2026年公共营养师健康管理师能力测试卷及答案

2026年公共营养师健康管理师能力测试卷及答案（总分100分，考试时间120分钟）第一部分：单项选择题（共40题，每题1分，共计40分。每道题只有1个正确答案，多选、错选、不选均不得分）1.根据《中国居民膳食指南（2022）》，成年人每人每日食盐摄入量应不高于（）A.3gB.5gC.6gD.10g2.我国成年人BMI判定标准中，消瘦的cutoff值为BMI低于（）A.18.0kg/㎡B.18.5kg/㎡C.19.0kg/㎡D.20.0kg/㎡3.世界卫生组织推荐的成年人每日反式脂肪酸摄入量应不超过总能量的（）A.1%B.2%C.3%D.5%4.糖尿病临床诊断中，空腹血糖的判定阈值为（）A.≥6.1mmol/LB.≥6.7mmol/LC.≥7.0mmol/LD.≥11.1mmol/L5.膳食营养素参考摄入量中，可满足特定性别、年龄及生理状况群体中97%-98%个体营养素需要量的指标是（）A.平均需要量（EAR）B.推荐摄入量（RNI）C.适宜摄入量（AI）D.可耐受最高摄入量（UL）6.成年人必需氨基酸的种类共有（）A.8种B.9种C.10种D.12种7.下列维生素中，缺乏会导致巨幼红细胞性贫血的是（）A.维生素CB.烟酸C.叶酸D.维生素B18.健康风险评估的核心环节是（）A.健康信息采集B.风险量化计算C.健康干预方案制定D.干预效果评价9.《中国高血压防治指南（2023年修订版）》推荐，高血压患者每周累计中等强度有氧运动时长应不低于（）A.75分钟B.100分钟C.150分钟D.300分钟10.下列食物中，最容易被黄曲霉毒素B1污染的是（）A.新鲜叶菜B.花生、玉米C.冷冻禽肉D.马口铁罐头食品11.我国居民膳食中，碳水化合物的主要食物来源是（）A.薯类B.谷薯类C.动物性食物D.大豆类12.下列属于人体必需脂肪酸的是（）A.油酸B.棕榈酸C.亚油酸D.花生四烯酸13.健康管理的首要步骤是（）A.健康风险评估B.健康信息采集与健康体检C.健康干预实施D.干预效果随访14.孕中晚期女性铁的推荐摄入量为每日（）A.12mgB.20mgC.24mgD.29mg15.65岁以上老年人每日钙的推荐摄入量为（）A.800mgB.1000mgC.1200mgD.1500mg16.下列食物中，血糖生成指数（GI）最高的是（）A.燕麦B.白米饭C.全麦面包D.藜麦17.烟酸缺乏会导致的典型营养缺乏病是（）A.坏血病B.癞皮病C.脚气病D.夜盲症18.原发性高血压的临床诊断标准为（）A.同日3次测量收缩压≥140mmHg和/或舒张压≥90mmHgB.非同日2次测量收缩压≥140mmHg和/或舒张压≥90mmHgC.非同日3次测量收缩压≥140mmHg和/或舒张压≥90mmHgD.单次测量收缩压≥180mmHg19.下列调味品中，钠含量最高的是（）A.酿造酱油B.陈醋C.食盐D.蚝油20.健康干预方案制定的核心原则是（）A.经济性B.个性化C.普适性D.短期见效21.下列哪种食物蛋白质的氨基酸模式与人体需求最接近，生物价最高（）A.大豆蛋白B.鸡蛋蛋白C.小麦蛋白D.牛肉蛋白22.成年人每日烹调用油的推荐摄入量为（）A.15-20gB.25-30gC.35-40gD.45-50g23.下列关于2型糖尿病患者膳食指导的说法，错误的是（）A.主食定量，优先选择低GI食物B.严格禁食所有含碳水化合物的食物C.餐次规律，可采用少食多餐的模式D.添加糖每日摄入量不超过25g24.下列不属于可改变健康危险因素的是（）A.吸烟B.高血压家族史C.身体活动不足D.高盐饮食25.孕期女性叶酸补充的最佳时间为（）A.孕前3个月至孕早期3个月B.孕中期至孕晚期C.孕早期至孕中期D.整个孕期及哺乳期26.下列哪种营养素具有促进铁吸收的作用（）A.维生素CB.钙C.膳食纤维D.鞣酸27.体重指数（BMI）的计算公式为（）A.体重（kg）/身高（m）B.体重（kg）/身高（m）²C.身高（m）/体重（kg）²D.体重（kg）²/身高（m）28.我国成年男性腰围的健康临界值为（）A.＜80cmB.＜85cmC.＜90cmD.＜95cm29.下列属于脂溶性维生素的是（）A.维生素B1B.维生素B2C.维生素CD.维生素D30.高尿酸血症患者应限制摄入的食物是（）A.鸡蛋B.动物内脏C.牛奶D.冬瓜31.健康风险评估的主要用途不包括（）A.筛查疾病高危人群B.诊断已患疾病C.评价干预措施效果D.制定个体化健康干预方案32.下列食物中，膳食纤维含量最高的是（）A.精制大米B.芹菜C.燕麦麸D.苹果33.婴幼儿辅食添加的起始月龄一般为（）A.4月龄B.6月龄C.8月龄D.10月龄34.下列关于老年人群膳食指导的说法，错误的是（）A.食物加工宜软烂，便于咀嚼消化B.少量多餐，保证充足食物摄入C.为避免消化不良，严格限制动物性食物摄入D.主动足量饮水，每日饮水量1500-1700ml35.下列不属于《中国居民膳食指南（2022）》核心推荐的是（）A.食物多样，合理搭配B.吃动平衡，健康体重C.严格素食，减少动物性食物摄入D.少盐少油，控糖限酒36.中等强度有氧运动的心率范围一般为个体最大心率的（）A.40%-50%B.60%-70%C.80%-90%D.90%以上37.下列哪种疾病不属于营养相关慢性疾病（）A.2型糖尿病B.高血压C.骨质疏松D.甲型肝炎38.居民营养状况调查的核心内容不包括（）A.膳食调查B.人体测量C.临床体征检查D.家庭收入调查39.下列关于母乳喂养的说法，错误的是（）A.纯母乳喂养可满足6月龄内婴儿全部营养需求B.产后1小时内即可开始母乳喂养C.母乳喂养可降低母婴远期慢性病风险D.6月龄后需立即停止母乳喂养，完全过渡到辅食40.食品安全标准中，属于强制性国家标准的是（）A.绿色食品标准B.有机食品标准C.食品中污染物限量标准D.无公害食品标准第二部分：多项选择题（共15题，每题2分，共计30分。每道题有2个及以上正确答案，多选、少选、错选、不选均不得分）1.《中国居民膳食指南（2022）》的核心推荐包括（）A.食物多样，合理搭配，每日食物种类不少于12种，每周不少于25种B.吃动平衡，健康体重，维持BMI在18.5-23.9kg/㎡范围内C.多吃蔬果、奶类、全谷、大豆，每日蔬菜摄入量300-500gD.适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉，平均每日摄入量120-200gE.少盐少油，控糖限酒，成年人每日添加糖摄入量不超过50g，最好低于25g2.下列属于必需脂肪酸的有（）A.亚油酸B.α-亚麻酸C.花生四烯酸D.二十碳五烯酸（EPA）E.二十二碳六烯酸（DHA）3.健康管理的基本流程包括（）A.健康信息采集B.健康风险评估C.健康干预实施D.干预效果评价E.疾病临床治疗4.高血压患者的非药物干预措施包括（）A.控制体重，维持BMI＜24kg/㎡，男性腰围＜90cm，女性＜85cmB.减少钠盐摄入，每日食盐摄入量不超过3gC.彻底戒烟，避免被动吸烟D.限制饮酒，男性每日酒精摄入量不超过15g，女性不超过10gE.每周累计150分钟中等强度有氧运动，每周2-3次抗阻运动5.下列属于缺铁性贫血高发人群的有（）A.学龄前儿童B.孕期女性C.成年男性D.绝经后女性E.素食人群6.2型糖尿病患者的运动指导原则包括（）A.运动时间宜安排在餐后1-2小时B.避免空腹运动，防止低血糖发生C.每周累计150分钟中等强度有氧运动D.合并严重视网膜病变的患者可适当进行剧烈运动E.运动时随身携带糖果和糖尿病标识卡7.膳食营养素参考摄入量的指标包括（）A.EARB.RNIC.AID.ULE.RDA8.下列关于营养素功能的说法，正确的有（）A.蛋白质是构成人体组织的重要原料，也可提供能量B.碳水化合物是人体最主要的能量来源C.脂肪可提供必需脂肪酸，促进脂溶性维生素吸收D.维生素可提供能量，调节人体生理功能E.矿物质参与构成人体组织，调节渗透压和酸碱平衡9.健康风险评估的主要应用场景包括（）A.企业员工健康管理B.社区居民慢性病防控C.商业健康保险核保D.临床疾病诊断E.个体化健康干预方案制定10.孕期女性的膳食原则包括（）A.补充叶酸，常吃含铁丰富的食物B.孕吐严重者可少量多餐，保证摄入含必要量碳水化合物的食物C.孕中晚期适量增加奶、鱼、禽、蛋、瘦肉的摄入D.适量身体活动，维持孕期适宜增重E.禁烟酒，避免被动吸烟11.下列属于营养缺乏病的有（）A.夜盲症B.佝偻病C.痛风D.癞皮病E.坏血病12.老年人群容易出现的营养问题包括（）A.骨质疏松B.缺铁性贫血C.肌肉衰减综合征D.肥胖E.蛋白质-能量营养不良13.下列关于低GI食物的说法，正确的有（）A.GI≤55的食物为低GI食物B.低GI食物在胃肠道停留时间长，葡萄糖释放缓慢C.适合糖尿病、肥胖人群食用D.全谷物、杂豆类大多属于低GI食物E.精制米面、糖果属于低GI食物14.公共营养师开展膳食指导的主要依据包括（）A.中国居民膳食指南B.个体的健康状况和饮食偏好C.膳食营养素参考摄入量D.流行的饮食减肥方法E.食物的营养价值和禁忌15.下列属于健康干预实施原则的有（）A.个性化原则B.可行性原则C.综合性原则D.目标性原则E.动态调整原则第三部分：案例分析题（共2题，每题12分，共计24分）案例一患者男性，52岁，国企中层管理人员，身高172cm，体重86kg，腰围94cm，确诊原发性高血压2年，最高血压165/102mmHg，目前服用氨氯地平5mgqd，血压控制在140-150/90-95mmHg之间。膳食调查显示：患者日常口味偏重，每日食盐摄入量约12g，每周在外就餐4-5次，喜食油炸食品、动物内脏，每天吸烟20支，每周饮酒3-4次，每次饮53度白酒约150ml，日常以久坐办公为主，每周主动运动不足1次。近期体检结果：空腹血糖6.3mmol/L，总胆固醇5.8mmol/L，甘油三酯2.1mmol/L，低密度脂蛋白胆固醇3.7mmol/L，父母均有高血压病史。根据上述案例回答以下问题：1.计算该患者的BMI，判断其体重等级和腹型肥胖情况（3分）2.列出该患者存在的所有可干预健康危险因素（4分）3.给出该患者的个性化膳食指导方案（5分）案例二女性，28岁，孕14周，建卡产检时提示血红蛋白107g/L，血清铁蛋白18μg/L，无其他基础疾病。膳食调查显示：患者平素素食，不吃红肉、动物血、动物肝脏，日常饮食以谷薯类、蔬菜、豆制品为主，很少吃菌菇类食物，近1个月偶尔出现头晕、乏力症状。根据上述案例回答以下问题：1.判断该孕妇目前的营养状况，列出诊断依据（3分）2.分析该营养问题的主要形成原因（4分）3.给出针对性的营养干预和随访建议（5分）第四部分：实操题（共1题，共计6分）某社区卫生服务中心拟为辖区内67岁独居老人王大爷设计一日食谱，王大爷身高168cm，体重62kg，轻体力活动，牙齿缺失4颗，咀嚼能力较差，患有轻度骨性关节炎，无其他基础疾病，请结合老人的生理特点和健康状况设计符合膳食指南要求的一日食谱，简要说明设计依据。参考答案及评分标准第一部分：单项选择题1.B2.B3.A4.C5.B6.A7.C8.B9.C10.B11.B12.C13.B14.D15.B16.B17.B18.C19.C20.B21.B22.B23.B24.B25.A26.A27.B28.B29.D30.B31.B32.C33.B34.C35.C36.B37.D38.D39.D40.C第二部分：多项选择题1.ABCDE2.AB3.ABCD4.ACDE5.ABE6.ABCE7.ABCD8.ABCE9.ABCE10.ABCDE11.ABDE12.ABCDE13.ABCD14.ABCE15.ABCDE第三部分：案例分析题评分标准案例一1.BMI计算：BMI=体重（kg）/身高（m）²=86/（1.72）²≈29.07kg/㎡（1分）；我国成年人BMI≥28kg/㎡为肥胖，该患者属于肥胖体重等级（1分）；成年男性腰围≥85cm即为腹型肥胖，该患者腰围94cm，存在腹型肥胖（1分）。2.可干预健康危险因素：①高盐、高油、高胆固醇的不合理膳食模式；②超重肥胖（腹型肥胖）；③吸烟；④过量饮酒；⑤身体活动不足；⑥血脂异常；⑦空腹血糖受损（每列出1项得0.5分，满分4分）。3.膳食指导方案：①控盐限钠：每日食盐摄入量降至5g以内，使用控盐勺，减少在外就餐次数，避免腌制食品、酱类、加工肉制品等高钠食物，烹饪时可用葱姜蒜等天然香料替代部分调味品（1分）；②控制总能量：每日总能量控制在1800-1900kcal，主食中全谷物、杂豆占比达到1/3以上，避免精制糖、油炸食品、动物内脏等高能量高胆固醇食物摄入，每日烹调用油控制在25g以内（1分）；③保证优质蛋白质和膳食纤维摄入：每日摄入奶及奶制品300g，鱼禽蛋瘦肉总量控制在120-150g，优先选择低脂鱼虾、去皮禽肉，减少红肉摄入，每日蔬菜摄入量500g以上，其中深色蔬菜占比≥1/2，水果摄入量200-350g，优先选择低GI水果（1分）；④限酒戒烟：严格控制酒精摄入，每日酒精摄入量不超过15g，相当于53度白酒不超过50ml，最好完全戒酒，逐步减少吸烟量直至彻底戒烟（1分）；⑤建立合理进餐制度：定时定量进餐，细嚼慢咽，避免暴饮暴食，晚餐减少高能量食物摄入（1分）。案例二1.营养状况判定：铁缺乏症（缺铁性贫血前期）（1分）；诊断依据：孕14周属于孕中期，孕期血红蛋白＜110g/L即可判定为贫血，该患者血红蛋白107g/L，血清铁蛋白＜20μg/L，符合铁缺乏的诊断标准，且有头晕、乏力的典型症状（2分）。2.形成原因：①生理需求量升高：孕中期女性血容量和红细胞数量逐渐增加，胎儿生长发育也需要铁储备，铁的生理需求量提升至每日29mg，远高于非孕成年女性的20mg（1分）；②铁摄入不足：患者为素食者，不吃红肉、动物血、动物肝脏等血红素铁含量高的食物，日常膳食中铁来源以植物性食物的非血红素铁为主，摄入量远达不到需求标准（1分）；③铁吸收率低：植物性食物中的非血红素铁吸收率仅为3%-5%，且植物中的植酸、草酸会进一步抑制铁吸收，远低于动物性食物中血红素铁15%-35%的吸收率（1分）；④未额外补充铁剂：孕前及孕早期未针对性补充铁剂，铁储备不足（1分）。3.干预和随访建议：①调整膳食结构：每周摄入1-2次动物肝脏或动物血，每次20-50g，每日摄入红肉50-75g，若坚持素食可选择铁强化食品，增加菌菇类、黑木耳等铁含量较高的植物性食物摄入（2分）；②促进铁吸收：每日摄入富含维生素C的新鲜蔬果，如鲜枣、猕猴桃、青椒等，每日补充维生素C100mg，促进非血红素铁吸收，避免铁摄入同时饮用浓茶、咖啡，避免和钙剂同时服用（1分