入这样的酶切位点时，会使该抗性基因失活，这时宿主菌变为对该抗生素_________的菌株，容易检测出来。（2）双酶切会使载体和目的基因的DNA都产生两种不同的粘性末端，但DNA连接酶在适宜pH条件下会选择把_________连接起来，从而保证目的基因只以一个方向连接入载体。影响DNA连接反应的因素有_________（写出两点）。（3）花药培养是单倍体克隆的主要方法。花药再生植株的产生有两条途径：一是烟草等植物通过形成花粉胚的_________途径，二是水稻等植物通过产生芽和根的_________途径，最后发育成单倍体植物。水稻花药培养除了得到单倍体植物，还可以得到来源于花药体细胞的_________植株，因此需要对后代进行进一步的筛选。11．（15分）功能相同的神经元细胞体汇集在一起形成神经中枢，调节人体相应的生理活动。请回答下列问题：（1）脊椎动物和人的中枢神经系统由____________构成。举例说明神经系统的分级调节________________________。（2）水盐平衡调节中枢位于______，如果细胞外液渗透压升高，首先会刺激________产生兴奋。（3）呼吸中枢位于_________。大脑皮层言语区的损伤会导致特有的各种言语活动功能障碍，如S区受损，患者的特征为___________________________________________。

参考答案一、选择题：（共6小题，每小题6分，共36分。每小题只有一个选项符合题目要求）1、C【解析】

影响光合作用的因素有光照强度，CO2浓度等，由图可知，两个不同发育时期中气孔限制值在一天中的变化均为先升高后降低，但最大值出现的时间点不同，两个不同发育时期中非气孔限制值开始快速上升的时间点也不同。【详解】A、由图可知，上述两个时期中小麦光合作用限制的气孔和非气孔因素同时存在，A正确；B、灌浆期中午非气孔限制值有一段是升高的，此时气孔限制值也较高，说明灌浆期中午存在午休现象，气孔和非气孔因素限制都很显著，B正确；C、抽穗期在上午时气孔限制值较灌浆期升高的更快，且最大值也高于灌浆期，说明较为幼嫩的抽穗期叶子对水分胁迫的环境因素的改变响应相对灵敏，C错误；D、气孔因素限制可降低胞间二氧化碳浓度，降低光合速率，若采取有效措施消除气孔因素限制，可有效提升该地春小麦产量，D正确。故选C。本题考查影响光合作用的因素，意在考查考生能从图中获取信息的能力。2、D【解析】

神经递质与受体结合不消耗能量，不需要结构①线粒体提供能量，A错误；

当兴奋传导到③突触前膜时，膜电位由内负外正变为内正外负，B错误；

递质经②突触小泡的转运和③突触前膜的胞吐作用释放至突触间隙，C错误；

结构④膜电位的变化，若是兴奋型神经递质，则是钠离子通道打开，钠离子大量内流，形成内正外负的动作电位，说明与其选择透过性密切相关，D正确。3、A【解析】

1、分裂间期开始时，细胞体积略微增大，进行DNA复制和有关蛋白质的合成。2、该DNA片段复制时子链上的脱氧核苷酸是通过磷酸二酯键连接的。3、不同的生物共用一套遗传密码，故同一个基因，在不同生物体内表达的蛋白质的氨基酸序列相同。4、在蛋白质合成过程中，同一条mRNA分子能够同多个核糖体结合，同时合成若干条蛋白质多肽链，结合在同一条mRNA上的核糖体就称为多聚核糖体，这样一个基因在短时间内可表达出多条肽链。【详解】A、在细胞分裂间期时细胞体积增大，分裂结束后子细胞体积变小，相对表面积增大，细胞物质运输效率增加，A正确；B、DNA片段复制时脱氧核苷酸单链通过磷酸二酯键联接，两条链之间是通过碱基配对连接的，B错误；C、小鼠体内的荧光蛋白与海蜇荧光蛋白是由同一个基因控制形成的，氨基酸序列相同，C错误；D、一个核糖体只能形成一条肽链，故多个核糖体不能提高每条肤链的合成速率，D错误。故选A。4、C【解析】

1.生长素类具有促进植物生长的作用，在生产上的应用有促进扦插的枝条生根、促进果实发育、防治落花落果等；2.乙烯主要作用是促进果实成熟，此外含有促进老叶等器官脱落的作用，植物各部分都能合成乙烯。【详解】A、本实验的自变量是激素的种类和激素的浓度，A错误；B、用浓度为50umol/L乙烯利处理插条时对生根的影响表现为抑制，而浓度为100umol/L的处理表现为促进，B错误；C、促进插条生根的最适生长素浓度在10~100umol/L之间，最适乙烯利浓度在50-20umol/L之间，故该实验均没有得到生长素和乙烯利促进插条生根的最适浓度，C正确；D、该实验没有生长素和乙烯利共同处理时对插条生根影响的实验，不能得出共同作用的实验结果，D错误。故选C。5、C【解析】

有丝分裂不同时期的特点：（１）间期：进行DNA的复制和有关蛋白质的合成；（２）前期：核膜、核仁逐渐解体消失，出现纺锤体和染色体；（３）中期：染色体形态固定、数目清晰；（４）后期：着丝点分裂，姐妹染色单体分开成为染色体，并均匀地移向两极；（５）末期：核膜、核仁重建、纺锤体和染色体消失。【详解】A、染色体复制完成后核DNA数量是之前的两倍，染色体数目不变，A正确；B、在细胞分裂间期，DNA完成复制后其数目就加倍了，B正确；C、着丝点分裂将导致染色体数目加倍，但DNA数目不变，C错误；D、处于分裂中期和末期的细胞，染色体数量是不同的，中期染色体数目是末期的一半，D正确。故选C。此题考查细胞增殖的过程及特点，侧重考查理解能力。6、D【解析】

分析题干可知，两个纯合亲本的基因型分别为AABB和aabb，F1的基因型为AaBb，由F2中抗病高茎∶抗病矮茎∶易感病高茎∶易感病矮茎=9∶3∶3∶1，可推知A、a与B、b位于两对同源染色体上，符合自由组合定律。【详解】A、由F2中抗病高茎:抗病矮茎∶易感病高茎∶易感病矮茎=9∶3∶3∶1，可推知等位基因A、a与B、b位于两对同源染色体上，每对基因遵循分离定律，两对基因之间遵循自由组合定律，A正确；B、由分析可推知，F2中的抗病植株基因型为AA（1/3）、Aa（2/3），A的基因频率为2/3，a的基因频率为1/3。当F2中的抗病植株自交时，后代为AA（1/3+1/4×2/3=1/2）、Aa（1/2×2/3=1/3）、aa（1/4×2/3=1/6），其中A的基因频率为2/3；当F2中的抗病植株随机交配时，后代为AA（2/3×2/3=4/9）、Aa（2×2/3×1/3=4/9）、aa（1/3×1/3=1/9），其中A的基因频率为2/3，B正确；C、F2中抗病植株为AA（1/3）、Aa（2/3），自交后代为AA（1/3+1/4×2/3=1/2）、Aa（1/2×2/3=1/3）、aa（1/4×2/3=1/6），抗病∶易感病=5∶1；同理可推出，F2中高茎植株自交后代高茎∶矮茎=5∶1，故F2中的抗病高茎植株进行自交，后代的性状比例为25∶5∶5∶1，C正确；D、F2中抗病植株为AA（1/3）、Aa（2/3），随机交配后代为AA（2/3×2/3=4/9）、Aa（2×2/3×1/3=4/9）、aa（1/3×1/3=1/9），抗病:易感病=8:1；同理可推出，F2中高茎植株随机交配后代高茎∶矮茎=8∶1，故F2中的抗病高茎植株随机交配，后代的性状比例为64∶8∶8∶1，D错误。故选D。本题考查基因的分离定律和自由组合定律，要求能运用分离定律思想解决自由组合问题，注意区分自交和随机交配是解题的关键。二、综合题：本大题共4小题7、麻醉抑制细胞呼吸，减少产热，停药后，呼吸产热增加下丘脑神经调节和体液调节促甲状腺激素释放激素、促甲状腺激素、甲状腺激素、肾上腺素不能增加减少【解析】

1、表格分析：与麻醉前比较，麻醉后布氏田鼠的耗氧量、产热量、耳鼓膜温度都有不同程度的下降，说明麻醉影响布氏田鼠的代谢，进而影响体温变化。2、寒冷环境→皮肤冷觉感受器→下丘脑体温调节中枢→增加产热（骨骼肌战栗、立毛肌收缩、甲状腺激素等分泌增加），减少散热（毛细血管收缩、汗腺分泌减少）→体温维持相对恒定。3、在甲状腺激素的分级调节中，下丘脑分泌促甲状腺激素释放激素，作用于垂体，使垂体分泌促甲状腺激素，该激素作用于甲状腺，使甲状腺分泌甲状腺激素；当甲状腺激素含量过多时，会通过反馈调节抑制下丘脑和垂体的功能。【详解】（1）体温是产热和散热共同作用的结果，全麻后耳鼓膜温度降低，可能是麻醉抑制细胞呼吸，使产热减少。停药后耳鼓膜温度升高，可能是停药后呼吸增强，产热增加。（2）体温调节中枢位于下丘脑，寒冷时体温调节方式是神经调节和体液调节，寒冷时促甲状腺激素释放激素、促甲状腺激素、甲状腺激素、肾上腺素分泌增加，促进产热，激素一旦发挥作用后就被灭活了，不能反复多次发挥作用。（3）炎热时，通过出汗水分散失增加，细胞外液渗透压增强，抗利尿激素分泌增加，促进肾小管和集合管对水分的重吸收，使尿量减少。本题以实验为载体，考查体温调节的相关知识，意在考查学生能运用所学知识与观点，通过比较、分析与综合等方法对某些生物学问题进行解释、推理，做出合理的判断或得出正确的结论。8、基因工程动物细胞核移植早期胚胎培养DNA分子杂交技术碱基互补配对磷酸二酯键MⅡ中期（减数第二次分裂中期）卵母细胞体积大，易操作；含促使细胞核表达全能性的物质；卵母细胞所含营养物质丰富代孕母鼠子宫对外来胚胎基本上不发生免疫排斥反应【解析】

1、孤雌生殖也称单性生殖，即卵不经过受精也能发育成正常的新个体的生殖方式。2、胚胎移植的生理学基础：（1）供体与受体相同的生理变化，为供体的胚胎植入受体提供了相同的生理环境；（2）哺乳动物早期胚胎形成后，在一定时间内不会与母体子宫建立组织上的联系，而是出于游离状态，为胚胎的收集提供了可能；（3）受体子宫不对外来胚胎发生免疫排斥反应，这为胚胎在受体内的存活提供了可能；（4）移植入受体的胚胎能与受体子宫建立正常的生理和组织联系，但移入受体的供体胚胎的遗传特性不会受到影响。【详解】（1）识图分析可知，整个过程中用基因编辑技术删除相关的基因印迹区域，该过程中使用的Cas9酶类似于限制酶的作用，因此属于基因工程的操作，经编辑后的细胞用动物细胞培养成多个细胞或组织，利用核移植技术使卵母细胞与新核融合，体外培养胚胎至桑椹胚或囊胚后移植胚胎进入代孕母鼠体内。（2）验证基因是否删除成功，需要利用DNA分子杂交技术进行检测。（3）让一段RNA与目标特征DNA序列的碱基互补配对后两者才能结合。Cas9酶与DNA的基因靶点结合时发生了构象变化，酶功能区对靶标DNA的反向链进行定位切割DNA分子的磷酸二酯键，删除基因。（4）传统的细胞核移植技术中，受体卵母细胞处于减数第二次分裂中期。因为卵母细胞体积大，易操作；含促使细胞核表达全能性的物质；卵母细胞所含营养物质丰富。由于代孕母鼠子宫对外来胚胎基本上不发生免疫排斥反应，使得胚胎能在代孕母鼠体内存活的生理基础。本题以孤雌生殖小鼠的培养过程为背景，考查基因工程、核移植技术、胚胎移植等知识点，要求学生掌握核移植的操作过程和选择卵母细胞的原因，把握基因工程的操作过程和鉴定目的基因的方法，理解限制酶的作用部位，能够依据该知识点把握题干中Cas9酶的作用，识记和理解胚胎移植的生理学基础。9、酶可以多次利用，使酶和产物实现分离黑曲霉和苹果青霉吸附法45℃高温强酸碱D抗原-抗体杂交逆转录酶化学方法合成限制性核酸内切酶和DNA连接酶氯化钙骨髓瘤细胞克隆（细胞克隆）特异性强，灵敏度高【解析】

固定化酶是指用物理学或化学的方法将酶与固相载体结合在一起形成的仍具有酶活性的酶复合物。在催化反应中，它以固相状态作用于底物，反应完成后，容易与水溶性反应物和产物分离，可被反复使用。基因工程的基本操作步骤主要包括四步：①目的基因的获取；②基因表达载体的构建；③将目的基因导入受体细胞；④目的基因的检测与表达。工具：限制酶、DNA连接酶和运载体。【详解】（一）（1）固定化酶的优点：酶可以重复利用，增大利用率；可以实现酶和产物分离，产物纯净率提高；黑曲霉和苹果青霉可以合成果胶酶；酶的固定化方法：包埋法、吸附法、交联法、共价偶联法等。（2）①由图甲可知，在45℃时，固定化酶的活力最高，故固定化小麦酯酶的最适宜温度是45℃；②由图甲和图乙可知，酶在高温及强酸、强碱条件下酶活力会降低甚至失活，故酶对上述条件非常敏感；③酶多数是蛋白质，不像细胞类生物需要营养物质维持生命活动。（二）（1）若检测某人体内是否有抗体，以此判断某人是否被病毒感染，在分子水平上可用抗原—抗体杂交方法检测。（2）PCR对象为DNA，而2019新型冠状病毒是RNA病毒，因此提取病毒RNA后要先用逆转录酶进行逆转录。（3）因为抗原蛋白的基因序列已知，因此获取目的基因的方法为化学方法合成或PCR扩增，并将目的基因与经限制酶酶切的载体用DNA连接酶连接，因此构建重组质粒除DNA连接酶外，还需要限制性核酸内切酶；而受体细菌需要用氯化钙处理，以增加细菌细胞壁的通透性。（4）经免疫的脾细胞与小鼠的骨髓瘤细胞融合后获得的是杂交瘤细胞系；要分离出既能无限增殖又能产生特定抗体的杂交瘤细胞株，基本要求是只能来源于一个细胞，此方法又称克隆培养法；单克隆抗体的优点是特异性强，灵敏度高，可大量制备等。解答此要求考生识记固定化酶、基因工程等含义及操作步骤，能结合所学的知识答题，熟记教材相关知识并能运用专业术语准确作答是解题关键。10、使植物细胞破裂将淀粉分解成糖酒精发酵酵母菌（用水）稀释增加通气性各种有机酸的标准溶液半乳糖醛酸筛选敏感相同的粘性末端温度、酶的用量、反应时间胚胎发生器官发生二倍体【解析】

基因工程技术的基本步骤：（1）目的基因的获取：方法有从基因文库中获取、利用PCR技术扩增和人工合成。（2）基因表达载体的构建：是基因工程的核心步骤，基因表达载体包括目的基因、启动子、终止子和标记基因等。（3）将目的基因导入受体细胞：根据受体细胞不同，导入的方法也不一样．将目的基因导入植物细胞的方法有农杆菌转化法、基因枪法和花粉管通道法；将目的基因导入动物细胞最有效的方法是显微注射法；将目的基因导入微生物细胞的方法是感受态细胞法。（4）目的基因的检测与鉴定。【详解】（一）（1）蒸煮的目的：使原料在高温下灭菌，同时高温可以破坏细胞膜，使细胞中的淀粉被释放出来。（2）淀粉在a-淀粉酶的作用下变成糊精，糊精在β-淀粉酶的作用下变成麦芽糖，麦芽糖在糖化淀粉酶的作用下变成葡萄糖。加入糖化酶糖化，目的是糖化。30min后，装入发酵罐再接入酵母进行酒精发酵，酵母菌利用葡萄糖进行厌氧呼吸可产生酒精。酵母菌繁殖需要能量，而需氧呼吸能提供更多的能量，通气能提高酵母菌的数量，有利于密闭时获得更多的酒精产物。（3）酒精含量过高，醋杆菌容易死亡，因此醋酸发酵时酒精应先（用水）稀释。发酵过程需敞口操作，麸皮和糠等拌匀制作成松散的发酵料，都是为了增加通气性。将各种有机酸的标准溶液在相同的色谱条件下进行检测，绘制标准曲线。再根据其对发酵过程中的有机酸含量进行测算跟踪发酵进程。（4）果胶是半乳糖醛酸的高聚物，果胶酶可将果胶彻底分解为半乳糖醛酸。（二）（1）质粒常含有抗性基因用于重组质粒的筛选。当外源基因插入这样的酶切