2026年招聘烤烟调制工试题及答案

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单项选择题（每题2分，共20分）

1.烤烟变黄期适宜温度是（）

A.32-35℃B.38-42℃C.45-48℃D.50-55℃

2.烤烟成熟度分为（）

A.3个档次B.4个档次C.5个档次D.6个档次

3.调制后烟叶色泽变淡的原因可能是（）

A.温度过高B.湿度太大C.通风不良D.装烟过密

4.烤房升温速度过快易导致（）

A.叶片干燥过快B.青筋C.挂灰D.烤红

5.烤烟定色期主要是使（）

A.叶片失水变软B.烟叶变黄C.叶片干燥定色D.糖分充分转化

6.下列哪种烟叶成熟度最差（）

A.完熟叶B.成熟叶C.尚熟叶D.欠熟叶

7.烤房装烟密度过大，会造成（）

A.烤后烟叶色泽鲜亮B.顶部烟叶烤青C.通风顺畅D.热量分布均匀

8.烤烟调制过程中，干球温度指的是（）

A.空气的实际温度B.烟叶表面温度C.烤房内平均温度D.湿球温度

9.变黄后期，干湿球温度差应控制在（）

A.1-2℃B.3-5℃C.5-7℃D.7-9℃

10.调制优质烤烟，采收时机最好是（）

A.清晨露水未干时B.中午阳光最强时C.傍晚夕阳西下时D.露水干后至午后2点前

多项选择题（每题2分，共20分）

1.烤烟调制前需要对烟叶进行分类，分类依据包括（）

A.部位B.颜色C.成熟度D.叶片大小

2.烤房通风排湿的作用有（）

A.调节温度B.排除水分C.促进烟叶变黄D.防止烤坏烟叶

3.烤烟变黄阶段的调控要点是（）

A.控制温度B.调整湿度C.保证通风D.观察烟叶变化

4.调制过程中导致烟叶出现挂灰的原因有（）

A.温度过高B.湿度变化剧烈C.通风不畅D.装烟过稀

5.优质烤烟的外观特征有（）

A.色泽金黄B.叶片结构疏松C.油分足D.身份适中

6.烤房设备包括（）

A.加热系统B.通风排湿系统C.观察窗D.装烟设备

7.影响烤烟调制质量的因素有（）

A.采收成熟度B.烤房性能C.调制技术D.气候条件

8.烤烟定色阶段的操作要点是（）

A.逐渐升温B.加快排湿C.稳定通风D.降低湿度

9.烟叶采收后，在装炕前需要进行（）

A.分级B.编烟C.绑竿D.分类

10.调制过程中，判断烟叶变黄程度的方法有（）

A.观察颜色B.触摸叶片C.闻气味D.查看叶脉

判断题（每题2分，共20分）

1.烤烟调制过程中，温度越高越好。（）

2.烟叶成熟度越高，调制后品质越好。（）

3.烤房通风排湿只在定色期需要进行。（）

4.装烟时，上下层烟叶密度应一致。（）

5.变黄期主要是让烟叶中的淀粉转化为糖分。（）

6.调制过程中，湿球温度越高越好。（）

7.优质烤烟的叶片应该是紧密的。（）

8.烤房加热系统出现故障不影响调制质量。（）

9.采收烟叶时，应避免损伤叶片。（）

10.定色期结束后，烟叶就可以出炕了。（）

简答题（每题5分，共20分）

1.简述烤烟变黄期的主要任务。

2.烤房通风排湿有哪些注意事项？

3.如何判断烤烟是否成熟？

4.烤烟调制过程中产生青筋的原因是什么？

论述题（每题5分，共20分）

1.论述烤烟调制过程中温度控制的重要性。

2.分析影响烤烟调制质量的主要因素及应对措施。

3.阐述如何在烤烟调制中提高烟叶的色泽和香气。

4.谈谈你对烤烟调制新技术的理解和应用前景。

答案

#单项选择题

1.B2.C3.A4.A5.C6.D7.B8.A9.B10.D

#多项选择题

1.ABCD2.ABCD3.ABCD4.ABC5.ABCD6.ABCD7.ABCD8.ABCD9.BCD10.ABC

#判断题

1.×2.√3.×4.×5.√6.×7.×8.×9.√10.×

#简答题

1.主要任务是让烟叶变黄，促进烟叶内化学成分转化，使淀粉转化为糖分，同时适当失水变软，为定色打好基础。

2.注意通风量和排湿速度要与烟叶变化和烤房温湿度相匹配，避免通风过急或过缓，排湿时要观察干湿球温度差。

3.看颜色，成熟叶颜色黄绿至淡黄；摸叶片，有柔软感且有弹性；看叶脉，主脉全白发亮，侧脉三分之二以上变白。

4.可能是采收时烟叶成熟度不够、变黄期温度低、通风不足、定色期升温过快等原因。

#论述题

1.温度控制影响烟叶内物质转化，决定变黄和干燥速度，合适温度保证化学成分协调，提升品质，不当则使品质变差。

2.因素有采收成熟度、烤房性能等。应对措施：确保适熟采收，维护烤房设备，提高调制