大学生餐厅兼职面试题及答案

大学生餐厅兼职面试题及答案一、基础认知类面试题（考察求职动机、岗位匹配度与事前准备充分性）1.请你简单做一下自我介绍，并且说明为什么想来我们餐厅做兼职？【考察点】语言表达逻辑、求职动机真实性、对餐厅的了解程度，判断求职者是否是短期“过渡式”兼职，稳定性如何。【参考答案】我是XX大学大二汉语言文学专业的学生，目前课余时间比较充裕，去年下半年曾在学校周边的奶茶店做过4个月的前台兼职，负责点单、出餐和客诉对接，累计服务过近2000名顾客，没有出现过一次投诉，手脚比较麻利，也擅长和不同年龄层的人沟通。选择来咱们餐厅兼职主要有三个原因：第一是我本身勤工俭学的需求，想通过兼职赚每个月的生活费，减轻家里的经济负担，也想提前适应职场环境，锻炼自己的应急处理能力；第二是我自己就是咱们餐厅的常客，每周至少来吃2次，知道咱们主打川湘家常菜，食材都是每天早上新鲜采购的，对学生顾客一直有9折优惠，之前我不小心把手机落在店里，前台的姐姐还帮我保管了一下午，我对咱们店的服务氛围和品牌好感度很高，觉得在这里兼职会很舒心；第三是我查过咱们的排班规则，刚好和我的课程时间匹配，我周一周三全天、周四周五上午有课，剩下的时间都可以到岗，不会出现时间冲突的问题，也能做满至少半年的时间，不会做一两个月就辞职。【注意事项】回答时不要假大空，不要说“我热爱餐饮行业，未来想从事相关工作”这类不符合大学生兼职身份的表述，也不要只说“我就是来赚钱的”，要突出自己的稳定性、对门店的了解，降低面试官的顾虑。2.你对餐厅兼职的工作内容有了解吗？你觉得自己能胜任哪些部分？【考察点】岗位认知清晰度、自我认知能力、是否存在挑活、避责的心态。【参考答案】我之前看咱们的招聘启事，也咨询过之前在店里做过兼职的学长，知道咱们的兼职工作分前场和后场两部分，前场主要负责迎候顾客、点单录单、传菜上菜、收拾餐桌、对接客诉，后场主要负责食材备菜、餐具洗消、后厨卫生打扫，高峰期的时候前后场还要互相补位。我之前有服务类兼职的经验，记东西速度快，咱们店的菜单一共有62道菜品，我昨天已经背下来80%的菜品价格、口味和出餐时长，前场的点单、传菜、收桌我应该1天之内就能完全上手；我性格比较有耐心，之前在奶茶店遇到过顾客嫌出餐慢要退款的情况，我都能妥善安抚，所以客诉对接的工作我也能胜任；如果前场人手充足，后场的备菜、洗消工作我也可以做，我在家经常做家务，手脚很快，洗一筐餐具10分钟就能搞定，绝对不会拖慢出餐节奏，整体工作安排我完全服从值班经理的调度，不会挑拣工作内容。【注意事项】不要明确提出“我只做点单/我不洗盘子”这类要求，也不要夸大其词说“我什么工作都能做”，要结合自己的实际能力说可胜任的内容，最后补充服从排班安排即可。3.我们餐厅兼职时薪是18元，高峰期为中午11:00-14:00、晚上17:00-20:00，法定节假日薪资是平时的2倍，没有额外的餐补、交通补贴，你对薪资和排班有什么预期吗？【考察点】薪酬接受度、时间规划能力、是否存在不合理诉求。【参考答案】我之前了解过周边同类型连锁家常菜馆的兼职时薪，普遍在16-20元区间，咱们的定价符合市场水平，我完全接受，也没有额外的补贴诉求。排班方面我已经提前整理了自己本学期的课程表，可到岗的时间为周二、周四、周五的10:30-14:30、16:30-21:30，周末全天可到岗，优先排高峰期的班也完全没问题，只要提前3天确认排班表，我都会提前规划好时间，不会出现迟到、旷工的情况。如果临时有课程调整或者急事需要调班，我会提前找好可替班的兼职同事，确认对方有空之后再和值班经理报备调整，绝对不会临时爽约影响门店运营。我这个学期没有出游、实习的计划，最少可以做满8个月，寒假如果门店需要人手，我也可以留校兼职。【注意事项】不要上来就追问有没有福利、能不能只排周末的班，也不要说“我24小时都有空”，要明确给出自己的可到岗时间，突出自己的稳定性和配合度。二、服务实操类面试题（考察服务意识、多任务处理能力与客诉应对水平）1.用餐高峰期，你负责的区域有3桌顾客同时喊你：第一桌要加2碗米饭，第二桌说自己点的菜等了20分钟还没上要求退单，第三桌说孩子不小心把可乐洒在地上需要清理，你会怎么处理？【考察点】事务优先级排序能力、应急处理能力、服务意识，判断求职者是否能在高压环境下有序开展工作。【参考答案】我会第一时间先给3桌顾客都做口头回应，告知“不好意思稍等，我马上过来处理”，避免顾客觉得被忽视引发更大的不满。第一优先级处理第三桌的洒漏问题：首先拿警示立牌放在洒了可乐的地面区域，避免其他顾客、传菜员滑倒引发安全事故，紧接着呼叫就近的空闲同事帮忙拿拖把清理地面，我用30秒的时间到备餐区打2碗米饭送到第一桌，快速解决小需求。接下来处理第二桌的退单诉求：我会先查看点餐系统，确认这桌菜品的制作状态，如果菜品已经在制作中，我会和顾客道歉说明“实在不好意思今天高峰期后厨出餐速度受影响，我刚问了后厨您点的招牌水煮鱼已经煮上了，最多3分钟就能端上桌，我给您送一碟免费的爽口泡菜当赔礼，您看可以再稍等一下吗？”；如果菜品还没开始制作，我会立刻给顾客道歉，当场走退单流程，同时询问顾客是否需要换一款出餐速度快的菜品，比如小炒黄牛肉2分钟就能出锅，我可以帮他备注优先制作，尽量降低顾客的不满。【注意事项】不要优先处理退单诉求，也不要忽视地面洒漏的安全隐患，要遵循“安全优先、小需求快速办结、复杂诉求最后处理”的原则，所有诉求第一时间先回应，不要假装没听见。2.有顾客点了一份招牌酸菜肥牛，吃完之后说菜品有酸味是变质了，要求全额免单，但是你确定今天的食材都是早上新鲜采购的，同一款菜当天已经卖出了50多份，没有其他顾客反馈变质，你会怎么处理？【考察点】客诉处理原则性与灵活性、沟通能力，判断求职者是否会和顾客起冲突。【参考答案】首先我会第一时间给顾客道歉，告知“实在不好意思给您带来了不好的用餐体验，我马上帮您处理”，紧接着将顾客反馈有问题的菜品端到后台，自己先尝一口确认情况。如果尝过之后发现确实存在食材变质的酸味，我会立刻将情况反馈给值班经理，按照经理的安排给顾客退换菜品，顾客要求全单免单的话按照门店规则处理，同时给顾客赠送20元无门槛优惠券，邀请他后续再来监督我们的菜品质量；如果尝过之后确认酸味是酸菜发酵的正常味道，我会把菜品端到顾客面前，耐心解释“实在抱歉是我之前没有和您说明，这道菜的酸菜是我们后厨自己腌制的老坛酸菜，本身就是发酵的酸味，很多顾客就是冲着这个味道点的，要是您吃不惯酸味的话，我可以帮您换一份同价位不酸的菜品，或者单独给您退这道菜的款项，您看哪种方案更合适？”如果顾客坚持认为菜品变质、要求全单免单，我会将顾客请到休息区，避免影响其他顾客用餐，同时请值班经理过来对接处理，绝对不会和顾客争执，更不会说出“你自己吃不惯还说我们菜坏了”这类话术。【注意事项】不要私自承诺全单免单，超出权限的诉求要第一时间上报经理，无论顾客诉求是否合理，都要先道歉安抚情绪，不要在公共区域和顾客争论。3.顾客结完账离开后，你收拾桌子的时候发现椅子上有一个钱包，里面有3200元现金、身份证、银行卡还有XX大学的学生证，你会怎么处理？【考察点】诚信度、合规意识、问题处理流程是否规范。【参考答案】我会第一时间将钱包交到前台值班经理处，和经理一起清点钱包内的所有财物，做好书面登记，明确记录拾到时间、对应桌号、财物明细，全程不会私自触碰钱包内的物品。接下来我会查看当天的点餐系统，确认这桌顾客是否是门店会员、是否留有联系方式，如果有联系方式第一时间打电话告知顾客拾到钱包的情况，请他携带有效身份证件过来领取；如果没有留存联系方式，我会通过学生证上的学院信息，联系对应学校的学工办老师帮忙告知学生，同时在门店前台张贴失物招领启事；如果超过1个月没有顾客认领，我会和经理一起将钱包交到辖区派出所处理，绝对不会私自截留财物，也不会私下联系顾客索要感谢费。【注意事项】不要说“我会联系顾客给他送过去”，要走门店的正规登记流程，避免后续出现财物缺失的纠纷，体现自身的合规意识。三、应急处理类面试题（考察突发事件应对能力、责任意识与风险预判能力）1.餐厅正常营业期间突然跳闸停电，就餐区一片混乱，很多顾客起哄要求免单，你会怎么处理？【考察点】突发事件应对能力、情绪安抚能力、规则意识。【参考答案】首先我会第一时间安抚自己负责区域的顾客，告知“大家不要慌，我们已经安排电工去检查电闸了，最多10分钟就能来电，大家需要充电宝的话我可以免费给大家拿”，同时和其他同事一起，将备用应急灯、手电筒摆放在通道、台阶等位置，避免顾客绊倒受伤。接下来我会对接后厨，确认已经做好的菜品，优先给等餐时间长的顾客上菜，还没制作的菜品逐桌询问顾客是否愿意等待，如果不愿意等待的话当场帮忙走退单流程；如果停电超过20分钟还未恢复，我会按照门店的统一规则，给在场顾客发放8折优惠券或者满减券，尽量满足顾客的合理诉求。如果有顾客执意要求全单免单，我会将顾客请到前台休息区，交给值班经理处理，绝对不会在就餐区和顾客争执，也不会私自承诺免单。同时我会盯住自己负责的区域，避免出现顾客趁乱逃单的情况。【注意事项】不要慌乱乱跑，也不要直接和要求免单的顾客起冲突，优先安抚情绪、排查安全隐患，超出权限的诉求及时上报。2.有顾客在就餐时被鱼刺卡喉，脸色涨红已经说不出话，同行的家属情绪很激动要求餐厅负责，你会怎么处理？【考察点】安全事件处理能力、责任意识、风险规避能力。【参考答案】首先我会第一时间过去查看情况，告知家属“我们马上处理，绝对不会推卸责任”，如果鱼刺卡的位置较浅，我会给顾客递无菌镊子和漱口水，让他自己尝试取出；如果鱼刺卡的位置较深，我会立刻和值班经理报备，安排一名同事陪同顾客到最近的三甲医院耳鼻喉科处理，全程保留好就医凭证。同时我会安抚同行家属的情绪，将他们的餐品放到保温柜保存，等顾客处理完回来如果想要继续用餐，我们可以赠送饮品赔礼，如果不想用餐可以帮忙免单或者打包。如果后续确认是后厨处理鱼的时候没有处理干净大刺，我们会承担全部的医药费用，如果是顾客自己食用时不小心，我们也会协助对接医保报销。绝对不会给顾客递馒头、醋等土方，避免鱼刺扎入更深引发危险。【注意事项】不要擅自用土方处理，也不要推诿责任，第一时间送医是最稳妥的处理方式，避免引发更严重的安全事故。四、时间协调类面试题（考察冲突协调能力、责任感与契约精神）1.你已经和经理确认好了周末的排班，但是班级临时通知周末要开专业必修课的考前答疑会，老师会划期末考试重点，不去的话很可能挂科，你会怎么处理？【考察点】冲突解决能力、责任感、契约精神。【参考答案】我会第一时间查看兼职群的排班表，联系平时和我搭班、周末有空的同事，询问他能不能替我上这个班，如果他同意的话，我会提前和经理报备，说明临时有课程安排，已经找好替班人员，不会影响门店运营，后续我可以多排1次周末的班补回来。如果找不到替班人员，我会第一时间联系班委，询问答疑会是否有录播，或者能不能让同学帮忙录音、记重点，如果可以的话我会正常到岗上班，之后再补看答疑内容；如果答疑会没有录播、必须本人到场，我会提前至少6小时和经理说明情况，诚恳道歉，询问经理能不能调整其他同事的排班，如果实在调不开的话我再请假，绝对不会临时爽约不到岗，也不会不打招呼就旷工。【注意事项】不要直接说“我要上课所以来不了”，要先说明自己为了不影响排班做了哪些努力，不要把问题直接抛给经理，体现自身的责任感。2.门店下周要做周年庆活动，人手非常紧缺，经理问你能不能连续3天每天多上4个小时的班，但是你早就买了这3天晚上的演唱会门票，不能退改，你会怎么处理？【考察点】服从度、平衡能力、问题解决主动性。【参考答案】我会先核对演唱会的时间，如果是晚上20:00之后开场，我可以先上4小时的加班班到19:30，之后再赶去看演唱会，两边都不耽误；如果演唱会时间和加班时间完全重合，我会和经理说明情况，告知门票是提前1个月抢的、不能退改，但是我身边有2个同学最近正在找兼职，之前都有过餐厅服务的经验，1天就能上手，我可以让他们过来临时帮忙3天，工资按照正常兼职工资算就行，绝对不会影响活动的运营。如果找不到临时替班的人员，我会把演唱会门票转卖给身边想去的朋友，优先到岗加班，等活动结束之后我再申请调休1天，后续有演出再去看。【注意事项】不要直接拒绝经理的要求，也不要硬答应下来之后耽误自己的事，要主动给出替代解决方案，体现自身的主动性。五、团队协作类面试题（考察沟通能力、团队意识与矛盾处理水平）1.和你搭班的兼职同事每次上班都偷懒，传菜经常错桌，收桌速度很慢，每次都要你帮他收拾烂摊子，你会怎么处理？【考察点】团队沟通能力、矛盾处理能力、团队意识。【参考答案】我会在下班之后私下找他沟通，询问他是不是最近学业压力大，或者对工作流程不熟悉，如果是不熟悉的话我可以教他快速记桌号、高效收桌的方法，帮他提升工作效率；如果是故意偷懒的话，我会和他说明我们是搭班的伙伴，他的工作完不成的话我这边也会忙不过来，要是被顾客投诉我们两个人都会被扣绩效，要是他实在不想做这份工作可以和经理提离职，不要影响整体的运营。如果沟通之后他还是没有改进，我会和值班经理反映情况，请经理调整排班，尽量不要安排我们俩搭班，避免影响服务质量，绝对不会当众和他吵架，也不会一直忍气吞声帮他做所有工作。【注意事项】不要直接向经理打小报告，也不要和同事起正面冲突，先私下沟通解决，解决不了再走正规流程反馈。2.你已经连续收了2个小时的桌子，忙得满头大汗，经理还安排你去后厨洗3筐餐具，但是另一个兼职同事一直闲着在前台玩手机，你会怎么处理？【考察点】情绪管理能力、沟通能力、规则意识。【参考答案】我会先答应经理的安排，然后和经理说明“我这边刚收完12桌的餐具，现在还有3桌顾客要加菜、2桌要结账，我5分钟之内把这些事处理完就去后厨洗碗，您要是着急的话能不能先让前台的同事先帮忙洗一部分？我处理完马上过去补位”。既不会当众顶撞经理，也不会憋着情绪故意拖延工作，既让经理知道我现在的工作量，也给出了替代解决方案，等处理完手上的工作之后我会立刻去后厨洗碗，不会有抵触情绪。【注意事项】不要当众质问经理“凭什么让我去不让他去”，也不要消极怠工，先服从安排再说明自身情况，给经理台阶下，也能维护自身的权益。六、职业素养类面试题（考察原则性、保密意识与职业操守）1.你在前场传菜的时候，看到后厨师傅把掉在地上的青菜捡起来冲了冲就准备下锅炒，你会怎么处理？【考察点】原则性、食品安全意识、问题处理方式。【参考答案】我会第一时间走到后厨和师傅沟通，告知他这样不符合食品安全规范，要是顾客吃了拉肚子我们门店要承担责任，要是他忙不