GB7718-2025《食品安全国家标准预包装食品标签通则》考试试题及答案

第页GB7718-2025《食品安全国家标准预包装食品标签通则》考试试题及答案一、单选题（共15题，每题3分，共45分）1.GB7718-2025标准相比GB7718-2011，在预包装食品定义中增加的内容是[单选题]*预先定量包装的食品预先制作在包装材料中的食品以计量方式销售的食品(正确答案)具有统一质量标识的食品答案解析：

根据GB7718-2025前言，预包装食品定义中增加了“预先包装或者制作在包装材料、容器中以计量方式销售的食品”。2.下列哪项是GB7718-2025新增的术语定义[单选题]*预包装食品食品标签生产日期数字标签(正确答案)答案解析：

GB7718-2025中增加了数字标签的定义，即食品包装上采用二维码等信息化手段展示的食品标签。3.食品标签的基本要求不包括以下哪项[单选题]*清晰、醒目、持久通俗易懂、有科学依据使用规范的汉字，可同时使用外文必须标注营养成分表(正确答案)答案解析：

营养标签的标示范围及方式按照GB28050或GB13432执行，并非所有预包装食品标签都必须标注营养成分表，部分豁免情况除外。4.直接向消费者提供的预包装食品标签中，下列哪项不属于强制标示内容[单选题]*食品名称配料表净含量和规格食用方法(正确答案)答案解析：

食用方法属于推荐标示内容，非强制标示内容。强制标示内容包括食品名称、配料表、净含量和规格等。5.当食品名称中提及某种配料时，应如何处理[单选题]*无需特别处理在配料表中明示该配料的添加量或含量(正确答案)在标签任意位置标注该配料名称仅在宣传资料中说明答案解析：

根据4.4.1.1，食品中的配料或成分若在食品名称中提及，应标示其相关配料或成分的添加量或在成品中的含量。6.配料表中各种配料的排列顺序是按什么来确定的[单选题]*添加量（以质量计）的递增顺序添加量（以质量计）的递减顺序(正确答案)字母顺序随机排列答案解析：

4.3.2规定，各种配料应按制造或加工食品时加入量（以质量计）的递减顺序一一排列。7.当复合配料已有国家标准且加入量小于食品总量的多少时，可不必标示其原始配料[单选题]*10%15%20%25%(正确答案)答案解析：

4.3.3指出，复合配料已有国家标准、行业标准、地方标准，且其加入量小于食品总量的25%时，可不标示其原始配料。8.食品添加剂在配料表中的标示方式不包括以下哪项[单选题]*直接标示通用名称标示功能类别名称及通用名称仅标示功能类别名称(正确答案)使用国际编码（INS号）代替通用名称（特定条件下）答案解析：

食品添加剂应标示其通用名称，或功能类别名称及通用名称，在包装最大表面积不大于60cm²时可用INS号代替，但不能仅标示功能类别名称。9.生产日期和保质期到期日的标示顺序应为[单选题]*年、月、日(正确答案)月、日、年日、月、年无固定顺序答案解析：

4.7.1规定，应按照年、月、日的顺序清晰标示生产日期和保质期到期日。10.当预包装食品包装物最大表面面积不大于多少时，可仅标示保质期和保质期到期日[单选题]*10cm²20cm²(正确答案)30cm²60cm²答案解析：

4.7.2指出，包装物或包装容器最大表面面积不大于20cm²时，可仅标示保质期和保质期到期日。11.下列哪种食品可豁免标示保质期[单选题]*葡萄酒（酒精度12%vol）(正确答案)酸奶面包方便面答案解析：

10.1规定，葡萄酒及酒精度大于或等于10%vol的酒类可豁免标示保质期。12.进口预包装食品中文标签可不标示的内容是[单选题]*食品名称原产国（地区）食品生产许可证编号(正确答案)生产日期答案解析：

8.7规定，进口预包装食品可不标示食品生产许可证编号、产品标准代号。13.数字标签展示的内容应与食品包装上的标签信息保持什么关系[单选题]*可部分不一致完全一致(正确答案)可增加额外信息可简化关键信息答案解析：

9.2规定，数字标签展示的内容应与食品包装上同时展示的食品标签信息保持一致。14.下列哪种情况不属于特别强调某种配料，可免于定量标示[单选题]*在致敏物质提示中提及的配料(正确答案)在食品名称中提及的配料在食用方法中提及的配料在风味描述中提及的配料答案解析：

A.5.4a)规定，因致敏物质提示中提及的配料不属于特别强调，可免于标示其添加量或含量。15.预包装食品标签中，关于致敏物质提示的说法错误的是[单选题]*含麸质的谷物及其制品需提示加工过程中可能带入致敏物质时，鼓励标示深度加工去除致敏蛋白的大豆油需提示(正确答案)单一配料为致敏物质且名称已明确时可免标答案解析：

D.4a)规定，精炼大豆油已去除可能导致过敏反应的蛋白质成分，可免于致敏物质标示。二、多选题（共5题，每题5分，共25分）16.GB7718-2025与GB7718-2011相比，主要变化包括以下哪些方面*修改了生产日期的定义(正确答案)增加了数字标签的要求(正确答案)规范了食品声称的要求(正确答案)调整了附录内容(正确答案)答案解析：

根据前言，GB7718-2025修改了生产日期等定义，增加数字标签定义和要求，删除主要展示版面定义，规范食品声称，调整了附录内容。17.直接向消费者提供的预包装食品标签强制标示内容包括*食品名称(正确答案)配料表(正确答案)营养标签(正确答案)净含量和规格(正确答案)答案解析：

4.1列出直接向消费者提供的预包装食品标签强制标示内容，包括食品名称、配料表、营养标签、净含量和规格、贮存条件等。18.食品添加剂的标示方式可以是*标示功能类别名称及通用名称(正确答案)使用国际编码（INS号）代替通用名称（包装表面积≤60cm²时）(正确答案)建立食品添加剂项一并标示(正确答案)仅标示功能类别名称答案解析：

4.3.4及附录B规定了食品添加剂的标示方式，包括直接标示通用名称、功能类别名称及通用名称、INS号（特定条件）、建立食品添加剂项标示，不可仅标示功能类别名称。19.下列哪些情况可豁免标示部分标签内容*酒精度≥10%vol的酒类可豁免标示保质期(正确答案)包装最大表面积≤20cm²时可简化标示内容(正确答案)单一配料食品可豁免标示配料表进口食品可豁免标示原产国答案解析：

10.1、10.3规定酒精度≥10%vol的酒类可豁免保质期，包装最大表面积≤20cm²时可简化标示；单一配料食品也需标示配料表；进口食品需标示原产国；经辐照加工的食品需标示相关信息。20.关于数字标签的要求，下列说法正确的有*鼓励使用数字标签展示食品标签信息(正确答案)数字标签内容应符合法律法规和标准规定(正确答案)数字标签应在识读后一级页面直接展示内容(正确答案)数字标签内容可与包装标签信息不一致答案解析：

9.1-9.5规定，鼓励使用数字标签，内容需符合规定且与包装标签一致，应使用国家标准规定的数字化手段，识读后一级页面直接展示内容。三、判断题（共10题，每题3分，共30分）21.GB7718-2025适用于散装食品和现制现售食品的标识。[单选题]*对错(正确答案)答案解析：

1范围明确本标准不适用于散装食品和现制现售食品的标识。22.食品标签可以与食品或其包装物、容器分离。[单选题]*对错(正确答案)答案解析：

3.2规定食品标签不应与食品或其包装物、容器分离。23.配料表中加入量不超过2%的配料可以不按递减顺序排列。[单选题]*对(正确答案)错答案解析：

4.3.2指出加入量不超过2%的配料可以不按递减顺序排列。24.复合配料中加入的复合配料，必须展开标示其原始配料。[单选题]*对错(正确答案)答案解析：

4.3.3规定复合配料中加入的复合配料，可不展开标示其原始配料。25.生产日期仅指食品成为最终产品的日期，不包括包装或灌装日期。[单选题]*对错(正确答案)答案解析：

2.5定义生产日期（制造日期）包括食品成为最终产品的日期，也包括包装或灌装日期。26.预包装食品标签上可以使用“不添加”“零添加”等词汇。[单选题]*对错(正确答案)答案解析：

4.4.2.2规定不得使用“不添加”“不使用”及其同义词等词汇。27.进口预包装食品中文标签无需与外文标签内容一一对应。[单选题]*对错(正确答案)答案解析：

8.1.2规定进口预包装食品中文标签强制性标示内容的中外文应有一一对应关系。28.数字标签可以替代预包装食品包装上的所有标签信息。[单选题]*对错(正确答案)答案解析：

9.6规定使用数字标签标示了应当标注的事项，可简化包装上的标签信息，但不能完全替代。29.食品中含有麸质的谷物及其制品时