2026 年杜绝餐饮浪费养成节约生活习惯课件

COVER2026年杜绝餐饮浪费·养成节约生活习惯珍惜粮食·拒绝浪费·从我做起适用对象：全体学生课程导览01浪费之痛餐饮浪费现状与粮食安全隐忧02法治之基反食品浪费法律与政策框架03全链之治全链条减损与创新治理实践04校园之行校园场景的节约行动与案例05习惯之成从认知到行动，养成终身节约习惯01浪费之痛每一粒被浪费的粮食，都是对资源的辜负看清浪费现状，才能理解节约的分量餐桌浪费触目惊心93克人均每餐浪费相当于每餐丢掉一小碗米饭11.7%餐饮浪费率每十口食物中就有一口被丢弃千万人被浪费食物的价值足以满足

千万人

一年的口粮需求被丢弃的食物本是可满足口粮需求的宝贵资源城市餐饮年均浪费总量约

1700万至1800万吨，每一粒被丢弃的粮食都在加重资源负担粮食安全紧平衡丰收不等于可以浪费，居安思危才能端稳饭碗丰收的事实与紧平衡的风险并存，粮食安全仍须警钟长鸣、常抓不懈丰收的事实粮食产量连续8年稳定在1.3万亿斤以上2022年达到13731亿斤紧平衡的风险中长期粮食供求仍处于紧平衡状态，潜在风险隐患依然存在人口增加、城市化推进使优质食品需求呈现刚性增长全球疫情等外部冲击为粮食安全再次敲响警钟浪费发生在身边浪费并非遥远的宏观数据，它就藏在每天的就餐与消费习惯之中——先看看这些发生在身边的场景。校园浪费场景4项食堂打饭打饭时多打了一份菜，只吃几口便倒掉聚会点餐点餐图排场，剩菜堆满餐桌无人打包外卖凑单为凑满减下单，吃不完的餐盒直接丢弃零食囤积零食买多放过期，整包扔掉毫不在意每一份被丢弃的饭菜，都是对劳动与资源的辜负浪费代价不止于粮节约一粒米，是对土地、汗水与生命的共同尊重每一份被浪费的粮食，都是资源、环境与道德的三重代价资源代价生产粮食需消耗大量耕地、淡水与能源，浪费即资源的双重损耗。环境代价厨余垃圾腐烂产生温室气体，加重环境与处理负担。道德代价全球仍有数亿人面临饥饿，浪费是对劳动成果的轻慢。02法治之基节约不是口号，而是法律赋予的责任从法律到行动方案，制度为节约护航法治护粮立法历程2020年重要指示习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示2020年9月专题调研全国人大常委会启动珍惜粮食、反对浪费专题调研2020年12月草案审议反食品浪费法草案提请审议2021年4月29日表决通过《中华人民共和国反食品浪费法》表决通过并施行从指示到立法仅用时

一年，彰显国家治理浪费的决心法律确立行动准则提炼法律核心原则与关键定义，建立学生的基础法律认知多措并举综合运用多种手段协同推进精准施策针对问题精准制定措施科学管理以科学方法提升治理效能社会共治凝聚全社会共同参与合力01关键定义明确"食品浪费"定义可安全食用的食品，未能按功能目的合理利用涵盖废弃、数量减少或质量下降等具体情形倡导文明、健康、节约资源、保护环境的消费方式节约由此升华为公民必须遵守的法律义务各方责任明确清晰01主体一政府职责县级以上政府每年向社会公布反食品浪费情况。国务院部门每年分析评估并整体部署工作。02主体二餐饮经营者义务张贴反浪费标识、提供小份餐不同规格。主动提示按需点餐、提供公勺公筷与打包服务。03主体三单位食堂要求建立用餐管理制度、制定防浪费措施。加强宣传教育，公务用餐不得超过规定标准。刚性约束违法必究违法行为处罚上限诱导、误导消费者超量点餐1万元造成严重食品浪费2万元制作传播暴饮暴食节目或音视频10万元同时建立正向激励：对"光盘行动"消费者可给予奖励奖罚并举，让浪费者付出代价、让节约者获得尊重行动方案顶层设计到2027年年底，粮食生产、储存、运输、加工损失率控制在国际平均水平以下三大行动部署“推动节约粮食、反对浪费在全社会蔚然成风。”粮食节约减损行动生产、储存、运输、加工各环节减损全民节粮意识提升行动推动节约理念深入人心餐饮行业反浪费行动规范餐饮经营与服务消费03全链之治从田间到餐桌，每一环都在行动看各地如何用智慧与创新守护粮食全链条减损布局节约从田间地头开始，每一环都在减少损耗1生产环节制定机收减损技术指引，推广精量播种2储存环节实施绿色仓储提升行动，推广科学储粮装具3运输环节发展多式联运，推动“公转铁”“公转水”4加工环节引导粮食适度加工，提高粮油出品率各地厨余垃圾大降55.56%湘潭智慧食堂成效最突出40%长沙县大数据系统38%连云港四步工作法18%荣成骑手监督18%南通光盘兑换8%安福县反向追踪智慧化精细化管理小份菜打包新风尚“让每一位顾客都能‘吃多少、点多少、不浪费’”规经营规范要点小份菜推出小份菜、半份菜，满足不同食量需求适量点餐主动提醒适量点餐，不设置最低消费额免费打包提供免费打包服务，鼓励剩菜带走01典型案例·花垣县花垣县苗家小份菜花垣县推出苗家小份菜、半份菜及拼盘菜品，以丰富的菜品规格满足顾客多样化的食量需求。通过小份化、拼盘化的菜品设计，从点餐源头减少浪费，让节约理念融入日常经营。60余款小份菜、半份菜及拼盘菜品菜品规格丰富智慧赋能精准供餐用数据说话，让每一份食材都物尽其用长沙县机关食堂刷脸就餐+大数据实时统计就餐人数湘潭疾控中心智慧食堂按量计价精准监测浪费情况安福县厨余垃圾反向追踪数据共享机制沈阳智慧点餐系统动态调整菜谱及备餐量创新治理多地开花“节约正从个体行为上升为全民共同的社会风尚”政府搭台、社会参与，节约治理从单打独斗走向协同共治南通光盘兑换上传"光盘"照片即获优惠券1500余家餐饮单位参与超7万张核发优惠券黄冈食物驿站未售完食品供居民免费领取600余千克首家驿站节约食物沈阳骑手随手拍外卖骑手监督平台累计处置问题230余个累计处置问题西安农村聚餐规范农村聚餐场景规范化管理避免盲目采购等"四类浪费"光盘行动全民参与“营造节约光荣的社会氛围”节约正从个体行为上升为全民共同的社会风尚山东主场活动2026年“国际无废日”以践行光盘行动为主题机关食堂全国节能宣传周推行半份菜、小份饭河南公益广告公益广告受众人数达

6000余万临沂主题班会科普播放近

3万次受众超

200万人04校园之行节约的种子，在校园里生根发芽从食堂到课堂，校园节约这样做校园光盘成效显著从陪餐监督到班级竞赛，校园节约机制让学生光盘成为常态带量食谱科学配餐科学配餐让学生吃得健康、吃得刚好从带量食谱到全链条监管，源头遏制浪费带量食谱制定2项逐校定制覆盖覆盖110余所中小学、幼儿园，逐校定制按年龄段定量按年龄段划定食材用量标准，守住营养底线全链条监管3项事前审核严把配餐方案事中巡查紧盯执行环节事后评估持续优化调整既守住营养健康底线，又从源头遏制浪费智慧食堂明厨亮灶数字化让校园餐桌更透明、更节约硬件建设筑牢校园餐桌安全底座，软性机制激发家校共治活力01智慧食堂·明厨亮灶硬件建设蓝山县中小学食堂实现“互联网+明厨亮灶”全覆盖，后厨运作全程可看、可查。投入184.7万元实施分流分餐改造，新增6584个餐位。44所中小学食堂全覆盖02智慧食堂·家校共治软性机制通过“学生点单、家校共管”机制征集心愿菜单，让学生和家长共同参与餐食决策。沈阳鼓励学校打造食安智慧食堂，动态调整备餐量，从源头减少浪费。监督岗与主题班会“学生成为节约的小主人。”—监督岗与主题班会的育人成效让学生从被管理者变成节约的小主人01实践案例一学生监督岗实践新疆生产建设兵团在179所学校聘任学生食品安全监督岗。学生监督岗定期深入食堂，及时制止餐饮浪费。3029名学生食品安全监督岗02实践案例二主题班会活动临沂市在中小学开展节约用餐主题班会。岳阳楼区设剩餐称重公示台，开展班级竞赛与光盘小达人评选。1500余所中小学开展主题班会坚守营养与节约平衡"节约与营养不可偏废。"—结语节约的最终目的是让每一餐都被更好地利用01案例一节约成效娄底市学校推行分批错峰、按需加餐，厨余垃圾下降

28.6%至40%。食堂优化菜品质量，避免因菜品冷门造成浪费。28.6%–40%厨余垃圾降幅浪费显著下降02案例二营养保障光盘率提升的同时，学生营养更均衡、体质明显改善。湘潭智慧食堂设"三减""轻食"窗口，倡导健康即节约。↑光盘率与营养水平同步提升体质明显改善05习惯之成节约不是一时之举，而是一生之习让珍惜粮食成为刻进骨子里的自觉点餐场景节约有方节约始于每一次下单、每一次取餐的选择食堂就餐2条建议按需打饭吃多少取多少不够再添避免一次过量外出聚餐3条建议按人数点菜控制总量优先小份菜减少剩余剩菜打包主动带走外卖点单2条建议理性参与优惠不冲动消费不因凑单超量下单按需选择零食采买2条建议按需购买不囤积关注保质期减少过期浪费家庭饮食节约实践好习惯从校园延伸到家庭，影响身边每一个人购按需采买·科学储存减少损耗引导家庭按需采买、科学储存食材，减少变质损耗摄入建议发布谷薯、蔬果、肉蛋奶等

5大类

食物摄入量建议范围膳剩菜利用·二次加工提升利用掌握常见剩菜的二次加工方法，提升剩菜利用率习惯延伸湘潭经验显示，超半数职工已将光盘习惯带回家中移风易俗节俭操办浪费顽疾铺张浪费婚丧宴请曾是浪费重灾区过度讲排场、比阔气屡见不鲜“面子不是靠铺张撑起的，节俭才是真正的体面”文明新风节俭操办规范约束国家持续推进文明节俭操办婚丧事宜，遏制大操大办将反浪费融入市民公约、村规民约、行业规范纳入文明城市、文明村镇、文明单位等创建标准七步养成节约习惯节约习惯的养成，始于今天的每一次选择第1步定目标本周光盘次数达到每餐九成以上第2步学知识了解粮食生产的不易与浪费的代价第3步做榜样在宿舍、班级带头践行节约第4步勤记录记录每日餐食浪费情况，自我复盘第5步互监督与同学互相提醒，不浪费不攀比第6步传理念向家人朋友传播节约观念第7