商业楼火灾危险性及预防措施培训

商业楼火灾危险性及预防措施培训勇于跨越追求卓越CONTENTS目录01商业楼火灾风险概述02高层建筑火灾隐患排查要点03大型商业综合体消防安全管理04沿街商铺火灾预防措施CONTENTS目录05商业楼消防设施与器材管理06火灾应急处置与逃生技能07消防安全管理制度建设01商业楼火灾风险概述商业楼建筑特点与火灾隐患建筑结构与空间特点商业楼常存在楼层高度较高（底层可达4-9米），部分会被隔层装修甚至形成小中庭，增加了火灾蔓延和扑救难度。功能复杂与业态多样涵盖百货、餐饮、娱乐、办公等多种业态，经营品种多样，火灾荷载差异大，如餐饮后厨用火用电频繁，油烟重，易引发厨房火灾。装修材料与改建问题为吸引顾客采用大量可燃装修材料，且改建随意性大，同一门面房经营项目变更时易导致消防安全条件改变，增加火灾风险。人员与管理因素经营者多为私营企业或个体工商户，消防安全意识普遍不高，加之来往人员复杂、流动量大，易出现乱丢烟头、携带火种等行为。轻危险级及其适用场景火灾危险等级分类及适用场景

轻危险级包括老年人建筑、幼儿建筑，以及建筑高度为24m及以下的旅馆、办公楼，还有仅在走道设置闭式系统的建筑等。中危险级及其适用场景

中危险级涵盖高层民用建筑如旅馆、办公楼、综合楼等；公共建筑如医院、疗养院、图书馆（书库除外）、总建筑面积小于5000㎡的商场等；文化遗产建筑如木结构古建筑、国家文物保护单位；工业建筑如食品、家用电器工厂的备料与生产车间等；民用建筑中书库、总建筑面积5000㎡及以上的商场等；工业建筑如棉毛麻丝及化纤的纺织车间等。严重危险级及其适用场景

严重危险级包括印刷厂、酒精制品、可燃液体制品等工厂的备料与车间，以及易燃液体喷雾操作区域、固体易燃物品、可燃的气溶胶制品、溶剂、油漆、沥青制品等工厂的备料及生产车间、摄影棚、舞台“葡萄架”下部。仓库危险级及其适用场景

仓库危险级包含食品、烟酒、木箱、纸箱包装的不燃难燃物品、仓储式商场的货架区等；木材、纸、皮革、谷物及制品等仓库；A组塑料与橡胶及其制品，沥青制品等仓库。01典型火灾案例警示与分析南京金盛百货中央门店火灾（2022.10.29）起火原因为二层餐饮店铺电磁灶未关闭，引燃油烟管道油垢，火势沿中庭周边油烟管道快速蔓延。事故造成直接损失2200余万元，未造成人员伤亡。02内蒙古鄂尔多斯购物中心火灾（2022.06.13）起火原因为电缆短路引燃周围阻燃胶合板、电气线路等，导致餐饮区2人死亡，直接财产损失2430.55万元，火灾过火面积约1800平方米。03案例共性问题分析两起案例均暴露电气设备使用管理不当（如未关闭电器、线路短路）、易燃可燃物（油烟油垢、胶合板）未及时清理、消防设施及日常巡查维护不足等问题，凸显了商业场所火灾防控的严峻性。02高层建筑火灾隐患排查要点外墙改造施工安全风险防控外墙保温材料安全管控重点排查整治新装外墙保温系统采用易燃可燃材料的情况，确保使用符合消防安全标准的保温材料，从源头上降低火灾风险。施工脚手架与围挡规范管理严格检查外脚手架或围挡是否违规占用疏散通道、安全出口、消防车通道，严禁使用竹（木）脚手架等危及生产安全及禁止使用的材料、工艺和设备。动火用电作业安全监管加强对外墙保温层穿孔打洞等作业过程中违规动火用电的管控，严格落实动火作业内部审批制度，确保作业现场划定安全区域并落实相关安全措施。

内部装修动火作业规范管理严格落实动火作业审批制度涉及电焊、气焊、气割等动火作业的限额以下小型工程须按规定进行备案管理，未通过公告、入户通知等方式告知风险不得擅自动火作业，必须严格落实动火作业内部审批流程。

规范动火作业现场管理措施动火作业前应划定安全区域，现场必须落实“六必须”措施，动火作业人员须持证上岗，严禁人员密集场所在营业期间进行动火作业。

强化作业人员资质与安全培训动火作业人员必须取得相应资格证书，商场、市场等单位需加强对动火作业人员的安全培训，确保其掌握动火作业安全操作规程及应急处置方法。

加强作业现场消防设施配置施工作业现场应按规定配置消防设施器材，同步设置有效临时消防水源和给水系统，确保在动火作业过程中能及时应对突发火情。

消防设施设备完好性检查标准01灭火系统检查标准室内（外）消火栓系统需确保有水且压力充足；自动喷水灭火系统应设置于自动状态，保证日常完好有效；施工作业现场按规定配置消防设施器材，并同步设置有效临时消防水源和给水系统。

02报警与防排烟系统检查标准火灾自动报警系统需能正常触发报警信号；机械防排烟系统应能有效启动并进行排烟，确保烟气及时排出；消防设施的维保、检测需符合规定，由具有资质的消防技术服务机构实施。

03防火分隔设施检查标准防火卷帘应能正常升降且关闭严密，防火门需具备完整性，关闭后能有效阻隔烟火；竖向管道井封堵应严密，防止火灾通过管道井蔓延；建筑外立面与裙房等附属建筑连接处的易燃可燃杂物需及时清理。

04消防器材配置与维护标准按场所火灾危险等级配备相应类型和数量的灭火器、灭火毯等器材；定期检查消防器材压力、有效期等，确保完好可用；商铺等场所安装的报警、喷淋等消防设施需经常检查测试，委托有资质公司进行维保。日常消防安全管理重点事项

电气线路安全管理电气线路应由专业电工敷设，严禁私拉乱接电线、超负荷用电，不在屋内为电动车充电，不使用假冒伪劣电器产品和插线板。

疏散通道与安全出口畅通严禁堵塞、锁闭、占用疏散逃生通道和安全出口；在疏散逃生通道、外窗上设置卷帘门、铁栅栏、防盗网时，应预留可从内部开启的逃生口。

消防设施维护与保养定期检查测试报警、喷淋等消防设施，确保完整好用；委托有资质的公司进行消防设施维保，按规范配置消防设施器材并保持完好有效。

用火用电规范与巡查用火用电要加强看护，做到人走火灭、电断；营业期间每两小时巡查一次，营业结束后及时巡查，消除遗留火种，切断无关电源，夜间安排专人值班巡查。

可燃物管理与清理及时清理建筑外立面与裙房等附属建筑连接处的易燃可燃杂物，不在外墙周围堆放大量可燃物，规范存放易燃物品并远离火源、电源。03大型商业综合体消防安全管理

建筑体量大与功能复杂的风险应对强化分区防火分隔针对商业楼经营品种多样、火灾荷载不同的特点，应按商品火灾危险性划分区域，严禁采用易燃可燃材料搭建建筑，确保不同功能区域间防火分隔到位。

优化消防设施配置与维护配足配齐消防设施器材，如自动喷水灭火系统、火灾自动报警系统等，并找具备资格的企业签订维保合同，每月开展维护保养，确保完好有效，应对建筑体量大带来的灭火救援挑战。

加强重点部位巡查检查对厨房、制冷机房、汽车库等消防安全重点部位，定期巡查。厨房排油烟罩、油烟道定期清洗，严禁地下餐饮场所违规使用燃气；制冷机房禁止违规采用易燃可燃保温材料，保障复杂功能区域安全。

完善疏散通道与标识管理保持疏散通道、安全出口畅通，严禁占用、堵塞。在场内显著位置张贴消防安全疏散示意图，采用荧光标识和语音提示等方式，确保人员在复杂建筑结构中能快速找到疏散路径。电气线路规范敷设与维护电气设备与管道线路安全管理电气线路应由专业电工敷设，严禁私拉乱接、超负荷用电及使用“三无”电器产品。定期检查线路，防止老化裸露、私搭乱接引发短路，如内蒙古鄂尔多斯购物中心2022年6月火灾即因电缆短路所致。电气设备安全使用与管理规范使用电气设备，加强日常检查维护，避免因用电设备故障引发火灾。营业结束后及时切断非必要电源，商场、市场等场所电气照明设备多、使用时间长，需特别注意防范超负荷运行。管道线路防火管理针对厨房油烟管道，需定期清洗油垢，避免因油垢堆积被引燃，如2022年10月南京金盛百货火灾因电磁灶未关闭引燃油烟管道油垢。燃气管道应安装可燃气体报警设备及联动切断装置，严禁违规使用瓶装液化石油气。动火作业严格管控涉及电焊、气焊等动火作业需严格履行审批制度，作业人员须持证上岗，落实“六必须”措施，划定安全区域并设专人监护。严禁在营业期间进行动火作业，确需作业的应暂停营业并做好防护。

人员密集场所疏散预案制定明确组织机构与职责分工预案需明确消防安全责任人、管理人、各部门负责人及员工的疏散职责，成立疏散指挥小组，下设灭火行动组、疏散引导组、通讯联络组、警戒保卫组等，确保责任到人。

制定详细疏散程序与路线根据场所实际情况，规划多条疏散路线，明确各区域人员的疏散方向、疏散出口和集合地点。路线应避免穿越火灾危险性大的区域，确保安全、快捷。同时，绘制清晰的疏散示意图，张贴在显著位置。

确定疏散引导措施与方法明确疏散引导员的设置位置和引导方法，对老、弱、病、残、孕等特殊人群制定专门的疏散帮助措施。利用广播、扩音器等设备在疏散时进行指挥和引导，告知疏散注意事项。

规定应急疏散物资保障确保疏散通道、安全出口畅通，配备必要的疏散指示标志、应急照明灯具、逃生缓降器、消防自救呼吸器等物资，并定期检查维护，保证完好有效。

制定预案演练计划与要求定期组织疏散演练，明确演练的频次、参与人员、演练流程和评估方法。通过演练检验预案的可行性和有效性，及时发现问题并进行修订完善，提高人员的应急疏散能力。厨房区域巡查要点重点区域防火巡查实施要点

定期清洗排油烟罩、油烟道；严禁使用瓶装液化石油气，地下餐饮场所不应违规使用燃气；确保厨房与其他区域防火分隔到位；检查排油烟罩及烹饪部位自动灭火装置、燃气管道自动切断装置和可燃气体报警设备是否完好；营业结束后落实关火、关气措施。电气设备及线路巡查要点

加强对电气线路和用电设备检查维护，电气线路敷设应由专业电工操作，严禁违章使用大功率电器设备；定期对放映设备、制冷机房线路等进行安全检测；严禁私拉乱接临时线路，严禁使用“三无”电器产品，严禁超负荷用电。施工改造区域巡查要点

营业期间禁止电气焊等动火作业，非营业期间施工、装修应履行动火审批手续，作业人员需持证上岗并采取现场监护措施；临时周转仓库不应大量堆放可燃货物；检查外脚手架或围挡是否违规占用疏散通道、安全出口、消防车通道，是否使用竹（木）脚手架等禁止使用的材料。人员密集与疏散通道巡查要点

保持疏散通道、安全出口畅通，严禁占用、堵塞或封闭、锁闭；严禁在楼梯间、走道、门厅停放电动自行车或违规充电；检查商铺内是否堵塞、锁闭疏散逃生通道，外窗设置的卷帘门、铁栅栏、防盗网是否预留可从内部开启的逃生口。消防设施巡查要点

检查灭火器、消防栓、自动喷水灭火系统、火灾自动报警系统、机械防排烟系统等是否完好有效；施工工地消防设施器材、消防水源是否按要求配齐配足，临时消防设施是否保持完好有效；确保消防设施维保、检测符合规定。04沿街商铺火灾预防措施经营与生活区域防火分隔要求分隔原则：严格物理隔离商铺门面内严禁设置人员住宿场所；存在“下店上宅、前店后宅”情况的村居民自建房，经营区域与生活区域必须使用防火隔墙、防火隔板、防火门等进行完整分隔，确保火灾不会通过区域间缝隙蔓延。分隔材料：选用不燃难燃材料分隔材料应达到相应耐火极限要求，严禁使用易燃可燃材料进行分隔装修，避免因材料燃烧加剧火灾风险，保障两个区域的相对独立性和安全性。生活区域安全出口设置人员生活、住宿的区域应当设置直通室外的安全出口，确保在经营区域发生火灾时，生活区域人员能够独立、快速、安全地疏散至室外，避免疏散通道被烟火封堵。电气线路规范敷设与用电安全电气线路敷设专业操作要求电气线路敷设应由专业电工实施，严禁私拉乱接电线，确保线路敷设符合安全规范，从源头降低电气火灾风险。大功率电器设备使用限制严禁违章使用大功率电器设备，避免超负荷用电，以防电气线路因过负荷引发短路、过热等火灾隐患。电气线路定期检查与维护定期对电气线路进行检查，及时发现并更换老化裸露线路，防止线路故障引发火灾事故，保障用电安全。电动自行车充电安全管理严禁在建筑内为电动自行车违规充电，特别是不要在店铺内、楼梯间等场所充电，消除电动自行车充电引发的火灾隐患。合格电器产品选用规定不贪图便宜购买使用假冒伪劣电器产品和插线板，选择符合国家标准的电器产品，减少因电器质量问题引发的火灾风险。

消防设施器材配置与维护标准消防设施器材配置要求应按规范设置消防设施、器材和消防安全标志，确保数量充足、类型匹配。施工工地需按要求配齐配足消防设施器材及消防水源，自建房用作经营场所的，应安装简易消防设施，配备灭火器、灭火毯等常用消防器材。

消防设施器材维护保养责任商场、市场等经营单位或物业管理部门应委托有资质的消防技术服务机构对消防设施器材进行检测和维护保养，设有自动消防设施的单位应与维护保养机构签订合同，每月开展维护保养，确保完好有效。

临时消防设施设置规范有关施工作业现场未按规定配置消防设施器材、未同步设置有效临时消防水源和给水系统等属于排查整治重点，临时消防设施需保持完好有效。

重点区域消防设施强化配置厨房操作间应在排油烟罩及烹饪部位设置自动灭火装置，在燃气管道上设置与自动灭火装置联动的自动切断装置，并安装可燃气体报警设备。商铺防火"六严禁"实施细则

严禁夜间在店铺内住宿、离开时确保断电禁止在商铺门面内设置人员住宿场所；离开店铺前，务必切断营业、照明等无关电源，消除火灾隐患。严禁在店铺内使用明火严禁在有火灾、爆炸危险的场所吸烟、使用明火，特别是餐饮等业态，需严格管理厨房用火。严禁店员及顾客在场所内吸烟加强宣传和管理，严禁店员及顾客在场所内吸烟，防止未熄灭的烟头引发火灾。严禁使用大量可燃、易燃材料进行内部装修商铺装修应避免使用大量可燃、易燃材料，降低火灾荷载，减少火灾蔓延风险。严禁封闭安全出口、占用疏散通道、安装防盗铁窗铁栅栏不得堵塞、锁闭、占用疏散逃生通道和安全出口；在疏散逃生通道、外窗设置卷帘门、铁栅栏、防盗网时，应预留可从内部开启的逃生口。严禁乱拉电线，用铜、铁线代替保险丝电气线路应由专业电工敷设，严禁私拉乱接电线，不超负荷用电，严禁用铜、铁线代替保险丝等违规行为。05商业楼消防设施与器材管理消火栓与自动喷水灭火系统维护

消火栓系统维护要点定期检查室内（外）消火栓系统是否无水或压力不足，确保消防水泵等供水设施运行正常，保证火灾时能及时提供足够消防用水。

自动喷水灭火系统维护要求确保自动喷水灭火系统日常设置于自动状态，定期检查喷头、管道、阀门等组件完好性，保证系统在火灾发生时能自动启动并有效灭火。

消防设施维保检测规定需聘请具有资质的消防技术服务机构对消火栓和自动喷水灭火系统进行定期检测和维护保养，确保设施完好有效，符合相关规定要求。

火灾自动报警系统日常检查

设备外观与运行状态检查每日检查火灾报警控制器、探测器、手动报警按钮等设备外观是否完好，有无破损、脱落；指示灯显示是否正常，有无故障报警信号。

功能测试与联动检查每月进行探测器报警功能测试，可采用专用测试工具或模拟火灾场景；检查火灾报警控制器与自动喷水灭火系统、防排烟系统等消防设施的联动功能是否正常。

线路与连接检查定期检查系统线路有无老化、破损、私拉乱接现象，接线端子是否牢固、有无松动或腐蚀；确保接地线路连接可靠，接地电阻符合要求。

记录与维护管理建立火灾自动报警系统检查台账，详细记录检查时间、内容、发现问题及处理结果；委托具有资质的消防技术服务机构定期进行检测和维护保养，确保系统完好有效。

灭火器与应急疏散器材配置灭火器配置标准商业楼应根据火灾危险等级（如中危险级）按规范配置灭火器，确保每个配置点不少于2具，且应选用ABC干粉或二氧化碳等适用类型，放置在明显、易取用位置。

应急疏散器材种类应配备疏散指示标志、应急照明灯、疏散楼梯间防火门、缓降器、救助袋等器材；人员密集区域还应增设消防应急广播和消防电话，确保疏散引导有效。

器材维护与检查要求灭火器需定期检查压力值、瓶体完好性，每年至少由专业机构检测1次；应急照明和疏散指示标志应每月测试，确保断电后持续照明≥90分钟，损坏或失效的器材需立即更换。

特殊区域器材强化配置餐饮厨房应增设厨房专用灭火装置，并与燃气管道联动切断装置配合使用；消防控制室、配电室等重点部位需配置专用灭火器和备用应急电源，保障关键设施安全。消防设施维保检测制度要求明确维保检测主体资质商业楼应委托具有相应资质的消防技术服务机构进行消防设施的维保和检测，确保服务质量符合规范要求。制定定期维保检测周期对于自动消防设施，需每月开展维护保养；消防设施的检测应按照相关规定定期进行，确保设施长期处于完好有效状态。规范维保检测内容标准维保检测需涵盖室内（外）消火栓系统、自动喷水灭火系统、火灾自动报警系统、机械防排烟系统、防火卷帘、防火门等所有消防设施，确保其功能正常、压力充足、信号畅通。落实维保检测记录管理维保检测过程应详细记录，包括检测时间、项目、结果、处理措施等，并由相关责任人签字确认，存档备查，确保可追溯。06火灾应急处置与逃生技能

初期火灾扑救方法与技巧火灾报警与初期处置原则发现火情立即拨打119报警，准确说明地点、火情；同时启动内部报警装置，通知周边人员疏散。初期火灾应遵循“先控制、后灭火，救人第一”原则，在确保自身安全前提下进行扑救。

常用灭火器材的选择与使用根据火灾类型选择合适器材：固体火灾（如木材、布料）使用ABC干粉灭火器；液体火灾（如汽油、柴油）使用二氧化碳灭火器或泡沫灭火器；电气火灾先切断电源，再用干粉或二氧化碳灭火器。使用时注意站在上风向，对准火焰根部喷射。

初起火灾扑救的“三及时”技巧及时利用现场消防设施，如灭火器、消防栓，在火灾初期3-5分钟内控制火势；及时隔离可燃物，搬离火源附近易燃物品，切断蔓延途径；及时组织人员疏散，优先引导被困人员撤离至安全区域，避免拥挤踩踏。

特殊场景扑救注意事项厨房火灾：立即关闭燃气阀门，用灭火毯或湿抹布覆盖灭火，严禁用水直接泼灭油锅火；电气火灾：先切断电源，严禁使用水或泡沫灭火器，防止触电；商场中庭火灾：利用防火卷帘分隔区域，优先疏散人员，避免火势垂直蔓延。

安全疏散通道与出口识别01疏散通道畅通的基本要求商业楼内严禁堵塞、锁闭、占用疏散逃生通道和逃生出口；在疏散逃生通道、外窗上设置卷帘门、铁栅栏、防盗网时，应预留可从内部开启的逃生口。

02安全出口的标识与位置进入商业楼后，应留心观察安全出口、疏散通道的位置，记住疏散方向，查看疏散楼梯和安全出口以及灭火器的位置，以便火灾发生时及时逃离。

03疏散路线图的重要性商业楼管理单位应在场内显著位置张贴消防安全疏散示意图，消费者可随时查看自身位置和最近出口，确保在紧急情况下能快速找到疏散路径。

防烟面具与自救器材使用方法防烟面具的正确佩戴步骤取出防烟面具，撕开密封包装；拔掉前后两个橡胶塞；将面罩套在头部，拉紧头带使面罩与面部紧密贴合；深呼吸测试面罩气密性，确保无漏气后正常使用。

常见自救器材的选择与使用毛巾、口罩可浸湿后捂住口鼻，过滤有毒烟气；利用绳索、布匹、床单等连接成逃生绳，固定在牢固物体上有序下滑；安全帽、摩托车头盔等可保护头部免受坠物砸伤。

自救器材使用注意事项使用自救器材时需保持冷静，优先选择安全通道逃生；自制逃生绳索应检查承重能力，避免断裂；疏散时尽量靠近承重墙或承重构件行走，防止坠物伤害；听从现场工作人员指挥，有序疏散，避免拥挤踩踏。人员密集场所疏散引导要点熟悉疏散路径与设施位置进入商场、市场等场所前，应留心安全出口、疏散通道、楼梯间防火门位置，查看消防栓、灭火器等设施是否完好，记住疏散方向。保持镇静与有序疏散火灾发生时，被困人员需保持镇静，不惊慌，听工作人员指挥有序疏散，避免互相拥挤、乱跑乱窜堵塞疏散通道，尽量靠近承重墙或承重构件部位行走。利用现有条件自制逃生器材可用毛巾、口罩捂住口鼻防烟，利用绳索、布匹、床单等开辟逃生通道，经营劳动保护用品的场所可利用安全帽、工作服等避免烧伤和落物砸伤。杜绝危险行为保障疏散安全严禁乘坐电梯逃生，不贪恋财物，身体尽量贴近地面。发生火灾立即拨打119报警，准确说明地点、火情，疏散时注意观察周围环境，防止踩踏事件。07消防安全管理制度建设明确消防安全管理主体责任消防安全责任制落实方案商业楼管理单位应建立健全消防安全管理制度，明确消防管理人员，逐级落实岗位消防安全责任，确保各项防火措施有人抓、有人管。强化重点岗位人员专项培训定期组织消防培训，提高员工消防安全意识，对消防控制室值班人员、微型消防站队员、保安等重点岗位人员进行专项培训，确保其具备相应的消防技能。落实防火检查巡查制度营业期间每两小时进行一次防火巡查，定期对用火用电、施工改造、油烟管道、防火分隔、安全疏散等风险隐患开展防火检查，及时发现和消除隐患。规范消防设施维护管理按规范设置消防设施、器材和消防安全标志，并保持完好有效；设有自动消防设施的单位应与有资质的维护保养机构签订合同，每月开展维护保养。严格动火作业审批与管理营业期间严禁动用明火进行装修、装饰、改造施工；确需动火的，应按规定履行审批手续，作业人员持证上岗，并落实现场监护措施。

防火巡查检查制度实施规范明确巡查检查频次要求商场、市场等人员密集场所营业期间应至少每两小时巡查一次，营业结束后及夜间需安排专人值班巡查，确保及时发现并消除火灾隐患。

规范巡查检查重点内容重点检查用火用电安全、施工改造现场、油烟管道清洁、防火分隔设施、安全疏散通道畅通情况，以及消防设施器材是否完好有效等。

落实巡查检查责任机制明确各级管理人员及岗位人员的消防安全职责，建立巡查检查记录制度，对发现的隐患问题要及时整改并跟踪落实，确保责任到人。

强化特殊时段巡查管理在进行电焊、气焊等动火作业时，需严格履行动火审批手续，作业期间加强现场监护巡查；节庆、促销等人员密集时段应增加巡查频次和力度。

员工消防安全培训计划制定培训