2026年自动售货设备食品安全管理考核押题卷及答案

2026年自动售货设备食品安全管理考核押题卷及答案一、判断题（每题1分，共20分）1.利用自动售货设备从事食品销售的，无需办理食品经营许可，仅需向属地物业报备即可投放运营。答案错误2.自动售货设备的显著位置应当公示食品经营许可证复印件或可查询的电子许可标识、运营者联系方式、投诉举报渠道等信息。答案正确3.自动售货设备放置点位与暴露垃圾站、旱厕等污染源的距离应当达到25米以上。答案正确4.销售冷藏、冷冻食品的自动售货设备，只要制冷功能正常即可，不需要配备温度显示装置。答案错误5.自动售货设备运营者应当至少每周对设备开展一次全面食品安全检查，及时清理超过保质期、包装破损、变质的食品。答案正确6.只要食品质量合格，自动售货设备内可以销售无标签的预包装食品。答案错误7.从事自动售货设备补货、清洁等接触直接入口食品工作的从业人员，应当取得有效健康证明后方可上岗。答案正确8.自动售货设备内的食品存放区域，可以临时存放清洁用消毒剂、维修工具等物品，只要与食品保持距离即可。答案错误9.自动售货设备运营者应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品名称、规格、数量、生产日期、供货者信息等内容，相关记录留存期限符合法定要求。答案正确10.销售冷藏食品的自动售货设备，内部贮存温度应当持续保持在0℃~8℃区间。答案正确11.销售冷冻食品的自动售货设备，内部贮存温度应当不高于-18℃。答案正确12.为节约用电，非营业时段可以关闭冷藏自动售货设备的制冷功能，营业时再重新开启。答案错误13.自动售货设备的出货口应当设置防护装置，防止灰尘、虫害侵入污染食品。答案正确14.自动售货设备清洁时，可以使用工业级去污剂擦拭食品接触部件，只要擦拭后无明显污渍即可。答案错误15.消费者从自动售货设备购买到过期食品，运营者以“设备24小时无人值守、无法逐件检查”为由拒绝赔偿的，符合法律规定。答案错误16.自动售货设备温度异常可能影响食品安全时，应当立即停止销售该设备内的食品，排查整改消除风险后方可恢复经营。答案正确17.自动售货设备内可以销售无独立包装的散装熟食，只要设备有封闭门即可。答案错误18.自动售货设备运营者委托第三方公司开展补货、清洁业务的，食品安全责任全部由受托方承担，委托方不承担任何责任。答案错误19.进货查验记录的留存期限，应当自食品保质期满后不少于6个月；没有明确保质期的，留存期限不少于2年。答案正确20.自动售货设备内发现虫害活动痕迹时，应当立即停止经营，对设备进行彻底清洁消毒、虫害消杀，评估食品受污染情况，确认无风险后方可恢复经营。答案正确二、单项选择题（每题2分，共30分）1.根据《中华人民共和国食品安全法》，利用自动售货设备从事食品销售活动，应当依法取得下列哪项资质？A.食品生产许可B.食品经营许可C.公共场所卫生许可D.无需取得任何资质答案B2.下列信息中，不属于自动售货设备显著位置必须公示内容的是？A.食品经营许可证复印件或可查询的电子许可标识B.运营者名称、联系方式及设备编号C.12315等投诉举报渠道信息D.在售食品的进货成本及利润空间答案D3.冷藏类自动售货设备销售需冷藏贮存的预包装食品时，设备内部温度应当持续保持在哪个区间？A.-18℃以下B.0℃~8℃C.10℃~15℃D.常温环境即可答案B4.冷冻类自动售货设备销售冷冻预包装食品时，设备内部温度应当稳定不高于多少？A.-18℃B.-10℃C.0℃D.4℃答案A5.自动售货设备运营者对设备开展全面食品安全检查的最低频次要求是？A.每季度1次B.每月1次C.每周1次D.每2周1次答案C解析根据食品经营过程卫生规范要求，自动售货设备应当至少每周开展一次全面检查，重点核查食品保质期、包装完整性、设备运行状态、卫生状况等；冷藏冷冻设备的温度应当每日监测记录。6.下列点位中，可以设置食品自动售货设备的是？A.距离暴露垃圾站10米的通道旁B.距离旱厕15米的小区出入口C.距离密闭式分类垃圾桶3米的写字楼大堂D.紧邻工业排污口的园区围墙边答案C解析自动售货设备设置应当距离暴露垃圾场（站）、旱厕、粪坑、污水池等开放式污染源25米以上，密闭式生活垃圾收集设施不属于开放式污染源，不受25米距离限制。7.从事自动售货设备补货、清洁等接触直接入口食品工作的从业人员，应当持下列哪项证明方可上岗？A.机动车驾驶证B.有效健康证明C.大专以上学历证明D.无犯罪记录证明答案B8.自动售货设备内销售的预包装食品，其标签依法不需要标注的内容是？A.食品名称、规格、净含量、生产日期B.成分或配料表、保质期C.生产者名称、地址、联系方式D.食品的建议市场零售价格答案D9.自动售货设备运营者留存进货查验记录的期限，应当自食品保质期满后不少于__；无明确保质期的，留存期限不少于__。A.3个月；1年B.6个月；2年C.1年；3年D.2年；5年答案B10.下列食品中，可通过常温自动售货设备销售的是？A.需0℃~4℃冷藏的巴氏杀菌乳B.预包装常温瓶装饮用水C.需-18℃以下冷冻的冰淇淋D.无包装的散装卤味答案B11.自动售货设备出货口设置防护结构的核心食品安全目的是？A.提升取货便捷度B.防止灰尘、虫害侵入污染食品C.防止商品被盗D.实现商品自动加热答案B12.运营者收到消费者关于自动售货设备内食品过期、变质的投诉后，应当在多长时间内完成核实、处置并向消费者反馈？A.24小时B.3个工作日C.7个工作日D.10个工作日答案A13.清洁自动售货设备直接接触食品的部件时，使用的洗涤剂、消毒剂应当符合下列哪项要求？A.去污能力强的工业级清洁剂即可B.符合食品安全相关标准，对人体安全、无有害残留C.普通家用洗洁精，无特殊要求D.含氯消毒剂浓度越高越好答案B14.根据《中华人民共和国食品安全法》第148条，运营者通过自动售货设备销售明知是过期的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可主张价款__倍或者损失__倍的惩罚性赔偿，不足1000元的按1000元计算。A.3；10B.10；3C.5；2D.2；1答案B15.下列关于自动售货设备内临期食品管理的说法，正确的是？A.临期食品必须全部下架销毁，禁止销售B.可以正常销售，鼓励以显著方式提示消费者食品保质期情况C.应当将临期食品放在设备最内侧遮挡，优先售卖正期食品D.临期食品无需检查保质期，只要没过期就可以一直售卖答案B三、多项选择题（每题3分，共30分）1.自动售货设备运营者在设备显著位置应当公示的法定信息包括哪些？A.食品经营许可证纸质复印件或可在线核验的电子许可标识B.运营者名称、联系方式及设备唯一编号C.12315等消费者投诉举报渠道D.所有在售食品的进货查验凭证答案ABC解析进货查验凭证属于运营者内部留存备查的资料，不需要在设备现场向消费者公示；冷藏冷冻设备鼓励公示温度监测信息，但不属于法定强制公示的基础信息。本题错选、漏选均不得分。2.自动售货设备运营者应当建立健全的食品安全管理制度包括下列哪些内容？A.食品进货查验及记录制度B.设备定期检查、清洁消毒及维护制度C.从业人员健康管理及培训制度D.不合格食品处置、召回及投诉处理制度答案ABCD3.销售冷藏、冷冻食品的自动售货设备，应当满足下列哪些要求？A.具备稳定可靠的温度控制功能，可使食品全程处于规定温度区间B.配备消费者或管理人员可直观查看的温度显示装置C.建立每日温度监测记录制度，温度数据留存备查D.建立温度异常应急处置机制，温度不达标时立即停售排查答案ABCD4.下列食品中，依法不得通过自动售货设备销售的有哪些？A.无标签标识的预包装坚果B.已超过保质期的预包装面包C.需冷藏保存的鲜切水果但使用常温设备存放销售D.无防尘防蝇密封包装的散装直接入口熟食答案ABCD5.自动售货设备的设置点位应当避开下列哪些区域？A.距暴露垃圾站20米的人行道旁B.距旱厕15米的小区单元门入口C.存在持续性粉尘、有毒有害气体排放的工业排污口周边D.密闭式商业综合体大堂内答案ABC解析密闭且无污染风险的商业区域符合设置要求，距暴露式污染源不足25米、存在持续性污染的区域不得设置自动售货设备。本题错选、漏选均不得分。6.从业人员开展自动售货设备补货、清洁作业时，下列哪些行为属于违反食品安全要求的行为？A.未取得有效健康证明直接上岗从事接触直接入口食品的作业B.补货时未佩戴手套，直接用手接触无独立包装的直接入口食品C.操作前规范洗手，佩戴清洁的一次性手套、口罩D.将清洁用消毒剂、维修工具与食品共同存放在设备储物区内答案ABD7.自动售货设备的日常食品安全检查应当包含下列哪些内容？A.设备内食品是否在保质期内，包装是否存在破损、胀袋、渗漏等异常B.冷藏冷冻设备温度是否符合要求，温控装置是否正常运行C.设备内部、出货口是否清洁，有无霉斑、虫害活动痕迹D.设备上公示的信息是否完整、清晰，无遮挡、脱落答案ABCD8.出现下列哪些情形时，自动售货设备应当立即停止销售食品，完成整改并消除风险后方可恢复经营？A.冷藏设备故障，内部温度升至12℃持续4小时以上B.设备内部缝隙发现蟑螂活动痕迹、鼠粪等虫害迹象C.设备内食品被泄漏的消毒剂、润滑油污染D.设备外壳漆面有轻微划痕，不影响正常取货答案ABC解析外壳轻微划痕不影响食品安全，不属于必须停售整改的情形；温度异常、虫害侵入、食品污染均属于可能引发食品安全事故的风险隐患，必须立即停售处置。本题错选、漏选均不得分。9.自动售货设备运营者未按规定在设备显著位置公示食品经营许可证的，市场监管部门可依法采取的处罚措施包括哪些？A.责令改正，给予警告B.拒不改正的，处5000元以上5万元以下罚款C.情节严重的，依法吊销食品经营许可证D.无论情节轻重，直接处10万元以上罚款答案ABC10.下列关于自动售货设备清洁消毒的说法，正确的有哪些？A.应当制定明确的清洁消毒计划，明确不同部位的清洁频次、方式及使用的清洁消毒用品B.清洁食品接触部件时，应当避免洗涤剂、消毒剂残留造成食品污染C.如实记录清洁消毒时间、人员、部位等信息，记录留存备查D.设备外观无明显污渍时，可暂停清洁消毒工作，减少运营成本答案ABC四、案例分析题（每题10分，共20分）1.某商贸公司在写字楼一层投放1台冷藏型自动售货机，主营预包装酸奶、冷藏三明治、瓶装饮料等食品。市场监管部门日常巡查时发现如下问题：（1）设备机身仅张贴收款二维码，未公示食品经营许可证、运营者联系方式及投诉电话；（2）现场查看设备温度显示为12℃，调取近3天温度记录，设备温度始终在10℃~13℃区间，运营人员未采取任何处置措施；（3）设备货道内有2份冷藏三明治已超过保质期2天；（4）设备出货口缝隙较大，内部积尘明显，可见蟑螂活动痕迹。请结合自动售货设备食品安全管理相关要求，指出该公司存在的违规行为，并说明对应的整改要求。答案：该公司共存在4类违规行为，对应整改要求如下：（1）未按规定公示法定信息（1分）：应当在设备显著位置张贴食品经营许可证复印件或可查询的电子许可标识，标注运营者名称、联系方式、设备编号及12315投诉举报渠道，确保信息清晰、无遮挡（1.5分）。（2）冷藏设备温度不符合贮存要求（1分）：应当立即维修温控设备，确保冷藏温度持续稳定在0℃~8℃区间；对温度不达标期间存放的冷藏食品逐批排查，存在变质风险的全部予以销毁；建立每日温度监测记录制度，温度异常时立即停售处置（1.5分）。（3）未及时清理过期食品，存在销售过期食品的违规行为（1分）：立即下架所有过期食品，对已售出的过期食品依法履行召回、赔偿义务；严格落实每周至少1次的设备巡查制度，及时清理过期、破损、变质食品（1.5分）。（4）设备卫生及虫害防控不到位（1分）：立即对设备进行全面拆解清洁、消毒，封堵设备缝隙，完善虫害防制措施；建立定期清洁消毒制度，确保设备内部清洁、无虫害侵入风险，经检查确认无食品安全隐患后方可恢复运营（1.5分）。2.某自动售货设备运营公司承接商圈30台设备的运营业务，为压缩运营成本采取了以下管理措施：（1）新招聘的8名补货、清洁人员未办理健康证明，经简单培训后直接上岗；（2）食品采购时未查验供应商资质、食品合格证明文件，未留存进货凭证，以低价从非正规渠道采购临近保质期食品；补货时故意将临期食品放在货道最内侧遮挡，不对消费者作任何提示；（3）为降低电费支出，每日22:00至次日6:00关闭所有冷藏设备的制冷功能，早间营业时再重新开启制