2026年秋季开学幼儿园小班食品安全主题活动课件

食品安全教育活动舌尖小卫士，健康伴我行看·闻·摸·洗·吃，我是安全小卫士活动时间2026年秋季开学适用班级小班（3-4岁）活动导览01危险初感知故事里的肚子疼，原来吃错东西会生病02火眼金睛看一看、闻一闻、摸一摸，坏食物逃不掉03小手洗干净七步洗手法，细菌病毒全冲走04健康小卫士儿歌游戏大闯关，我是安全小达人05家园共守护新规护航，爸爸妈妈和我一起守护舌尖安全CHAPTER01危险初感知肚子疼的小熊告诉我们：不干净的食物不能吃！从故事到现实，一起发现藏在食物里的“小坏蛋”。小熊的肚子好疼小熊怎么了？01天气好准备玩今天天气真好，小熊准备和好朋友一起玩游戏02突然肚子疼可是突然，小熊的肚子好疼好疼，它捂着肚子在地上打滚03哭着喊痛小熊哭着说："哎呦，哎呦，我的肚子好痛啊！"04去医院挂吊瓶小熊只好去了医院，医生阿姨给它挂上了吊瓶小朋友们，你们猜一猜，小熊为什么会肚子疼呢？小熊生病的原因"不洗手+吃变质食物=肚子疼！"这就是"病从口入"。肚子里发生了什么细菌小怪兽变质面包上有好多看不见的细菌小怪兽肚子疼、拉肚子细菌跑进肚子里捣乱，小熊就肚子疼、拉肚子小熊做错了什么没洗手吃东西前没有洗手，脏脏的小手直接拿面包吃了变质面包面包放了很久，上面长了小霉点，小熊没发现什么是食源性疾病食源性疾病吃了不干净的食物而生病隐藏的坏朋友细菌和病毒藏在食物里常见症状肚子疼、呕吐、发烧，严重需就医为什么会生病生病了什么感觉坏朋友藏在哪里吃了不干净的食物肚子疼、拉肚子、呕吐没洗的手上、坏掉的食物里、不干净的餐具上全球每年有6亿人生病全世界每年有超过6亿人因为吃了不安全的食物而生病小朋友最娇嫩受影响最严重的是小朋友因为我们的身体还很娇嫩40%5岁以下最危险5岁以下儿童占食源性疾病死亡人数的40%第一道防线食品安全是保护小朋友健康的第一道防线食品安全不是小事，它关系到每一个小朋友能不能健康快乐地长大。2026年日本保育园食物中毒事件2026年7月17日，64人受害，病原检出：大肠杆菌时间2026年7月17日，日本东京都八王子市一幼儿园人群59名幼儿+5名教师，食用园内午餐、点心后集体腹泻腹痛病原检出大肠杆菌后果1名幼儿住院，供餐设施停业3天这个真实的故事告诉我们：食物安全，一刻都不能放松！甘肃天水幼儿园血铅事件事件经过2025年7月天水幼儿园恶性食品安全事件为制作彩色点心将工业彩绘颜料加入幼儿食物颜料铅含量超标2000倍8人被刑拘6人被批捕严重后果233名幼儿血铅异常部分高达528μg/L，正常值应<100μg/L，实际超标5倍多铅中毒致智力下降、发育迟缓，伤害终身不可逆铅中毒对小朋友的伤害是终身不可逆的，会让智力下降、生长发育迟缓。这就是为什么国家出台了最严格的食品安全新规！CHAPTER02火眼金睛小眼睛看一看，小鼻子闻一闻，小手摸一摸，坏食物藏不住！学会辨别安全食品、三无食品和变质食品。安全食品长什么样有标签生产日期和保质期包装上有生产日期和保质期合格标志有合格标志，经过检查很新鲜颜色正常颜色正常，没有发霉长斑气味正常闻起来香香的，没有酸臭味干净卫生制作清洁制作时保持清洁，没有脏东西来源清楚爸爸妈妈或老师给的，来源清楚三无食品不能碰三无食品就像没有名字的陌生人，千万不能吃！无生产厂家不知道是谁做的，在哪里做的无生产日期不知道什么时候生产的，过没过期无合格证没有经过检查，不知道安不安全看到没有标签或标签不清楚的食品，一定要远离，还要告诉爸爸妈妈！变质食品的特征变质食品吃了会肚子疼，我们用三个小本领发现它！小眼睛看一看颜色变了，有黑斑、霉点牛奶变黄、面包长绿毛小鼻子闻一闻有酸味、臭味、怪味道饭菜有馊味、水果有酒味小手摸一摸黏黏的、软软的，不一样饼干变软、蔬菜出水变滑看、闻、摸，任何一个不对劲，马上告诉大人，不能吃！三种食品大对比对比项安全食品三无食品变质食品什么样有标签、新鲜干净没有标签，来源不明发霉变色，有怪味道能不能吃放心吃不能买、不能吃绝对不吃看哪里颜色正常、味道香包装简陋、信息不全颜色变了、味道怪安全食品放心吃，三无食品不能碰，变质食品快扔掉！记住这个对比表，你就是食品安全小能手！认识食品包装上的秘密食品包装上藏着很多小秘密，学会看就能保护自己！生产日期食品是什么时候做出来的找到包装上的日期数字保质期要在什么时候之前吃完数一数还有几天到期如果在保质期之内，食品是安全的如果过了保质期，就可能坏掉了安全标志代表食品经过检查，是合格的认准这个合格小图标合格标志=安全放心小朋友可以和爸爸妈妈一起去超市的时候，帮忙找一找包装上的生产日期和保质期哦！小实验：看一看、闻一闻、摸一摸看一看闻一闻摸一摸观察颜色和外观轻轻闻味道小手轻轻摸有没有霉点？有没有酸味、臭味？有没有变软、变黏？有没有变色？有没有怪味？有没有出水？通过眼睛、鼻子和小手，我们就能发现很多食品安全的秘密！我是食品安全检查员，用眼睛、鼻子和小手来检查食物！新鲜苹果红红的·香香的·硬硬的→可以吃！坏苹果有黑斑·酸酸的·软软的→不能吃！CHAPTER03小手洗干净饭前便后洗洗手，细菌病毒都赶走！七步洗手法，小手干净吃饭香。细菌小怪兽藏在哪里在我们周围，有很多很多看不见的细菌小怪兽它们特别特别小，小到眼睛看不见，但它们真的存在小怪兽最喜欢躲在这里没洗的小手上玩完玩具、摸完地面后，手上最多生的食物里生肉、生鸡蛋上有很多不干净的餐具上没洗干净的碗筷上也有不洗手就吃东西，细菌小怪兽就会从嘴巴跑进肚子里，让我们生病洗手是赶走细菌小怪兽最厉害的办法！什么时候要洗手饭前便后、玩耍回家，洗手洗手别忘了！饭前便后玩完玩具后从外面回家后摸完小动物后什么时间为什么饭前吃饭前手要干净，不然细菌跟着食物吃进肚子便后上完厕所手上有细菌，要马上洗掉玩完玩具后玩具上有很多小朋友摸过，有细菌从外面回家后外面到处都是细菌，回家第一件事就是洗手摸完小动物后小动物身上可能有细菌，摸完要洗手七步洗手法——一步一步学20秒关键搓洗时长第一步手心搓一搓第二步手背搓一搓第三步手指缝缝搓一搓第四步指关节，搓一搓第五步大拇指，转一转第六步小指尖，搓一搓第七步小手腕，别忘记洗手不是随便冲冲水，要按七步洗手法才干净用肥皂或洗手液，搓洗至少20秒——比唱两遍生日歌还要长一点洗手歌——儿歌口诀记忆唱完这首歌，小手就洗干净啦！洗手儿歌口诀水和肥皂搓一搓细菌病毒都跑掉手心手背搓一搓手指缝缝不放过指关节，转一转大拇指，别忘记小指尖，搓一搓小手腕，洗干净饭前便后勤洗手健康身体真漂亮洗手步骤01饭前湿手→抹肥皂→唱儿歌搓搓→清水冲→毛巾擦干02便后同样步骤，细菌全冲走03吃东西前小手干净，吃得香CHAPTER04健康小卫士唱儿歌、做游戏，食品安全记心里！在玩中学，在学中做，争当安全小达人。食品安全分类大闯关食品安全分类大闯关老师拿出食品卡片，小朋友们来判断——安全食品还是危险食品？安全食品（可以吃）新鲜红苹果完好包装的牛奶妈妈洗好的葡萄幼儿园厨房做的饭菜危险食品（不能吃）长了霉点的面包过期的零食路边小摊的烧烤没有标签的散装糖果答对的小朋友获得"食品安全小卫士"贴纸一张比一比，谁是最厉害的食品分类小达人！食材认知大比拼看一看苹果红红的颜色，闻一闻橘子香香的味道摸一摸滑滑的表皮，感受食材不一样食物蹲游戏老师说"生菜蹲"，拿到卡片的小朋友快快蹲下生食（要煮熟才能吃）生鸡蛋、生肉、生鱼没洗的生菜、胡萝卜大米（生的）熟食（可以直接吃）煮熟的鸡蛋、炖好的肉洗干净的水果、蒸好的包子馒头、米饭生的食物要煮熟才能吃，不然细菌小怪兽还活着！VS食品安全手指操伸出小手，跟老师一起做食品安全手指操：大拇指水果竖起大拇指，脆脆甜甜真好吃食指蔬菜伸出食指，绿色蔬菜营养多中指谷物伸出中指，米饭面条有力气无名指肉类伸出无名指，鱼肉蛋奶长身体小指豆制品伸出小指，豆腐豆浆补钙好水果蔬菜和谷物，肉类豆类样样吃，营养均衡不挑食，健康快乐长高高！童谣学唱——食品安全四大步骤洗手→分开→煮熟→冷藏跟着老师拍手唱，食品安全记心上！学会这四首童谣，你就是食品安全小歌手！

洗手歌水和肥皂搓一搓，细菌病毒都跑掉。饭前便后勤洗手，健康身体真漂亮！搓一搓跑掉勤洗手🔪

分开歌生肉生菜别混淆，刀板分开最安全。熟食熟菜放干净，细菌不来找麻烦！别混淆分开放干净🔥

煮熟歌煮饭煮菜要煮透，细菌病毒全跑走。温度够高才安全，吃得放心又健康！要煮透全跑走温度够

冷藏歌剩饭剩菜别放桌，冰箱冷藏保安全。细菌怕冷不敢来，健康饮食好习惯！别放桌保安全好习惯角色扮演——超市采购小达人四步采购法01货架上挑选食品02检查生产日期和保质期03找找安全标志04安全食品放进篮评选"采购小达人"选的全部是安全食品包装完整无破损都在保质期内学会了这些本领，以后和爸爸妈妈逛超市，你就是小帮手！垃圾食品拜拜——绘本故事《肚子里的恶心虫》小朋友

爱吃

糖果、薯片、油炸食品→肚子里住进一群

"恶心虫"恶心虫

最爱吃糖和油→小朋友

肚子疼得直打滚医生告诉他：少吃垃圾食品，多吃蔬菜水果从此和垃圾食品说

"拜拜"→恶心虫饿跑了，肚子再也不疼了垃圾食品（少吃）糖果、巧克力、薯片油炸鸡腿、可乐健康食品（多吃）苹果、香蕉、胡萝卜牛奶、鸡蛋、小米粥VS垃圾食品吃多了，肚子里的"恶心虫"就会开派对！我们要和它们说拜拜！CHAPTER05家园共守护新规护航，家园携手，守护每一口安全！2026年最严新规，让爱没有死角。2026年最严新规——32条硬规矩首部专项规章32条硬规矩25万余所幼儿园全覆盖3580万+在园幼儿受益因2025年甘肃天水幼儿园血铅事件，233名幼儿受害而加速出台园长负总责食品安全第一责任人食堂自主经营严禁转包分包五大采购禁令划清食材红线三级台账机制日管控·周排查·月调度家长陪餐监督入园实时监督园长第一责任人——新规责任体系园长负责制，责任到人食品安全责任体系层级岗位核心职责第一责任园长食品安全第一责任人，对全园食品安全全面负责统筹管控食品安全总监统筹风险防控、隐患排查、应急处置执行落地食品安全员每日检查、食材验收、过程管控40小时年度培训时长2+2配置双总监双安全员1次/学期专项培训频次新规确保每个岗位都有人负责，没有人可以推卸责任！五大采购禁令——绝对不能买的食材禁止类别具体食材核心原因散装原料散装食用油、散装食盐来源不明，无法追溯外购熟食园外散装糕点、汉堡、三明治深加工风险高，卫生难保证天然毒物四季豆、鲜黄花菜、野生菌、发芽土豆含天然毒素，加工不当易中毒冷食生食冷荤凉菜、生食、冷加工糕点无高温杀菌，细菌风险高剧毒添加亚硝酸盐（亚硝酸钠/亚硝酸钾）剧毒物质，校园餐严禁供应商红线：近3年有食品安全事故的，直接拉黑5类食材严禁采购、贮存和使用添加剂原则：原则上不使用，确需使用须严控用量并记录2小时+48小时——加工与留样铁律2小时铁律加工时限饭菜从烧熟到吃进口中，间隔不得超过2小时超时禁供超时未食用的，不得供应外送保障外送餐食需使用专用保温密闭设备48小时铁律留样标准每餐每样成品留样不少于125克保存要求密闭容器盛装，专柜冷藏保存48小时以上追溯机制完整记录品名、时间、人员，可第一时间追溯检测时间就是安全！2小时和48小时，一条都不能少！餐具必须设置独立洗消区域，优先物理消毒（高温蒸煮）严禁使用外部机构统一消毒的复用餐具陪餐制度——园长和家长一起守护家长看得见，才能真放心！园方陪餐每餐园领导与幼儿同餐同食开学第一周园长亲自陪餐做好陪餐记录，问题立即整改整改结果及时通报家长陪餐常态化开放，家长实地查看查看环境、食材与餐食全流程发现问题即时反馈家长意见必须处理信息公开三渠道家长群实时推送食材来源与检测报告公示栏张贴供餐单位与添加剂使用记录明厨亮灶互联网直播，厨房操作实时可见给家长的建议——家庭食品安全防护家园携手，才能真正守护孩子的舌尖安全采购去正规超市，检查生产日期和保质期，不买三无产品储存生熟分开存放，剩菜及时放冰箱，冷藏温度保持在4℃以下烹饪生熟案板刀具分开用，肉类彻底煮熟，蔬果流水洗净习惯教孩子饭前洗手，不捡地上的东西吃，不接陌生人的零食日常关注每天问一句接送孩子时，简单问问"今天在幼儿园吃了什么"观察三状态关注孩子