CN119453324A 一种具有抗炎功效的蛋白组合物的配方食品及其制备方法 （内蒙古伊利实业集团股份有限公司）

一种具有抗炎功效的蛋白组合物的配方食本发明提供了一种具有抗炎功效的蛋白组低白介素1α的基因表达与降低转录激活因子2总蛋白质质量的2080所述配方食品折合干物质中脂肪的含量为15～30g/100g；所为10～20g/100g，乳清蛋白的质量为总蛋白质量的4070脂肪的含量为20～30g/所述配方食品为针对12～36个月幼儿的配方食品，其折9.根据权利要求1所述的配方食品，其特征在于，所述配方食品通过降低肿瘤坏死因10.一种权利要求1～9任意一项所述的具有抗炎功效的蛋白组合物的配方食品的制备将具有抗炎功效的蛋白组合物与配方食品原料混合，得到3[0005]人乳中乳清蛋白/酪蛋白比值是动态变化的，乳清蛋白/酪蛋白的比值从初乳的4油酸的含量为2700～4500mg/100g；所述配方食品折合干物质中α一亚麻酸含量为270~质的含量为10～15g/100g，乳清蛋白的质量为总蛋白质质量的6080脂肪的含量为含量为10～20g/100g，乳清蛋白的质量为总蛋白质量的4070脂肪的含量为20~籽油与亚麻籽油中的一种或多种；所述配方食品中的碳水化合物来源于乳糖和/或含有乳5[0023]图3为本发明实施例1～7中得到的配方食品对STAT炎症通路相关蛋白表达的结果[0024]图4为本发明实施例1～7中得到的配方食品对NF一kB炎症通路相关蛋白表达的结[0035]本发明提供的具有抗炎功效的蛋白组合物通过降低巨噬细胞促炎性细胞因子的总蛋白质质量的2080更优选为2580再优选为3080最优选为40%~80%;α乳清蛋白的质量优选为总蛋白质质量的520更优选为619在本发明6[0042]按照本发明，所述配方食品折合干物质中亚油酸的含量优选为2700～4500mg/[0043]本发明提供的配方食品优选为婴幼儿配方食品和/或儿童配方食品；进一步优选总蛋白质的含量具体为10～15g/100g；乳清蛋白的质量具体为总蛋白质质量的60%~的含量具体为10～20g/100g；乳清蛋白的质量具体为总蛋白质量的4070脂肪的含~4500mg/100g；α亚麻酸的含量具体为270～450mg/100g；碳水化合物含量具体为50~7芥酸菜籽油0～85重量份与亚麻籽油0～20重量份，且不同时为0；在本发明提供的实施例[0050]本发明提供的配方食品中的碳水化合物优选来源于乳糖和/或含有乳糖的蛋白原8[0053]本发明提供的配方食品具体通过降低巨噬细胞促炎性细胞因子的表达降低炎症的基因表达与降低转录激活因子活化中的一增殖、分化和凋亡。此外，Janus激酶/信号传导与转录激活子(Januskinase/signaltransductionandactivatoroftranscription,JAK/STAT)信号通路是众多细胞因子信9冷却到25～30℃,同时在压缩空气作用下，将加热至60～65℃的磷脂(卵磷脂和/或大豆磷白粉来源于ArlaFoodsIngredients；酪蛋白粉来源于KerryGroup；乳双歧杆菌来源于北京金康普食品科技有限公司。[0072]本实施例提供一种粉状6～12月龄的较大婴儿配方食品，该粉状配方食品中总蛋冷却到25～30℃,同时在压缩空气作用下，将加热至60～65℃的磷脂(卵磷脂和/或大豆磷[0083]本实施例提供一种6～12月龄的较大婴儿配方奶粉，该粉状配方食品中总蛋白质[0087]本实施例提供一种6～12月龄的较大婴儿配方奶粉，该粉状配方食品中总蛋白质[0091]本实施例提供一种6～12月龄的较大婴儿配方奶粉，该粉状配方食品中总蛋白质[0095]本实施例提供一种6～12月龄的较大婴儿配方奶粉，该粉状配方食品中总蛋白质[0110]分别将实施例1～7中得到的配方奶粉溶解于l×PBS缓冲液中分别配制成lmg/mL迅速用1M碳酸氢钠溶液将样品pH调至7，向样品溶液中加入胰蛋白酶使胰蛋白酶的活性达(体外消化后实施例1～7的配方奶粉，浓度0.4mg/mL)且不含血清以及抗生素的DMEM培养(体外消化后实施例1～7的配方奶粉，浓度0.4mg/mL)且不含血清以及抗生素的DMEM培养[0119]最终实验