2026年教职工合理膳食与体重管理课件：青少年肥胖防控

专题培训2026年教职工合理膳食与体重管理课件：青少年肥胖防控青少年肥胖防控专题培训日期2026年9月课程导览01现状警示数据揭示严峻形势与健康代价02政策引领国家政策矩阵与防控目标03膳食根基平衡膳食八准则与校园饮食04科学管理分龄运动与体重管理策略05校园行动教职工落地路径与协同机制01现状警示每5个孩子就有1个体重超标从数据到危害，认清青少年肥胖的严峻现实每五个孩子就有一个超重我国6至17岁儿童青少年超重率11.1%、肥胖率7.9%，合计达19%超重11.1%肥胖7.9%我国6至17岁儿童青少年19%合计超标率11.1%超重7.9%肥胖每

5

个孩子里就有

1

个体重超标超重与肥胖合计比例达19%，约等于每五名儿童青少年中就有一人受影响。体重超标构成超重肥胖19%合计超标率肥胖率四十年飙升百倍0.1%→9.6%，青少年肥胖检出率四十年飙升近100倍时间统计口径指标数值1985年7-18岁肥胖检出率0.1%2019年7-18岁肥胖检出率9.6%2020年6-17岁超重肥胖率19%2024年6-17岁超重肥胖率19.7%2030年6-17岁预测值31.8%2020年起口径调整为6至17岁，超重肥胖率稳定在19%左右但未下降，2030年预测值将突破三成部分地区肥胖率远超全国部分地区超重肥胖率对比单位：%农村赶超趋势城乡超重肥胖率的此消彼长2要点农村赶超2025年农村女孩超重肥胖率已反超城市女孩，预计2027年农村男孩完成逆转农村儿童留守儿童与流动儿童超重肥胖上升势头明显肥胖孩子的病已经来了80%的儿童期肥胖会延续到成年80%儿童期肥胖会延续到成年53.3%自卑心理32.2%脂肪肝23.3%性早熟23.3%高胰岛素血症或2型糖尿病6.7%6-17岁高血压数据来源：人民日报健康客户端联合近30家儿童医院调研5类健康问题发生率吃得多并不等于营养好“表面看着吃得好，实际是热量过剩、营养不足”“失衡始于餐桌，改善亦从餐桌开始”膳食失衡四宗罪4项肉类摄入过量超

70%

的孩子主食超标、荤食过量微量营养素缺乏蔬菜、水产、豆制品摄入不足，“隐性饥饿”并存营养素养低下仅

10.9%

的学龄儿童具备合格营养素养不良饮食习惯挑食偏食、不吃早餐、零食替代正餐加剧失衡本质洞察2项热量过剩碳水与脂肪摄入超出身体所需营养不足必需微量营养素长期缺失02政策引领从治已病到治未病四级政策矩阵，为校园防控提供制度保障五健计划把体重放首位2025年12月，13部门联合印发《儿童青少年"五健"促进行动计划（2026—2030年）》五健计划将体重管理置于行动首位，聚焦儿童青少年肥胖有效干预推进医校协同、卫体融合、家校共育、社会共治工作格局位列第一健康体重促进行动位列第一，聚焦儿童青少年肥胖有效干预达标率60%到2030年中小学生体质健康标准达标优良率达60%以上代际传递防控将体重管理纳入早孕关爱和孕产期保健，减少肥胖代际传递体重管理年推动关口前移推动慢性病防治关口前移📐推广工具：一秤一尺一日历体重秤监测体重变化腰围尺评估中心型肥胖体重管理日历记录追踪趋势学生行动：一减两增，一调两测4项一减减少进食量两增增加身体活动、增强信心一调调整饮食结构两测测体重、测腰围健康学校建设明确硬要求01硬要求一肥胖防控方案制订实施中小学生肥胖防控工作方案。政策依据02硬要求二完成专属方案各地学校须在

2026年内

完成本校专属肥胖防控专项方案。03硬要求三体育活动时长保障学生每天综合体育活动时间不低于

2小时。04硬要求四校园餐饮管理学校提供符合学生营养需求的食物，严格规范校园餐饮管理。四级政策矩阵一览从顶层设计到校园落地，四级政策层层递进，为青少年肥胖防控提供全链条制度保障。层级政策文件发布时间核心要点顶层健康中国行动2019年慢性病防控总体部署专项体重管理年2024年全民体重管理三年行动人群五健促进行动2025年体重视力心理骨骼口腔校园健康学校建设2026年肥胖防控工作方案03膳食根基平衡才是健康的秘诀以膳食指南为纲，重建校园饮食结构平衡膳食八准则总览准则一

食物多样，合理搭配坚持谷类为主，每日食物种类丰富多样。合理搭配荤素、粗细、色彩，实现营养均衡。准则二

吃动平衡，健康体重保持食不过量，维持能量摄入与消耗平衡。坚持日常身体活动，维持健康体重。准则三

多吃蔬果、奶类、全谷、大豆餐餐有蔬菜水果，天天有奶类大豆。适量增加全谷物摄入，丰富主食来源。准则四

适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉适量摄入鱼、禽、蛋、瘦肉，优选鱼类与禽类。少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。每天十二种每周二十五种小份量多几样、同类食物常变换、不同食物巧搭配平均每天12种，每周25种，吃得多样才健康核心量化目标2项12种平均每天摄入食物种类25种平均每周摄入食物种类三大供能营养素占比合理供能碳水化合物50%～65%蛋白质10%～15%脂肪20%～30%谷类摄入量2项谷类每日200～300克其中全谷物和杂豆50～150克奶类摄入仅达推荐量一成各年龄段儿童乳品日摄入量（克/天）34.5毫升6至17岁乳品日均摄入13.5%仅达推荐量4.2%达标率儿童乳品摄入能达到推荐量的80%以上各年龄段摄入量vs推荐量3-5岁56克6-11岁71克12-17岁75克推荐量300克肥胖食养六大核心原则依据国家卫健委儿童青少年肥胖食养指南，提炼六大核心原则1控总量控制总能量摄入，保障食物多样化2优搭配优选全谷物、蔬果与优质蛋白3规律餐规律进餐，细嚼慢咽4限盐糖少盐少油、限制含糖饮料与零食5勤运动坚持适量运动，减少久坐时间6常监测定期监测体重，及时调整方案进餐顺序决定饱腹感第1步蔬菜先吃蔬菜打底第2步肉蛋再吃肉类蛋类第3步主食最后吃主食进餐时间要求2项每餐20～30分钟细嚼慢咽晚餐不过晚建议

17:00～19:00

完成零食选择原则2项间隔1小时

以上零食放两餐之间优先选择蔬果、原味坚果、奶类04科学管理吃动平衡，贵在坚持分龄运动与科学减重，避开五大误区国家给出体重管理三条生活方式调整效果不佳时，及时就医寻求专业指导科学管理体重，从饮食、运动与心理三方面入手调整饮食结构增加优质蛋白、蔬菜、全谷物避免过度节食保证充足运动中小学生每天综合体育活动不低于2小时避免心理压力家长和教师多鼓励不因体重问题施压减重目标是控增速非降体重超重肥胖儿童干预目标是控制增速，而非降低绝对体重科学减重速度保证身高增长的同时，维持体重不增或延缓增速0.5公斤每周体重减少不超过5%～10%3～6个月内减少体重用药红线我国未批准任何适用于18岁以下人群的减重类处方药物针对儿童青少年减重，药物干预属于明确的禁区分龄运动各有侧重年龄段每日活动要求关键要点3-6岁180分钟（户外≥120分钟）视屏≤1小时，禁追喂6-12岁60分钟中高强度有氧完全禁止含糖饮料13-18岁适度提升强度培养1-2项运动技能中等强度燃脂效率最优中等强度运动脂肪供能比例达40%～60%，燃脂效率最优判强度判断谈话测试能正常对话但无法唱歌践实践模式碎片化10分钟×3次/日与连续运动减脂效果相似游泳浮力减少关节

90%

压力，适合超重青少年注意：避免高强度运动导致的肌肉分解与食欲激增青少年减重五大误区误区一照搬成人方案断主食致营养缺乏、影响终身高发育误区二自行注射"网红减肥针"18岁以下未批准任何减重处方药误区三生酮断碳突击减重损伤肝肾功能、干扰电解质平衡误区四封闭魔鬼训练营易致膝关节损伤且反弹概率极高误区五放任"长大自然瘦"80%

儿童期肥胖会延续到成年睡眠与心理同样关键53.3%肥胖儿童伴有不同程度自卑心理心理层面的困扰不容忽视，需及早关注与干预。警惕心理问题可能引发暴饮暴食，陷入恶性循环9～11小时每天睡眠时长学龄儿童每天保证睡眠不足是肥胖的重要诱因之一保障充足睡眠，是体重管理的第一道防线心理支持与引导用耐心与鼓励，帮助孩子建立健康的自我认知心理问题可能引发暴饮暴食，陷入恶性循环教师避免公开批评体重给予积极鼓励与支持家校协同，共同守护儿童的身心健康。05校园行动健康第一，从我做起家校医三方协同，把防控落到日常健康食堂的建设要求聚焦校园健康食堂建设，将膳食指南转化为学校餐饮管理的可执行标准每周公示带量食谱，接受师生监督配备营养管理人员营养健康管理人员在岗避免售卖高盐、高糖及高脂食品优化膳食结构学生餐低油少糖一天两小时体育活动刚性要求体质强健计划中小学校全面实施每天2小时体育活动保障综合活动时间不低于掌握1～2项运动技能每人必备校园创新形式课间挑战赛楼层健身角晨间训练营让胖的孩子"动起来"消耗热量，瘦的孩子"练起来"增强肌肉因材施教、各有所练，让每个孩子都在运动中受益。动态监测及时转诊步骤1校园监测校园监测环节动态监测建档建立学生身高、体重、腰围动态监测机制，及时发现生长迟缓、超重肥胖学生。步骤2筛查转诊校园监测环节异常及时转诊筛查异常学生转诊至专业医疗机构。步骤3基层承接医疗机构承接环节体重管理纳入基层医疗机构将体重管理纳入儿童健康管理服务。步骤4专科评估医疗机构承接环节个体化方案专科机构做代谢并发症评估并给出个体化方案。家校医三方协同共管家庭3项配合监测家庭承担日常健康监测责任建立健康饮食与运动习惯家庭营造健康生活方式基础避免施压关注孩子心理健康，避免施压学校3项健康食堂提供营养均衡校园餐食2小时运动保障校园内体育锻炼时长监测转诊发现问题及时监测转诊医疗机构3项评估干预开展专业健康评估与干预专业指导提供专业指导支持转诊随访落实转诊