2026年部编版初中生物第7册第6章生物技术练习题

2026年部编版初中生物第7册第6章生物技术练习题一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）1.在制作果酒时，为了抑制杂菌生长，需要在发酵前对葡萄进行消毒处理。以下哪种消毒方法最适宜？A.用沸水浸泡5分钟B.用高锰酸钾溶液浸泡10分钟C.用酒精擦拭表面D.用紫外线照射30分钟【答案】B【解析】制作果酒时需抑制杂菌生长，但葡萄中的酵母菌需存活。沸水浸泡会杀死酵母菌，紫外线照射效果不持久，酒精擦拭仅对表面有效，高锰酸钾溶液能选择性地杀死杂菌而不影响酵母菌活性。高锰酸钾溶液通过氧化作用破坏杂菌细胞，其作用时间适中（10分钟）可确保酵母菌活性。干扰项A沸水处理会彻底杀死酵母菌；C酒精擦拭仅能杀灭表面杂菌，内部杂菌仍存活；D紫外线穿透力弱，消毒效果有限。选项B符合果酒发酵的消毒需求，操作简便且效果可靠。2.制作泡菜时，乳酸菌在无氧条件下将葡萄糖分解为乳酸，这一过程属于哪种代谢类型？A.有氧呼吸B.无氧呼吸C.光合作用D.化学合成【答案】B【解析】泡菜发酵利用的是乳酸菌的无氧呼吸。乳酸菌在无氧环境下通过发酵作用将葡萄糖分解为乳酸，同时释放少量能量。干扰项A有氧呼吸需氧气参与；C光合作用需光能和叶绿素；D化学合成通常指氨基酸等物质合成，与乳酸发酵无关。选项B准确描述了乳酸菌的代谢特征，符合泡菜制作原理。3.在PCR技术中，引物的作用是什么？A.催化DNA复制B.切割DNA链C.特异性识别目标序列D.提供能量【答案】C【解析】PCR技术中，引物是短链DNA片段，其作用是特异性结合到目标DNA序列的起始位置，为DNA聚合酶提供起始位点。干扰项ADNA复制由DNA聚合酶催化；B切割DNA链是限制性内切酶的功能；D提供能量是ATP的作用。选项C准确描述了引物在PCR中的核心功能，即特异性识别和结合目标序列。4.基因工程中，限制性内切酶的作用相当于生物体的什么结构？A.解旋酶B.连接酶C.核糖体D.激素受体【答案】A【解析】限制性内切酶能识别并切割DNA特定位点，其作用类似生物体中的解旋酶，通过切割双链DNA使链分离。干扰项B连接酶用于DNA片段连接；C核糖体是蛋白质合成场所；D激素受体参与信号传导。选项A准确类比了限制性内切酶在基因工程中的功能，即DNA切割和分离。5.基因治疗中，常用的载体是什么？A.植物病毒B.细菌质粒C.慢病毒D.胰岛素【答案】C【解析】基因治疗中，慢病毒因其能高效转导分选细胞且感染效率高，是常用的基因载体。干扰项A植物病毒载体较少用于人类基因治疗；B细菌质粒主要在实验室基因操作中应用；D胰岛素是激素，非载体。选项C准确反映了当前基因治疗领域的主流载体选择。6.下列哪项不属于基因工程的工具？A.DNA连接酶B.限制性内切酶C.转基因抗虫棉D.PCR仪【答案】C【解析】基因工程的工具包括限制性内切酶、DNA连接酶、PCR仪等，而转基因抗虫棉是基因工程的应用实例，非工具。干扰项A和B是基因工程的核心工具；DPCR仪是基因扩增设备。选项C将应用实例误认为工具，符合题意。7.在植物组织培养中，培养基通常需要添加哪种物质以促进细胞分裂？A.蛋白酶B.植物生长素和细胞分裂素C.胰岛素D.淀粉酶【答案】B【解析】植物组织培养中，培养基需添加植物生长素和细胞分裂素以调控细胞分裂和分化。干扰项A和D蛋白酶、淀粉酶与细胞培养无关；C胰岛素是动物激素。选项B准确描述了植物组织培养的激素调控机制。8.下列哪项是克隆技术的核心步骤？A.DNA提取B.细胞培养C.细胞核移植D.基因测序【答案】C【解析】克隆技术的核心是细胞核移植，即将体细胞核移植到去核卵母细胞中，再发育成新个体。干扰项A、B、D是克隆过程中的辅助步骤。选项C准确概括了克隆技术的本质操作。9.下列哪项生物技术可用于检测转基因食品？A.显微镜观察细胞结构B.PCR技术检测特定DNA片段C.气相色谱分析成分D.薄层色谱分离色素【答案】B【解析】检测转基因食品的核心是检测外源基因的存在，PCR技术可通过特异性引物扩增转基因DNA片段实现检测。干扰项A显微镜观察无法区分转基因与非转基因；C和D是常规成分分析技术，非特异性检测转基因。选项B准确反映了转基因检测的主流方法。10.下列哪项是生物技术对农业的积极影响？A.导致土壤重金属污染B.增加作物产量和抗性C.引发转基因作物传播D.减少农药使用【答案】B【解析】生物技术通过基因工程可培育高产、抗病虫害的作物，显著提升农业产量和效率。干扰项A和C是潜在风险；D部分转基因作物需更多农药。选项B准确描述了生物技术在农业中的主要益处。二、填空题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）1.制作果酒时，酵母菌在无氧条件下将葡萄糖分解为__乳酸__，同时产生__二氧化碳__和少量能量。2.泡菜发酵过程中，乳酸菌通过__无氧呼吸__将糖类转化为乳酸，使泡菜呈现特殊风味。3.PCR技术中，__引物__是短链DNA片段，用于特异性结合目标DNA序列的起始位置。4.限制性内切酶能识别DNA中的__特定序列__，并在特定位点切割双链DNA。5.基因治疗中，__病毒载体__常被用作将外源基因导入靶细胞的工具。6.植物组织培养中，培养基通常需要添加__植物生长素__和__细胞分裂素__以促进细胞分裂。7.克隆技术的核心步骤是__细胞核移植__，即将体细胞核移植到去核卵母细胞中。8.检测转基因食品常用的技术是__PCR__，通过特异性引物扩增外源基因片段。9.生物技术通过基因工程可培育__抗虫棉__等作物，显著提升农业产量和效率。10.制作果醋时，醋酸菌在有氧条件下将糖类分解为__醋酸__，同时产生二氧化碳。【答案】11.乳酸，二氧化碳12.无氧呼吸13.引物14.特定序列15.病毒载体16.植物生长素，细胞分裂素17.细胞核移植18.PCR19.抗虫棉20.醋酸三、判断题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）1.制作果酒时，发酵温度应控制在18℃～25℃之间，过高或过低都会影响酵母菌活性。（√）2.泡菜发酵过程中，乳酸菌会大量繁殖，导致泡菜出现酸味。（√）3.PCR技术需要高温变性、低温退火、中温延伸三个步骤。（√）4.限制性内切酶只能识别并切割DNA，不能作用于RNA。（√）5.基因治疗中，慢病毒载体比腺病毒载体更安全，但转导效率较低。（×）6.植物组织培养过程中，需要先进行消毒处理，防止杂菌污染。（√）7.克隆技术只能用于动物，不能用于植物。（×）8.检测转基因食品常用的技术是ELISA，通过抗体检测外源蛋白。（×）9.生物技术通过基因工程可培育抗病水稻，显著提升粮食产量。（√）10.制作果醋时，醋酸菌需要在无氧条件下才能正常生长。（×）【答案及解析】11.√制作果酒时，酵母菌最适生长温度为18℃～25℃，过高会抑制酵母菌，过低会减缓发酵。12.√乳酸菌通过无氧呼吸产生乳酸，导致泡菜酸化，同时繁殖过程中消耗糖类。13.√PCR技术通过高温变性（95℃）、低温退火（55℃）、中温延伸（72℃）三个步骤实现DNA扩增。14.√限制性内切酶是DNA特异性切割酶，不作用于RNA等其他核酸。15.×慢病毒载体转导效率高但可能整合到基因组引发安全性问题，腺病毒载体转导效率较低但更安全。16.√植物组织培养前需对外植体进行消毒，防止杂菌污染影响培养效果。17.×克隆技术可用于动物（如多莉羊）和植物（如试管苗），应用范围广泛。18.×检测转基因食品常用PCR技术检测DNA，ELISA检测外源蛋白较少用于食品检测。19.√基因工程可培育抗病水稻，通过转入抗病基因提高抗病性，增加粮食产量。20.×醋酸菌是好氧菌，需在有氧条件下才能正常生长和产醋酸。四、简答题（本大题共8小题，每小题2分，共16分）1.简述制作果酒和果醋的发酵条件差异。【参考答案】制作果酒需无氧环境，利用酵母菌进行酒精发酵；果醋制作需有氧环境，利用醋酸菌进行醋酸发酵。【解析】果酒发酵利用酵母菌无氧呼吸产生酒精，需密封发酵；果醋发酵利用醋酸菌有氧呼吸产生醋酸，需开放接触空气。二者发酵微生物和条件截然不同。2.PCR技术中，引物的作用是什么？如何设计引物？【参考答案】引物是特异性结合目标DNA序列的短链DNA片段，为DNA聚合酶提供起始位点。设计引物需确定目标序列位置，确保与上下游序列互补，且不形成二聚体。【解析】引物是PCR技术的核心，其设计需满足特异性（匹配目标序列）、长度（15-30碱基）、T值（与模板退火温度匹配）等要求。引物设计不当会导致非特异性扩增或无扩增。3.基因工程中，限制性内切酶和DNA连接酶的作用有何不同？【参考答案】限制性内切酶切割DNA特定位点，产生黏性末端或平末端；DNA连接酶连接DNA片段，形成磷酸二酯键。二者功能互补，分别用于切割和连接DNA。【解析】限制性内切酶是基因工程的“剪刀”，DNA连接酶是“缝合针”，二者协同完成基因重组。切割方式（黏性/平末端）和连接方式（磷酸二酯键）是关键区别。4.植物组织培养过程中，培养基通常包含哪些成分？【参考答案】培养基包含水、无机盐、碳源、维生素、植物生长素和细胞分裂素等，根据培养目的调整成分比例。【解析】植物组织培养需提供全面营养，无机盐提供矿质元素，碳源提供能量，维生素促进代谢，植物生长素和细胞分裂素调控分化。成分比例直接影响培养效果。5.克隆技术的核心步骤是什么？为什么需要去核卵母细胞？【参考答案】核心步骤是细胞核移植，将体细胞核移植到去核卵母细胞中。去核卵母细胞提供细胞质和代谢环境，支持重组细胞发育。【解析】去核卵母细胞能提供发育所需的细胞器、酶系统和能量，体细胞核提供遗传物质，二者结合才能形成完整可发育的重组细胞。6.检测转基因食品常用的技术有哪些？如何判断是否为转基因产品？【参考答案】常用PCR技术检测外源基因，ELISA检测外源蛋白。若检测到与已知转基因基因/蛋白匹配的片段/蛋白，则判断为转基因产品。【解析】PCR检测DNA层面，ELISA检测蛋白层面，两者互为补充。检测阳性且与已知转基因特征一致，可判定为转基因产品。7.生物技术对农业有哪些积极影响？【参考答案】培育高产抗病虫作物（如抗虫棉）、改良品质（如甜玉米）、提高产量、减少农药使用、适应特殊环境（如耐旱小麦）。【解析】生物技术通过基因工程、分子育种等手段，显著提升农业综合效益，包括产量、品质、抗逆性和可持续性。8.制作果酒和果醋过程中，如何判断发酵是否正常进行？【参考答案】果酒发酵正常时，会产生气泡（CO2），果味浓郁，pH值下降；果醋发酵正常时，会产生醋酸味，pH值显著下降。【解析】果酒发酵通过CO2产生和风味变化判断，果醋发酵通过醋酸味和pH变化判断。异常发酵可能表现为产气量少、无酸味等。五、应用题（本大题共8小题，每小题4分，共24分）1.某同学制作果酒时发现发酵液表面出现大量气泡，但酒味不浓，可能是什么原因？如何改进？【参考答案】可能原因是酵母菌数量不足或发酵温度不适宜。改进措施：增加酵母菌接种量，调整发酵温度至18℃～25℃。【解析】气泡多说明产气（CO2），但酒味不浓可能酵母菌活性不足或繁殖受限。提高酵母菌量和优化温度可改善发酵效果。2.在PCR实验中，某小组扩增目标片段失败，可能是什么原因？如何排查？【参考答案】可能原因：引物设计错误、模板DNA浓度过低、PCR条件（温度/时间）不当。排查方法：重新设计引物、增加模板浓度、优化PCR程序。【解析】PCR失败常见原因包括引物特异性差、模板量不足、退火/延伸温度不匹配等。系统排查各环节是关键。3.某农场计划利用基因工程培育抗病水稻，简述培育流程。【参考答案】流程：提取抗病基因→构建基因表达载体→转化水稻细胞→筛选抗病植株→田间试验→推广种植。【解析】基因工程培育抗病作物需经历基因获取、载体构建、转化、筛选等关键步骤，确保外源基因有效表达。4.植物组织培养过程中，如何防止杂菌污染？【参考答案】措施：对外植体和培养基严格消毒、操作环境无菌、使用无菌器械、定期监测培养物。【解析】杂菌污染是植物组织培养的主要问题，需从环境、材料、操作等多方面采取无菌措施。5.检测某食品是否为转基因产品，应如何操作？【参考答案】操作：提取食品DNA→PCR扩增目标基因片段→电泳检测→与已知转基因基因比对。若检测到匹配片段，则判定为转基因产品。【解析】检测转基因食品需提取DNA，通过PCR特异性扩增外源基因，结合电泳和比对确认结果。6.制作果醋时，如何判断醋酸菌是否正常生长？【参考答案】判断标准：发酵液产生醋酸味、pH值显著下降（≤3.0）、出现菌膜或沉淀。【解析】醋酸菌生长会产生醋酸，导致pH值降低和风味变化，可通过感官和理化指标判断。7.基因治疗中，为什么常用病毒载体？非病毒载体的优缺点是什么？【参考答案】病毒载体能高效转导分选细胞，但可能引发免疫反应。非病毒载体（如质粒）安全性高，但转导效率较低。【解析】病毒载体通过自然感染机制实现基因转导，非病毒载体依赖物理/化学方法，各有优劣。8.某同学制作泡菜时发现发酵失败，可能是什么原因？如何补救？【参考答案】可能原因：乳酸菌数量不足、温度过高（>30℃）、氧气残留。补救措施：补充乳酸菌菌种