2026年度儿童青少年合理膳食与体重管理课件：学生营养与健康成长

2026年度2026年度儿童青少年合理膳食与体重管理课件学生营养与健康成长2026年课程导览01现状警示数据揭示超重肥胖严峻形势02科学认知营养与生长发育的内在关联03膳食行动合理膳食的落地指南04体重管理科学控重的路径与方法05协同护航政策保障与家校共育CHAPTER现状警示每5个孩子就有1个体重超标数据不会说谎，儿童青少年超重肥胖已成为不容忽视的健康挑战。01每5个孩子就有1个体重超标6-17岁儿童青少年超重肥胖构成比例19%全国6-17岁儿童青少年合计超重肥胖率2024年最新监测19.7%近年稳定在19%左右，未见下降趋势数据来源：《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》超重肥胖已成普遍性健康问题合计检出率全国6-17岁儿童青少年超重肥胖率合计约

19%最新监测2024年国家卫健委最新监测数据为

19.7%，近年稳定在19%左右，未见下降趋势相当于每5个孩子中就有1个体重超标数据来源：《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》近百倍的攀升：肥胖如何蔓延三十余年间儿童青少年肥胖检出率1985年0.1%2019年9.6%2020年7.9%自

1985年

的0.1%攀升至

2019年

的9.6%，检出率增长近

100倍0.1%→9.6%近100倍肥胖检出率的三个时间节点1985年·0.1%检出率的起点水平2019年·9.6%攀升至峰值水平2020年·7.9%按6-17岁口径统计肥胖已从罕见现象演变为普遍的公共卫生挑战地方数据与农村反超趋势“城市孩子胖、农村孩子瘦”的旧印象正在被打破多地监测数据显示，农村肥胖防控刻不容缓。河南超重肥胖率已达

30.1%，农村反超趋势显现，农村肥胖防控刻不容缓。河南·2023年30.1%6-17岁儿童青少年超重肥胖率每10个孩子中就有3个超重或肥胖杭州/天津27.51%杭州·2025年中小学生监测天津·2024年19.82%

肥胖率16.90%

超重率农村反超趋势2025年农村女孩超重肥胖率已反超城市女孩预计2027年农村男孩完成逆转北京大学公共卫生学院肥胖的孩子，病已经来了健康问题发生率5类自卑心理53.3%脂肪肝32.2%高胰岛素血症或2型糖尿病23.3%性早熟23.3%高血压（河南6-17岁）6.7%肥胖不仅是体型问题，更直接影响孩子的身体与心理双重健康。成年后的账单，现在已经写好儿童期肥胖，是一张已经写好的健康账单延续至成年80%的儿童期肥胖延续至成年医疗费用4180亿元预计2030年归因超重肥胖的医疗费用占比21.5%约占全国医疗费用总额儿童期肥胖延续：今天胖的孩子大概率一辈子都要与体重较劲医疗费用负担：预计至2030年医疗费用达4180亿元健康风险预支：儿童肥胖是未来健康风险的提前预支低龄儿童同样面临风险10.4%→9.7%低龄段干预初见成效6岁以下儿童超重肥胖率从2020年的

10.4%

降至2025年的

9.7%2.5%专家警示理想超重肥胖率应不超过

2.5%，当前仍在

10%

左右徘徊关键期脂肪细胞关键期胎儿期和婴幼儿期是脂肪细胞数量增长的关键阶段，此阶段肥胖大幅增加成年后肥胖概率低龄儿童的肥胖问题正在被严重低估，“胖点更健康”的传统观念需要被纠正。CHAPTER科学认知营养需求是成人的1.5倍生长发育黄金期的营养供给，决定孩子一生的健康底色。02生长发育的黄金冲刺期把营养供给做对，是给孩子成长最基础也最重要的投资。黄金冲刺期中小学阶段是身高、骨骼、智力与免疫力快速发展的关键窗口1.5倍青少年儿童新陈代谢旺盛，营养需求约为成人的1.5倍快速发展身高、骨骼、智力、免疫力快速发展营养倍增新陈代谢旺盛，营养需求倍增问题后果营养不足、挑食偏食、高糖高油、不吃早餐导致疲劳、注意力下降、生长迟缓、超重肥胖疲劳注意力下降生长迟缓超重肥胖分学段能量需求差异显著能量供给不足影响发育，过多则转化为脂肪储存，精准匹配是关键。四学段男女每日能量需求对比（kcal/天）能量需求随年龄递增，男生普遍高于女生，高中阶段达到峰值小学1-3年级男1600-1800/女1400-1600kcal小学4-6年级男1800-2000/女1600-1800kcal初中男2200-2400/女2000-2200kcal高中男2400-2600/女2100-2300kcal关键营养素一个都不能少钙铁维D蛋白质是骨骼与智力发育的四大支柱蛋白质每日摄入量1.2-1.8g/kg体重优质蛋白占比不低于50%鱼禽蛋奶豆制品钙每日推荐摄入量小学生800mg/天初中生1000mg/天高中生1200mg/天主要来源牛奶豆腐小油菜铁每日推荐摄入量男生12-16mg/天女生14-20mg/天主要来源红肉动物肝脏菠菜维生素D每日摄入量10μg补充来源晒太阳20-30分钟强化奶蛋黄营养缺乏会导致注意力不集中、免疫力下降、骨骼发育迟缓。营养不足与过剩的两种代价根源相同：膳食结构失衡与运动不足科学膳食不是让孩子“多吃”或“少吃”，而是吃得均衡。“小豆芽”·营养不足生长发育滞后免疫力下降大脑供能不足，影响记忆力与学习表现“小胖墩”·超重肥胖2型糖尿病、高脂血症、高血压、脂肪肝等疾病风险显著升高干扰性激素平衡，造成性早熟或性发育延迟易出现呼吸睡眠暂停综合征，大脑缺氧致综合思考能力下降下肢骨骺生长受抑制，影响身高发育看懂生长曲线，警惕两个极端儿童健康体重的核心不是追求某一个具体数字，而是观察身高、体重和身体活动是否保持相对协调的发展趋势。据科学判定依据WS/T586—2018依据《学龄儿童青少年超重与肥胖筛查》进行判定BMI百分位采用与年龄、性别对应的BMI百分位进行判定误误区一：忽视超标风险旧观念“白白胖胖才健康”的旧观念风险容易忽视超标风险，延误干预时机误误区二：照搬成人减重错误做法发现体重偏高后迅速减少主食、严格控制饮食风险照搬成人减重方式，不利于儿童生长发育CHAPTER膳食行动每天12种食物，每周25种把科学膳食从纸面落到餐桌，是守护成长最实在的行动。03每天12种，每周25种≥12种每日食物种类一日三餐须覆盖谷薯类、蔬菜水果、鱼禽肉蛋类、奶类及大豆类四类食物中的三类及以上，早餐尤其关键≥25种每周食物种类每周摄入的食物种类越丰富，越能覆盖人体所需的各种营养素，实现均衡膳食“食物多样不是口号，是保证营养全面覆盖的最简单方法。”谷薯类每日

200-400g，全谷物占比不低于

30%蔬菜水果每日共

500-750g，深色蔬菜占蔬菜总量不低于

50%鱼禽肉蛋类须覆盖在每日三类及以上中奶类及大豆类须覆盖在每日三类及以上中餐盘构成：四类食物各就各位餐盘比例直观易记：谷薯打底、蔬果过半、蛋白适量、奶豆常伴。200-400g谷薯类每日推荐量，作为主食能量来源全谷物≥30%500-750g蔬菜水果每日推荐量，提供维生素与膳食纤维深色蔬菜≥50%适量鱼禽肉蛋每日推荐量，优质蛋白来源优先鱼禽≥300ml奶类及大豆奶类每日推荐量，大豆适量补充大豆适量三减：控油限盐严格减糖学段烹调油（g/天）食盐添加糖小学生≤20≤5g/天≤25g/天初中生≤22≤5g/天≤25g/天高中生≤25≤5g/天≤25g/天食盐限额包含酱油、酱料中的隐形盐，午餐、晚餐每餐不超过

2.5g烹调以蒸、炖、烩、炒为主，减少煎炸；优先选用橄榄油、菜籽油等植物油“控住油盐糖，就控住了超重肥胖最大的饮食来源。”三餐能量配比要科学早餐吃饱、午餐吃好、晚餐吃少，是三餐能量配比的黄金法则。三餐能量占比🍽️科学用餐要点2项建议时间安排早餐宜安排在

6:30-8:30

，午餐

11:30-13:30

，晚餐

17:30-19:30就餐习惯每餐保证

15-20分钟

就餐时间，细嚼慢咽

有助于控制食量早餐是大脑的启动器不吃早餐或种类单一，会增加超重肥胖及慢性病风险达标标准：四类食物含三类及以上谷薯类新鲜蔬果动物性食物奶豆坚果典型搭配示例牛奶250ml水煮蛋1个全麦面包2片小番茄5-6颗拒绝“伪早餐”风险警示油条甜面包只喝饮料凑数影响认知能力，直接拖累学习效率午餐吃饱，晚餐清淡三餐有节，肠胃不过劳，睡眠更安稳。午餐吃饱，晚餐清淡——三餐有节，肠胃不过劳，睡眠更安稳。午餐吃饱，支撑下午活力2项主食粗细搭配2种优质蛋白+深色蔬菜占一半+清淡汤品典型搭配杂粮饭+清蒸鱼块+清炒西兰花胡萝卜+冬瓜虾皮汤晚餐吃少，守护睡眠质量2项少量七分饱少量杂粮主食+少量优质蛋白+2-3种彩色蔬菜，七分饱即停睡前禁食睡前

3小时

不进食校园营养餐有了国家标准全国46万所中小学幼儿园、2.37亿学生的校园餐，从此有标可依。2025年12月1日起，《校园配餐服务企业管理指南》正式实施，首个校园配餐国家标准落地。四大管控要求国标落地人员配备食品安全总监+营养师，每日检查、每周排查、每月调度源头管控米面油等大宗食品集中定点采购，每年至少一次全品类检验检测过程透明接入“互联网+明厨亮灶”，向学校、家长、学生公开展示关键流程食谱公示带量食谱提前30天公示，食品留样不少于48小时全国46万所中小学幼儿园、2.37亿学生的校园餐，从此有标可依。CHAPTER体重管理吃动平衡是唯一正道儿童体重管理不是少吃，而是科学地吃、规律地动。04儿童体重管理不能照搬成人法儿童减重，必须以保障生长发育为前提儿童体重管理，须以生长发育为根本前提，科学施策。科学控重的三条原则生长发育背景体重管理须置于生长发育大前提下，不可照搬成人减重方式。协调发展趋势核心目标不是追求某个数字，而是身高、体重、身体活动保持协调发展。生活方式干预绝大多数儿童肥胖源于不良饮食与运动不足，可通过生活方式干预改善。药物警示我国目前未批准任何适用于18岁以下人群的减重类处方药物。不可自行用药科学控重，从来不是“少吃”两个字那么简单。吃动平衡是唯一正道体重管理的本质是能量平衡：摄入大于消耗则增重，消耗大于摄入则减重40%-50%碳水化合物应占每日能量的比例，长期断碳会损伤大脑和心脏供能不吃主食、暴走突击都不是正道，持之以恒的吃动平衡才是。饮食侧控制油盐糖增加蔬果全谷物规律三餐限制含糖饮料运动侧保证每日中高强度身体活动减少久坐与屏幕依赖每天60分钟，动出健康活力每天累计至少60分钟中高强度运动，是6-17岁儿童青少年的运动底线。60分钟每天综合运动时间底线，中高强度更有效运动不仅消耗热量，更能促进骨骼发育、增强心肺、改善情绪。学校保障每天综合体育活动时间不低于

2小时学校保障视屏限制每天不超过

2小时，越少越好视屏限制分年龄段管理策略不同年龄段的身体发育特点不同，干预策略必须区别对待。不同年龄段的身体发育特点不同，干预策略必须区别对待。年龄段核心措施关键红线学龄前（3-6岁）纠正“以胖为壮”观念，每天活动

180分钟、户外≥120分钟视屏≤1小时，禁止追喂强迫进食小学（6-12岁）每天≥60分钟中高强度运动，先菜后肉再主食完全禁止含糖饮料，零食热量≤日总能量10%青春期（13-18岁）保障优质蛋白前提下适度控热量，培养1-2项运动技能规避极端节食与自行用药分段施策，才能在控重的同时守住正常发育的底线。本表为体重管理分龄干预指南，适用于健康宣教场景。五大常见误区逐一击破科学减重没有捷径，任何宣称快速见效的极端方法都值得警惕。01误区一照搬成人方案完全不吃主食关键营养素缺乏，影响终身高、降低基础代谢营养风险应对误区02误区二自行使用“网红减肥针”超量注射可引发剧烈呕吐、纵隔气肿，危及生命致命风险高危行为03误区三生酮断碳突击减重损伤肝肾功能、干扰电解质平衡，甚至诱发心律失常脏器损害代谢失衡04误区四送往封闭式魔鬼减肥训练营高强度突击运动易造成髌骨损伤、膝关节积液运动损伤突击模式05误区五抱着“长大自然就瘦了”的侥幸心理放任不管80%

的儿童期肥胖将延续至成年远期影响需及早干预体重管理也要管住心肥胖与心理问题互为因果，需双向调适。恶性循环家长行动：避免因体重问题施加心理压力，多倾听少指责，关注情绪变化体重管理的终点不是秤上的数字，而是身心健康的正向循环。①

自卑心理②

暴饮暴食④

更易肥胖③

越吃越胖心理数据53.3%肥胖儿童青少年伴有不同程度自卑心理，易被嘲笑和孤立约1/5就诊青少年肥胖患者伴心理问题部分因肥胖引发心理问题而休学闭环学校的体重管理责任清单校园是儿童体重管理的主战场校园是儿童体重管理的主战场，五个专项责任落实到位健康食堂提供营养带量食谱，严控高油高盐高糖信息公开每周公示带量食谱，保障学生每天综合体育活动时间不低于2小时动态监测建立学生身高、体重、腰围动态监测机制，对筛查出的超重肥胖学生及时转诊零食管控严禁学生带零食入校，油炸食品限量供应，引导超重学生选择蔬菜、粗粮专项方案2026年内各地学校完成本校专属的肥胖防控专项方案校园把好关，孩子在校的每一餐、每一次运动都有保障。CHAPTER协同护航健康体重，一起行动守护孩子健康成长，需要学校、家庭、社会共同发力。05国家顶层设计：五健行动启航体重管理从个人选择走向国家行动，合理膳食与健康体重被同步纳入国民教育体系2025五健促进行动计划12月25日国家卫健委等

13部门

联合印发《儿童青少年“五健”促进行动计划（2026—2030年）》聚焦肥胖、近视、心理行为异常、脊柱弯曲异常、龋齿五大健康问题五健健康体重促进行动位列“五健”之首2030年目标：中小学生体质健康达标优良率超60%2026国民健康“十五五”规划7月国务院印发，将健康体重管理行动列为重点任务政策框架已经搭好，落地执行需要每一个学校、每一个家庭的参与。医疗机构支撑体重管理服务专业医疗支持是体重管理的兜底保障5500家二级以上医院门诊开设健康体重管理门诊4500家基层机构门诊基层医疗卫生机构设门诊750万人次累计接诊体重管理门诊总接诊量政策亮点