3.5 跨学科实践：探索厨房中的物态变化问题（分层作业）【原卷版】

第5节跨学科实践：探索厨房中的物态变化问题

1．冰，在我们的生活中随处可见，它有多种用途。如：

（1）夏天，如果我们要喝冰凉的饮料，往往会在饮料中加上几个冰块，而不是直接加冷水。一方面是

因为冰块的温度更低，另一方面是因为冰块熔化成水的过程中，从而使饮料的温度下降得更多。

（2）请再举出一个冰的应用实例。

2．如图所示是中国国家博物馆咖啡厅新推出的“说唱俑”与“云纹犀尊”两款文创雪糕。夏天揭开雪

糕的包装纸会看见“白气”，“白气”是（选填“小水滴”或“水蒸气”）。吃雪糕觉得凉爽是

因为雪糕（填物态变化名称）时吸收热量。

3.小明和妈妈一起煮饺子，小明发现：饺子熟了，关闭火源的瞬间，水面上的“白气”变多了。请解

释“白气”变多的原因。

4．用蒸笼蒸馒头，是上层还是下层蒸格中的馒头先熟呢？小明仔细观察后发现：高温的水蒸气经过多

层蒸格向上升，遇到冷的蒸笼盖时，大量水蒸气发生液化现象，很多热量，使层蒸格中的

馒头先熟。有经验的师傅拿刚出笼的馒头前，先将手沾点水，这样做主要是利用，使手不会被烫伤。

5.生活中常把碗放在大锅内的水中蒸食物，碗与锅底不接触，如图所示，当锅里的水开始沸腾以后，

继续吸热，而温度（选填“上升”“下降”或“不变”），所以碗中水的温度（选填“能”或

“不能”）达到沸点，（选填“能”或“不能”）继续吸热。

6.烧水时，当把水烧“开”后，会看到冒“白气”。这里发生的物态变化是。烧水、做饭的时

候，产生的水蒸气和开水的温度相近，但水蒸气引起的烫伤往往比开水引起的烫伤更严重，这是因为水蒸

气先要发生（填物态变化名称）还要放热。

7.水的三种状态分别是冰、水和水蒸气。给图填字，说明它们三者之间转化过程的名称以及吸热、放

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热的关系。

8.如图所示，是小明一家到火锅店吃火锅的情景，下列说法错误的是()

A．“冰冻肥牛肉卷”放置一段时间会变软，是因为牛肉卷中的冰熔化了

B．把火锅中的汤汁加热至沸腾后，改用更大火加热，汤汁温度继续升高

C．在吃火锅时，小明戴着的眼镜片上出现了一层“雾气”，这是因为水蒸气液化了

D．吃完火锅后，小明从冰柜拿出一根冰棒放进嘴里，发现舌头被“粘”住，这是凝固现象

9．水是万物之源，亦是生命之源。斗转星移，岁月更迭，水的形态会发生变化。关于自然界水的物态

变化及吸放热，下列说法正确的是()

A．寒冬，堆好的雪人，过了几天发现变小了，是因为雪吸热后熔化

B．洗热水澡后，卫生间玻璃变得模糊，是因为水吸热后汽化

C．游泳上岸后，身上感觉冷是因为水吸热后升华

D．滴水成冰，是因为水放热后凝固

10．小华在使用电冰箱时发现了许多与物态变化有关的现象，他的判断正确的是()

A．夏天打开冰箱门时看见“白气”，这是冰箱外水蒸气的液化现象

B．湿手伸进冷冻室取冰棒时感觉冰棒粘手，这是水蒸气的凝华现象

C．冷冻室的内壁总有一层细细的白霜，这是冰箱内水的凝固现象

D．冷藏室拿出的饮料瓶外壁会慢慢出现小水珠，这是冰的熔化现象.

11．小明将一杯温水放入冰箱的冰冻室里，经过一段时间后，杯中的水发生了物态变化。如图所示中

的四个图像中能正确反映这杯水的物态变化过程的是()

ABCD

12．中华文明源远流长。我国民间不少谚语、成语均蕴含了丰富的热学知识。有关热现象，下列说法

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中错误的是()

A．“下雪不冷化雪冷”是因为积雪融化时会吸收周围环境的大量热量，导致温度降低

B．“真金不怕火炼”是因为金的熔点比较高，一般炉火温度达不到金的熔点，不能使金熔化

C．“扬汤止沸”，通过将开水舀出来又倒回去的方式，提高了水的沸点，达到了“止沸”的目的

D．“釜底抽薪”，说明水在沸腾之后，要继续吸热才能保持沸腾状态，“抽薪”以后停止了加热，便

能制止水的沸腾

13.小明在厨房中发现：

（1）壶里的水烧开以后，壶嘴上方冒出一团团“白气”，这“白气”实质上是。小明仔细观察

又发现：“白气”从喷出到消逝要经历三个物理过程。

①靠近壶嘴的地方，我们什么也看不见，这是因为，仍然保持气体状态；

②水蒸气离开壶嘴一段距离以后，遇冷（填物态变化名称），形成“白气”；

③“白气”进一步上升，分散到干燥的空气中，发生现象，我们又什么也看不见了；

（2）冬天，在炉子上烧菜的时候，火焰熄灭前、后一瞬间会出现如图甲乙所示的两种情景，你可以确

定图是火焰熄灭后的图片。

14.在课堂上老师用小纸锅烧水，如图甲所示。为什么水能烧开而纸锅不会燃烧呢?带着这个问题，同

学们开始探究水沸腾时温度变化的特点。

（1）如图乙，在安装实验器材时，固定夹A和B的高度都要适当，固定夹A高度适当的标准是保证

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能够用酒精灯外焰加热，那么固定夹B高度适当的标准是；

（2）用酒精灯给水加热至沸腾，需要计时、记录温度并观察现象。实验中判断水沸腾的依据是烧杯中

出现图丙中的（选填“a”或“b”）现象；

（3）实验时，要得出水沸腾过程中需要吸热这个结论，需要进行的实验操作是（选填字母）；

A．将水加热至沸腾，并持续加热几分钟，同时记录数据

B．停止加热，观察水能否继续沸腾

（4）煮饺子时往锅内加入一些冷水，锅内的水会停止沸腾，原因是（选填“水的温度低于沸

点”“水的沸点降低”或“不能继续吸热”）。

15.阅读短文完成填空。

（一）生活中的物态

生活中处处都有物态变化的现象。厨房的炉子上正架着一口装了水的锅，盖上锅盖，加热锅里的水。

几分钟后就可以听到“咕噜咕噜”的水声从锅里传来；揭开锅盖，“一股白气”迅速冒出来。打开冰箱，

上层的隔板上放有一些蔬菜，仔细观察后发现，有时蔬菜上浮着一些“小冰粒”。把蔬菜拿出冰箱一会儿

后，那些“小冰粒”就会消失，只剩下蔬菜叶上的水珠。

（1）“一股白气”迅速冒出来，“白气”的形成是（选填“热锅”或“空气”）中的水蒸气

（填物态变化名称）形成的小水珠；

（2）有时蔬菜上浮着一些“小冰粒”。“小冰粒”的形成是水洗后蔬菜上的小水珠（填物态变

化名称）形成的。把蔬菜拿出冰箱一会儿后，那些“小冰粒”就会消失，只剩下蔬菜叶上的水珠。“小冰

粒”的消失是因为小冰粒（填物态变化名称）变成了小水珠；

（3）下列事例中，为了防止熔化和凝固产生的不利影响的是；

A．冰冻食品可以保鲜B．将熔融玻璃制成玻璃板

C．冬天将水箱中的水放掉D．高热病人利用冰袋降温

（4）被100℃的水蒸气烫伤比被同质量的100℃的水烫伤厉害，是因为水蒸气的缘故。炎热的

夏天吃冰棒时，常会看到冰棒周围冒“冷气”，“冷气”实际上是（选填“水蒸气”或“小水滴”），

泡方便面时时碗里冒“热气”，“冷气”和“热气”成因是（选填“相同”或“不同”）的。

16．（2023·江苏扬州·中考真题）夏天，打开冰箱门时，门附近会出现“白气”，它所发生的物态变化

是()

A．熔化B．汽化C．液化D．凝华

17．（2024·四川乐山·中考真题）爱阅读的乐乐同学了解到茶圣陆羽在《茶经》中形容沸腾的水“势如

奔涛”，他利用图示装置再次对水沸腾前后的实验现象进行了观察记录。以下现象记录正确的是()

①沸腾前，水持续吸热，温度升高；

②沸腾时，水中不断有大量气泡上升、变大，到水面破裂；

③沸腾时，烧杯上方有大量“白气”，这些“白气”是水蒸气；

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④沸腾后，不移走酒精灯，水的温度保持不变。

A．①②③B．①③④C．①②④D．②③④

18．（2024·青海·中考真题）我们常吃的月饼是在烤箱里“烤”的，但根据南宋《武林旧事》记载，最

早的月饼出自笼屉，青海就保留着用蒸笼“蒸”月饼的传统习俗。“蒸”月饼时，关于笼屉上方冒出的“白

气”，下列解释正确的是()

A．“白气”是水蒸气，是液化现象

B．“白气”是小水滴，是液化现象

C．“白气”是水蒸气，是汽化现象

D．“白气”是小水滴，是汽化现象

19．（2024·山东枣庄·中考真题）水是生命之源，节约用水是公民的基本素养。关于水的物态变化说法

正确的是()

A．春天冰雪消融——熔化，需要吸热

B．夏天洒水降温——汽化，需要放热

C．秋天细雨绵绵——液化，需要吸热

D．冬天大雪纷飞——凝华，需要吸热

20．（2024·山东枣庄·中考真题）某实验小组用如图甲所示的实验装置探究“水沸腾前后温度变化的特

点”。所用实验装置如图甲所示。

（1）安装如图甲所示装置时，应该先确铁圏A的位置，确定其高度时，（选填“需要”或“不

需要”）点燃酒精灯；