2026年餐饮油烟污染执法检查考核题库及答案

2026年餐饮油烟污染执法检查考核题库及答案一、单项选择题（每题1分，共30题，共30分）1.我国对餐饮油烟排放实施监督管理的主要法律依据是（）。A.《中华人民共和国水污染防治法》B.《中华人民共和国大气污染防治法》C.《中华人民共和国噪声污染防治法》D.《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》答案B2.根据《中华人民共和国大气污染防治法》，排放油烟的餐饮服务业经营者应当安装油烟净化设施并保持正常使用，或者采取其他油烟净化措施，使油烟（）。A.集中排放B.达标排放C.高空排放D.净化排放答案B3.餐饮服务业经营者未安装油烟净化设施、不正常使用油烟净化设施或者未采取其他油烟净化措施，超过排放标准排放油烟的，由县级以上地方人民政府确定的监督管理部门责令改正，处（）的罚款。A.一千元以上五千元以下B.五千元以上五万元以下C.一万元以上十万元以下D.二万元以上二十万元以下答案B4.在居民住宅楼内新建、改建、扩建产生油烟的餐饮服务项目，拒不改正的，予以关闭，并处（）的罚款。A.五千元以上五万元以下B.一万元以上十万元以下C.二万元以上二十万元以下D.十万元以上五十万元以下答案B5.《饮食业油烟排放标准（试行）》（GB18483-2001）规定，油烟最高允许排放浓度为（）。A.1.0mg/m​B.2.0mg/m​C.3.5mg/m​D.5.0mg/m​答案B6.按照GB18483-2001的规模划分，基准灶头数不少于6个的饮食业单位为（）。A.小型B.中型C.大型D.特大型答案C7.GB18483-2001规定，大型饮食业单位油烟净化设施的最低去除效率为（）。A.60%B.70%C.75%D.85%答案D8.GB18483-2001规定，中型饮食业单位油烟净化设施的最低去除效率为（）。A.60%B.65%C.75%D.85%答案C9.下列建筑中，禁止新建、改建、扩建产生油烟、异味、废气的餐饮服务项目的是（）。A.独立设置的商业用房B.配套设立专用烟道的商住综合楼C.未配套设立专用烟道的商住综合楼D.写字楼内的商业裙房答案C10.在当地人民政府禁止的时段和区域内露天烧烤食品的，责令改正，没收烧烤工具和违法所得，并处（）的罚款。A.一百元以上一千元以下B.五百元以上二万元以下C.一千元以上一万元以下D.五千元以上五万元以下答案B11.以拒绝进入现场等方式拒不接受生态环境主管部门监督检查的，处（）的罚款。A.五千元以上五万元以下B.一万元以上十万元以下C.二万元以上二十万元以下D.十万元以上五十万元以下答案C12.依据《行政处罚法》，行政处罚应当由具有行政执法资格的执法人员实施，执法人员不得少于（）人，法律另有规定的除外。A.1B.2C.3D.4答案B13.依据《行政处罚法》，对公民处以（）以下罚款的，可以当场作出行政处罚决定。A.一百元B.二百元C.五百元D.一千元答案B14.对餐饮油烟排放进行监测时，采样位置应优先选择在（）。A.油烟净化设施前的管道内B.油烟净化设施后的管道内C.排气筒出口处D.灶头上方集气罩处答案B15.行政机关组织行政处罚听证的，应当在举行听证的（）日前通知当事人及有关人员听证的时间、地点。A.三B.五C.七D.十答案C16.执法人员发现某餐饮店油烟净化设施长期未清洗，管道油垢堆积严重，净化效率明显下降。下列做法正确的是（）。A.当场处以罚款B.责令改正并督促其定期清洗维护C.直接查封经营场所D.不作出任何处理答案B17.根据《大气污染防治法》，对餐饮油烟污染违法行为行使行政处罚权的部门是（）。A.各级公安机关B.县级以上地方人民政府确定的监督管理部门C.各级市场监督管理部门D.各级卫生健康部门答案B18.行政处罚决定书当事人不在场的，行政机关应当在（）日内依照《中华人民共和国民事诉讼法》的有关规定送达当事人。A.三B.五C.七D.十答案C19.现场检查时，当事人拒绝在检查笔录上签字的，执法人员应当（）。A.终止检查B.如实记录并由见证人签名或者注明情况C.强制当事人签字D.认定当事人放弃陈述权利答案B20.关于餐饮油烟污染物排放标准，下列说法正确的是（）。A.全国必须执行统一的2.0mg/m​3B.省级人民政府可以制定严于国家标准的地方排放标准C.餐饮单位可以自主选择执行国家标准或者地方标准D.地方排放标准仅适用于大型餐饮企业答案B21.餐饮服务业经营者对油烟净化设施的运行、清洗维护情况应当（）。A.由物业公司代为记录和保存B.建立台账并妥善保存，以备检查C.由属地生态环境部门统一记录D.仅口头向检查人员报告即可答案B22.执法部门拟对某餐饮公司超标排放油烟行为处以5万元罚款，下列说法正确的是（）。A.罚款金额较小，可以适用简易程序当场处罚B.属于较大数额罚款，应当告知当事人有权要求听证C.无需告知当事人陈述、申辩权D.处罚决定作出后即发生法律效力，当事人不得申请复议答案B23.关于油烟排气筒设置，下列说法正确的是（）。A.只要达标排放，排放口可以朝向居民楼窗户B.排气筒出口朝向应避开易受影响的建筑物C.排气筒高度可以低于周围建筑物D.排气筒位置由物业公司统一指定即可答案B24.对超过排放标准排放油烟的餐饮服务经营者，责令改正后拒不改正的，执法部门可以（）。A.责令停业整治B.吊销其营业执照C.限制其负责人人身自由D.直接拆除其经营场所答案A25.对餐饮油烟排放状况进行监督性监测，应当由（）实施。A.餐饮行业协会B.商场物业C.具有相应资质的环境监测（检测）机构D.餐饮经营者自行委托的任何公司答案C26.依据GB18483-2001，油烟排气筒高度应高出周围（）米范围内的建筑物1.5米以上。A.10B.15C.20D.30答案C27.餐饮服务经营者对行政处罚决定不服的，可以依法申请行政复议或者提起（）。A.民事诉讼B.行政诉讼C.仲裁D.行政调解答案B28.行政处罚案件调查终结后，执法人员应当撰写（），提出处理建议，报请审查。A.案件调查报告B.现场检查方案C.处罚决定书D.执法工作日志答案A29.下列不属于餐饮油烟执法检查主要内容的是（）。A.是否安装油烟净化设施B.油烟净化设施是否正常运行C.是否定期清洗维护并建立台账D.是否取得食品经营许可证答案D30.依据《环境行政处罚办法》，行政处罚案件应当自立案之日起（）个月内作出处理决定。A.1B.2C.3D.6答案C二、多项选择题（每题2分，共10题，共20分）1.餐饮油烟执法现场检查应当包括下列哪些内容？（）A.是否安装油烟净化设施B.油烟净化设施是否保持正常使用C.是否定期清洗维护并如实记录D.油烟排放是否达标答案ABCD解析上述四项分别对应设施安装、运行状态、维护管理和排放效果，是餐饮油烟执法检查的基本内容，均属于法定检查范围。2.根据《大气污染防治法》第八十一条，下列建筑内禁止新建、改建、扩建产生油烟、异味、废气的餐饮服务项目的有（）。A.居民住宅楼B.配套设立专用烟道的商住综合楼C.未配套设立专用烟道的商住综合楼D.商住综合楼内与居住层相邻的商业楼层答案ACD解析法律明确禁止在居民住宅楼、未配套设立专用烟道的商住综合楼以及商住综合楼内与居住层相邻的商业楼层内新建、改建、扩建产生油烟、异味、废气的餐饮服务项目；配套设立专用烟道的商住综合楼不在此列。3.下列属于餐饮油烟污染违法行为法律责任形式的有（）。A.责令改正B.罚款C.责令停业整治D.予以关闭答案ABCD解析责令改正、罚款适用于超标排放油烟等行为，责令停业整治适用于拒不改正的情形；对在禁建区域内违法建设餐饮项目且拒不改正的，予以关闭并处罚款。4.依据GB18483-2001，饮食业单位按基准灶头数可划分为（）。A.小型B.中型C.大型D.特大型答案ABC解析GB18483-2001将饮食业单位划分为小型（基准灶头数≥1且<3）、中型（≥3且<6）、大型（≥6）三类，没有"特大型"分类。5.下列情形中，属于"不正常使用油烟净化设施"的有（）。A.营业期间油烟净化设施长期不开启B.擅自拆除油烟净化设施核心部件C.净化设施损坏后未及时维修，继续营业D.长期不清洗维护，净化效率明显下降答案ABCD解析上述情形均使油烟净化设施不能正常发挥净化功能，属于执法实践中认定"不正常使用油烟净化设施"的典型情形，应结合现场状况综合判断。6.依据《行政处罚法》，可以当场作出行政处罚决定的条件包括（）。A.违法事实确凿并有法定依据B.对公民处以二百元以下罚款C.对法人或者其他组织处以三千元以下罚款D.对法人或者其他组织处以五万元以上罚款答案ABC解析简易程序的适用以违法事实确凿、有法定依据为前提，且罚款限额为公民二百元以下、法人或者其他组织三千元以下；对法人处以五万元罚款必须适用一般程序。7.关于餐饮油烟监测采样，下列说法正确的有（）。A.采样位置应优先选择在油烟净化设施出口的管道内B.采样时应记录灶头运行数量、燃料种类、风量等工况C.监测采样应由具有相应资质的监测（检测）机构实施D.采样应在餐饮单位正常作业高峰期进行答案ABCD解析GB18483-2001要求采样优先在净化设施后的管道进行，并尽可能在正常作业高峰期采样，同时记录工况参数，保证监测数据能够反映实际排放状况。8.关于餐饮油烟行政处罚程序，下列说法正确的有（）。A.案件调查终结后应当撰写案件调查报告B.作出处罚决定前应当告知当事人拟处罚的内容、事实、理由和依据C.对较大数额罚款应当告知当事人有要求听证的权利D.行政处罚决定书应当载明处罚依据及申请行政复议、提起行政诉讼的途径和期限答案ABCD解析四项均为《行政处罚法》和《环境行政处罚办法》规定的一般程序要求，是保障处罚合法、保障当事人权利的基本内容。9.根据《大气污染防治法》第八十一条，餐饮服务业经营者应当履行的油烟污染防治义务包括（）。A.安装油烟净化设施并保持正常使用B.采取其他油烟净化措施使油烟达标排放C.防止对附近居民的正常生活环境造成污染D.不在当地人民政府禁止的区域露天烧烤答案ABCD解析该条对餐饮经营者的净化设施安装使用、达标排放、防止扰民以及禁止露天烧烤等义务作了全面规定，违反上述义务均须承担相应法律责任。10.对餐饮油烟执法中遇到的下列情形，处理正确的有（）。A.对超标排放油烟且拒不改正的，责令停业整治B.对在禁建区域内新建餐饮项目且拒不改正的，予以关闭C.对以拒绝进入现场方式拒不接受检查的，处二万元以上二十万元以下罚款D.对阻碍执法构成违反治安管理行为的，移送公安机关依法处理答案ABCD解析上述处理分别对应《大气污染防治法》第一百一十八条第一款、第二款和第九十八条的明确规定，符合法律授权范围。三、判断题（每题1分，共10题，共10分）1.餐饮服务业经营者只要安装了油烟净化设施并保持正常使用，就可以自行决定油烟排放口的位置。答案错误2.在配套设立专用烟道的商住综合楼内，与居住层相邻的商业楼层可以新建产生油烟的餐饮服务项目。答案错误3.GB18483-2001规定，小型饮食业单位油烟净化设施的最低去除效率为60%。答案正确4.超过排放标准排放油烟的餐饮服务经营者，责令改正后拒不改正的，可以责令其停业整治。答案正确5.对公民处以五百元罚款时，必须适用一般程序，不能当场作出行政处罚决定。答案正确6.餐饮服务业经营者油烟净化设施的清洗维护台账，由属地执法部门负责建立和保存。答案错误7.某餐饮店位于未配套设立专用烟道的商住综合楼内，但已取得营业执照并安装油烟净化设施，即可合法经营。答案错误8.执法人员进行现场检查时，可以在不出示执法证件的情况下进入餐饮经营场所。答案错误9.餐饮服务经营者对行政处罚决定不服的，只能向上一级行政机关申请行政复议，不能提起行政诉讼。答案错误10.饮食业单位应当如实记录油烟净化设施的运行、维护情况，台账资料应妥善保存以备检查。答案正确四、简答题（每题5分，共4题，共20分）1.简述餐饮油烟执法现场检查的主要程序。答案（1）亮证执法：两名以上执法人员出示行政执法证件，表明身份，说明检查事项和依据；（2）实施检查：查验营业执照、食品经营许可证等证照，重点检查油烟净化设施安装、运行和清洗维护情况，查阅相关台账；（3）取证固证：制作现场检查笔录，拍摄照片、视频，必要时委托有资质的机构进行监测采样；（4）依法处理：当场反馈检查结果，对违法行为依法责令改正、立案调查或者作出行政处罚。2.根据《大气污染防治法》第一百一十八条，列举餐饮油烟领域的主要违法行为及对应的行政处罚。答案（1）未安装油烟净化设施、不正常使用油烟净化设施或者未采取其他油烟净化措施，超过排放标准排放油烟的，责令改正，处五千元以上五万元以下罚款；拒不改正的，责令停业整治。（2）在居民住宅楼、未配套设立专用烟道的商住综合楼、商住综合楼内与居住层相邻的商业楼层内新建、改建、扩建产生油烟、异味、废气的餐饮服务项目的，责令改正；拒不改正的，予以关闭，并处一万元以上十万元以下罚款。（3）在当地人民政府禁止的时段和区域内露天烧烤食品或者为露天烧烤食品提供场地的，责令改正，没收烧烤工具和违法所得，并处五百元以上二万元以下罚款。3.判断餐饮油烟净化设施是否保持正常使用，应重点核查哪些内容？答案（1）净化设施是否与灶头、风机联动，营业期间是否实际通电运行；（2）设施主体及核心部件是否完好，有无擅自停运、拆除、闲置或者设置旁路直排等行为；（3）是否按照产品使用要求定期清洗维护、更换耗材，现场是否存在明显油垢堆积；（4）是否建立运行维护台账，记录是否真实、完整、可追溯；（5）必要时通过监督性监测，核查净化设施前后油烟浓度和去除效率是否达到标准要求。4.简述餐饮油烟监测采样的一般要求。答案（1）采样位置应优先选择在油烟净化设施后的垂直管段，避开弯头和断面急剧变化的部位；（2）按照GB18483-2001的规定确定断面测点数和采样次数；（3）采样应在餐饮单位正常作业高峰期进行，并如实记录灶头运行数量、燃料种类、风量等工况参数；（4）采样与分析应由具有相应资质的环境监测（检测）机构按照标准方法实施，确保监测数据合法有效。五、案例分析题（每题10分，共2题，共20分）1.某市生态环境综合执法支队接到群众投诉，反映某商业街一层餐馆油烟扰民。执法人员张某单独前往检查，出示执法证件后进入该餐馆厨房，发现油烟净化设施未开启，油烟直排。张某当场口头责令改正后即离开，未制作现场检查笔录。一个月后，该餐馆再次被投诉。经有资质的环境监测机构在其正常营业时段监测，油烟排放浓度为3.5mg/m​3问题：（1）执法人员张某首次执法检查存在哪些程序问题？（2）对监测确认的超标排放油烟行为，执法部门应当如何处理？（3）若执法部门拟对餐馆处以三万元罚款，应当履行哪些程序？答案：（1）存在以下程序问题：①执法人员少于两人。依据《行政处罚法》，行政处罚应当由具有行政执法资格的执法人员实施，执法人员不得少于两人，张某单独执法违反法定要求；②未制作现场检查笔录。现场检查应当制作笔录，如实记录检查情况和发现的问题，并由当事人签名或者盖章确认；③对发现的问题仅口头责令改正，未依法下达书面责令改正决定，也未对违法行为立案调查，导致违法状态持续。（2）依据《大气污染防治法》第一百一十八条第一款，由县级以上地方人民政府确定的监督管理部门责令改正，处五千元以上五万元以下罚款；拒不改正的，责令停业整治。同时，应当将该餐馆列入重点监管对象，加大检查频次，督促其安装并正常使用油烟净化设施。（3）应当履行一般程序：①立案，并由两名以上执法人员补充调查取证，完善现场检查笔录、监测报告等证据材料；②案件调查终结后撰写案件调查报告，提出处理建议；③作出处罚决定前，告知当事人拟作出的处罚内容及事实、理由、依据，并告知其依法享有的陈述、申辩权；④三万元罚款属于较大数额罚款，应当同时告知当事人有权要求听证；当事人要求听证的，行政机关应当在举行听证的七日前