粮食安全与储粮知识测试题及答案

粮食安全与储粮知识测试题及答案一、单项选择题（每题1分，共30分）1.我国确立的国家粮食安全战略是（）A.对外开放、依靠进口、保障供应、稳定市场、政策支持B.以我为主、立足国内、确保产能、适度进口、科技支撑C.立足国内、调控进口、提高产量、稳定价格、政策兜底D.以我为主、出口优先、提高产能、控制进口、技术赋能2.我国保障粮食安全的耕地红线要求是必须守住（）亿亩耕地红线。A.15.5B.16C.18D.203.我国当前保持的谷物基本自给、口粮绝对安全，其中谷物自给率稳定在（）以上。A.85%B.90%C.95%D.98%4.我国粮食安全实行的责任制度是（）A.中央负责制B.地方负责制C.党政同责D.粮食部门负责制5.中央储备粮管理的核心要求“两个确保”是指（）A.确保数量不缺、确保质量合格B.确保不发生霉变、确保不发生虫害C.确保中央储备粮数量真实、质量良好，确保国家急需时调得动、用得上D.确保库存稳定、确保利润稳定6.常温条件下，小麦储存的安全水分标准是不高于（）A.12.5%B.13%C.13.5%D.14%7.我国南方地区储存玉米的安全水分标准一般不高于（）A.13%B.14%C.14.5%D.15%8.我国北方地区储存玉米的安全水分标准一般不高于（）A.13%B.14%C.15%D.16%9.准低温储粮要求粮堆平均温度不高于（）A.10℃B.15℃C.20℃D.25℃10.低温储粮要求粮堆平均温度不高于（）A.10℃B.15℃C.20℃D.25℃11.储粮害虫生长繁殖的最适温度范围是（）A.10-18℃B.18-25℃C.25-32℃D.32-40℃12.目前我国现代化储备粮库核心应用的“四合一”储粮技术不包括以下哪项（）A.计算机粮情检测B.机械通风C.环流熏蒸D.自然晾晒13.粮食发热的初始阶段一般是（）A.上层发热B.局部发热C.下层发热D.全仓发热14.以下哪种储粮方式是最环保的绿色储粮技术（）A.低温储粮B.磷化氢熏蒸C.化学药剂拌粮D.农药喷洒15.我国家庭储粮一般储存周期不宜超过（）A.3个月B.6个月C.12个月D.18个月16.根据《粮食流通管理条例》，从事粮食收购、加工、销售的经营者，必须保持必要的粮食库存量，这个规定的目的是（）A.增加经营者利润B.保障市场供应稳定C.提高粮食质量D.方便统计17.种子用粮储存要求的水分一般比商品粮（）A.更高B.更低C.一样D.没有固定差异18.以下哪种粮食最不容易发生储存变质（）A.稻谷B.小麦C.玉米D.花生19.粮堆结露的根本原因是（）A.粮堆温度差导致水汽凝结B.粮食水分过高C.环境湿度过高D.粮仓漏雨20.防治储粮害虫，磷化铝熏蒸主要依靠分解产生什么有毒气体杀虫（）A.磷化氢B.二氧化硫C.二氧化碳D.一氧化碳21.我国口粮绝对安全要求，稻谷和小麦的自给率要达到（）A.90%以上B.95%以上C.100%D.85%以上22.根据2023年全球粮食安全指数报告，我国粮食安全保障能力在全球排名为（）A.第8位B.第12位C.第18位D.第25位23.大型粮仓粮情检测点的布置原则是（）A.点越少成本越低越好B.覆盖死角，均匀布置C.只布置在上层粮堆D.只布置在下层粮堆24.家庭储粮时，以下哪种容器不适合长期储粮（）A.干净消毒的陶瓷缸B.密封食品级塑料桶C.透气的普通编织袋D.食品级不锈钢密封桶25.发现储粮发热后，首先应该采取的处理措施是（）A.直接化学熏蒸B.通风降温降湿C.全部转移出仓D.直接晾晒26.我国现行的粮食储备体系层级为（）A.仅中央储备一级B.中央储备、地方储备两级C.中央储备、地方储备、企业社会责任储备三级D.中央储备、地方储备、企业储备、农户储备四级27.以下哪种因素不是加快粮食陈化的主要原因（）A.储存时间过长B.储存温度过高C.储存水分过高D.粮食颗粒大小28.绿色储粮的核心目标是（）A.减少化学药剂使用，保障储粮品质安全B.降低储存成本C.提高仓容利用率D.延长储存时间29.我国正式启动种业振兴行动的年份是（）A.2018年B.2020年C.2021年D.2023年30.黄曲霉毒素最容易污染哪类粮食（）A.小麦B.玉米、花生C.稻谷D.大豆二、多项选择题（每题2分，共30分）1.我国粮食安全的核心目标包括（）A.谷物基本自给B.口粮绝对安全C.完全自给不进口D.供应稳定价格可承受2.我国保障粮食安全的核心举措包括（）A.严守18亿亩耕地红线，推进高标准农田建设B.实施种业振兴行动，培育自主优良品种C.完善三级粮食储备体系，增强调控能力D.全链条推进节粮减损，减少粮食损失浪费3.下列属于绿色储粮技术范畴的是（）A.低温准低温储粮B.气调储粮C.生物防治储粮害虫D.磷化氢高剂量重复熏蒸4.导致粮食储存过程中变质发霉的主要因素包括（）A.粮食水分超过安全标准B.储存环境温度过高C.储存环境湿度大D.储粮害虫、微生物侵害5.按照发热部位划分，储粮发热可分为（）A.局部发热B.上层发热C.下层发热D.全仓发热6.下列属于家庭安全储粮正确做法的是（）A.粮食充分晾晒降低水分后再储存B.密封储存，隔绝外界害虫和湿气C.放在阴凉干燥通风处储存，避免阳光直射D.定期检查粮情，及时清理变质生虫粮食7.粮堆结露容易发生在哪些场景（）A.新收获高粮温粮食入仓后，外界气温突然大幅下降B.粮堆内部不同部位存在较大温差C.夏季高温季节，粮仓外墙附近粮温高，芯部粮温低D.冬季低温季节，粮堆表层温度低，下层温度高8.下列属于物理防治储粮害虫方法的是（）A.低温冷冻杀虫B.高温暴晒杀虫C.诱捕器诱杀害虫D.惰性粉防虫9.我国现代化储粮体系中的“四合一”储粮技术包括（）A.计算机粮情检测B.机械通风C.环流熏蒸D.谷物冷却10.广义粮食安全的内涵包括（）A.足够的粮食供给数量B.合格的粮食质量安全C.持续稳定的供应能力D.民众可承受的粮食价格11.造成粮食储存损耗的主要原因包括（）A.粮食呼吸作用干物质消耗B.害虫、微生物侵害C.正常水分蒸发D.装卸搬运过程撒漏12.下列属于不安全储粮行为的是（）A.未晒干的粮食直接入仓长期储存B.储粮容器放在靠近厨房、卫生间的潮湿区域C.粮食与农药、化肥等有毒有害物品混放D.储粮前对容器清洗暴晒消毒13.粮食陈化的典型表现包括（）A.脂肪酸值升高B.发芽率下降C.食用口感变差D.营养成分含量下降14.应对突发粮食供应事件的正确措施包括（）A.投放储备粮增加市场供给B.加强市场监管，打击哄抬物价C.跨区域调配粮食，平衡供需D.限制居民正常粮食消费15.节粮减损对保障粮食安全的重要意义包括（）A.相当于不扩耕地增加粮食有效供给B.减少耕地、水资源等资源浪费C.降低粮食全产业链生产成本D.提升整体粮食供应保障能力三、判断题（每题1分，共20分）1.保障粮食安全是中央政府的责任，地方政府不需要承担主要责任。（）2.保障粮食安全只要守住耕地数量就足够，不需要提升耕地质量。（）3.水分低于安全标准的粮食，在正常储存条件下不会发生发热变质。（）4.低温储粮不仅可以延缓粮食陈化，还可以抑制储粮害虫和微生物生长繁殖。（）5.超过保质期的粮食，经检验品质、安全指标符合国家标准，仍然可以食用。（）6.家庭储粮放在阳光下储存，可以杀菌防虫，更利于长期保存。（）7.磷化铝熏蒸属于高危作业，必须由经过专业培训的人员操作，严禁个人私自使用。（）8.黄曲霉毒素属于一级致癌物，主要污染发霉变质的粮食作物。（）9.气调储粮通过降低粮堆内氧气浓度实现防虫保鲜，属于典型的绿色储粮技术。（）10.玉米的安全水分标准高于小麦，因此玉米比小麦更容易储存。（）11.当前我国已经实现谷物基本自给、口粮绝对安全的既定目标。（）12.储粮害虫只会造成重量损失，不会污染粮食，不需要刻意防治。（）13.机械通风不仅可以降低粮温，还可以降低粮食水分，平衡粮堆温湿度。（）14.新收获的小麦后熟期呼吸强度低，可以直接入仓长期储存。（）15.种子储存要求更低的水分和温度，核心目的是保持种子发芽率。（）16.据统计，我国每年粮食产后损失损耗约700亿斤，节粮减损潜力巨大。（）17.安全水分达标的粮食，密闭储存可以隔绝外界湿气和害虫，适合长期储存。（）18.所有转基因粮食都不安全，我国禁止任何转基因粮食进入国内市场。（）19.粮食发热如果不及时处理，严重时可能引发粮堆自燃。（）20.保障粮食安全根本出路在科技，良种、良技、储粮技术都是核心支撑。（）四、简答题（每题10分，共40分）1.请简述我国保障粮食安全的核心举措。2.什么是“四合一”现代化储粮技术，分别简述各项技术的核心作用。3.请简述家庭安全储粮的要点和注意事项。4.储粮发热的主要诱因是什么，发现粮食发热后应当如何规范处理？参考答案一、单项选择题答案1.B解析：2013年中央一号文件正式确立我国“以我为主、立足国内、确保产能、适度进口、科技支撑”的国家粮食安全战略，核心是立足国内保障粮食供应，适度进口补充余缺。2.C解析：我国明确提出必须牢牢守住18亿亩耕地红线，这是保障粮食产能的根本基础，是粮食安全的底线要求。3.C解析：我国粮食安全目标明确，谷物自给率稳定保持在95%以上，实现谷物基本自给。4.C解析：我国落实粮食安全党政同责制度，地方党委和政府共同承担保障粮食安全的属地责任，自2021年起实施粮食安全党政同责考核。5.C解析：中央储备粮管理的核心要求是“两个确保”，即确保数量真实、质量良好，确保国家急需时调得动、用得上，为国家宏观调控提供支撑。6.B解析：常温条件下，小麦储存的安全水分标准为不高于13%，该水分条件下粮食呼吸强度低，可长期稳定储存。7.A解析：我国南方地区气温高、湿度大，玉米储存安全水分标准为不高于13%，北方气温低，标准放宽至14%。8.B解析：参考第7题解析。9.C解析：我国储粮技术标准规定，准低温储粮要求粮堆平均温度不高于20℃，低温储粮要求不高于15℃。10.B解析：参考第9题解析。11.C解析：储粮害虫为变温生物，最适宜生长繁殖的温度范围为25-32℃，温度低于15℃时发育停止，因此控温储粮是科学防虫手段。12.D解析：“四合一”储粮技术为计算机粮情检测、机械通风、环流熏蒸、谷物冷却，自然晾晒是农户传统储粮方式，不属于现代化核心储粮技术。13.B解析：粮食发热一般从局部水分超标、虫害聚集的位置开始，逐步扩散，因此初始阶段多为局部发热。14.A解析：低温储粮依靠控温实现防虫保鲜，极少使用化学药剂，是典型的绿色环保储粮技术。15.C解析：家庭储粮受储存条件限制，储存周期不宜超过12个月，超期容易出现陈化、生虫、变质问题。16.B解析：要求经营者保持必要最低库存量，核心目的是保障市场供应稳定，平抑价格波动，防范供应短缺风险。17.B解析：种子储存需要保持发芽活性，要求更低的水分和温度，因此水分标准低于商品粮。18.B解析：小麦储存稳定性优于稻谷、玉米、花生，干燥低温条件下可储存多年品质变化极小，是最耐长期储存的主粮品种。19.A解析：粮堆结露的核心原因是粮堆不同部位存在温度差，湿热扩散导致水汽在低温部位凝结，造成局部水分升高。20.A解析：磷化铝遇水分解产生磷化氢气体，对储粮害虫有剧毒杀虫效果，是当前主流的熏蒸杀虫药剂。21.C解析：我国口粮绝对安全要求明确，稻谷、小麦两大口粮自给率达到100%，不依赖进口保障口粮供应。22.B解析：2023年全球粮食安全指数报告显示，我国粮食安全保障能力排名全球第12位，处于领先水平。23.B解析：粮情检测点布置遵循均匀布置、覆盖死角的原则，重点关注墙边、柱边、表层、底层等易发生异常的位置，保障及时发现粮情问题。24.C解析：普通编织袋透气，无法隔绝害虫和湿气，容易导致粮食吸潮生虫，不适合长期家庭储粮。25.B解析：粮食发热的核心诱因是高温高湿，因此首先采取机械通风降温降湿，消除发热诱因，再根据后续情况进一步处理。26.C解析：我国现行三级粮食储备体系为中央储备、地方储备、企业社会责任储备，多层级储备共同保障粮食安全。27.D解析：粮食陈化是储存过程中的自然生理变化，储存时间越长、温度越高、水分越高，陈化速度越快，与颗粒大小无直接关联。28.A解析：绿色储粮的核心目标是减少化学药剂使用，避免药剂残留，保障储粮品质安全，同时兼顾环境保护。29.C解析：2021年7月国务院办公厅印发《种业振兴行动方案》，正式启动种业振兴行动，从源头上保障粮食生产安全。30.B解析：黄曲霉毒素在高温高湿环境下容易产生，玉米、花生胚部营养丰富，水分偏高时更容易被黄曲霉污染，产生黄曲霉毒素。二、多项选择题答案1.ABD解析：我国粮食安全战略坚持适度进口补充余缺，并非完全不进口，因此C错误，ABD为正确核心目标。2.ABCD解析：四项均为我国保障粮食安全的核心举措，严守耕地是基础，种业是核心，储备是调控保障，节粮减损是重要补充，因此全选。3.ABC解析：高剂量重复磷化氢熏蒸会增加药剂残留，污染环境，不属于绿色储粮技术，ABC均属于绿色储粮范畴，因此选ABC。4.ABCD解析：水分超标、高温、高湿、有害生物侵害是导致粮食变质的四个核心因素，因此全选。5.ABCD解析：按照发热部位划分，储粮发热分为局部发热、上层发热、下层发热、全仓发热四类，因此全选。6.ABCD解析：四项均为家庭储粮的正确做法，可有效延长储存周期，保障食用安全，因此全选。7.ABCD解析：只要粮堆存在较大温差，就会引发湿热扩散导致结露，四项场景均符合结露发生条件，因此全选。8.ABCD解析：四项方法均不依赖化学药剂，属于物理防治储粮害虫范畴，因此全选。9.ABCD解析：“四合一”储粮技术就是计算机粮情检测、机械通风、环流熏蒸、谷物冷却四项，因此全选。10.ABCD解析：粮食安全包含数量充足、质量安全、供应稳定、价格可承受四个维度，因此全选。11.ABCD解析：呼吸消耗、病虫侵害、水分蒸发、搬运撒漏都是储粮损耗的主要原因，因此全选。12.ABC解析：未晒粮入仓、潮湿存放、与有毒物品混放都是不安全储粮行为，提前清理消毒容器是正确做法，因此选ABC。13.ABCD解析：四项均为粮食陈化的典型表现，因此全选。14.ABC解析：应对突发粮食供应事件不会限制居民正常消费，而是通过增加供给、稳定价格、调配供应保障供应，因此选ABC。15.ABCD解析：节粮减损相当于无形增产，可减少资源浪费，降低生产成本，提升整体保障能力，因此全选。三、判断题答案1.错误解析：我国落实粮食安全党政同责，中央和地方共同承担责任，地方党委政府承担属地管理责任。2.错误解析：保障粮食安全既要守耕地数量，也要提耕地质量，我国大力推进高标准农田建设，提升耕地产能。3.正确解析：安全水分是指对应气候条件下，粮食可安全储存不发生发热变质的最高水分，因此水分达标即可稳定储存。4.正确解析：低温可降低粮食呼吸强度，延缓陈化，同时抑制害虫和微生物繁殖，是优质储粮技术。5.正确解析：食品保质期为最佳食用期，不是最终食用期，超过保质期的粮食经检验合格仍可食用。6.错误解析：阳光直射会升高粮温，加速粮食陈化，利于害虫繁殖，家庭储粮应放在阴凉干燥处，不能放阳光下。7.正确解析：磷化氢是剧毒气体，私自操作极易引发中毒死亡事故，必须由专业人员规范操作。8.正确解析：黄曲霉毒素被世界卫生组织列为一级致癌物，主要产生于发霉的粮食中，因此发霉粮食不能食用。9.正确解析：气调储粮一般充入氮气或二氧化碳降低粮堆氧浓度，可杀虫保鲜，无需化学药剂，属于绿色储粮技术。10.错误解析：玉米胚部大，吸湿性强，更容易生虫发霉，储存难度远高于小麦。11.正确解析：当前我国谷物自给率稳定在95%以上，两大口粮自给率100%，已经实现既定目标。12.错误解析：储粮害虫不仅造成重量损失，还会污染粮食，传播病菌，必须及时防治。13.正确解析：机械通风是储粮基础技术，可实现降温、降水、平衡温湿度，消除结露和发热隐患。14.错误解析：新收获小麦存在后熟期，后熟过程中呼吸强度高，容易发热，需完成后熟后才能入仓长期储存。15.正确解析：低温低水分可降低种子呼吸强度，保持种子活性，维持发芽率，因此种子储存要求更严格。16.正确解析：国家粮食和储备局统计数据显示，我国每年粮食产后损失损耗约700亿斤，节粮减损空间巨大。17.正确解析：水分达标粮食密闭储存，可隔绝外界湿气、害虫，减少氧气接触，延缓陈化，适合长期储存。18.错误解析：我国对转基因产品实行严格的安全评价制度，经过批准进口和种植的转基因粮食都是安全的，符合国家标准。19.正确解析：粮食发热不及时处理，微生物和呼吸作用持续放热，热量积累到一定程度会引发自燃。20.正确解析：保障粮食安全根本出路在科技，依靠科技提升单产、改进储粮技术，是提升保障能力的核心路径。四、简答题答案1.我国保障粮食安全的核心举措主要包括：（1）落实最严格的耕地保护制度，严守18亿亩耕地红线，遏制耕地非农化、防止非粮化，推进高标准农田建设，提升耕地质量和产能；（2）实施种业振兴行动，培育具有自主知识产权的优良品种，攻克种业“卡脖子”问题，从源头上保障粮食生产能力；（3）完善三级粮食储备体系，优化储备规模和布局，健全粮食应急供应体系，提升应对突发风险的能力；（4）健全种粮农民支持保护政策，落实种粮补贴、农业保险等政策，稳定种粮收益，调动农民种粮积极性；（5）全链条推进节粮减损，减少生产、收获、储存、加工、消费各环节的粮食损失浪费，相当于不扩耕地增加有效供给；（6）落实粮食安全党政同责，完善考核机制，压实地方党委政府属地责任，形成共同保障粮食安全的格局。2.“四合一”储粮技术是我国国有储备粮库推广应用的现代化核心储粮技术体系，四项技术及作用分别为：（1）计算机粮情检测技术：通过在粮堆内布置温度、湿度、害虫传感器，实现远程实时监测粮情变化，可及时发现发热、结露等异常，改变了传统人工检测效率低、误差大的问题，提升了粮情监测精准度；（2）机械通风技术：通过仓底通风管网将外界空气通入粮堆，可降低粮温、降低粮食水分、平衡粮堆温湿度、消除结露隐患，是预防储粮发热的基础技术；（3）环流熏蒸技术：通过密闭粮堆使磷化氢气体在粮堆内循环，保障毒气均匀分布到整个粮堆，彻底杀灭储粮害虫，相比传统投药方式杀虫效果更好，药剂用量更少；（4）谷物冷却技术：可将低温干燥空气通入粮堆，快速降低粮温、降低水分，及时处理发热粮、高水