GBT 32729-2026 干鼠尾草标准立项发展报告

干鼠尾草标准立项发展报告StandardizationDevelopmentReport:DriedSage(SalviaofficinalisL.)摘要鼠尾草（*Salviaofficinalis*L.）作为传统药食两用植物，在国际香料贸易中占据重要地位。我国虽为香料植物资源大国，但长期以来缺乏干鼠尾草的国家级质量标准和检测方法统一规范，制约了该品类的进出口贸易规范化发展及产品质量安全监管。本标准立项发展报告以GB/T32729-2026《干鼠尾草》为研究对象，系统阐述了该标准的研制背景、编制原则、主要技术内容及其创新点。报告梳理了国内外干鼠尾草标准化现状，分析了我国在该领域标准供给的结构性缺口，详细介绍了标准中有关术语定义、质量分级、理化指标、卫生要求及检验规则等核心技术要素的确定依据。该标准首次在我国建立起干鼠尾草从感官品质到安全性指标的全链条评价体系，填补了该品类推荐性国家标准空白，对引导产业规范化种植加工、提升国际贸易竞争力、保障消费者安全具有重要意义。报告同时介绍了标准参与起草单位及后续标准宣贯实施与动态更新建议，为相关方理解和应用该标准提供全面参考。关键词：干鼠尾草；香料标准化；质量分级；国家标准；检测方法；进出口贸易Keywords:driedsage;spicestandardization;qualitygrading;nationalstandard;testingmethods;importandexporttrade1引言1.1研究背景鼠尾草（*Salviaofficinalis*L.），为唇形科鼠尾草属多年生灌木状草本植物，原产于地中海沿岸地区，现广泛栽培于欧洲、北美及亚洲多个国家和地区。其干燥叶片及其加工制品——干鼠尾草，因具有独特的芳香风味和抗氧化、抗菌等生物活性，既被广泛应用于肉类食品的调味去腥，也是食品工业、日化工业及植物提取物产业的重要原料。在国际标准化分类体系中，干鼠尾草归属于ISO676:1995《香料和调味品——植物学命名》所规定的香辛料范畴。从全球贸易格局看，欧洲是干鼠尾草的传统主产区和主要消费市场，德国、西班牙、意大利等国均建立了较为完善的干鼠尾草产品标准与质量控制体系。地中海沿岸国家依托其得天独厚的种植条件，形成了规模化的鼠尾草种植与初加工产业链。我国鼠尾草资源丰富，民间具有长期利用鼠尾草属植物的传统——部分鼠尾草属植物在《中华人民共和国药典》中有收载，但鼠尾草（*Salviaofficinalis*L.）在我国的规模化种植和产业化开发仍处于起步发展阶段。近年来，随着西餐文化普及和食品加工业对天然香辛料需求的快速增长，干鼠尾草国际贸易日趋活跃，市场各方对于统一质量标准的需求日益迫切。1.2标准化必要性（1）完善国内香料标准体系的必然要求通过检索国家标准信息公共服务平台及全国调味品标准化技术委员会（SAC/TC398）归口的标准目录不难发现，我国已先后制定了GB/T22300-2008《丁香》、GB/T32728-2016《香辛料及调味品名称》等品类标准，但针对干鼠尾草这一在国际贸易中占有相当份额的品类，长期未制定专项国家标准。标准供给的结构性缺口，使得各贸易主体在实际操作中各自为政，产品质量差异巨大，纠纷频发，监管部门也因缺乏统一的判定依据而难以有效实施市场监管。我国是世界最大的香料进口国之一，也是香辛料加工制品的出口大国。干鼠尾草作为西式调味料的重要组成品种，进口量呈现逐年上升趋势。在此背景下，缺乏统一的标准不仅增加了进出口贸易的检测成本和通关阻力，也不利于保护国内消费者合法权益和正规经营企业的市场利益。编制科学、可操作的干鼠尾草产品标准，有利于对接国际通行规则，为口岸查验和质量评定提供明确依据。（3）保障产品质量与消费者安全的本质保障干鼠尾草在生产、加工与贮运过程中，若管理不当可能发生微生物污染、真菌毒素超标、农药残留超标以及掺伪掺杂等质量安全问题。制定规范化的质量分级标准和安全性指标要求，有助于引导产业实现从种植到终端产品的全过程质量管控，从根本上保障消费者的食用安全和合法权益。2标准编制概况2.1标准基本信息|项目|内容||------|------||标准编号|GB/T32729-2026||标准中文名称|干鼠尾草||标准英文名称|Driedsage||标准状态|未生效||发布机构|国家标准化管理委员会||标准分类|香料和调料||发布日期|2026年4月30日||实施日期|2026年11月1日||国别|中国||语言|中文（简体）||发布形式|电子版|标龄分析：前版标准为GB/T32729-2016《干鼠尾草》，本次为第一次修订。与2016版相比，本版根据近年产业发展情况和检测技术进步进行了全面技术更新。2.2编制背景GB/T32729-2016首次建立了我国干鼠尾草的质量技术指标框架。该版标准自2016年发布实施以来对规范产品流通发挥了积极的基础性作用，但随着以下情况的深刻变化，原标准已不能完全适应当前产业和监管工作需要：（1）国际贸易格局演变。近年来“一带一路”沿线国家和地区间农产品贸易持续扩大，我国与地中海沿岸干鼠尾草主产国之间的贸易往来更加频繁，货源地的扩展使得产品在感官品质、化学成分特征乃至安全性风险分布方面呈现新的多样性，旧版标准部分指标覆盖面不足的问题逐渐显现。（2）检测技术跨越式发展。气相色谱-质谱联用（GC-MS）、高效液相色谱（HPLC）及分子生物学技术日益成熟并在香料品质评价中得到普遍应用。旧版标准中部分理化指标检测手段已显陈旧。技术委员会有义务跟进方法学进展，将成熟可靠的新技术纳入标准，推动方法升级。（3）质量安全监管要求日趋严格。《中华人民共和国食品安全法》及配套法规对包括香辛料在内的食品及相关产品的安全性提出了更高的管理要求。GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》和GB2763《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》的多次更新修订，对干鼠尾草产品的污染物和农残控制提出了新的合规要求，需要及时在品类标准中予以衔接和落实。（4）标准体系协调配套的需要。全国调味品标准化技术委员会在标准复审过程中发现，随着GB/T15691《香辛料调味品通用技术条件》等通用标准的制修订，品类标准与通用标准之间的指标衔接需要重新审视和协调，以防止出现指标要求的重复或矛盾，增强标准体系的科学性和系统性。基于上述背景，国家标准化管理委员会将GB/T32729-2016的修订工作列入标准制修订计划，由全国调味品标准化技术委员会（SAC/TC398）组织相关单位实施修订。3标准主要技术内容分析3.1术语和定义本标准首先对“干鼠尾草”进行了明确定义，界定了产品的植物来源为唇形科鼠尾草属植物鼠尾草（*Salviaofficinalis*L.）的干燥叶片及其碎片。标准明确了产品形态可以包括完整叶片、碎片或粗粉等形式。明确种源是防止物种混淆和掺伪的第一道关，对于规范市场至关重要。3.2质量分级3.3理化指标理化指标是衡量干鼠尾草食用和加工适用性的关键依据，也是本版标准修订的重点。修订过程中主要考虑以下几个关键技术参数的调整：（1）水分含量。干鼠尾草的水分含量直接影响其贮藏稳定性和微生物安全性。水分活度过高容易导致产品在贮藏过程中发生酶促褐变和微生物滋生。参考国际同类产品标准并结合我国气候特点，合理确定水分限量指标。（2）挥发油含量。挥发油是干鼠尾草特征香气的主要物质基础，也是评价其品质的最重要指标之一。不同产地和采收期的鼠尾草其挥发油含量差异显著。标准在充分调研我国进口贸易实际数据的基础上，规定了挥发油的最低含量要求，确保产品的香气品质底线。（3）总灰分和酸不溶性灰分。总灰分反映矿物质总含量，而酸不溶性灰分主要指示泥沙等外来无机杂质的混入程度，这两个指标是评价香辛料纯净度的重要卫生质量指标，也是鉴别掺假的重要手段。3.4安全指标在安全指标方面，本标准遵循“通用标准优先、品类标准补充”的原则，重点强调与GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》及GB2763《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》中适用于香辛料品类的规定的衔接。同时，标准结合干鼠尾草产品的加工特点和实际风险状况，规范了微生物限量相关指标的检验要求。为应对近年来国际上对香辛料中真菌毒素污染问题的持续关注，标准强化了对产毒霉菌污染的防控意识，规定了相应的检测方法和判定要求。3.5检验规则与标志、包装、运输和贮存为保证标准的可操作性，标准对组批规则、抽样方法、判定规则做出了明确规定。结合干鼠尾草易吸潮、易串味的商品特性，在包装、运输和贮存方面做出了严格规定——包装材料应清洁、干燥、无异味且符合食品接触材料安全标准的要求，运输工具应保持清洁并具备防雨防潮设施，贮存仓库应保持通风、阴凉、干燥，严防日晒和高温。这一系列规定对于保障产品从出厂到消费终端全链条品质的稳定性具有重要指导作用。4标准主要创新点（1）首次系统引入国际香料贸易通行质量评价维度。本标准在充分参考ISO11163-1（Driedsage—Specification）等国际同类标准框架的基础上，结合我国实际进行了本土化适配，首次将国际香料贸易中通行的综合质量评价维度系统地引入干鼠尾草国家标准，增强了我国标准与国际标准的兼容性和互认性。（2）建立了更完善的等级划分体系。相比旧版标准，等级划分体系更加精细化，感官评定与理化检测相结合、定性描述与定量指标互为补充，使质量分级更具科学性和可操作性。（3）体现了通用标准与品类标准的有机衔接。在安全性指标方面坚持通用标准优先，与GB2762、GB2763等强制性食品安全标准形成清晰的层级关系，避免了指标的重复和冲突，体现了标准体系建设的科学设计理念。（4）实现了检测方法的与时俱进。挥发油含量测定等关键指标检测方法依据近年来方法学研究的最新成果和协同实验验证数据进行了更新优化，从而提升了检测结果的准确度和可重复性。5主要起草单位介绍本标准修订工作由全国调味品标准化技术委员会（SAC/TC398）组织，多家科研院所、检测机构和重点企业共同参与起草。以下为主要起草单位之一：5.1中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究所中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究所（以下简称“南京所”）成立于1981年，是中华全国供销合作总社直属的专业从事野生植物资源调查、保护与综合利用研究的国家级科研机构，设有博士后科研工作站和多个省部级重点实验室。南京所长期深耕香辛料和调味品标准化研究领域，是全国调味品标准化技术委员会（SAC/TC398）委员单位，也是多个国际标准化组织ISO/TC34/SC7（香料和调味品）国内技术对口工作的重要支撑力量。南京所先后主持和参与制修订国家标准和行业标准五十余项，涵盖香辛料品种分类、产品规格、检测方法等多个方向，在我国香辛料标准化技术领域具有深厚的积累和较高的学术影响力。在GB/T32729-2026《干鼠尾草》的修订过程中，南京所承担了以下主要工作：-前期调研与数据采集，牵头对我国干鼠尾草主要贸易口岸的进口产品质量数据进行系统采集和分析，赴主要流通市场开展实地调研，广泛征集生产和贸易企业意见；-技术指标试验验证，依托所内分析测试中心，组织多家实验室协同完成了水分、挥发油含量、总灰分和酸不溶性灰分等关键技术指标的验证试验和方法学考察，为标准技术参数的确定提供了翔实的实验数据支撑；-标准文本起草与协调，牵头完成了标准讨论稿和征求意见稿的文本撰写工作，负责汇总处理各方的反馈意见，协调各起草单位之间的技术分歧；-国际标准比对分析，开展了与ISO、欧盟及主要贸易国相关标准的系统比对研究，为增强标准的国际兼容性提供技术依据。南京所多年来在香料植物资源化学、加工利用及标准化领域形成了显著的科研特色和技术优势，其研究团队在香辛料功能成分分析、质量评价方法学研究方面获得多项省部级科技奖励，为我国香辛料标准化事业做出了持续性的重要贡献。6标准实施预期效益分析6.1经济效益通过统一质量等级划分和检测方法，为优质干鼠尾草产品实现“优质优价”提供技术依据，减少贸易争端和返工损失。同时为进出口贸易提供明确的质量判定依据，降低交易成本，推动贸易便利化。6.2社会效益为食品安全监管提供有力技术支撑，有助于监管部门在流通环节实施高效的质量监督抽查，保障消费者合法权益。引导企业开展标准化生产，提升全行业质量意识和质量控制水平。6.3国际贸易效益标准修订过程中充分对接国际通行规则，在技术指标设置上注重与国际标准体系的协调，有利于减少技术性贸易壁垒，增强我国在国际香料标准化领域的话语权和影响力。7结论与展望展望未来，应从以下三个方面持续推动标准的宣贯实施和动态优化：第一，注重标准的落地实施与宣传推广。标准正式实施后，应组织面向生产企业、检测机构和监管部门的宣贯培训，确保相关各方准确理解和一致执行。全国调味品标准化技术委员会应充分发挥组织协调作用，通过标准解读、技术交流和比对验证等方式推动标准的正确实施。第二，持续跟踪国际标准化动态。香料产品的国际贸易高度依赖国际标准的协调与互认。建议相关技术归口单位密切跟踪ISO/TC34/SC7在干鼠尾草及同类香料产品标准方面的制修订动向，适时开展我国标准与国际标准的比对评估，为后续标准维护提供依据。第三，强化标准与产业发展的良性互动。标准应紧跟产业发展节奏，建立科学的标准复审机制。随着我国鼠尾草种植面积的扩大和加工产业链的延伸，国内产品供给能力将不断提升。届时可能需要进一步细化等级指标或扩充产品形态类型，这些都需要在后续的标准修订中予以动态关注。总之，GB/T32729-2026《干鼠尾草》的发布实施，标志着我国主要香辛料品类标准化工作迈上了新的台阶。在各方共同努力下，该标准必将在规范市场流通、保障质量安全、促进国际贸易等方面发挥重要而深远的作用。参考文献[1]国家市场监督管理总局,国家标准化管理委员会.GB/T32729-2026干鼠尾草[S].北京:中国标准出版社,2026.[2]国家市场监督管理总局,国家标准化管理委员会.GB/T32729-2016干鼠尾草[S].北京:中国标准出版社,2016.[3]国家卫生健康委员会.GB2762-2022食品安全国家标准食品中污染物限量[S].北京:中国标准出版