2026年秋中小学生食品安全教育课件

2026年秋中小学生食品安全教育识险·辨伪·养成·守护授课时间：2026年秋季学期课程导览01舌尖上的警钟从日常饮食场景切入，唤起食品安全意识02危险在哪里揭示不安全食品的常见来源与危害03火眼金睛辨安全教会学生识别与挑选安全食品04健康饮食好习惯建立科学的饮食行为规范05我是食安小卫士从自身做起，带动家庭与同伴舌尖上的警钟一日三餐，安全为先从每天吃的那一口开始，认识食品安全从每天吃的那一口开始，认识食品安全01什么是食品安全食品安全，就是吃进嘴里的每一样东西都

干净卫生

、对身体

没有伤害吃进嘴里的每一样东西，都要干干净净、健健康康——这是食品安全最简单也最重要的道理。食品安全不是大人的事，它和每个学生每天的生活紧紧相连。干净卫生第1条没有变质食物处于新鲜、可食用的状态没有污染不含有害物质、不受脏污侵染来源可靠第2条正规渠道通过合规途径购买与流通正规厂家由资质齐全的生产者提供营养合理第3条好的能量为身体提供充足、优质的能量助力成长满足身体发育所需的养分吃得放心第4条不肚子疼食用后身体舒适、无不适感不生病远离食源性疾病、健康每一天一日三餐里的安全从早餐到晚餐，每一天的食品安全都藏在细节里从一日三餐的细节开始，把食品安全放在心上。每一餐多一份留心，身体就多一份安心。早餐2项尽量在家吃少吃路边摊牛奶要看清生产日期午餐2项学校食堂用餐要洗净手不与他人共用碗筷杯晚餐2项饭前洗手饭后收拾剩菜要冷藏要吃彻底加热校园周边的美食诱惑放学铃一响，校门口飘来的香味总是最难抵挡辣条、糖果五颜六色，来路不明校门口最常出现的经典诱惑，色彩鲜艳、包装简陋，来源与成分均不透明。散装零食没有包装，不见日期论斤称、敞开卖的散装食品，无生产信息与保质期标注，卫生与安全难以保障。小摊小吃现做现卖，卫生难保现场制作、热气腾腾的小吃虽诱人，但操作环境与原料储存条件往往堪忧。油炸烧烤饮料、冰品调味浓重，越喝越渴高糖高添加剂的饮品与冰品，口感浓郁却越喝越渴，成分复杂需警惕。盲盒零食玩具噱头，吸引好奇借玩具与惊喜感吸引眼球，零食本身品质存疑，好奇心易被利用。未知为什么食品安全这么重要身体正在长身体，吃进去的东西直接影响我们的成长吃得安全，是

健康成长

的第一道防线生长发育关键期小学生正处于生长发育的关键时期，身体抵抗力还不强急性危害不安全的食品可能引起肚子疼、呕吐、拉肚子长期风险长期吃不合格食品，可能影响身高、智力和免疫力终身受益养成安全的饮食习惯，是一辈子受用的本事把食品安全放在心上，就是把健康牢牢握在手里。危险在哪里看不见的危险，往往最伤人认识那些藏在零食与摊点里的隐患认识那些藏在零食与摊点里的隐患02什么是三无食品三无食品，就是连最基本的身份信息都没有的食品“三无食品，就是连最基本的身份信息都没有的食品。”这类食品常常出现在校门口的小摊小店里，价格便宜、包装简陋，却是最需要提防的一类。无生产日期标识缺失不知道是什么时候做的无质量合格证安全难保没人保证它是否安全无生产厂家责任缺失出了问题找不到负责的人买食品前先看它有没有“身份证”，这是保护自己的第一步。街头摊点的隐患香味扑鼻的背后，可能藏着看不见的细菌卫生条件不过关，是摊点食品的最大风险常见的卫生隐患露天摆放食材长期露天摆放，灰尘和尾气直接落在食物上卫生隐患制作者可能没洗手、没有健康证细菌残留餐具清洗只过一遍水，油污和细菌残留反复用油油反复使用，颜色发黑还在继续炸易变质天气炎热时，食物更容易变质过期食品的危害保质期不是随便写的，它划出了食品安全的红线过期的食品再舍不得也要丢弃，健康比节约更重要变过期后会发生什么微生物大量繁殖，食物开始变质发霉油脂氧化，产生难闻的"哈喇味"营养成分流失，吃了也没营养怎么发现过期看包装看清包装上的生产日期和保质期看状态打开后有异味、变色、发黏，立刻停止食用勤检查家里的零食定期检查，先吃快到期的认识食品添加剂食品添加剂不等于"毒药"，关键看是否合规、是否适量合规添加不可怕，滥用和超量才需要警惕它们的作用让食物保存更久、颜色更好看、味道更香正规厂家使用的添加剂，都经过安全评估需要警惕的情况颜色过分鲜艳的糖果和饮料香味过分浓烈的辣条和膨化食品配料表一长串看不懂名字的零食食物中毒有哪些信号吃了不干净的东西，身体会第一时间发出警报常见信号肚子疼、恶心、想吐反复拉肚子、发烧头晕、全身没力气发现后怎么做1告诉老师或家长不要硬撑2保留吃剩的食物和包装方便查找原因3及时到正规医院就诊不要自己乱吃药早发现、早处理，才能把伤害降到最小。这些饮食误区要避开很多"想当然"的做法，其实藏着安全风险常见误区正确做法掉在地上的食物吹一吹还能吃落地食物直接丢掉颜色越鲜艳的水果越甜越好颜色异常鲜艳要留心零食只要没坏就能吃过期食品一律不吃渴了喝饮料最解渴白开水才是最健康的选择便宜零食多买点囤着少量购买，吃完再买对照着看一看，改掉这些小误区，食品安全就有了大进步。火眼金睛辨安全会看会选，吃得放心掌握挑选安全食品的实用本领掌握挑选安全食品的实用本领03看包装上的身份证每一个正规食品包装上，都有一张属于自己的身份证生产日期越新鲜越好保质期确认还没过期生产厂家和地址信息齐全才可靠配料表排在前面的就是含量最多的生产许可标志正规食品的通行证生产日期与保质期怎么看日期藏在包装的角落，得仔细找才看得见多看一秒日期，少一分风险，多一分安心。会算保质期，能挡住大部分过期食品找位置封口处瓶身、盒底，转动包装找一找看写法两种写法分清“生产日期”与“保质期至”算时间到期日算清到期日，避免买到快到期食品辨异常坚决不买日期模糊、被涂改、贴纸覆盖的不要买记开封尽快吃完开封后保质期缩短，尽快吃完五毛零食要当心一块两块的小零食，最容易被"便宜"蒙住眼睛认准正规品牌和正规商店，别让小零食变成大麻烦。印刷粗糙包装印刷粗糙、错字连篇，品牌名故意相似。厂家模糊没有生产厂家，只有一个模糊的地址。味道刺激味道特别咸、特别辣、特别甜，刺激味觉。噱头促销附赠小玩具、卡片，用噱头吸引购买。外观异常开袋后颜色异常，或有刺鼻气味。选购食品小口诀看、闻、问、查，四个动作挑出安全食品牢记

看·闻·问·查

四字口诀，轻松挑出安全食品把这四个字记在心里，买食品的时候就不会慌第一步看看包装、看日期、看厂家看包装是否完好、日期是否新鲜、厂家是否正规，缺一不可第二步闻闻一闻有没有异味小心

酸味、霉味

等异常气味第三步问不确定就问拿不准时，向

家长、老师

请教第四步查查一查是不是正规牌子确认在

正规商店

购买正规品牌外出就餐要注意什么和爸爸妈妈外出吃饭，也要学会当个"小小把关人"选对地方选择证件齐全、环境干净

的餐馆安全前提讲究卫生饭前用

流动水

洗净双手餐前习惯挑对菜品少吃生冷、凉拌、未熟透

的食物菜品选择网购零食多留心网上买零食看不见摸不着，更要学会隔着屏幕辨真假看不到实物，更要擦亮眼睛网购零食防坑要点正规平台、正规旗舰店不买来路不明的链接生产日期和保质期看清商品页面第一时间检查包装是否完好、是否破损多留个心眼品牌名过分相似、价格低得反常保留订单和包装出现问题方便维权网络购物很方便，但安全这道关，得自己守好。健康饮食好习惯好习惯，是最好的保护伞把安全饮食变成每天的自然选择把安全饮食变成每天的自然选择04三餐规律不挑食身体的营养，来自每天认真吃的每一顿饭好好吃饭这件小事，正是健康成长的大事。三餐规律，营养均衡按时吃早餐，不吃早餐容易头晕、上课没精神。三餐定时定量，不暴饮暴食、不饿一顿饱一顿。荤素搭配，蔬菜水果不能少。不挑食、不偏食，各种营养都要摄取。管住零食零食只能偶尔吃，绝不能代替正餐。少糖少盐少油重口味吃起来过瘾，身体却在悄悄喊累让口味慢慢变清淡，身体会给你最好的回报。吃太多会怎样糖分过多容易发胖、长蛀牙盐分过多加重身体负担油炸食品吃得多肠胃不舒服可以怎么做少喝含糖饮料多喝白开水少吃重口味零食辣条、薯片、炸鸡等少吃家里做菜清淡一点多吃清蒸、水煮饭前便后要洗手很多"病从口入"，其实就差洗一次手二十秒的认真，换来一整天的安心。一双干净的手，能挡住一大半病菌。什么时候必须洗手饭前、便后摸过宠物、玩过玩具之后外出回家、打喷嚏咳嗽之后1第1步打湿双手用

流动的清水

打湿双手2第2步搓揉双手涂抹

洗手液或香皂，认真搓揉手心、手背、指缝3第3步冲洗擦干用

清水冲洗干净，用干净毛巾或纸巾擦干生冷食物要当心天热的时候，最想吃冰的，也最容易吃出问题生冷食物少吃生鱼片、凉拌菜、未熟透的肉蛋冰品饮料不要贪多，空腹时更要避免冰箱里的食物要生熟分开，吃前彻底加热喝水的讲究首选白开水，不喝生水不喝来源不明的散装水、桶装水运动后少量多次慢慢喝营养均衡小提示每天吃的种类越丰富，身体的营养就越全面食物类别代表食物主要作用谷薯类米饭、面条、玉米提供能量蔬菜水果青菜、苹果、胡萝卜补充维生素肉蛋奶瘦肉、鸡蛋、牛奶帮助长身体豆类坚果黄豆、豆腐、核桃补充蛋白质油脂盐糖食用油、食盐、糖少量即可照着这张表看一看，今天的午餐是不是够丰富？我是食安小卫士守护自己，也守护身边的人做食品安全的小小宣传员与监督员做食品安全的小小宣传员与监督员05做自己的食品安全卫士最好的保护，是自己学会保护自己看一看

闻一闻吃东西前先检查：眼睛看颜色、鼻子闻气味，异常就放下不明来源坚决不入口：没有包装、不认识的食物再诱人也拒绝身体不适第一时间告诉大人：头晕、肚子疼都要说出来，不硬扛陌生食品不乱吃、不乱喝：别人给的零食先问过家长再决定提醒家人和同伴你的一句提醒，可能保护了身边每一个人提醒家人买菜时看日期，不买临期食品做饭时讲卫生，生熟分开处理提醒同学不买三无零食，看清生产信息不吃来源不明的东西发现可疑食品及时告诉老师，由大人处理把学到的知识讲给爷爷奶奶听，他们更需要遇到问题怎么办遇到食品安全问题，别慌，记住下面三步1停下来立即停止食用可疑食品，别舍不得→2告大人第一时间告诉家长或老师，不隐瞒→3留证据