GB28050-2025食品安全国家标准预包装食品营养标签通则考试试题及答案

第页GB28050-2025食品安全国家标准预包装食品营养标签通则考试试题及答案一、多选题（每题4分，共28分）1.根据GB28050-2025，以下哪些属于强制标示的营养成分?（）*A.能量(正确答案)B.蛋白质(正确答案)C.脂肪(正确答案)D.饱和脂肪（或饱和脂肪酸）(正确答案)E.维生素A2.营养标签的构成包括哪些部分?（）*A.营养成分表(正确答案)B.营养声称(正确答案)C.营养成分作用声称(正确答案)D.食品广告语E.其他补充信息(正确答案)3.以下哪些情况下需要强制标示反式脂肪酸?（）*A.食品配料中使用氢化油脂(正确答案)B.食品配料中使用部分氢化油脂(正确答案)C.食品天然含有反式脂肪酸D.食品中反式脂肪酸含量超过0.3g/100gE.所有预包装食品均需标示4.关于营养素参考值（NRV）的说法，正确的有（）*A.用于比较食品能量和营养素含量水平(正确答案)B.适用于36月龄以上人群的预包装食品(正确答案)C.所有营养成分都有对应的NRV值D.NRV%的修约间隔为1(正确答案)E.能量NRV为8400kJ(正确答案)5.以下哪些食品可以豁免强制标示营养标签?（）*A.生鲜蔬菜(正确答案)B.包装饮用水(正确答案)C.酒精度0.5%vol以上的饮料酒(正确答案)D.每日食用量≤10g的调味品(正确答案)E.最大表面面积≤40cm²的食品(正确答案)6.关于营养标签格式，以下说法正确的有（）*A.应以“方框表”形式标示（特殊情况除外）(正确答案)B.表头应为“营养成分表”(正确答案)C.营养成分表应与包装基线垂直(正确答案)D.如使用外文，字高不得大于汉字(正确答案)E.横排格式中可分成两列或以上(正确答案)7.以下哪些属于含量声称的同义语?（）*A.“无”的同义语为“零”(正确答案)B.“低”的同义语为“少”(正确答案)C.“含有”的同义语为“提供”(正确答案)D.“富含”的同义语为“丰富”(正确答案)E.“来源”的同义语为“含”(正确答案)二、单选题（每题4分，共48分）1.GB28050-2025中，能量的单位是（）[单选题]*A.卡（cal）B.千卡（kcal）C.千焦（kJ）(正确答案)D.焦耳（J）2.糖在营养标签中特指以下哪几种糖的总和?（）[单选题]*A.葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖(正确答案)B.葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉C.蔗糖、麦芽糖、乳糖、半乳糖D.葡萄糖、果糖、乳糖、半乳糖3.营养标签中“0”界限值规定，脂肪含量≤（）g/100g可标示为“0”。（）[单选题]*A.0.1B.0.5(正确答案)C.1.0D.0.34.以下哪种情况需要强制标示反式脂肪酸?（）[单选题]*A.所有预包装食品B.使用了氢化或部分氢化油脂的食品(正确答案)C.含有天然反式脂肪酸的食品D.脂肪含量较高的食品5.营养标签中，NRV%的修约间隔为（）[单选题]*A.0.1B.1(正确答案)C.5D.106.以下哪种营养声称方式是正确的?（）[单选题]*A.“无糖”要求糖含量≤0.5g/100g(正确答案)B.“低糖”要求糖含量≤10g/100gC.“无脂肪”要求脂肪含量≤0.3g/100gD.“低钠”要求钠含量≤200mg/100g7.营养标签中，以下哪种营养成分允许使用“盐”字代替“钠”字进行描述?（）[单选题]*A.脂肪B.糖C.钠(正确答案)D.蛋白质8.预包装食品营养标签的豁免条件之一是最大表面面积≤（）cm²。（）[单选题]*A.20B.35C.40(正确答案)D.609.以下哪种营养成分作用声称标准用语是正确的?（）[单选题]*A.“钙有助于骨骼和牙齿的发育”(正确答案)B.“维生素C可以治疗感冒”C.“脂肪可以预防心脏病”D.“钠可以降低血压”10.营养成分表中，以下哪种营养成分的“0”界限值为≤5mg/100g?（）[单选题]*A.钠(正确答案)B.钾C.钙D.铁11.比较声称“减少能量”要求与参考食品相比，能量减少（）以上。（）[单选题]*A.10%B.20%C.25%(正确答案)D.30%12.份量参考值中，液体乳（如灭菌乳）的推荐份量为（）。[单选题]*A.100mLB.200mL(正确答案)C.250mLD.300mL三、判断题（每题2分，共24分）1.预包装食品营养标签应使用规范的汉字，但可同时使用外文，且字高不得大于汉字。[判断题]*对(正确答案)错2.营养标签中的“糖”仅指蔗糖和葡萄糖。[判断题]*对错(正确答案)3.所有预包装食品都必须强制标示维生素A含量。[判断题]*对错(正确答案)4.当食品配料中使用了氢化油脂时，必须在营养成分表中标示反式脂肪酸含量。[判断题]*对(正确答案)错5.营养标签中能量和营养成分的含量可以以每份为单位标示。[判断题]*对(正确答案)错6.“低脂肪”声称适用于所有食品类别。[判断题]*对错(正确答案)7.营养标签中“0”界限值是指含量低于该值时可以标示为“0”。[判断题]*对(正确答案)错8.营养成分表下方必须标示“儿童青少年应避免过量摄入盐油糖”。[判断题]*对(正确答案)错9.比较声称“增加蛋白质”要求蛋白质含量比参考食品增加20%以上。[判断题]*对错(正确答案)10.包装物