2026年新食品安全法知识考试题及参考答案

2026年新食品安全法知识考试题及参考答案一、单项选择题（每题2分，共30分）1.根据2026年修订的《食品安全法》，食品生产企业的主要负责人应当落实本企业食品安全主体责任，定期研究食品安全工作，每（）至少组织1次食品安全全面自查。A.月B.季度C.半年D.年2.关于特殊医学用途配方食品的标签标识，新法规定其标签应当显著标明（）。A.“特殊医学用途”字样B.“本品需在医生或临床营养师指导下使用”C.“不适用于非目标人群使用”D.以上均需标明3.网络食品交易第三方平台提供者未履行对入网食品经营者实名登记、审查许可证义务，导致消费者合法权益受损的，除承担相应民事责任外，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，没收违法所得，并处（）罚款。A.五万元以上二十万元以下B.十万元以上五十万元以下C.二十万元以上一百万元以下D.五十万元以上二百万元以下4.新法新增“食品安全追溯协作机制”，要求食品生产经营者、集中交易市场开办者、网络平台提供者等主体应当按照规定通过（）方式，向监管部门共享追溯信息。A.纸质台账B.电子追溯系统C.行业协会备案D.第三方认证5.对因食品安全违法行为被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员，自处罚决定作出之日起（）不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。A.三年B.五年C.十年D.终身6.食品添加剂经营者采购食品添加剂时，应当查验供货者的许可证和（）。A.食品添加剂生产记录B.产品合格证明文件C.运输单据D.销售台账7.新法明确，进口的预包装食品、食品添加剂应当有（），并载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式。A.英文标签B.中文标签或中文说明书C.国际通用标识D.海关备案标识8.食品安全风险监测结果表明可能存在食品安全隐患的，县级以上人民政府食品安全监督管理部门应当及时将相关信息通报同级（），并报告本级人民政府和上级主管部门。A.卫生行政部门B.农业行政部门C.市场监督管理部门D.公安机关9.食品生产企业未按规定对变质、超过保质期或者回收的食品进行标示或者存放，未及时采取无害化处理、销毁等措施的，由食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处（）罚款。A.一万元以上五万元以下B.五万元以上二十万元以下C.十万元以上五十万元以下D.二十万元以上一百万元以下10.关于食品安全标准的制定，新法规定（）应当会同国务院食品安全监督管理部门制定、公布食品安全国家标准。A.国务院卫生行政部门B.国务院农业行政部门C.国家市场监督管理总局D.国家标准化管理委员会11.食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期以及（）的名称、地址、联系方式等内容。A.生产者B.经营者C.运输者D.检验机构12.对食品作虚假宣传且情节严重的，由省级以上人民政府食品安全监督管理部门决定暂停销售该食品，并向社会公布；仍然销售该食品的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门（）。A.责令改正，处十万元以下罚款B.没收违法所得，并处二十万元以上五十万元以下罚款C.没收违法所得和违法销售的食品，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款D.吊销许可证13.新法规定，食品生产经营企业应当建立食品安全追溯体系，保证食品（）可追溯。A.从农田到餐桌B.从原料采购到产品销售C.从生产到消费D.全链条14.进口尚无食品安全国家标准的食品，或者首次进口食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，进口商应当向（）提出申请并提交相关的安全性评估材料。A.国务院卫生行政部门B.海关总署C.国家市场监督管理总局D.省级食品安全监督管理部门15.因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，（）不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。A.十年内B.十五年内C.二十年内D.终身二、多项选择题（每题3分，共30分）1.2026年《食品安全法》修订强化了“四个最严”要求，具体包括（）。A.最严谨的标准B.最严格的监管C.最严厉的处罚D.最严肃的问责2.食品生产企业的食品安全管理人员应当履行的职责包括（）。A.组织落实食品安全管理制度B.组织开展食品安全自查C.组织食品安全事故处置D.组织从业人员食品安全培训3.关于食品添加剂的使用，新法禁止的行为包括（）。A.超范围使用食品添加剂B.超限量使用食品添加剂C.使用回收的食品添加剂D.使用未经验证安全性的食品添加剂新品种4.网络食品交易第三方平台提供者应当履行的义务有（）。A.对入网食品经营者进行实名登记B.审查入网食品经营者的许可证C.定期对入网食品经营者的经营行为进行检查D.发现严重违法行为时，立即停止提供网络交易平台服务5.食品安全事故发生后，相关单位应当采取的措施包括（）。A.立即停止生产经营B.封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料C.封存被污染的食品相关产品D.召回已售出的问题食品6.新法对特殊食品的管理进一步严格，特殊食品包括（）。A.保健食品B.特殊医学用途配方食品C.婴幼儿配方食品D.代餐食品7.食品生产经营者有下列情形之一的，由食品安全监督管理部门给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款（）。A.未按规定制定、实施生产经营过程控制要求B.未按规定建立并遵守进货查验记录、出厂检验记录制度C.未按规定对变质、超过保质期的食品进行标示或处理D.未按规定在散装食品的容器、外包装上标明相关信息8.进口的食品、食品添加剂应当符合（）。A.我国食品安全国家标准B.出口国（地区）食品安全标准C.国际食品法典标准D.合同约定的标准9.食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当（）。A.购买抽取的样品B.不得收取检验费和其他任何费用C.由被抽样单位承担检验费用D.出具抽样检验告知书10.食品生产经营企业的主要负责人对本企业的食品安全工作全面负责，应当（）。A.建立健全并落实本企业食品安全责任制B.组织制定并实施食品安全管理制度C.组织开展食品安全教育培训D.定期研究食品安全工作三、判断题（每题1分，共10分）1.食品生产企业可以将过期但未变质的食品重新包装后销售。（）2.网络食品交易第三方平台提供者只要对入网食品经营者进行了实名登记，就无需承担其他责任。（）3.食品添加剂的标签、说明书可以涉及疾病预防、治疗功能。（）4.进口的预包装食品没有中文标签的，不得进口。（）5.食品生产经营者因不可抗力导致的食品安全违法行为，可以减轻或免除处罚。（）6.食品安全风险评估结果是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。（）7.食品生产企业的食品安全管理人员应当由企业法定代表人担任。（）8.学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位的食堂应当严格遵守法律、法规和食品安全标准；从供餐单位订餐的，应当选择取得食品生产经营许可的供餐单位，并按照要求对订购的食品进行查验。（）9.食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。（）10.食品生产经营企业应当配备食品安全管理人员，加强对其培训和考核。经考核不具备食品安全管理能力的，不得上岗。（）四、简答题（每题6分，共30分）1.简述2026年《食品安全法》新增的“食品安全追溯协作机制”的主要内容。2.食品生产企业的“日管控、周排查、月调度”制度具体指什么？3.新法对网络食品交易第三方平台提供者的法律责任有哪些强化？4.简述进口食品的标签、说明书应当符合的要求。5.食品安全事故发生后，县级以上人民政府应当采取哪些应急处置措施？五、案例分析题（共20分）案例：2026年10月，某市市场监管局接到消费者举报，称某网红食品“益生菌软糖”存在标签问题：未标明主要原料“乳双歧杆菌”的菌株号，且宣称“每日2粒可改善肠道健康，预防腹泻”。经调查，该产品由本地食品生产企业A公司生产，通过电商平台B销售。A公司未建立完整的原料进货查验记录，部分原料来自未取得食品生产许可的小作坊；B平台仅对A公司的营业执照进行了形式审查，未要求其提供食品生产许可证。问题：1.A公司存在哪些违反2026年《食品安全法》的行为？应承担哪些法律责任？（10分）2.电商平台B未履行哪些义务？应承担哪些法律责任？（10分）参考答案一、单项选择题1.C2.D3.B4.B5.C6.B7.B8.A9.A10.A11.B12.C13.D14.A15.D二、多项选择题1.ABCD2.ABCD3.ABCD4.ABCD5.ABCD6.ABC7.ABD8.A9.AB10.ABCD三、判断题1.×2.×3.×4.√5.×6.√7.×8.√9.√10.√四、简答题1.新增的“食品安全追溯协作机制”要求食品生产经营者、集中交易市场开办者、网络平台提供者等主体，应当按照规定通过电子追溯系统等方式，向监管部门共享追溯信息；监管部门之间应当建立信息共享和协作机制，实现从种植养殖、生产加工、流通销售到餐饮服务的全链条追溯；鼓励运用区块链、大数据等技术提升追溯效率和准确性。2.“日管控”指食品生产企业的食品安全员每日对原料采购、生产加工、储存销售等环节进行检查，记录问题并及时整改；“周排查”指企业食品安全总监每周汇总分析日管控记录，排查潜在风险，形成排查报告；“月调度”指企业主要负责人每月召开专题会议，研究上周排查问题整改情况，部署下月食品安全重点工作。3.新法强化了网络平台的责任：一是要求平台对入网食品经营者的许可证进行实质性审查，仅形式审查不足以免责；二是明确平台未履行义务导致消费者损害的，与入网经营者承担连带责任；三是提高罚款额度，未履行义务的，处十万元以上五十万元以下罚款；情节严重的，责令停业整顿，并处五十万元以上二百万元以下罚款。4.进口食品的标签、说明书应当符合我国食品安全法以及其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求；应当载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式；预包装食品还应当有中文标签，依法应当有说明书的，还应当有中文说明书；标签、说明书的内容应当与注册或者备案的内容一致，不得含有虚假、误导性信息。5.县级以上人民政府应当采取的应急处置措施包括：组织应急救援队伍，救治因食品安全事故导致人身伤害的人员；封存可能导致食品安全事故的食品及其原料，并立即进行检验；对确认属于被污染的食品及其原料，责令食品生产经营者依照规定召回或者停止经营；封存被污染的食品相关产品，并责令进行清洗消毒；做好信息发布工作，依法对食品安全事故及其处理情况进行发布，并对可能产生的危害加以解释、说明。五、案例分析题1.A公司的违法行为及责任：（1）标签违法：未标明益生菌菌株号（违反新法关于特殊食品标签需标明菌株号的规定）；虚假宣传“预防腹泻”（涉及疾病预防功能，违反禁止性规定）。（2）原料采购违法：未建立进货查验记录（违反进货查验制度）；使用未取得许可的小作坊原料（违反原料供应商资质要求）。法律责任：①标签和宣传问题：由市场监管部门没收违法所得和违法生产的