2026年糖尿病老年人饮食管理题库(附答案)

一、单选题(只有一个正确答案)解析：一般轻体力劳动的老年人每日主食摄入量控制在300-4A.鲜枣C.苹果克，总体控制在10克以下。C.动物蛋白A.粥类B.豆腐D.瘦肉丸小把)。B.黑色C.细嚼慢咽B.蛋糕解析：低血糖发作时需迅速补充简单碳水化合物(如糖水),以快速缓解症状。16.糖尿病老年患者在参加社交聚餐时，最需要控制的是?A.胰岛素20.老年糖尿病患者如果饭后2小时血糖仍偏高，第二天饮食应如何调整?C.盐A.奶制品26.老年糖尿病患者忌食的食物是?C.凉拌菜A.完全空腹C.少吃一点主食(约25-50克)解析：两餐之间(如上午10点或下午3点)食用低糖水果，可以补充能量且避免解析：脂肪热量较高，每日烹调油摄入量一般建议控制在25-30克，即50克以下。B.复合维生素BC.铁剂解析：淡茶水(如绿茶、红茶)对血糖影响小，菊花茶有清热B.只吃蛋清C.全蛋食用B.1000毫升C.纯酸奶解析：应选择纯酸奶(无糖或低糖),乳酸菌饮料多为水加糖制成，含糖量高，不C.1500-2000毫升A.强行吃完C.可以随意大量食用解析：无糖食品(如无糖饼干)虽然不含蔗糖，但仍含有淀粉解析：老年高血压患者较多，控制食盐摄入(每日<6g)B.先喝汤，再吃饭D.先吃肉，再吃菜，最后吃主食B.根茎类蔬菜(如土豆、红薯)B.苹果C.纯酸奶解析：糖尿病肾病期应保证优质蛋白摄入，通常占总蛋白质摄入的348.下列哪种烹饪方式最健康?B.清蒸C.油炸C.饥一顿饱一顿52.关于牛奶的饮用，正确的是?B.每周1-2次B.鱼皮C.鱼腹肉(白色肉质)D.尾部A.补充维生素B1和B12C.冰淇淋59.关于坚果的食用，正确的是?A.每天可以吃一把花生B.每周2-3次，每次—小把A.油条D.甜粥D.雪梨(去皮)A.饱和脂肪(动物油)B.反式脂肪(人造奶油)C.不饱和脂肪(植物油、鱼类)C.苹果A.晚餐吃得非常少A.维生素CC.维生素B族D.维生素EA.老干妈C.酱油(无糖)A.纤维素(蔬菜)B.油脂(肥肉)C.纯糖(糖果)C.樱桃A.洗脚水温控制在37-40CB.白萝卜解析：随身携带糖果等零食和病情卡(写明姓名、病史、用药A.100克D.1公斤在2000毫升以上，以防止血液黏稠。A.红烧肉B.宫保鸡丁(少油)B.三餐C.饭后立即服用解析：在两餐之间(如上午10点、下午3点)加餐，可以补充能量，防止下一餐解析：建议老年患者主食中精白米面不超过1/3到1/2,其余可用全谷物、杂豆等D.猪油A.饭前30分钟B.饭后立即C.饭后1-2小时C.粗粮97.老年糖尿病患者晚餐应做到?B.每天摄入量应控制在15-25克(一小把)手掌量)是安全的。C.减少食欲D.煎炒C.任意饮食D.只需要限制蛋白质A.西瓜(大量)C.梨(适量)D.红枣(大量)C.早餐、午餐、晚餐各占1/3D.早餐少，午餐少，晚餐多A.多吃海鲜B.多喝肉汤解析：痛风患者需严格限制高嘌呤食物(如海鲜、肉汤),并多饮水促进尿酸排泄。109.老年糖尿病患者摄入淀粉类食物(如土豆)时，应如何处理?C.热牛奶D.可以，当饭吃C.绝对禁食116.老年糖尿病患者进食时应注意?B.细嚼慢咽C.餐后2小时血糖11.0mmol/L解析：血糖未控制达标时(如空腹>7.0或餐后>10.0)不宜吃水果，以免血糖进一解析：植物油(如玉米油、大豆油)富含不饱和脂肪酸B.25克解析：对于糖尿病患者，建议酒精摄入量男性不超过25克/天，女性不超过15克二、多选题(有2个以上正确答案)D.每天食盐摄入量应小于6克C.多吃肥肉D.单糖类食物(如果汁、蜂蜜)C.豆制品(如豆腐、豆浆)7.老年糖尿病患者在饮水方面应注意?D.茅台酒C.饮酒助兴B.避免食用含糖量极高的水果(如荔枝、龙眼)C.水果C.加餐应在两餐之间物(如坚果、酸奶)为主，而非单纯碳水。A.进食过快A.蛋白质占总热量10%-20%B.优质蛋白占蛋白质总量的50%以上C.越多越好解析：老年人蛋白质需求略高，但要适量(10-20%)。C选项过多会加重肾脏负B.燕麦C.小米C.控制钾摄入(如果有肾功能障碍)C.水煮C.血糖偏高A.三餐分配B.三餐加三次加餐23.以下哪种食物富含钾?D.摄入时间B.要细嚼慢咽C.盐A.计算总热量B.运动最好在餐后1小时开始B.增加蔬菜和蛋白质(如鸡蛋)的摄入解析：粥升糖快，需配合延缓血糖上升的食物(蔬菜、蛋白、粗粮)。C选项咸菜A.切碎煮烂B.细嚼慢咽C.咀嚼30次以上D.吞咽过快A.玉米+红薯B.米饭+蔬菜解析：参见第6题解析。通常建议不超过6克。B.生产日期C.广告语C.燕麦D.猪油C.时间要早(睡前2-3小时吃完)A.上午10点左右B.下午3点左右C.睡前1小时D.饭后立即C.血糖<5.6mmol/L(100mg/dL)哪些是正确的?B.原味坚果(小份量)B.当出现水肿或高血压时，严格限制钠盐摄入(<5g/日)B.烤、煎、炸C.凉拌(少油少盐)害物质(如丙烯酰胺),不利于血糖和血脂控制。C.某些药物(如磺脲类)本身就容易导致低血糖，必须保证按时吃饭C.精制白米饭D.豆类(红豆、绿豆)D.减肥期间可以采取极低热量饮食(如每天少于800kcal)A.“无糖食品”不等于“无能量食品”解析：无糖食品通常用代糖(如木糖醇、阿斯巴甜)替代了蔗合理的?B.尽量减少加工食品(如火腿肠、方便面)的摄入，这些食物钠含量极高氯化钾，在肾功能不全患者中需谨慎使用(遵医嘱)。D.多喝汤(尤其是肉汤、浓汤)59.对于体型肥胖的老年2型糖尿病患者，以下哪些饮食干预措施是有效的?B.减少精制碳水化合物(如白米面、糖果)的摄入A.核桃仁(2-3个)C.苏打饼干A.限制饱和脂肪酸(如猪油、黄油、肥肉)的摄入B.限制反式脂肪酸(如植脂末、部分人造奶油、油炸食品)的摄入C.适当增加不饱和脂肪酸(如橄榄油、鱼油、坚果)的摄入解析：动物油(饱和脂肪酸)和反式脂肪酸对心血管有害，需64.对于胃轻瘫(糖尿病胃轻瘫)的老年患者，饮食管理应注意?A.少食多餐，每日5-6餐65.以下哪些是天然具有降糖作用的食物成分(辅助改善),但仍需计入总热量?B.蛋黄C.海鲜(特别是带壳类)解析：动物内脏、蛋黄胆固醇含量高。海鲜(尤其是贝类)胆70.老年糖尿病患者吃饭时，如果感觉“没吃饱B.加工精度越低(越粗糙),升糖速度越慢A.每人每天烹调油摄入量控制在25-30克B.粗细搭配要的参考指标。D选项加工越精细(如精白米面)通常GI值较高，不利于血糖稳B.两餐之间可适量加餐(如水果、坚果)C.睡前1小时若出现心慌手抖应立即进食A.血糖控制平稳(餐后2小时血糖<10mmol/L且尿糖阴性)B.适当限制高钾食物(如香蕉、橙子、海带)的摄入，除非肾功能正常A.<5g/天A.同类食物可以在一定范围内互换(如谷类互换)解析：同类食物在营养成分(如碳水化合物、蛋白质、脂肪比同，虽然等热量互换，但实际分量(克数)不同，需注意分量控1.糖尿病老年人每日进食主食(碳水化合物)应保持恒定，不宜随意增减。解析：许多主食(如大米、白面)和水果含有大量碳水化合物7.老年糖尿病患者可以在两餐之间吃少量水果，时间最好在上午10点或下午3点解析：此时段血糖相对稳定，进食少量低糖水果(如柚子、草解析：淀粉类食物(如土豆、红薯、山药)是重要的能量来源应”,引起空腹血糖升高。17.老年糖尿病患者使用的代糖(甜味剂)如木糖醇可以无限量食用。解析：尽管代糖热量低，但过量摄入仍可能引起胃肠道不适(如腹泻),且部分代在5克以下。尿病患者，合理增加粗粮比例(如燕麦、糙米)有助于餐后血糖管理。43.老年糖尿病患者每日食盐摄入量应控制在10克以内，如果合并高血压或肾应严格限制在5克以内。44.糖尿病老年患者在进食富含淀粉的蔬菜(如土豆、莲藕、山药)时，应将其作45.糖尿病老年患者在空腹状态下可以食用一小把坚果(如核桃、杏仁)作为加解析：胃轻瘫导致胃排空延迟，增加胃肠负担。改为少食多餐(一日5-6餐)可1/3至1/2。粮比例维持在1/3至1/2之间，既能改善血糖，又能保证营养均衡。58.老年糖尿病患者可以使用代糖(如阿斯巴甜、木糖醇)制作的食品代替普通食解析：虽然代糖不提供热量，但代糖食品往往为了改善口感而添加大量油脂或精细淀粉，且长期食用代糖可能影响味觉和食欲。因此，代糖食品也应适量食用。 解析：饮食不规律(如过度饥饿后暴食)会导致血糖剧烈波动解析：不吃早餐容易导致午餐和晚餐过度进食，引起餐后血糖大幅升高。合理的早餐比例有助于维持全天的血糖平稳。解析：虽然蔬菜热量低，但肉类(尤其是肥肉)和含油量高的打饼干、少量坚果),并计算在全天总热量中。75.糖尿病老年患者可以喝肉汤(如骨头汤、鸡汤),因为肉汤营养丰富且清淡。和餐后2小时血糖即可。77.糖尿病老年