2026年食品标签标识合规审查题库及答案

2026年食品标签标识合规审查题库及答案一、单项选择题（每题1分，共20分）1.根据GB7718—2011《食品安全国家标准预包装食品标签通则》，下列哪项不属于预包装食品标签强制标示内容？A.食品名称B.配料表C.产品条形码D.生产日期和保质期答案C解析GB7718规定强制标示内容包括食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号及其他需要标示的内容。条形码不属于强制标示内容。2.食品标签上标示的"食品名称"应当反映食品的何种属性？A.商标属性B.真实属性C.广告属性D.营销属性答案B解析GB7718规定，食品名称应能反映食品的真实属性，使消费者不致误解或混淆。3.根据GB28050—2011《预包装食品营养标签通则》，营养标签中"能量"的强制标示单位是？A.千焦（kJ）B.千卡（kcal）C.卡路里（cal）D.焦耳（J）答案A解析GB28050规定能量以千焦（kJ）为标示单位，也可在括号内同时标示千卡（kcal）。4.预包装食品标签上标示的生产日期是指？A.食品出厂检验合格日期B.食品成为最终产品的日期C.食品开始销售的日期D.食品保质期的起始计算日期答案B解析GB7718规定，生产日期指食品成为最终产品的日期，也包括包装或灌装日期，即将食品装入（灌入）包装物或容器中形成最终销售单元的日期。5.根据GB7718，配料表中各种配料应按什么顺序排列？A.按加入量的递减顺序B.按加入量的递增顺序C.按字母顺序D.按营养价值高低顺序答案A解析GB7718规定，各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列；加入量不超过2%的配料可以不按递减顺序排列。6.食品标签中"净含量"的标示，下列哪种方式是符合规范的？A.净含量：500ml（毫升）B.净含量：500毫升C.净含量：500mLD.净含量：0.5L答案C解析GB7718规定净含量应使用法定计量单位标示，液态食品用体积单位"升（L）""毫升（mL）"；固态食品用质量单位"克（g）""千克（kg）"。标示形式为"净含量+数字+法定计量单位"。7.根据GB7718，食品标签上对"转基因食品"的标示要求是？A.自愿标示B.按照农业转基因生物标签标识的规定进行标示C.禁止标示D.仅在配料表中注明即可答案B解析GB7718规定，转基因食品的标示应符合相关法律、法规的规定。按照《农业转基因生物标识管理办法》，列入标识目录的转基因生物及其产品应当按规定进行标识。8.根据GB28050，食品营养成分表中"钠"的修约间隔为？A.0.1B.1C.5D.10答案B解析GB28050规定，"钠"的修约间隔为1，"能量"的修约间隔为1，"蛋白质、脂肪、碳水化合物"的修约间隔为0.1。9.下列哪种标签标示行为属于虚假标注？A.标示"本产品不含防腐剂"B.将普通食品标注为"保健食品"并宣传功效C.标示"新口味"D.标示"精选原料"答案B解析普通食品不得标注保健食品标志或宣称保健功能。将普通食品标注为保健食品并宣传功效属于虚假标注，违反了《食品安全法》及《食品标识管理规定》。10.根据GB13432—2013《预包装特殊膳食用食品标签》，特殊膳食用食品标签中能量和营养成分的含量标示值应满足什么要求？A.可以随意标示B.应真实、客观，标示值应依据产品实际检测值确定，并与产品相符C.只需标示蛋白质和脂肪D.可以不标示能量答案B解析GB13432规定特殊膳食用食品标签中能量和营养成分的含量标示值应真实、客观，并依据产品实际检测值确定，应与产品实际含量相符。11.食品标签上标示"保质期"的规范表述方式应为？A.保质期：12个月B.保质期至：见包装C.保质期（月）：12D.以上均可答案D解析GB7718规定保质期可以按"保质期（X个月/年/天）"或"保质期至（具体日期）"等方式标示。A、B、C均为GB7718附录C中推荐标示方式。12.根据《食品安全法》，预包装食品的包装上应当有标签，标签应当标明下列哪项事项？A.食品添加剂的通用名称B.食品广告语C.企业形象宣传语D.产品荣誉证书编号答案A解析《食品安全法》第六十七条规定，预包装食品标签应当标明食品添加剂的通用名称，以及其他法定事项。13.食品标签中使用"高钙""低脂""无糖"等用语时，应符合什么标准要求？A.GB7718B.GB28050C.GB13432D.GB2760答案B解析GB28050对能量和营养成分含量的声称（如"高钙""低脂""无糖"）规定了具体的含量要求和条件。14.下列哪项不属于GB28050规定的强制标示内容？A.能量B.蛋白质C.脂肪D.膳食纤维答案D解析GB28050规定强制标示内容包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠。膳食纤维属于可选择标示的营养成分。15.食品标签上标示的"产品标准代号"应为？A.企业自行编制的代码B.现行有效的国家标准、行业标准、地方标准或备案有效的企业标准编号C.出口国标准代号D.行业协会推荐标准代号答案B解析GB7718规定产品标准代号应标示产品执行的现行有效的国家标准、行业标准、地方标准或经备案有效的企业标准编号。16.根据GB7718，食品标签中"配料表"应以什么标题引出？A."成分"B."原料"C."配料"或"配料表"D."物质"答案C解析GB7718规定，预包装食品的配料表应以"配料"或"配料表"为引导词引出。17.当食品标签上标示"0反式脂肪酸"时，每100克（或100毫升）产品中反式脂肪酸的含量必须低于或等于？A.0.1gB.0.2gC.0.3gD.0.5g答案C解析GB28050规定，反式脂肪酸的"0"界限值为每100g（或100mL）产品中反式脂肪酸含量≤0.3g。18.根据GB7718，食品名称中关于"风味"的标示，下列哪项说法是正确的？A.产品名称中可以随意使用"风味"二字B.只有当食品所具有的某种风味是来自其他食品时，才可在名称中使用"XX风味"C.使用了"风味"二字的食品就必须含有对应原料D."风味"与"味"的使用没有区别答案B解析根据GB7718问答及市场监管部门执法口径，只有当产品所具有的某种风味源于其他食品时，才可用"XX风味"命名，且该风味食品原料不一定实际添加，但不得使消费者误解。19.进口预包装食品标签上如无中文标签，应如何处理？A.可以正常销售B.应在海关监督下加贴中文标签后方可销售C.只需在销售时口头告知消费者D.不得进口答案B解析《食品安全法》规定，进口的预包装食品应当有中文标签，标签内容应当符合我国法律法规和食品安全国家标准。没有中文标签或标签不符合规定的，不得进口，但可在海关监管下加贴中文标签后进口销售。20.食品标签上标示"生产许可证编号"的形式应为？A.SC+14位阿拉伯数字B.QS+12位阿拉伯数字C.任意编号D.卫生许可证编号答案A解析自2018年10月1日起，食品生产许可证编号由"SC"加14位阿拉伯数字组成，原"QS"标志退出历史舞台。二、多项选择题（每题2分，共20分）1.根据GB7718—2011，下列哪些属于预包装食品标签强制标示内容？A.食品名称B.配料表C.贮存条件D.食品生产许可证编号E.产品标准代号答案ABCDE解析GB7718第4.1条规定了强制标示内容，上述五项均为强制标示内容，此外还包括净含量和规格、生产者/经销者信息、生产日期和保质期等。2.根据GB28050—2011，下列哪些属于"1+4"强制标示的核心营养素？A.能量B.蛋白质C.脂肪D.碳水化合物E.钠答案ABCDE解析GB28050规定强制标示内容为"1+4"，即能量加四种核心营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠）。3.下列哪些情形属于食品标签违规行为？A.未标注生产日期B.标注虚假生产日期C.配料表未按加入量递减顺序排列D.未标注贮存条件E.营养成分表中能量数值与实际检测值严重不符答案ABCDE解析A、C、D违反GB7718强制标示要求；B违反《食品安全法》关于禁止标注虚假生产日期的规定；E违反GB28050关于标签标示值应真实客观的要求。4.根据GB7718，下列哪些食品可以豁免标示保质期？A.酒精度大于等于10%的饮料酒B.食醋C.食用盐D.固态食糖E.味精答案ABCDE解析GB7718第4.3.1条规定，酒精度≥10%的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖、味精可以免除标示保质期。5.下列哪些属于GB7718规定的食品标签禁止性内容？A.明示或暗示具有疾病预防、治疗功能B.使用"纯天然""无污染"等绝对化用语C.贬低其他食品D.标注"特供""专供"国家机关等字样E.使用国旗、国徽进行装饰答案ABCDE解析根据GB7718第3.6条及《广告法》《食品标识管理规定》等规定，上述内容均属于食品标签禁止出现的表述。6.根据GB28050，下列哪些营养声称方式符合规定？A."低脂"B."无糖"C."富含维生素C"D."高蛋白"E."极低钠"答案ABCDE解析GB28050附录C列出了允许使用的营养声称方式，"低脂""无糖""富含维生素C""高蛋白""极低钠"均在允许范围内，但需满足相应含量条件。7.食品标签上配料表中食品添加剂的标示方式可以是？A.标示具体名称B.标示食品添加剂的功能类别名称并同时标示具体名称C.只标示功能类别名称D.标示INS号E.标示CNS号答案ABD解析GB7718规定，食品添加剂应标示其在GB2760中的通用名称。可以标示具体名称，也可以标示功能类别名称并同时标示具体名称（如"增稠剂（羧甲基纤维素钠）"），或标示INS号（国际编码系统）等，但仅标示功能类别名称不符合要求。8.下列哪些特殊膳食用食品的标签应符合GB13432的规定？A.婴幼儿配方食品B.特殊医学用途配方食品C.运动营养食品D.孕妇及乳母营养补充食品E.老年营养食品答案ABCD解析GB13432适用于预包装特殊膳食用食品的标签，包括婴幼儿配方食品、特殊医学用途配方食品、运动营养食品、孕妇及乳母营养补充食品等。老年营养食品不属于特殊膳食用食品范畴。9.食品标签中"生产者、经销者的名称、地址和联系方式"的标示要求包括？A.应标示依法登记注册、能够承担产品质量责任的生产者名称B.生产者地址应标示生产者的详细地址C.联系方式应至少标示电话、传真、电子邮件等其中一种D.联系方式可以标示400热线电话E.受委托生产的企业可以不标示委托方信息答案ABCD解析GB7718规定应标示依法登记注册的生产者名称和详细地址，联系方式至少一项，可以是电话、传真、电子邮件、400热线等。E选项错误：委托生产的产品应同时标示委托方和被委托方的信息（具体按GB7718第4.1.6条执行）。10.根据GB7718，下列哪些关于"日期标示"的表述是正确的？A.生产日期和保质期应清晰标示，不得另外加贴、补印或篡改B.应按年、月、日的顺序标示日期C.保质期可标示为"保质期（月）：12"D.生产日期可标示为"见包装某部位"E.老年营养食品可以豁免标示保质期答案ABCD解析GB7718第4.1.7条对日期标示作了详细规定，A、B、C、D均符合要求。E错误：老年营养食品不属于可豁免标示保质期的食品类别。三、判断题（每题1分，共15分）1.预包装食品标签可以同时使用中文和外国文字，但外国文字的字号不得大于对应的中文。答案正确解析GB7718第3.8.2条规定，预包装食品标签可同时使用中文和少数民族文字或外文，但所有外文不得大于相应的汉字（商标除外）。2.食品标签上可以标示"本产品具有抗癌功效"。答案错误解析GB7718第3.6条禁止食品标签明示或暗示具有疾病预防、治疗功能。普通食品不得宣称任何疾病预防或治疗功效。3.净含量的标示由净含量、数字和法定计量单位组成，如"净含量：500g"。答案正确解析GB7718第4.1.5条规定净含量的标示形式为"净含量+数字+法定计量单位"。4.食品添加剂的名称在配料表中可以使用俗名或简称。答案错误解析GB7718规定食品添加剂应标示其在GB2760中的通用名称，不得使用俗名或简称。5.根据GB28050，所有预包装食品都必须标示营养标签。答案错误解析GB28050规定了可豁免强制标示营养标签的预包装食品范围，如生鲜食品、现制现售食品、包装饮用水、乙醇含量≥0.5%的饮料酒等。6."低能量"声称要求每100克或100毫升食品的能量≤170kJ。答案正确解析GB28050附录C规定"低能量"声称的条件为：每100g或100mL食品的能量≤170kJ。7.食品标签中"配料"与"原料"的含义完全相同，可以互换使用。答案错误解析GB7718规定配料表以"配料"或"配料表"为引导词引出，指在制造或加工食品时使用的所有物质，包括食品添加剂。二者概念范围不同，不宜随意互换。8.委托生产的食品，标签上只需标示受托方的名称和地址。答案错误解析GB7718第4.1.6.1条规定，委托生产的产品应同时标示委托方和被委托方的名称、地址和联系方式，或仅标示委托方的名称、地址和联系方式。9.进口食品的中文标签可以在入境前由境外生产商印制，也可在入境时在海关监管下加贴。答案正确解析进口预包装食品的中文标签既可在境外生产环节印制，也可以在入境时在海关监管下加贴，但须保证标签内容符合我国标准。10.食品标签的字体、字号没有强制性要求，只要清晰可辨即可。答案正确解析GB7718要求标签内容应清晰、醒目、持久，使消费者易于辨认和识读，但对字体字号除特殊规定外无硬性数值要求。不过，强制标示内容的文字、符号、数字的字高不得小于1.8mm。11.根据GB7718，强制标示内容的最小字符高度不得小于1.8mm。答案正确解析GB7718第4.1.3条规定，强制标示内容的文字、符号、数字的高度不得小于1.8mm（净含量、规格等有特殊要求的除外）。12.食品标签上可以标注"不含任何食品添加剂"，即使产品中使用了GB2760允许使用的食品添加剂。答案错误解析如果产品实际使用了食品添加剂，却标注"不含任何食品添加剂"，属于虚假标注。只有产品确实未使用任何食品添加剂时才可作此标注。13.产品标准代号标示错误不影响食品标签的合规性。答案错误解析产品标准代号是GB7718规定的强制标示内容，标示错误属于标签不合格，可能影响食品的合法流通。14.根据GB28050，营养成分表中各营养成分的顺序可以随意排列。答案错误解析GB28050附录B规定了营养成分表中能量和营养成分的名称、顺序、表达单位、修约间隔和"0"界限值等要求，顺序不可随意调整。15.食品标签中"贮存条件"只需标注"常温保存"即可，无需更具体的信息。答案错误解析GB7718要求标示的贮存条件应与产品实际所需的贮存条件一致，如"常温保存""阴凉干燥处保存""0~4℃冷藏保存"等，应标示有助于消费者正确贮存食品的信息。四、简答题（每题5分，共25分）1.根据GB7718，简述预包装食品标签上配料表的标示基本要求。答案（1）配料表应以"配料"或"配料表"为引导词引出；（2）各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列；（3）加入量不超过2%的配料可以不按递减顺序排列；（4）食品添加剂应标示其在GB2760中的通用名称；（5）可食用的包装物、复合配料、食品用香精香料等应按相应规定标示。解析配料表是食品标签的核心内容之一，直接关系消费者知情权和食品安全，审查时应重点核对配料排列顺序和添加剂标示的规范性。2.根据GB28050，简述营养成分表强制标示的"1+4"含义及"0"界限值的规定。答案（1）"1+4"指能量和四种核心营养素，即能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠；（2）"0"界限值是指在每100g或100mL食品中，某营养成分的实际含量低于或等于该界限值时，可以标示为"0"。解析GB28050表1规定了各营养成分的"0"界限值，如能量≤17kJ、蛋白质≤0.5g、脂肪≤0.5g、碳水化合物≤0.5g、钠≤5mg等。3.根据《食品安全法》，食品标签标识不符合规定应当承担哪些法律责任？答案（1）由食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；（2）拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；（3）情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证；（4）造成人身、财产或者其他损害的，依法承担赔偿责任。解析依据《食品安全法》第一百二十五条，标签标识不符合规定的法律责任分为行政处罚和民事赔偿两个层面。如标签瑕疵不影响食品安全且不会对消费者造成误导的，可依照第一百二十五条第二款处理。4.举例说明GB28050中营养声称的分类及每种声称需满足的基本条件。答案（1）营养素含量声称：描述食品中能量或营养成分含量高低的声称，如"高钙""低脂""无糖""高蛋白"等。每种声称均有对应的含量界限值，如"低脂"要求脂肪≤3g/100g固体或≤1.5g/100mL液体；（2）营养成分功能声称：某营养成分可以维持人体正常生长、发育和正常生理功能等作用的声称，如"钙是骨骼和牙齿的主要成分"。此类声称必须使用GB28050附录D规定的标准用语，不得随意编造。解析营养声称分为含量声称和功能声称两大类，审查时应注意核实声称用语是否与GB28050附录C、附录D的规定一致。5.进口预包装食品中文标签审查中，重点核验哪些信息？答案（1）食品名称是否与原产国标签一致并符合我国命名规范；（2）配料表是否按我国标准指引完整、规范标示；（3）生产日期、保质期是否清晰、可追溯；（4）原产国（地区）是否标示；（5）进口商、代理商或经销商的名称、地址、联系方式是否完整；（6）营养标签是否符合GB28050要求；（7）是否有违反我国法规的宣称内容（如功效宣传等）。解析进口食品中文标签既要符合GB7718等通用标准，还要符合海关总署关于进出口食品标签管理的专门规定，审查时应中外文对照核验。五、案例分析题（每题10分，共20分）1.某市场监管部门在日常检查中发现某企业生产的"高钙牛奶"标签存在以下问题：标签标注"高钙，每100mL含钙100mg"，但实测钙含量为90mg/100mL；标签同时标注"补钙佳品，预防骨质疏松"。请分析该标签存在哪些违规行为，应如何处理。答案：（1）"高钙"声称不符合GB28050要求。该标准规定"高钙"声称的界限值为每100mL食品中钙含量≥60%NRV（即≥72mg/100mL）。产品实测钙含量90mg/100mL，虽达到了"高钙"声称的界限值，但标签标示值与实际检测值不符，应视为标示不真实。GB28050要求营养成分含量标示值应真实客观，实际检测值应在允许误差范围内。钙属于矿物质，其允许误差范围为≥80%标示值。标示值100mg的80%为80mg，实测90mg在此范围内，因此营养成分标示值本身不构成违规，但"补钙佳品，预防骨质疏松"的宣称仍然违规。（2）"预防骨质疏松