2026年秋季细菌性痢疾等肠道传染病预防

2026年秋季细菌性痢疾等肠道传染病预防守护肠道健康，从把好入口关开始日期2026年9月内容导览01秋季风险高发季节来临，警惕肠道传染病02认识菌痢疾病本质、症状与传播途径03预防核心饮食、手卫生、环境三大防线04科学应对感染处置与集体场景防控05全民行动守护家庭与社区健康01秋季风险秋季高发，防在入口夏秋交替，肠道传染病进入流行高峰秋季为何肠道病高发秋季不是"安稳时节"，而是肠道传染病防控的关键窗口气候、饮食、病原、聚集四类因素叠加，共同推高秋季肠道传染病的传播风险气候因素余热未消，温差拉大初秋“秋老虎”余热未消，气温起伏、昼夜温差拉大，细菌病毒依旧活跃，食物更易腐败变质饮食因素生冷入口，风险上升凉拌菜、生冷食物、露天聚餐增多，入口风险上升病原特性志贺菌存活能力强志贺菌最适生长温度为

37℃，在瓜果蔬菜及污染物上可存活

1至2周聚集因素开学季人员聚集开学季人员聚集，学校、托幼机构传播机会显著增加全国疫情总量逐月攀升数据来源：国家疾控局月度疫情概况7月全国报告发病

2150320例，较5月近乎翻番，印证夏秋高发规律感染性腹泻位列前三6月其他感染性腹泻病149627例、手足口病257993例，两类肠道传染病合计超

40万例，防控负担突出2026年6月全国丙类传染病发病前三位对比（例）数据来源：2026年6月全国传染病疫情概况高发场所与聚集风险“集体单位一旦失守，极易演变为聚集性疫情。”秋季是肠道传染病高发季，重点场所需严加防范重点场所学校、托幼机构人员密集、集体住宿、集中就餐诺如、手足口病聚集性风险最高养老院老人免疫力弱感染后症状易加重餐饮服务机构加工不规范、交叉污染易引发暴发薄弱环节农村自办宴席、流动摊贩食品安全监管难度大节假日聚餐增多，生冷菜品与交叉污染叠加02认识菌痢病从口入，认清元凶志贺菌经粪口传播，症状典型需警惕什么是细菌性痢疾菌痢是秋季最常见的细菌性肠道传染病之一认识细菌性痢疾，从病原、法定分类、流行特征、传染源四个维度入手病原志贺菌属志贺菌属由志贺菌属引起，简称菌痢，又称志贺菌病法定分类乙类传染病乙类传染病属《中华人民共和国传染病防治法》规定的乙类传染病流行特征夏秋季高发夏秋季高发全年散发，夏秋季高发，人群普遍易感传染源患者和带菌者患者和带菌者患者和带菌者是传染源，部分成人感染后可无症状但具传染性志贺菌的生存特性存活能力在外界环境中生存力较强，在瓜果、蔬菜及污染物上可存活

1至2周最适温度最适生长温度为

37℃，接近人体温度，进入肠道后繁殖迅速抵抗力对理化因素抵抗力较其他肠杆菌弱，对紫外线、高温和常用化学消毒剂敏感煮熟煮透、规范消毒即可有效杀灭志贺菌四大传播途径需警惕手、食物、水，是志贺菌入侵的

三大载体志贺菌传播无孔不入——从餐桌到水杯、从双手到病媒，日常每个环节都可能成为感染入口食物传播生食未洗净蔬果、凉拌菜，或食用被苍蝇污染的剩饭剩菜水源传播饮用未经煮沸的井水、河水，或用污染水清洗餐具接触传播接触患者粪便后未彻底洗手，再触摸口鼻或食物苍蝇媒介苍蝇、蟑螂携带病菌污染食物，卫生条件差处尤为严重典型症状快速识别潜伏期与典型四联征典型四联征：发热、腹痛、黏液脓血便、里急后重“持续腹泻、便中带黏液脓血、口干尿少，须立即就医”征典型表现潜伏期1至7天，多为

1至2天里急后重总想排便却排不尽，是菌痢的标志性症状症轻重程度差异轻症仅轻微腹泻重症可高热、脱水、感染性休克儿童感染可能以高热、抽搐为首发症状，易被误认为普通感冒高危人群与易感性老人孩子是家庭防护的第一优先级高危人群重点保护对象儿童、老年人、免疫力低下者感染风险最高，症状更易加重。高发人群高发群体分布学龄前儿童和青壮年为高发人群。风险场景高风险环境卫生条件差的地区或卫生习惯不良者风险较高。免疫特征病后免疫特点病后可获得一定免疫力，但持续时间短，可反复感染。菌痢与常见肠道病区分三类肠道传染病症状相似，可按病原、核心症状、高发人群、病程四个维度初步辨别对比项细菌性痢疾诺如病毒感染手足口病病原志贺菌（细菌）诺如病毒肠道病毒核心症状发热、黏液脓血便、里急后重剧烈呕吐、水样腹泻手足口臀皮疹疱疹高发人群儿童、老人全人群5岁以下儿童病程需抗生素治疗1至3天自限多数1周自愈03预防核心洗净煮透，分开冷藏把好饮食、手卫生、环境三道关饮食卫生总原则煮透是杀灭志贺菌最可靠的手段加热彻底肉类、海鲜、蛋类烧熟煮透，肉类中心温度达到

70℃以上豆类烹熟四季豆等豆类食材完全烹熟，杜绝外熟内生、半生食用饮食卫生四原则，把好入口安全关饮水安全1项不喝生水饮用水煮沸后饮用，餐具、蔬果不用不洁水清洗食材处理1项不吃生冷变质食物瓜果蔬菜彻底清洗或削皮食物储存温度与时限食物存放的温度与时间硬标准“冰箱不是保险箱，剩菜两天内务必吃完”冰箱低温只能延缓细菌生长，不能灭菌，存放超期仍可能致病室温存放2项室温超过30℃熟食存放不超过1小时常规室温存放不超过2小时冷藏存放2项密封冷藏剩余饭菜存放不超过2天食用前彻底加热冷藏冷冻温度2项冷藏室理想温度约

4℃冷冻室理想温度约

零下18℃生熟分开防交叉污染交叉污染是家庭食源性疾病的第一诱因核心原则：生食与熟食在用具、存放、操作三条线上彻底隔离，从源头阻断细菌传播路径刀具与砧板2项生熟分具生肉、熟食各备专用刀具砧板，避免一块砧板切完生肉又切凉拌菜台面消毒处理海鲜后，台面用75%酒精擦拭消毒冰箱分区2项生下熟上生食放下层，熟食放上层，分层收纳防滴漏冷藏解冻生鲜肉品解冻放冷藏室缓慢进行，禁止室温长时间放置七步洗手法切断传播洗手是最经济、最有效的个人防线把握洗手时机、做对规范动作，用七步洗手法切断经手传播洗手时机2项必须洗手饭前便后、加工食物前、接触公共物品后必须洗手也要洗手外出归家、接触生鲜肉品和垃圾后也要洗手规范动作2项七步洗手法使用流动水配肥皂或洗手液，按七步洗手法搓洗40秒以上免洗洗手液外出无水源时，可选用含酒精60%以上的免洗洗手液环境消毒与病媒防控“环境与病媒双管齐下，切断传播链条”清洁环境加防蝇灭蟑，堵住外部传播路径环境清洁及时清理垃圾、粪便，保持居室整洁通风患者呕吐物用含氯消毒剂处理，有效氯浓度

5000mg/L患者居室物体表面用

500mg/L

含氯消毒液擦拭，厕所便池重点消毒病媒防控消除苍蝇、蟑螂滋生地，安装纱门纱窗杀灭四害，防止机械携带病菌污染食物高风险食物警示清单最易滋生细菌的食物7类凉皮凉面酱卤肉烧烤肉奶油蛋糕肉夹馍海鲜虾蟹贝类天气炎热时尤其危险常见致病菌藏身处葡萄球菌毒素藏身酱卤肉、凉皮、米粉症状易引发剧烈呕吐沙门氏菌藏身鸡蛋、肉制品、糕点表现腹泻发热腹痛单增李斯特菌藏身冷藏熟食、乳制品警惕老人孩子孕妇最需警惕凉拌菜、海鲜、卤味，当天吃完最安全外出就餐与外卖安全外出就餐选择卫生条件好、证照齐全的餐厅，避免路边摊优先食用现做热菜，减少凉拌菜、生腌、不新鲜卤味节假聚餐推行分餐制、公筷公勺外卖点餐优先选择有实体店、营业执照和许可证的商家收到后检查餐盒密封，看有无异味变色，及时食用或冷藏外出吃饭，热菜现做最安心疫苗是最经济防线适龄儿童按时接种，守住重症防线接种疫苗是控制传染病最经济、最有效的手段01要点一疫苗上市情况甲肝疫苗已上市手足口病（EV71型）疫苗已上市霍乱疫苗已上市肠道传染病疫苗均已上市02要点二EV71接种建议EV71灭活疫苗可显著降低手足口病重症风险建议适龄儿童在12月龄前完成全程接种03要点三疫苗核心价值接种疫苗是控制传染病最经济的手段接种疫苗是控制传染病最有效的手段04科学应对早诊早治，规范处置感染后科学应对，集体场景严防聚集感染后就医原则“自行止泻可能掩盖病情，延误治疗。”腹泻后规范就医，切勿自行处理就医关键要点4项粪便检测出现疑似症状应尽快就医，通过粪便检测明确诊断切勿自行止泻不要自行服用止泻药，如蒙脱石散可能延缓细菌排出遵医嘱使用抗生素须遵医嘱使用，如左氧氟沙星，滥用易导致耐药肠道门诊持续高热不退、便中带黏液脓血、出现脱水表现，应立即前往肠道门诊补液与饮食调理调整≠禁食腹泻期间不宜禁食禁水，清淡易消化是关键补补液第一口服补液盐轻症适用，每包冲250ml温水，少量多次饮用脱水警示出现口干尿少、眼眶凹陷等脱水表现，及时静脉输液食饮食调理发病初期米汤、藕粉等流食，避免脂肪与多渣食物恢复期逐步增加面条、蒸苹果等低纤维食物病患家庭消毒规范家庭出现感染者，隔离加消毒缺一不可如厕隔离患者单独使用坐便器，如厕后盖好马桶盖再冲水污物处理呕吐物、排泄物用含氯消毒剂处理后再清理物品消毒餐具开水烫煮，物体表面用

500mg/L

含氯消毒液擦拭解除隔离患者隔离治疗，直至大便培养阴性方可解除学校晨检与缺课追踪晨检不走过场，才能把疫情挡在校门外晨检追踪日常健康管理落实每日晨检与因病缺课登记、追踪制度四早原则应急处置要求做到早发现、早报告、早隔离、早治疗饮水消毒饮水安全饮用水设施定期清洗、消毒与水质检测物资通风环境保障储备足量洗手液、消毒剂等物资，教室宿舍重点通风消毒集体单位应急处置1规范处置与报告发现疑似或聚集性病例，规范处置呕吐物，并立即向属地疾控部门报告。2严禁迟报瞒报疫情报告人须按规定时限上报。3配合流调消杀配合疾控机构做好流调、采样、消杀及密切接触者管理。4严防扩散蔓延根据风险评估及时完善调整防控措施。“快速响应、规范溯源，是阻断聚集疫情的关键。”规范处置，快速响应肠道门诊就诊指征01立即就医持续高热不退高热持续不退，便中带黏液脓血。02立即就医脱水表现口干、尿少、眼眶凹陷等脱水征象。03立即就医意识精神异常出现意识模糊、精神萎靡。重重点人群人群老人、儿童、免疫力低下者出现腹泻用药不要盲目自行用药就就医隔离就诊尽快到正规医院肠道门诊就诊隔离做好自我隔离与家庭消毒出现警示信号，早一刻就医多一分安全05全民行动人人参与，守护健康从家庭到社区，共筑肠道健康防线家庭行动清单洗净、煮透、分开、冷藏四字记心间，肠道少生病洗净饭前便后七步洗手，瓜果蔬菜彻底清洗煮透肉蛋海鲜烧熟煮透，中心温度

70℃

以上分开生熟刀具砧板分开，冰箱分层存放冷藏剩菜及时冷藏，两天内吃完并彻底加热特殊人群重点防护家中老幼，饮食新鲜第一儿童、老人与孕妇身体较为敏感，是家庭防护的重点对象，日常饮食要把入口关守严守牢儿童3项现做现吃最安全凉拌菜、隔夜饭、半生蛋要少给，现做现吃最安全生熟分开切过生肉的刀具不可再切水果卫生与防护定期清洗消毒玩具餐具，流行期少去人群密集场所老人与孕妇2项饮食禁忌免疫力较弱，避免生冷海鲜、不新鲜卤味日常呵护注意腹部保暖，合理调整饮食结构世卫食品安全五要素五要素环环相扣，筑起肠道安全防线坚持清洁处理食材、如厕、接触生鲜后规范洗手定期消毒厨具台面规范洗手消毒厨具生熟分开生食熟食分区存放配备专用砧板刀具分区存放专用刀具彻底煮熟肉禽水产蛋类烧熟煮透杜绝半生食用烧熟煮透杜绝半生规范低温储存剩菜及时冷藏控制存放时限及时冷藏