2026新学期初中生营养与健康科普课件：食品营养标签会看会选

2026新学期初中生营养与健康科普课件：食品营养标签会看会选会看标签，会选健康适用对象：初中学生日期2026年9月课程导览01标签初识认识食品标签的构成与价值02营养解码拆解营养成分表与NRV%识读方法03配料揭秘读懂排序规则与营销话术陷阱04新标升级解读GB28050-2025核心变化05实战选购掌握零食挑选与标签对比方法06健康行动将识读能力转化为日常选择标签初识食品标签是食品的身份证从一包零食开始，认识包装背面的健康密码从一包零食开始，认识包装背面的健康密码01零食时光里的选择题包装正面是广告，包装背面才是真相。每一次撕开包装，都在做健康选择题零食时光课间一包薯片放学路上一瓶饮料周末追剧一盒饼干包装正面·大字→广告包装背面·小字→真相30秒读懂食品标签，选出真正适合自己的零食标签是食品的法律身份证按照《食品安全法》和GB7718-2025的规定，预包装食品必须标明：食品名称、配料表、净含量、生产者和经销者信息、生产日期、保质期、贮存条件、营养成分表、生产许可证编号、产品标准代号、致敏物质提示等。食品标签不是企业想写什么就写什么的广告位，而是国家法律强制要求的

信息公示。这意味着标签上的每一项信息都有国家标准背书，是我们了解食品的可靠依据。配料表不会说谎，含量按规则排序营养成分表必须如实标示，不能虚报营养声称有硬性门槛，不能随便写法定依据《食品安全法》

与

GB7718-2025

规定标签上的每一项信息都有国家标准背书国家标准背书强制信息清单食品名称、配料表、净含量生产者和经销者信息、生产日期、保质期贮存条件、营养成分表、生产许可证编号产品标准代号、致敏物质提示学会读标签，就是把选择权握在自己手里。标签三件套各司其职拿起任何一包零食，重点盯住包装背面的三样东西，它们构成了食品信息的

金三角食品名称反映食品真实属性名称表明食品本质，是识别产品的第一道线索。真实属性=真实原料“红枣酸奶”必须真的含有红枣，且要标注添加量。相近名称≠同类产品“代可可脂巧克力”和“巧克力”的原料完全不同。配料表原料全清单列出所有原料，不遗漏任何添加成分。按加入量排序按加入量从多到少排列，顺序即分量线索。看懂“用什么做”看它，就能知道食品到底是用什么做的。营养成分表统一表格呈现用统一表格列出能量和核心营养素的含量。营养价值的核心依据是判断营养价值的核心依据。名称辨真伪配料看原料营养算健康30秒扫读的正确顺序不用把标签每一个字都读完，掌握顺序，30秒就能抓住关键信息01辨真伪先看食品名称，确认买的到底是什么——风味饮料和果汁是两回事→02看原料再看配料表前三位，锁定主要原料——水排第一说明主要成分是水，白砂糖排第一就要警惕→03算营养最后看营养成分表，重点盯能量、脂肪、饱和脂肪、糖、钠这几项→04查新鲜扫一眼日期和贮存条件，确认新鲜与安全先辨真伪，再看原料，最后算营养——顺序对了，效率翻倍。营养解码看懂营养成分表，掌握健康度量尺三列结构、七项指标、一个百分比，读懂营养成绩单三列结构、七项指标、一个百分比，读懂营养成绩单02营养成分表的三列密码营养成分表就像食品的

营养成绩单，标准格式固定为三列项目每100gNRV%能量2100千焦25%蛋白质6.5克11%脂肪15.2克25%饱和脂肪6.0克30%碳水化合物62.0克24%糖18.0克—钠480毫克24%项目名称新国标强制执行七项含量统一以每100克或每100毫升为基准NRV%占全天推荐摄入量的比例三列配合，才知道食物的营养到底多不多。NRV%是一把度量尺百分比越高，这一份食物对当日营养预算的消耗越大。NRV%标尺NRV%全称营养素参考值百分比定义国家为普通成年人设定一天所需各类营养素的推荐量，NRV%是食品中某营养素占推荐量的比例。示例某饼干每100克脂肪NRV%为

30%，吃下即消耗今日脂肪预算近三分之一。NRV%30%参考基准（成年人每日）能量8400千焦脂肪60克钠2000毫克8400千焦60克2000毫克七项指标该盯哪几项新国标强制执行七项指标，不同目标盯不同项控体重能量·脂肪·饱和脂肪想控体重，盯能量、脂肪、饱和脂肪，这三项越高越要克制。控糖糖·碳水化合物想控糖，盯糖和碳水化合物。糖是碳水的一部分，但碳水不等于糖，只有单独标出的糖才准确。补充营养蛋白质·NRV%想补充营养，盯蛋白质。NRV%

越高营养价值越突出。控盐钠想控盐，盯钠。辣条、薯片、火腿肠往往都是钠的重灾区。高低判断的三档标准数字不高不低最舒适，脂肪看20、钠看30，两条红线别越过。三档标准，对号入座NRV%≤5%低含量，放心选NRV%10%-19%含量较高，适量即可NRV%≥20%含量很高，需要控制脂肪警戒线20%NRV%阈值高脂食品，应少吃钠警戒线30%NRV%阈值高盐食品，要慎选配料揭秘配料表不会说谎排序有规则，话术有陷阱，学会看穿包装上的文字游戏排序有规则，话术有陷阱，学会看穿包装上的文字游戏03配料表按递减顺序排列配料按加入量递减顺序排列，排名越靠前，含量越高。黄金法则配料按加入量递减顺序排列，排名越靠前，含量越高。唯一例外加入量不超过2%的配料可不按递减顺序，集中排在主要配料之后（食品添加剂、香辛料、盐、酱油等）。理解规则，读出关键信息3例某奶类饮料"水"排第一含量最多的是水，不是奶纯牛奶配料表第一位是生牛乳这才是真牛奶白砂糖排进前三添加糖含量不低前三位决定食品属性前三决定属性，糖油盐靠前立刻亮红灯。正面案例全麦面包前三位是

全麦粉、水、酵母，才算货真价实酸奶前三位是

生牛乳、白砂糖、乳清蛋白，乳含量有保证警示信号3项前三位出现

白砂糖、果葡糖浆、蔗糖——添加糖偏高，少吃首位是

小麦粉而非全麦粉——大概率只是普通面包出现

氢化植物油、起酥油、人造奶油、代可可脂——可能含反式脂肪酸配料表长短不是标准有人认为"配料表越短越健康"，这是一个需要纠正的消费误区。消费误区配料表的长短，与食品安全、添加剂总量没有必然联系。成分少不等于天然，零添加不等于零风险，包装宣传不等于真实品质。误区澄清配料表越短≠越健康判断安全看合规剂量而非种类数量科学依据所有食品添加剂上市前均经严格风险评估复配技术配合使用反而降低总用量"无防腐剂"食品靠高盐高糖抑菌，长期吃反而增加负担理性看待配料长短与食品安全无必然联系添加剂安全取决于合规剂量零添加不等于零风险名称话术瞒不过配料表配料表不撒谎，名称话术再花哨，翻到背面见分晓。01名称误区"燕麦乳"并不等于燕麦做的，可能燕麦含量微乎其微。02名称误区"草莓风味"饮料可能一点草莓都没有，只有香精。03名称误区"果汁饮料"和"果汁"是不同概念，前者果汁含量可以低至10%。配料表揭示真相食品名称中的特别强调成分，必须标注添加量，看数字就真相大白。判断一款食品的真实身份，永远以配料表和名称的真实属性为准，而不是包装正面的宣传语。新标升级新国标让隐形油糖无处遁形从1+4到1+6，营养标签迎来全面升级从1+4到1+6，营养标签迎来全面升级04从1+4升级到1+6新版GB28050-2025于2025年3月发布，2027年3月16日正式实施，当前处于过渡期，市场上新旧标签并存都属合规。新版GB28050-2025于

2025年3月发布，2027年3月16日正式实施，当前处于过渡期。对比项旧标准新标准强制项目1+41+6能量强制强制蛋白质强制强制脂肪强制强制饱和脂肪自愿强制碳水化合物强制强制糖自愿强制钠强制强制最大的变化就是新增了

饱和脂肪

和

糖

两项强制标示，让隐形油和隐形糖无处藏身。新增两项指标的健康逻辑为什么把饱和脂肪和糖从自愿升级为强制？因为它们正是当前青少年超重、肥胖和慢性病高发的重要饮食推手。强制公开，是为了让每一次选择都建立在真实数据之上。饱和脂肪长期过量摄入，增加心脑血管疾病、糖尿病等慢性病风险。建议摄入量儿童青少年（4-17岁）低于膳食总能量的8%；全人群低于总能量的10%糖以前只能看碳水化合物含量推测。但碳水化合物≠糖，还含淀粉和膳食纤维，推算不准确。现在糖被单独强制标示，一眼看清真实含糖量。为青少年定制的提示语作为初中生，我们正处在生长发育的关键阶段，这句话就是写在每一包零食上的健康提醒。"儿童青少年应避免过量摄入盐油糖"01字号要求提示语字体不得小于营养成分表字体的

70%，保证看得清02首次发声这是国家标准第一次在标签上专门为未成年人发声03健康提醒提醒我们：从小养成清淡口味，别让高盐高油高糖的饮食习惯损害健康三大改进让标签更好用新国标不只是加项目，更在让标签变得更好读：这些变化都在做同一件事：让每个人都能看懂、用好营养标签。按份标示不再只按每100克标注。一包薯片就是一份，直接告诉你吃完整包摄入了多少能量和脂肪，省去换算麻烦。图形辅助允许使用《中国居民膳食指南》的膳食宝塔等图形辅助说明，让营养信息不再是干巴巴的数字。声称规范营养声称有严格门槛。"高钙"需每100克固体含钙不低于120毫克，"低脂"需脂肪不高于3克，企业不能自编"淡盐""少糖"等词语。实战选购会看标签，更要会选食品用标签对比法，在货架前做出健康选择用标签对比法，在货架前做出健康选择05标签对比四步法站在货架前，用四步法快速选出更健康的那一款：1第一步核对1+6翻到背面，确认七项指标是否齐全新国标合规的基本要求2第二步看NRV%重点看脂肪是否达到

20%、钠是否达到

30%超过警戒线就要克制3第三步查前三配料锁定主要原料，判断是否为天然食材糖油盐是否靠前4第四步辨声称话术看到"零糖""低脂""无添加"时回到营养成分表核实实际数值四步走完，货架上的选择题就有了答案。薯片实战：一包吃掉了多少配额NRV%对应的是标注的"每份"或"每100克"，一定还要看净含量，算清整包的实际摄入。1每份30克标签显示的每份食用量对应脂肪NRV%为

16%2整包5份一包

150克≈5个"每份"3整包80%16%×5=80%，一天的脂肪额度被用掉八成30克每份食用量16%脂肪NRV%5份整包份数（150克）80%整包脂肪摄入（16%×5）零糖零脂背后的文字游戏零糖零脂有国标定义的硬门槛，但达标不等于健康。零糖0.5克每100克或100毫升含糖量须在此标准数字以内。零脂0.5克脂肪含量须在此标准数字以内。综合判断把糖数值纳入判断把饱和脂肪数值纳入判断把能量数值纳入判断多个心眼一有些零糖饮料用赤藓糖醇、三氯蔗糖等甜味剂替代，虽不升血糖，但可能刺激食欲。多个心眼二有些零脂酸奶为口感加更多糖调味，脂肪降了，糖却上去了。单项归零不等于全面健康，综合看数据才不会被话术带偏。健康行动每一次选择，都是健康投票把标签识读变成习惯，做自己健康的第一责任人把标签识读变成习惯，做自己健康的第一责任人06数字标签：手机扫出更多真相纸质标签篇幅有限，字体小、术语多，常常"找不到、看不清、读不懂"。现在有了新工具——数字标签。作为数字原住民，我们完全可以把这个工具用起来：纸质标签看不懂时，扫一扫，让手机帮我们把健康信息读出来。扫码获取扫描包装上的二维码，获取放大版