暖胃的鸡葱糙米粥 教案-2025-2026学年高一上学期劳动技术

-1-暖胃的鸡葱糙米粥教案-2025-2026学年高一上学期劳动技术教学设计课题Xx课型新授课√□章/单元复习课□专题复习课□习题/试卷讲评课□学科实践活动课□其他□设计意图本节课以“暖胃的鸡葱糙米粥”为主题，旨在通过烹饪实践，让学生掌握糙米粥的制作方法，了解糙米的营养价值，培养学生在劳动技术课程中的实践能力和生活技能。课程内容与课本《劳动技术》中关于食品制作与营养知识相关章节相衔接，注重理论与实践相结合，提高学生的动手操作能力和生活自理能力。核心素养目标培养学生对传统美食的兴趣和热爱，提升学生的生活实践能力；增强学生的合作意识和团队精神；提高学生的食品安全意识，学习健康饮食知识；锻炼学生的动手操作技能，培养创新思维和实践能力。重点难点及解决办法重点：糙米粥的制作过程，包括糙米的处理、煮粥技巧以及调味。

难点：糙米的浸泡和煮制时间控制，以及调味品的搭配。

解决办法：

1.通过演示和讲解，让学生了解糙米的处理步骤，掌握浸泡和煮制时间。

2.设置小组合作环节，让学生在实践中学习如何控制煮粥时间和调味。

3.引导学生尝试不同的调味品，通过试吃和反馈，找到合适的搭配方式。

4.针对煮制时间控制，提供时间记录工具，让学生在实践中学习和调整。教学资源准备1.教材：确保每位学生都有一本《劳动技术》教材，包含糙米粥制作的相关内容。

2.辅助材料：准备糙米、葱、鸡肉等食材图片，以及糙米粥制作步骤的图表和视频。

3.实验器材：准备烹饪锅具、电子秤、计时器等，确保学生能够安全操作。

4.教室布置：设置分组讨论区，配备操作台和烹饪设备，营造良好的学习氛围。教学过程一、导入新课

（教师）同学们，大家好！今天我们要一起学习的是《劳动技术》课程中的一道传统美食——暖胃的鸡葱糙米粥。这不仅仅是一道美味的粥，它还蕴含着丰富的营养知识和烹饪技巧。请大家跟随我的步伐，一起探究这道粥的制作过程吧。

二、知识讲解

（教师）首先，让我们来了解一下糙米的营养价值。糙米含有丰富的膳食纤维、B族维生素和矿物质，对身体健康非常有益。接下来，我会详细讲解糙米粥的制作步骤。

三、实操演示

（教师）现在，我将亲自演示糙米粥的制作过程。首先，将糙米用清水浸泡2小时，然后与鸡肉、葱一同放入锅中。接下来，我会调整火候，控制煮粥的时间，确保糙米熟透且口感软糯。

四、学生分组实践

（教师）同学们，现在请按照小组进行操作。每组同学负责一部分食材的准备和煮制工作。在操作过程中，要注意安全，掌握火候，注意观察糙米的煮制情况。

五、讨论与交流

（教师）同学们，制作糙米粥的过程中，你们遇到了哪些问题？请小组内讨论，并提出解决方案。各小组派代表分享经验，全班共同学习。

六、调味与品尝

（教师）糙米粥的基本制作完成后，接下来是调味环节。我将为大家介绍几种常见的调味品，如盐、鸡精、胡椒粉等。请大家尝试不同的调味方法，找出最适合自己的口味。

七、总结与反思

（教师）通过今天的学习，我们不仅掌握了糙米粥的制作方法，还了解了糙米的营养价值。在今后的生活中，我们可以尝试制作更多健康美味的食品。请同学们谈谈自己的学习心得和体会。

八、作业布置

（教师）今天的作业是：回家后，与家人一起尝试制作糙米粥，并记录下制作过程和口感。下节课，我们将分享各自的制作经验。

九、课堂小结

（教师）今天，我们学习了糙米粥的制作，了解了糙米的营养价值。希望大家在今后的生活中，注重健康饮食，学会制作更多美味的食品。下课！拓展与延伸六、拓展与延伸

1.提供与本节课内容相关的拓展阅读材料：

-《糙米与健康：糙米的营养价值及健康益处》

-《传统糙米食品的制作与食用方法》

-《糙米与全谷物：全谷物食品的选择与搭配》

-《糙米粥的多样化：不同食材搭配的糙米粥食谱》

2.鼓励学生进行课后自主学习和探究：

-学生可以进一步研究糙米的种植、加工过程，了解糙米从田间到餐桌的全过程。

-探究糙米与其他食材的搭配，尝试制作不同风味的糙米粥，如加入南瓜、红枣、花生等。

-学习糙米粥的保存方法，了解如何延长糙米粥的保质期。

-通过互联网或图书馆资源，查找关于糙米营养价值的科学研究和健康报告。

-参与家庭烹饪活动，将所学知识应用于实际生活中，与家人分享糙米粥的制作心得。

3.知识点全面：

-糙米的营养成分及其对健康的益处。

-糙米与其他全谷物的区别和相似之处。

-糙米食品的制作技巧和食用方法。

-糙米粥的多样化食谱和调味技巧。

-糙米粥的保存和食品安全知识。

4.实用性强：

-学生通过拓展学习，能够掌握更多关于糙米的知识，提高自己的生活技能。

-学生能够将所学知识应用于实际生活中，改善饮食习惯，促进健康。

-学生通过自主探究，培养独立思考和解决问题的能力。

-学生在家庭和社会中分享所学，传播健康饮食理念。重点题型整理1.**题目**：糙米粥的制作过程中，糙米需要浸泡多长时间？

**答案**：糙米需要浸泡2小时。

2.**题目**：在糙米粥中加入鸡肉，有什么作用？

**答案**：加入鸡肉可以使糙米粥更加营养，增加蛋白质含量。

3.**题目**：糙米粥中的葱有什么作用？

**答案**：葱可以增加粥的香气，同时具有调味作用。

4.**题目**：如何判断糙米粥是否煮得恰到好处？

**答案**：观察糙米是否完全软糯，粥体是否粘稠，口感是否适中。

5.**题目**：糙米粥的调味品有哪些推荐？

**答案**：常见的调味品有盐、鸡精、胡椒粉、葱花、香菜等，可以根据个人口味进行调整。教学反思与总结嗯，今天这节课过得还蛮充实的。看到同学们亲手制作的糙米粥，我觉得挺有成就感的。在教学过程中，有几个点我想和大家分享一下。

首先，我发现同学们对于糙米的营养价值有了更深的认识，这让我很欣慰。在讲解糙米的营养成分时，大家都很认真，这让我意识到，理论结合实践的教学方式挺有效的。

然后，我注意到在实操环节，学生们合作得很好，大家都能按照步骤操作，这让我对他们的动手能力有了新的认识。不过，也有一些小插曲，比如有的小组在煮粥时火候控制得不是很好，有的小组调味时盐放得有点多。这说明在今后的教学中，我需要更细致地指导他们。

至于情感态度，我觉得同学们对传统美食的热爱和尊重是值得肯定的。在品尝自己制作的糙米粥时，他们的笑容和满足感让我觉得这节课没有白上。

当然，也有一些不足之处。比如，个别学生对于糙米的处理不够熟练，有的小组在讨论时有点混乱。针对这些问题，我会在接下来的教学中加强个别辅导，同时改进讨论环节的组织方式。内