2026年秋季开学小学学生膳食营养健康指导课件

2026年秋季开学小学学生膳食营养健康指导吃好每一餐，长高又聪明日期2026年9月课程导览01营养现状数据揭示双重挑战，正视问题02科学认知掌握膳食指南核心，吃对吃好03秋季实践时令营养三餐搭配，落地实操04习惯养成控盐控油控糖，吃动平衡05家校协同三方合力共筑，营养防线CHAPTER01营养现状每4个孩子里，就有1个体重超标营养不良与超重肥胖并存，小学生营养问题亟需正视中国儿童肥胖人数居全球前三2026年世界肥胖报告显示，5至19岁超重肥胖儿童青少年全球已达4.19亿，中国达3300万，位居全球前三。中国肥胖儿童青少年人数达3300万，位居全球前三全球已达4.19亿，规模触目惊心5至19岁超重肥胖儿童青少年预计2040年攀升至5.07亿，增速不容乐观超重肥胖儿童青少年总数中国3300万

居全球前三，亟待社会重视超重肥胖儿童青少年人数每4个学生就有1个体重超标2025年杭州市中小学生健康监测数据显示，超重与肥胖合计达27.51%，营养不良率仍有8.39%，健康问题两极并存。四项健康指标比例对比超重率肥胖率营养不良率贫血阳性率每4个同学中就有1个体重超标，健康问题两极并存超重率与肥胖率合计达27.51%体重超标已成为学生群体突出的三重健康威胁之一营养不良率仍达8.39%与超重肥胖形成两极并存的健康隐患贫血阳性率7.95%反映出学生日常营养质量仍有待提升超重肥胖与营养不良并存，营养干预与体重管理需双管齐下小学生营养不良率居各学段之首百色市2025年监测显示，青少年营养不良率为10.52%，超重肥胖率合计21.98%。其中

小学生营养不良率最高达12.31%，超重肥胖率也以小学生22.71%居首，暴露出小学阶段营养问题的双重压力。12.31%小学生营养不良率22.71%小学生超重肥胖率10.52%青少年整体营养不良率21.98%青少年整体超重肥胖率小学阶段双重压力最大干预重点须前移至小学学段各学段营养指标对比慢性病低龄化敲响警钟2026年世界肥胖报告首度系统评估——慢性病早期征兆已大量显现于儿童群体🌍全球数据高BMI新增病例5至19岁新增病例高BMI新增病例9800万代谢性脂肪性肝病4700万高甘油三酯血症3400万高血压1400万高血糖1.2亿2040年预测儿童将出现慢性病早期征兆中国数据与风险儿童青少年高血压负担突出590.2万归因于高体重的儿童青少年高血压早期征兆往往缺乏明显症状而被忽视显著增加成年后罹患心脏病、脑卒中、糖尿病的风险营养失衡的四大诱因营养失衡并非单一原因，而是生活方式与环境多重因素叠加的结果。膳食结构不合理偏爱高糖高脂高盐的加工食品蔬菜、水果、优质蛋白摄入不足身体活动不足课余时间被电子产品占据户外活动严重不足，能量消耗减少饮食习惯不良不吃早餐、三餐不规律晚餐过饱、边看屏幕边吃饭普遍存在健康素养欠缺部分家长和学生缺乏科学营养知识对合理膳食重要性认识不足肥胖常伴心理与消化困扰营养问题的影响不止于体型，更延伸至心理与消化健康，需要家长和孩子共同正视。肥胖常伴心理与消化困扰，53.3%肥胖儿童青少年出现心理问题家长与孩子需共同正视「肥胖致心病、心病催发胖」的循环。01心理困扰心理问题比例高达53.3%约五分之一超重肥胖就诊青少年伴有焦虑、自卑、抑郁等困扰。陷入「肥胖致心病、心病催发胖」的恶性循环。53.3%比例02消化与减重风险消化吸收效率低下持续拖累发育超六成学龄前儿童反复积食、脾胃虚弱、消化吸收差，是身高发育不达标的首要隐性原因。不当减重易引发营养不良、代谢紊乱等二次伤害。首要隐性原因CHAPTER02科学认知食物多样，吃对不吃多掌握膳食指南核心，让每一餐都营养均衡2026膳食指南三大新结论2026年中国膳食指南（2025-2030版）刚刚落地，联合30多位

营养专家、调研超10万人

饮食数据，专门适配国人饮食习惯。2026膳食指南三大新结论，三大饮食调整颠覆传统认知主食不必只盯全谷物薯杂可替代杂豆、红薯、玉米等薯杂类可替代部分主食占比超50%全谷物加杂豆占比超过50%即可便秘降40%国人便秘发生率下降40%深色蔬菜要占一半每日300-500克每日蔬菜300至500克深色占50%+深色蔬菜必须占50%以上缺乏风险降62%长期坚持者维生素缺乏风险降低62%选对油比控油量更关键优选植物油优先选橄榄油、茶籽油避开反式脂肪完全避开人造反式脂肪血脂异常降30%搭配蒸煮拌做法的人群血脂异常发生率降低30%食物多样的1225标准12种以上每天摄入1225标准25种以上每周不少于食物多样是平衡膳食的第一原则，最新版《中小学生健康膳食指引》明确提出

1225

标准。四类食物全面覆盖谷薯类蔬菜水果类畜禽鱼蛋奶类大豆坚果类3:2:1健康餐盘配餐3份谷薯2份蔬菜1份肉蛋蛋白粗细搭配荤素搭配深浅搭配让多样食材走进餐盘、融入日常主食要粗细搭配粗细搭配参考量2个年龄段长期单一食用精米白面，易导致膳食纤维和B族维生素摄入不足，需用全谷物、杂豆、薯类替代部分精米白面。年龄段每日谷类全谷物及杂豆薯类6-10岁150-200克30-70克25-50克11-13岁225-250克30-70克25-50克轻松达标搭配煮饭加一把红豆、绿豆，中午配根玉米，晚上蒸块红薯即可轻松达标杂豆更顶饱杂豆中的抗性淀粉比精米白面更顶饱，还能帮助肠道代谢废物蔬果遵循彩虹法则彩虹法则绿红橙白各色蔬菜都吃，深色蔬菜占一半以上年龄段每日蔬菜每日水果6-10岁300克150-200克11-13岁400-450克200-300克14-17岁450-500克300-350克果汁≠鲜果果汁不等于鲜果榨汁丢失膳食纤维，让糖分快速吸收入血每餐蔬果搭配每餐保证2至3种蔬菜每天搭配

1至2种新鲜水果优质蛋白的黄金配比优质蛋白要讲黄金配比，每天应做到奶豆足量、肉蛋适量。奶类至少300毫升纯奶或相当量奶制品水产肉类约

50克水产品、约

50克肉类（约成人手掌心大小、一指厚）蛋类半个到1个鸡蛋大豆坚果每周约

100至150克大豆、50至75克坚果避坑提醒：乳饮料不能替代纯奶乳饮料蛋白质含量远低于纯牛奶关键营养素各司其职蛋白质免疫城堡基石奶蛋鱼虾瘦肉豆制品维生素A与C免疫黄金卫士维A护黏膜：胡萝卜、南瓜、动物肝脏维C强细胞：彩椒、猕猴桃、柑橘锌免疫反应指挥官牡蛎、红肉、动物内脏、南瓜籽钙与维D强骨黄金搭档每日

300毫升

以上奶，多户外活动晒太阳益生菌与膳食纤维肠道健康盟友无糖酸奶、蔬果、全谷物、豆类CHAPTER03秋季实践秋天是长高的黄金期抓住时令营养，把指南变成餐盘里的美味秋天是长高的黄金期秋天是孩子成长的猛长期秋天是孩子成长的猛长期，科学补充营养能事半功倍补钙补锌与当季食材2项重点补充钙与锌促进骨骼发育、助力长高长壮优先选择当季时令瓜果蔬菜食材新鲜、营养更足食欲改善与荤素粗细搭配2项天气转凉后食欲增加纠正挑食偏食、丰富食物种类的好时机荤素搭配、粗细结合让营养吸收更均衡早餐是大脑启动器不吃早餐或早餐单一，会影响认知能力，还会增加超重、肥胖风险。早餐是大脑启动器：不吃早餐或早餐单一，会影响认知能力，还会增加超重、肥胖风险。早餐搭配标准3类以上谷薯类供能主食，搭配粗粮更佳蔬果补充维生素与膳食纤维动物性食物蛋、奶、肉等优质蛋白奶豆坚果四类中含三类及以上为达标搭配示例示例一牛奶+全麦面包+鸡蛋+小番茄示例二荞麦面+瘦肉+蔬菜+牛奶一杯奶、一个蛋搭配杂粮主食，再配少量果蔬，既供能又提神规律吃早餐对孩子学习行为、认知能力和在校表现均有积极作用午餐吃饱补足能量搭配示例：燕麦大米饭+肉末冬菇豆腐+蒸鱼块+胡萝卜丝拌菠菜家长参考：可对照学校食谱搭配家庭晚餐，避免重复，让全天营养更全面午餐要吃饱，为下午的学习和体育活动蓄力主食提供碳水能量深色蔬菜补充维生素与膳食纤维优质蛋白支持生长发育晚餐清淡七分饱少油七分饱避免大鱼大肉、过度进食，晚餐坚持少油、七分饱。搭配示例小米粥搭凉拌豆腐、清炒白菜，减少主食肉类，增加蔬豆比例。睡前不加餐睡前两小时内不加餐，给脾胃足够的休息时间。过饱过晚的危害晚餐过饱或过晚会加重肠胃负担，影响睡眠质量，进而干扰生长激素分泌。秋季带量食谱参考标准《学生餐营养指南》带量参考食物种类6-8岁9-11岁谷薯类75-90克90-105克蔬菜类90-105克105-120克畜禽肉类9-12克12-15克蛋类15克15克奶类60克60克秋季营养菜与当令搭配所有菜品优先蒸、煮、炖、凉拌，减少油炸与红烧秋季食谱应围绕时令食材与清淡烹饪，兼顾美味与营养补钙类油菜炒豆腐：豆腐含钙丰富，油菜补维K奶制品：补充钙质补锌类三色牛肉粒：牛肉配豌豆、胡萝卜、玉米粒，荤素均衡优质蛋白清蒸鱼：高蛋白低脂白灼虾：高蛋白低脂，蒸煮少油当季食材莲藕、山药、南瓜、苹果：营养足、顺应时令CHAPTER04习惯养成好习惯是最好的营养品从每一餐、每一天做起，养成受益终身的健康习惯每日用盐不超5克学生每日食盐应低于5克，年龄越小用量越少远离高盐加工食品远离咸菜、腌制品、火腿肠、辣条、酱料等高盐加工食品。家庭烹饪清淡少盐家庭烹饪清淡少盐，多用葱姜蒜提味，逐步降低咸度。清淡饮食降低慢病风险清淡饮食更适合孩子成长，也降低成年后患慢性病的风险。重口味难纠正重口味一旦养成便很难纠正，从小抓起至关重要。控油限糖远离高热量学生每日烹调用油应控制在20-25克，添加糖不超过25克控油2项烹饪方式优先蒸、煮、炖、凉拌、清炒，减少油炸、红烧选对油选植物油，避开人造反式脂肪控糖2项远离甜食戒掉奶茶、碳酸饮料、果汁、蛋糕、糖果等精加工甜食健康替代日常多喝白开水，用新鲜水果替代甜品杜绝餐前吃零食、喝甜饮，避免影响正餐食欲足量饮水与健康零食饮水和零食是容易被忽视的日常细节，却直接影响孩子的营养质量足量饮水3要点每天饮800-1500毫升

清洁白开水这是推荐的每日基础饮水量。少量多次，运动出汗时适当增加天气炎热或运动时需补充更多水分。拒绝含糖饮料，糖分抑制免疫细胞不能用含糖饮料、奶茶代替饮水。健康零食3要点选择天然健康零食两餐之间可选原味坚果、新鲜水果、纯牛奶或无糖酸奶。能量占比不超过

10%零食提供的能量不超过每日总能量的标准比例。远离高糖高盐高油食品少吃加工食品，保障营养摄入质量。三餐规律是稳定器“三餐定时、定量、有节律，是保护肠胃、稳定代谢、提升学习效率的重要保障。”“规律的三餐不仅是身体的能量站，更是成长的稳定器。”定时定量保证一日三餐，两餐间隔

4至5小时，早餐吃好、午餐吃饱、晚餐适量细嚼慢咽不挑食不偏食，专心用餐、不边吃边玩睡前不加餐不暴饮暴食，给脾胃休息时间每天运动60分钟营养是基础，运动是助力。吃动平衡才能让营养发挥最大效用，练就强健体魄。行动要点4项运动类型跑步、跳绳、篮球、游泳等每周强化至少

3次高强度运动，加

3次抗阻力运动（俯卧撑、引体向上、卷腹）屏幕管理越少越好，守住每日上限久坐管理坐姿超过

60分钟应起身活动规律运动能促进内啡肽分泌，缓解学习压力、提升专注力。CHAPTER05家校协同营养无小事，健康大未来家庭、学校、社会同心协力，共筑学生营养防线家庭是营养第一课堂家庭是孩子营养教育的第一课堂，家长的饮食选择直接决定孩子的身体健康。—营养教育，从家庭开始行家庭餐桌行动指南科学知识学习科学营养知识，合理安排一日三餐，做到食物多样、谷类为主黄金法则家庭餐桌践行2:1:1黄金餐盘法则：一半蔬菜、四分之一主食、四分之一优质蛋白良好习惯培养孩子不挑食、不偏食，少吃零食、少喝含糖饮料的习惯家校同动鼓励亲子运动、步行上学、家务劳动，形成家校同动的氛围学校食堂的营养实践深圳新洲小学智能配餐平台·家长参与监督智能配餐平台引入，家长参与监督专项指导肥胖学生建立专项指导群16.70%→7.55%肥胖率显著下降引入智能配餐针对干预珠海一中专业营养师·食安台账管理专职营养师配备到位盐油糖台账建立制度并定期公示师生同餐同价管理机制专业管理公开透明普宁华侨中学营养师设计·多