2026年9月教职工营养与健康科普课件：青少年肥胖防控

教职工科普系列2026年教职工营养与健康科普：青少年肥胖防控形势·成因·政策·行动·协同2026年9月课程导览01形势与危害数据揭示严峻现状，肥胖的深远代价02成因与机制多重因素交织，科学理解肥胖形成03政策与标准国家顶层设计，校园防控的硬性要求04校园行动四大干预支柱，教职工的落地抓手05协同与展望家校社医联动，共同守护健康成长形势与危害每5个孩子中就有1个体重超标从数据到危害，认清青少年肥胖的严峻现实01每5个孩子中就有1个体重超标19.7%超重肥胖合计占比2024年国家卫健委最新监测每5个孩子中就有1个体重超标，趋势仍在上升“100个孩子里，接近8个已经肥胖，加上超重，每5个里就有1个体重超标。”—体重超标已成常态6-17岁儿童青少年体重构成数据来源《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》超重率

11.1%，肥胖率

7.9%，合计约

19%2024年国家卫健委最新监测超重肥胖合计

19.7%，趋势仍在上升从0.1%到9.6%，增长近百倍这不是缓慢变化，而是一场持续了近四十年的健康警报。19850.1%肥胖检出率全国首次儿童青少年肥胖调查·7-18岁群体20199.6%肥胖检出率同一年龄段·34年翻了近百倍20207.9%肥胖率·口径6-17岁统计口径调整·超重肥胖合计19%202419.7%国家卫健委监测整体稳定在19%左右·未降下来203031.8%超重肥胖率预测趋势不加遏制·每3个孩子就有1个超标我国高BMI儿童数量居全球首位肥胖早已不是"城市病"或"发达国家病"，它是摆在中国校园里的现实课题。🌍全球趋势报告2026年3月《WorldObesityAtlas》报告将儿童青少年列为全球肥胖防控的核心焦点患病率全球学龄儿童肥胖患病率已从1975年的

4%

升至2022年的近

20%拐点肥胖儿童数量首次将超过体重不足儿童2030年预计到2030年全球因超重肥胖的支出约为

3.23万亿美元中国现状高BMI我国高BMI儿童人数超过

6000万肥胖肥胖人数超过

3000万，居全球首位背景全球共有

8个

国家5-19岁高BMI儿童人数超过1000万成因我国整体高BMI率不算全球最高，但因人口基数大，超重肥胖儿童绝对数量位居世界第一地方与城乡差异不容忽视全国平均与代表性地区超重肥胖率对比全国平均约

19%，多地数据显著高于均值“肥胖防控不能只看平均值，重点地区和农村同样需要高度关注。”多地数据显著高于均值河南30.1%：2023年全省6-17岁调查，超重肥胖率高达30.1%，位居四地之首。杭州27.51%：2025年中小学生监测，超重肥胖合计27.51%，每4个学生里1个体重超标。绍兴26.24%：2024年监测，超重检出率14.69%，肥胖检出率11.55%，合计均偏高。农村反超：北大研究显示，农村儿童超重肥胖率正快速赶超城市，2025年农村女孩已反超城市，预计

2027年农村男孩完成逆转。慢病正在低龄化肥胖儿童青少年三类健康问题患病率肥胖的代价不是将来时——疾病已经在当下发生健康问题与风险32.2%脂肪肝占比突出23.3%高胰岛素血症或2型糖尿病与性早熟各占其半6.7%河南调查显示6-17岁儿童青少年高血压患病率成人病睡眠呼吸暂停、血脂异常等提前出现，发病年龄不断提前远期增加成年后心脑血管、代谢综合征及癌症风险心理伤害与终身影响同样沉重“肥胖对儿童的影响不止于身体”“体重问题伤害的不仅是身体，还有孩子的自信、社交和整个成长轨迹”心理与认知影响53.3%的肥胖儿童伴有自卑心理恶性循环常因动作笨拙被嘲笑取绰号，产生社交回避、性格孤僻，形成“因胖而懒，因懒而胖”的循环30%-40%苯丙氨酸过多形成“脂肪脑”，耗氧量高出常人，表现为疲劳、注意力不集中、学习效率下降终身健康影响约80%的儿童期肥胖延续至成年，更早诱发高血压、脂肪肝、胰岛素抵抗等代谢综合征青春期肥胖可致男孩性发育滞后、女孩性早熟及月经紊乱成因与机制不是孩子不努力，是环境在推着胖饮食、运动、家庭、社会，多重因素交织作用02能量失衡：肥胖的核心本质约

95%

的儿童肥胖为单纯性肥胖，根本原因是能量摄入长期超过能量消耗01类型一单纯性肥胖95%占比成因摄取热量超过生长发育和日常活动所需，多余热量转化为脂肪储存02类型二继发性肥胖5%占比成因内分泌代谢病、遗传综合征、长期服用激素药物等因素理解“吃动平衡”的底层逻辑，是开展一切干预的前提。饮食结构失衡：看着吃得好，其实营养不良很多孩子是"热量过剩、营养不足"——这是最容易被忽视的真相。热量过剩、营养不足：70%孩子肉类摄入过量，蔬菜水产豆制品却严重缺乏摄入过量2类问题肉类摄入过量央视新闻和中国疾控中心监测显示，超70%的孩子肉类摄入过量，主食超标、荤食过量零食替代正餐含糖饮料、油炸食品、膨化零食摄入过多，拿零食替代正餐摄入不足2类问题蔬菜水产豆制品缺乏蔬菜、水产、豆制品等真正该吃的食物摄入严重不足，深色蔬菜摄入尤其缺乏不良饮食习惯经常不吃早餐、暴饮暴食、进食速度快久坐少动与屏幕时间的挤压吃动失衡课业负担本应用于户外游戏和体育锻炼的时间被持续压缩屏幕时间手机、平板、电视延长，久坐少动成为常态，三餐不规律运动质量在校时"散步式休息"心率上不去，缺的是有强度的运动能量失衡能量消耗不足与高热量摄入叠加，吃动严重失衡问题不在孩子"不想动"，而在整个生活方式被重新塑造了。家庭认知与早期养育的误区打破代际传递的认知偏差，要从"胖等于壮"的误区开始纠正。6岁以下儿童超重肥胖率"十四五"期间从

10.4%

降至

9.7%

，但仍远超理想值

2.5%

的目标红线认知误区2项胖点才健康部分家庭存在"孩子胖点才健康、身体壮"的误区，把肥胖当喂养成功低估肥胖低龄儿童的肥胖问题正在被严重低估早期影响2项孕期婴儿期喂养过度孕期营养过剩、婴儿期过度喂养，为孩子埋下肥胖的种子关键窗口影响医学研究表明，胎儿期和婴幼儿期是脂肪细胞数量增长关键期，这个阶段胖了，成年后肥胖概率大幅增加社会环境：推着孩子变胖的隐形之手肥胖的成因从来不只是个人意志问题，环境的系统性影响必须正视。肥胖是环境系统性作用的结果，而非个体意志问题：食品、营销、空间、结构与时间五重隐形之手共同推着孩子变胖。社会环境因素5项食品环境超加工食品、高糖饮料触手可及，外卖文化盛行，传统家庭餐桌被快节奏生活瓦解营销环境不健康食品广告针对儿童精准营销，影响饮食偏好物理空间社区安全活动空间不足，健康支持性环境缺失，户外活动空间被压缩饮食结构精制碳水类食物广泛超量摄入成为关键因素，最易被家庭忽视时间空窗寒暑假"放纵期"缺乏学校监管，体重反弹问题突出政策与标准顶层设计已就位，校园是防控主阵地从五健计划到校园标准，政策要求清晰明确03顶层设计：13部门联合印发五健计划2025年12月25日，国家卫健委、教育部、国家体育总局等

13个部门

联合印发《儿童青少年"五健"促进行动计划（2026-2030年）》（国卫妇幼发〔2025〕21号）13部门联合印发行动规划，肥胖防治列首位青少年肥胖防控已上升到国家顶层战略，校园是核心战场。依上位依据与行动原则纲要贯彻落实《"健康中国2030"规划纲要》《中国儿童发展纲要（2021-2030年）》预防为主预防为主、多病同防共管医校协同医校协同、卫体融合、家校共育、社会共治一体化链条构建防、筛、诊、治、康一体化服务链条健"五健"体重肥胖防治列首位视力儿童青少年视力健康心理儿童青少年心理健康骨骼儿童青少年骨骼健康口腔儿童青少年口腔健康2030年核心目标与量化指标每一项目标背后，都对应着一套可操作、可考核的落地路径。60%以上达标优良率国家学生体质健康标准达标优良率+8个百分点较当前提升90%以上学生知晓率肥胖防控知识知晓率85%以上家长知晓率肥胖防控知识知晓率100%课程覆盖率学校健康教育课程肥胖防控内容70%以上专科门诊设置率二级以上医院儿科肥胖专科门诊90%以上干预随访率超重肥胖儿童干预随访把政策目标拆解为可感知、可对照的量化指标学龄超重肥胖率年均增幅较近年下降50%以上儿童青少年肥胖得到有效干预学校层面的硬性要求2小时运动、健康食堂、动态监测——这三条是学校必须守住的底线。每天2小时全面实施学生体质强健计划保障中小学生每天综合体育活动时间不低于

2小时，刚性要求健康食堂推进健康食堂、健康餐厅建设优化学生餐膳食结构，每周公示带量食谱和营养素含量能力建设膳食营养和体育锻炼知识融入课程融入课程教育及日常活动，并纳入教师培养培训课程动态监测动态监测身高、体重、腰围变化及时将生长迟缓、超重肥胖学生转诊至医疗机构监测预警与医校转诊机制监测不是终点，转诊不是移交——闭环管理才是防控落地的关键。绍兴实践“校健康平台”实现体检、预警、统计、反馈、复诊干预一体化闭环管理。第1环动态监测动态监测建立身高、体重、腰围动态监测机制，纳入常规健康体检。第2环全面评估全面评估监测涵盖体脂率等基础指标，及心肺功能、肌肉力量、柔韧性等评估参数。第3环及时转诊及时转诊超重肥胖学生转诊至专业机构，进行代谢并发症评估和个体化干预。第4环随访归档随访归档基层医疗机构提供转诊和随访服务，随访记录同步纳入健康档案。地方响应与专项方案落地将政策从中央到地方的传导路径，用具体省份案例证明政策正在落地生根中央部署：2025年4月，全国爱卫会印发通知，将健康体重管理纳入健康中国专项行动一体推动地方响应云南省2026年4月印发"六健"实施方案，在"五健"基础上增加心脏健康促进行动，目标为中小学生体质健康达标优良率达

60%以上四川省印发《健康体重管理专项行动方案（2026-2030年）》，深化"三减"专项工作，从源头控制油盐糖摄入落地机制各地教育部门与疾控中心联合，每学期至少开展1次学校食堂从业人员和营养指导员培训2026年内，各地学校须全部完成本校肥胖防控专项方案政策文件不是一纸空文——它正在以刚性时间表向每一所学校推进。校园行动每天2小时运动，一餐一饭皆是教育体育活动、健康食堂、动态监测、医校协同04支柱一：每天2小时高质量运动将政策要求转化为可操作的校园行动方案，强调运动质量而非仅有时长保证。落实两个硬指标15分钟课间休息+每天至少1次30分钟「大课间」体育活动守住一条底线中小学生每天综合体育活动时间不低于2小时2小时是底线，出汗和心率上得去，才是有效的运动。燃脂课间统一播放动感音乐，以班级为单位跳健身操，要求出汗，心率上得去科学跑操从热身到慢跑、快跑结合，再到气息调整、拉伸结束，把跑步做成科学课程兴趣培养每人掌握1-2项体育运动技能，定期举办班级接力赛等全员参与的趣味赛事支柱二：健康食堂与营养配餐一餐一饭就是教育——食堂是肥胖防控的第二课堂。膳食结构硬指标5种谷薯杂豆类每周摄入品类下限10种新鲜蔬菜每周摄入品类下限深色蔬菜宜占一半以上5种水产禽畜蛋类每周摄入品类下限管理机制围绕合理膳食和"三减"（减盐、减油、减糖），优先采用蒸、煮等烹饪方法，少用炸、煎、熏、烤每周公示带量食谱和营养素含量每学期至少

1次

对食堂负责人、营养指导人员和厨师开展培训监督机制接受家长和社会监督设立健康副校长，建立由学生、家长、教师、食堂负责人组成的膳食指导委员会支柱三：午餐管理的实操抓手小切口能撬动大问题——一顿饭的管理就是最直接的干预。餐盘即抓手，顺序、方法与授权让一顿午餐成为最直接的干预切口。赋权引导路径01赋权班主任对体重超标学生在打饭时适度引导，不是不让孩子吃，而是确保脂肪和碳水在合理范围内02操作前提家访先行、协议后置，班主任与家长一对一沟通科学道理，争取家庭授权进餐顺序调整先吃蔬菜膳食纤维先行，增加饱腹感再吃肉蛋优质蛋白提供饱足感最后吃主食用顺序控制总热量摄入第1步蔬菜第2步肉蛋第3步主食手指食谱法孩子跟着营养师用五指学习膳食搭配，让搭配原则好记易懂"85110"口诀每天睡足8小时·吃5种以上新鲜果蔬·运动1小时·假期电子产品少于1小时·0碳酸饮料支柱四：动态监测与数据驱动测了才有数据，有了数据才能精准干预——监测是干预的第一环。数据驱动精准干预，动态监测让每一步干预都有据可依三大监测维度01常规监测每学期定期测量身高、体重、腰围，数据记入学生健康档案02智能化系统采用信息技术手段建立体质健康监测体系，实现数据即时采集、分析与预警03评估维度涵盖体重、身高、体脂率，并纳入心肺功能、肌肉力量、柔韧性等全面健康参数数据应用闭环01假期闭环放假前统一测量，开学第一天再次测量，表彰身高增长明显、体重控制得当的学生，以班级为单位颁发奖项02大数据分析识别超重肥胖的趋势性因素，为个性化干预方案提供依据健康教育融入日常教学健康教育不是一次讲座，而是融入每一天、每一课、每一个场景。课程融入膳食营养与体育锻炼知识技能融入课程教育及日常活动教师培训营养与运动知识纳入教师培养培训课程，提升专业指导能力专家进校园营养师定期进校，教孩子搭配三餐，开展"科学饮食

健康成长"讲座宣传阵地宣传栏、海报、黑板报、广播、微信公众号，提升平衡膳食认知节点活动依托全民营养周、中国学生营养日等节点，营造校园健康氛围常态化全员参与校园实践：可复制的成功案例有效的方法不是凭空设计出来的，而是在一线实践中打磨出来的。共性启示国家级项目引领标准，地方自创贴近实际，学校实践激发内生动力。营养校园国家级项目中国疾控中心

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联合国儿童基金会合作16个市区北京顺义区等推进以提升学校供餐品质为基础，结合宣教、运动、环境支持、监测和人员培训。浙江德清莲娃瘦身营自2022年启动近百名超标学生减重24人体重明显下降37人运动成绩提升核心是

"85110"口诀+游戏化晨间运动。大连高新一中赋权班主任管午餐课间燃脂操寒暑假测量闭环让跑步变成有竞争、有集体荣誉感的科学课程。必须守住的禁忌红线四项铁律，零容忍——逾越即以伤害孩子为代价四类干预手段，一律禁止4项铁律禁令一禁止成人化减肥方案完全不吃主食、只吃单一食物，导致关键营养素缺乏、影响终身高发育、降低基础代谢率禁令二禁止任何减重药物我国目前未批准任何适用于18岁以下人群的减重类处方药物；2026年16岁少女自行注射"网红减肥针"后引发纵隔气肿危及生命禁令三禁止极端节食与断碳长期断碳损伤肝肾功能、干扰电解质平衡；碳水应占每日能量的

40%-50%禁令四禁止超时长突击训练极重度肥胖青少年高强度运动易造成髌骨损伤、关节积液，且短期快速减重反弹概率极高安全底线之上才有科学干预——宁可慢一点，不能伤孩子。协同与展望守护孩子健康体重，没有旁观者家校社医四位一体，共筑健康成长防线05家校协同：让防控延伸到家庭学校管得住在校8小时，家长守得住在家16小时——缺一不可。“防控不止于校园——家校协同，才能让健康习惯真正延伸到家庭。”䇿三增三减增加全谷物、蔬菜水果、优质蛋白减少煎炸食物、加工零食、含糖饮料行家庭行动监测配合完成身高、体重、腰围日常监测，每年至少一次健康体检习惯户外活动充足，屏幕时间≤1小时/天，进食时不使用电子设备心理不谈体重焦虑话题，防止自卑、抑郁情绪假期寒暑假配合学校，落实居家运动与饮食控制互通家校信息互通，让健康管理形成闭环医校协同：专业力量