表面活性剂课件1

表面活性劑

第一節

概述

一、表面現象

（一）介面、表面和介面現象、表面現象的含義

介面是指物質的相與相之間的交界面。

通常將有氣相組成的氣—固、氣—液等介面稱為表面。

相（phase）是指體系中物理和化學性質均勻的部分。（二）表面張力（surfacetension）和介面張力：

一個玻璃杯灌滿水後，將硬幣順著杯子的邊緣放入杯中，你會發現杯中已裝入數數枚硬幣後，儘管水面高出杯口，堆起來很高，呈現向上凸起的形狀，但仍不溢出來。這是因為液體表面層存在表面張力，好像在水的表面上覆蓋了一層彈性膜。當把小物體放入水中後，雖然水已超出杯口，“堆”的很高，但仍沒有破壞“彈性膜”，因此水也不會溢出來。

表面張力的產生，從簡單分子引力觀點來看，是由於液體內部分子與液體表面層分子(厚度約10－7cm)的處境不同。液體內部分子所受到的周圍相鄰分子的作用力是對稱的，互相抵消，而液體表面層分子所受到的周圍相鄰分子的作用力是不對稱的，其受到垂直於表面向內的吸引力更大，這個力即為表面張力。

表面張力是指一種使表面分子具有向內運動的趨勢，並使表面自動收縮至最小面積的力。

σ

表面張力fb

剛好使皂膜破裂時的力L

活動金屬杆的長度σ=fb/2L

（三）表面自由能

W=f×△S=σ×2L×△SW=σ×△A

W為所做的功，或稱增加的表面自由能σ為表面張力；

△A為增加的表面積。

(四)液體的鋪展

鋪展是指一滴液體能在另—種不相溶的液體表面上自動形成—層薄膜的現象。鋪展係數與介面張力有如下的關係：

S=σ底-（σ鋪+σ底·鋪）S為正值，則發生鋪展現象。S為負值，則不發生鋪展現象。表面張力小的液體可以在表面張力大的液體表面上鋪展，反之則不能鋪展。

思考：如果降低σ底·鋪，鋪展係數會如何？兩液體會怎樣？(五)固體的潤濕

潤濕（wetting）是指液體在固體表面上的粘附現象。

完全不潤濕不能潤濕能潤濕完全潤濕二、表面活性劑

（一）表面活性劑的含義表面活性劑：

能使液體表面張力顯著降低的物質。

表面活性劑分子結構的特點：①它們大都是長鏈的有機化合物，烴鏈長度一般不少於8個碳原子；②分子中同時具有親水基團和親油基團。

（二）表面活性劑分子在溶液中的正吸附

正吸附：表面活性劑在濃度較低時，基本集中在表面形成單分子層，其在表面層的濃度大大高於溶液內的濃度，並使溶液的表面張力降低到水的表面張力以下。這種表面活性劑在溶液表面層聚集的現象稱為正吸附。

(三)表面活性劑在固體表面的吸附

表面活性劑溶液與固體接觸時，其分子很容易在固體表面產生吸附，使固體表面狀態和性質發生改變。

第二節表面活性劑的分類

一、離子型表面活性劑

(一)陰離子表面活性劑

(二)陽離子表面活性劑

(三)兩性離子表面活性劑

二、非離子表面活性劑

(一)陰離子型表面活性劑：

帶負電荷。起表面活性作用的是陰離子。1．肥皂類

為高級脂肪酸鹽，通式為(RCOO—)nMn+，良好的乳化能力，一般用在外用製劑中。2．硫酸化物

系硫酸化油和高級脂肪醇硫酸酯類，通式為R·O·SO3－M+。有較強的乳化能力。對粘膜有刺激性，主要作為外用軟膏的乳化劑。

3．磺酸化物

通式為R·SO3-M+。

(二)陽離子表面活性劑

：

帶正電荷。起表面活性作用的是陽離子。

潔爾滅、新潔爾滅、氯化苯甲烴銨等。本類因有很強的殺菌作用，故主要用於皮膚、粘膜、手術器械等的消毒。某些品種如苯紮氯銨，可作為抑菌劑用於眼用溶液。

(三)兩性離子表面活性劑：

結構中同時具有正電荷和負電荷基團。卵磷脂是天然的兩性離子表面活性劑。主要來源於大豆和蛋黃。

(四)非離子表面活性劑

脂肪酸甘油酯、蔗糖酯、司盤、

吐溫、

賣澤

、

苄澤

、

普流羅尼克第三節

表面活性劑的特性

(一)膠束的形成臨界腔束濃度CMC：表面活性劑分子締合形成膠束的最低濃度。

膠體粒子範圍（1～100nm）臨界濃度通常在0.02%～0.5%左右。

2．膠束的結構

（二）親水親油平衡值（HLB值）：表示表面活性劑親水或親油能力大小的值。

非離子表面活性劑的HLB值為0～20，疏水性最大的石蠟的HLB值定為0，親水性最大的聚氧乙烯的HLB值定為20，其他的表面活性劑的HLB值則介於0～20之間。HLB值越大，其親水性越強，HLB值越小，其親油性越強。非離子表面活性劑的HLB值具有加和性，因而可利用以下公式來計算兩種和兩種以上表面活性劑混合後的HLB值：

不同HLB值的表面活性劑的用途

第四節

表面活性劑的生物學性質

⒈

表面活性劑對藥物吸收的影響

低濃度，增加藥物在胃腸道體液中的潤濕性。濃度增加到臨界膠束濃度以上時，藥物被包裹在膠束內而不易釋放，或因膠束太大，不能透過生物膜，則會降低藥物的吸收。

表面活性劑有溶解生物膜脂質的作用，增加上皮細胞的通透性。第四節

表面活性劑的生物學性質

⒉

表面活性劑與蛋白質的相互作用

蛋白質在鹼性介質中羧基解離使其帶負電荷，會與陽離子表面活性劑結合；