届九年级化学下册 第12单元 化学与生活 12.1 人类重要的营养物质教学设计 （新版）新人教版

届九年级化学下册第12单元化学与生活12.1人类重要的营养物质教学设计（新版）新人教版科目授课时间节次--年—月—日（星期——）第—节指导教师授课班级、授课课时授课题目（包括教材及章节名称）课程基本信息1.课程名称：九年级化学下册第12单元化学与生活12.1人类重要的营养物质

2.教学年级和班级：九年级（1）班

3.授课时间：2023年10月20日星期五第2节课

4.教学时数：1课时核心素养目标分析培养学生对化学与生活密切关系的认识，提高学生运用化学知识解决实际问题的能力。通过学习人类重要的营养物质，引导学生关注健康饮食，增强科学素养，培养良好的生活习惯和环保意识。同时，培养学生合作学习、探究学习和创新思维能力。教学难点与重点1.教学重点

-明确食物中主要营养素的种类及其生理功能。

-理解六大营养素在人体健康中的重要作用。

-掌握营养素摄入过量与不足的危害。

2.教学难点

-理解蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢过程中的转化关系。

-分析不同食物中营养素的含量，学会合理搭配膳食。

-将营养知识应用于实际生活中，形成健康的生活方式。

-理解营养素缺乏或过量对青少年生长发育的影响。教学资源准备1.教材：确保每位学生都有九年级化学下册教材，特别是第12单元的内容。

2.辅助材料：准备与食物营养素相关的图片、图表，以及介绍营养均衡饮食的视频。

3.实验器材：准备用于展示食物中营养素检测的简易实验器材，如天平、滴定管等。

4.教室布置：设置分组讨论区，确保每个小组有足够的空间进行讨论和实验操作。教学流程1.导入新课（用时5分钟）

-教师通过提问：“同学们，你们知道我们每天需要摄入哪些营养物质吗？”来激发学生的兴趣。

-展示一组健康饮食的图片，引导学生思考这些食物中包含了哪些营养物质。

-提出问题：“这些营养物质对我们身体有什么作用呢？”从而引出本节课的主题。

2.新课讲授（用时15分钟）

-第一条：介绍六大营养素的种类及其生理功能。

-详细讲解蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水的作用。

-通过实例说明每种营养素对人体健康的重要性。

-第二条：讲解营养素摄入过量与不足的危害。

-举例说明过多摄入某些营养素可能导致的问题，如肥胖、高血压等。

-分析营养素摄入不足可能引起的健康问题，如营养不良、贫血等。

-第三条：介绍合理膳食的原则。

-讲解食物多样化和营养均衡的重要性。

-引导学生了解不同年龄段、不同性别和不同劳动强度的人的营养需求。

3.实践活动（用时10分钟）

-第一条：食物营养素检测实验。

-学生分组进行实验，通过滴定、称量等方法检测食物中的营养素含量。

-学生记录实验数据，分析不同食物的营养特点。

-第二条：设计健康食谱。

-学生根据所学知识，设计符合自己年龄和性别特点的健康食谱。

-学生展示食谱，并说明食谱中营养素的搭配原则。

-第三条：营养知识问答。

-教师提出与营养相关的问题，学生抢答。

-答对问题者获得小奖励，增加课堂趣味性。

4.学生小组讨论（用时10分钟）

-第一方面：讨论不同人群的营养需求。

-举例：青少年、孕妇、老年人等不同人群的营养需求有何不同？

-第二方面：分析如何判断食物的营养价值。

-举例：如何通过营养成分表来判断食物的营养价值？

-第三方面：讨论如何养成良好的饮食习惯。

-举例：如何合理安排三餐，避免营养过剩或不足？

5.总结回顾（用时5分钟）

-教师总结本节课的重点内容，强调六大营养素的作用和合理膳食的重要性。

-引导学生反思：如何将所学营养知识应用到日常生活中？

-提出课后作业：收集家中食物的营养成分表，分析家庭成员的膳食结构。

总用时：45分钟学生学习效果学生学习效果主要体现在以下几个方面：

1.知识掌握：

-学生能够准确说出六大营养素的名称及其生理功能。

-学生能够识别食物中的主要营养素，并了解它们在人体中的作用。

-学生能够分析营养素摄入过量与不足可能导致的健康问题。

2.能力提升：

-学生通过实验活动，提升了观察、实验和数据分析的能力。

-学生在讨论和问答环节中，提高了语言表达和逻辑思维能力。

-学生在设计健康食谱的过程中，锻炼了创新思维和问题解决能力。

3.情感态度：

-学生对营养知识有了更深入的认识，增强了健康意识。

-学生通过学习，养成了关注健康饮食的良好习惯。

-学生能够将所学知识应用于实际生活，提高了生活质量。

4.应用能力：

-学生能够根据自身情况，制定合理的膳食计划。

-学生能够识别并选择营养均衡的食物，改善饮食习惯。

-学生能够向家人和朋友传播营养知识，促进家庭健康。

5.综合素养：

-学生在合作学习和探究学习的过程中，培养了团队协作精神。

-学生通过实践活动，提升了实践操作能力和动手能力。

-学生在课堂讨论和问答中，锻炼了批判性思维和自主学习能力。课后作业1.设计一份包含早餐、午餐和晚餐的健康食谱，并说明每餐中主要营养素的来源和比例。

-早餐：燕麦粥（富含碳水化合物、蛋白质）、鸡蛋（富含蛋白质、维生素）、新鲜水果（富含维生素、矿物质）。

-午餐：米饭（富含碳水化合物）、红烧鱼（富含蛋白质、脂肪）、绿叶蔬菜（富含维生素、矿物质）。

-晚餐：小米粥（富含碳水化合物、B族维生素）、清炒时蔬（富含维生素、矿物质）、豆腐（富含蛋白质、矿物质）。

2.分析以下食物中主要营养素的含量，并讨论如何搭配这些食物以获得均衡的营养。

-食物A：苹果（富含维生素、矿物质）

-食物B：香蕉（富含碳水化合物、钾）

-食物C：酸奶（富含蛋白质、钙）

-食物D：全麦面包（富含碳水化合物、B族维生素）

3.解释为什么青少年需要更多的蛋白质摄入，并举例说明富含蛋白质的食物。

-青少年正处于生长发育的关键时期，需要更多的蛋白质来支持肌肉和骨骼的生长。富含蛋白质的食物包括鸡肉、鱼、豆腐、鸡蛋和牛奶。

4.写一篇短文，讨论过量摄入糖分对健康的潜在危害，并提出减少糖分摄入的建议。

-过量摄入糖分可能导致肥胖、糖尿病、心血管疾病等健康问题。建议减少含糖饮料的摄入，选择天然甜味剂，如蜂蜜或枫糖浆。

5.设计一个实验方案，用于检测家中某种常见食物中的碳水化合物含量。

-实验方案：使用滴定法检测食物中的淀粉含量，通过与已知浓度的碘液反应，计算食物中碳水化合物的含量。实验步骤包括：称取食物样品、制备碘液、滴定实验等。板书设计①人类重要的营养物质

-蛋白质

-脂肪

-碳水化合物

-维生素

-矿物质

-水

②营养素的功能与来源

-蛋白质：构建和修复身体组织，参与酶的活性。

-脂肪：储存能量，保护内脏，参与细胞膜的构成。

-碳水化合物：主要能量来源，维持神经系统正常功能。

-维生素：调节生理功能，增强