GB/T 48085-2026料酒质量通则

ICS6722010

CCSX.66.

中华人民共和国国家标准

GB/T48085—2026

料酒质量通则

Generalruleforthequalityofseasoningalcohol

2026-08-28发布2027-09-01实施

国家市场监督管理总局发布

国家标准化管理委员会

GB/T48085—2026

前言

本文件按照标准化工作导则第部分标准化文件的结构和起草规则的规定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

本文件规定了食品质量相关技术要求食品安全相关要求见有关法律法规政策和食品安全标准等

,、

文件

。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利本文件的发布机构不承担识别专利的责任

。。

本文件由中国商业联合会提出

。

本文件由全国调味品标准化技术委员会归口

(SAC/TC398)。

本文件起草单位北京王致和食品有限公司烟台欣和企业食品有限公司佛山市海天调味食品股

:、、

份有限公司浙江圣塔绍兴酒有限公司天津科技大学福建福老酒业有限公司上海鼎丰酿造食品有限

、、、、

公司江苏恒顺醋业股份有限公司山西紫林醋业股份有限公司广东美味鲜调味食品有限公司上海太

、、、、

太乐食品有限公司四川凤和黄酒有限责任公司莱阳鲁花醋业食品有限公司

、、。

本文件主要起草人王丽英周浩柴华侯庆云侯云侯宇白永平陈晓静赵超王关荣陈爱萍

:、、、、、、、、、、、

罗芳郑宇王敏宋佳江信基陈君伟陈丰潘雪莲何胜荣方晓燕李信朱杰崔鹏景闫裕峰周景丽

、、、、、、、、、、、、、、、

张旭姣胡锋张庆宇侯冶海曹辉李祥波苗集海王平侯婕冯春梅辛旭峰于江李生辉

、、、、、、、、、、、、、

董修涛

。

Ⅰ

GB/T48085—2026

料酒质量通则

1范围

本文件界定了料酒的术语和定义给出了产品分类规定了技术要求检验规则标签标志包装

,,、、、、、

运输和贮存的要求描述了相应的实验方法

,。

本文件适用于料酒的生产检验和流通

、。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款其中注日期的引用文

。,

件仅该日期对应的版本适用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于

,;,()

本文件

。

食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.3—2016

食品安全国家标准食品中氯化物的测定

GB5009.44—2016

食品安全国家标准酒和食用酒精中乙醇浓度的测定

GB5009.225

食品安全国家标准食品中氨基酸态氮的测定

GB5009.235—2016

食用盐

GB/T5461

生活饮用水卫生标准

GB5749

定量包装商品净含量计量检验规则

JJF1070

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

。

31

.

料酒seasoningalcohol

以发酵酒蒸馏酒食用酒精中一种或两种以上含两种成分为主体添加食用盐可加入植物香辛

、、(),,

料或浸出物等其他辅料加工而成的液态复合调味料

,。

32

.

发酵酒型料酒fermentingalcoholtypeofseasoningalcohol

以发酵酒为主体添加食用盐可加入植物香辛料或浸出物等其他辅料加工而成的液态复合调

,,,

味料

。

33

.

调和型料酒blendingtypeofseasoningalcohol

以发酵酒蒸馏酒食用酒精中两种或两种以上成分为主体添加食用盐可加入植物香辛料或浸出

、、,,

物等其他辅料加工而成的液态复合调味料

,。

34

.

食用酒精型料酒alcoholtypeofseasoningalcohol